(ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਇੱਕ ਬੋਨਸ ਹੈ।) ਹਾਂ, ਕਿਰਪਾ ਕਰਕੇ!

ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਵੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਲਾਦ ਟਾਪਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਆਈਸਬਰਗ ਸਲਾਦ, ਇਤਾਲਵੀ ਸਲਾਦ ਡਰੈਸਿੰਗ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਮੈਨੂੰ ਸਲਾਦ 'ਤੇ ਹੋਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵੀ ਪਸੰਦ ਹਨ - ਗਾਜਰ, ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ!

ਮੈਂ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ। ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇੱਥੇ ਕਾਰਨ ਹੈ। (ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਰਨ।) ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਇੰਨੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਬਾਲ ਮੇਸਨ ਜਾਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ 6 ਕੱਪ ਹਨ! (ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ ਹਨ।)

ਨਾਲ ਹੀ, ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਇਸ ਲਈ ਤੁਸੀਂ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਨੂੰ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਤਣਾਅ ਦੇ ਆਪਣੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਦੱਬ ਸਕਦੇ ਹੋ।

ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਵੀ ਸੁਥਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਤਣਾਅ ਦੇ ਉਹਨਾਂ 'ਤੇ ਲੇਬਲ ਲਗਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ੈਲਫ 'ਤੇ, ਤੁਹਾਡੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਦੇ ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਹਨੇਰੇ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਹੋਰ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ ਕਿ ਕੱਚ ਦੇ ਜਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਈ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ!

ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਜਾਰ ਹਨ - ਅਤੇ ਉਹ ਅਜੇ ਵੀ ਸੰਪੂਰਣ (ਅਤੇ ਗਲੋਸੀ) ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹਨ।

ਜਿਆਦਾਤਰ ਰਸਾਇਣਕ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਅਤੇ ਗਲਾਸਾਂ ਲਈ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਜੈਸਰਸ ਰੀਪਲੇਸ ਵੀ ਹਨ। ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ100% BPA-ਮੁਕਤ।

ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਪੱਖ ਤੋਂ ਗਲਤੀ ਕਰੋ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੋਈ ਗੜਬੜ, ਕਾਲਾ ਉੱਲੀ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਚੀਜ਼ ਦੇਖਦੇ ਹੋ ਜੋ ਅਸੰਤੁਸ਼ਟ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ? ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਚੱਕ! ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਪ੍ਰਭਾਵ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀ ਟਮਾਟਰ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ? ਇਸ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ!

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਖਮੀਰ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਚਣ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਪਰ, ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਗੰਧ ਹੈ - ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅਣਜਾਣ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਨਹੀਂ ਲੱਗਦੀ ਹੈ - ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿਓ! ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਅਜਿਹਾ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕਈ ਸੌ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ! ਮੈਨੂੰ ਰੌਕਫੈਲਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਤੋਂ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਲੇਖ ਮਿਲਿਆ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨਾਂ ਦਾ fermentation ਕਈ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ।

ਕੁਝ ਇਤਿਹਾਸਕਾਰ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਸਭਿਅਤਾਵਾਂ ਨੇ ਕਿਮੀ ਵਿਗਿਆਨ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਸਮਝਿਆ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਰੌਕਫੈਲਰ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਦੇ ਲੇਖ ਵਿੱਚ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਫਰਮੈਂਟਡ ਡੇਅਰੀ, ਖੀਰੇ ਦੇ ਅਚਾਰ ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਨਮੂਨਿਆਂ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।

(ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹੋਏ ਇੱਕ ਹੋਰ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਸਰੋਤ ਮਿਲਿਆ ਹੈ ਕਿ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਹੈ।)

ਇਹ ਦੇਖਣਾ ਆਸਾਨ ਹੈ ਕਿ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਭ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੀ। 1>

ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕਪੂਰੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿਣ ਦੇ ਨਾਲ - ਕੀ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨਹੀਂ ਸਨ। ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ - ਸਰਦੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਭੋਜਨ ਖਤਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ!

ਇਸ ਲਈ, ਸੂਝਵਾਨ ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਘਰਾਂ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਭੋਜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਉੱਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਸਮਾਰਟ ਚਾਲ. ਫਰਮੈਂਟਿੰਗ ਦੇ ਵਿਗਿਆਨ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋਵੋ!

ਖਮੀਣਾ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਠੰਡੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਦਾ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ - ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਵਧਣ ਦਾ ਮੌਸਮ ਛੋਟਾ ਹੈ। ਅਤੇ ਸਾਡੀ ਖੋਜ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ - ਇਹ ਇੱਥੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਹੈ।

ਟਮਾਟਰ? ਜਾਂ ਟੋਮਾਹਟੋ? ਉਹਨਾਂ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਫਰਮੈਂਟ ਕਰੋ!

ਖਮੀਏ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਤੁਹਾਡੇ ਸੇਵਨ ਲਈ ਜੈਵਿਕ ਅਤੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਕਿਸੇ ਵੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਧੀਆ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

(ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਆਪਣੇ ਬਾਹਰੀ ਇੱਟ ਦੇ ਪੀਜ਼ਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਣਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੀਜ਼ਾ ਬਾਰੇ ਸੋਚ ਰਿਹਾ/ਰਹੀ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਟਾਈਪ ਕਰਦਾ ਹਾਂ!) ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਰਮੇਂਟ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਵਿੱਚ ਸਵਾਲ ਪੁੱਛੋ - <0 ਨੂੰ ਦੱਸਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ> !