Оглавление
Натуральные ферментированные продукты являются более здоровым вариантом питания благодаря способу их сохранения. Ваш кишечник будет благодарен вам за употребление ферментированных продуктов, поскольку он получит большое количество полезных пробиотиков - живых микроорганизмов, которые являются домом для вашего пищеварительного тракта.
Тот же принцип применим и к помидорам: если они ферментированы, то не только дадут вам необходимый заряд энергии, но и обеспечат здоровое и безопасное питание.
Ферментированные томаты очень вкусный подается вместе с жареным стейком, пастой или салатом из свежих овощей!
Кроме того, разве вы не предпочтете ферментированные помидоры тем, что лежат в холодильнике, подвергаясь потенциальному плесневению? Вот некоторые из них лучшие рецепты ферментированных помидоров, которые нам удалось найти которые украсят вашу повседневную жизнь.
7 наших любимых рецептов ферментированных томатов:
Вопросы и ответы по ферментации томатов
Мы любим ферментацию томатов и знаем, что ферментация томатов - одна из самых непонятных тем для начинающих фермеров.
Поэтому ниже мы ответили на некоторые из наиболее распространенных вопросов.
Мы надеемся, что эти рекомендации помогут вам - и дайте нам знать, если у вас есть другие вопросы по ферментации томатов или овощей!
Смотрите также: Как сделать кладовку бюджетной - Идеальная домашняя кладовка Как лучше всего употреблять рецепты ферментированных томатов?Салаты и барбекю! Я люблю закусывать ферментированными помидорами, когда готовлю стейк, гамбургеры или колбасу на барбекю. Мне нравится сочетание вкусов маринованного перца и помидоров с текстурой и температурой жареного стейка.
(Если у вас есть острый перец, то это бонус) Да, пожалуйста!
Ферментированные помидоры также являются лучшим дополнением к салату. Нарезанный салат айсберг, итальянская салатная заправка и ферментированные помидоры прекрасно сочетаются друг с другом. Я также люблю другие маринованные овощи в салатах - морковь, цветная капуста, перец, лук и перец приветствуются!
Какой контейнер лучше всего подходит для закваски томатов?Я предпочитаю стеклянные банки. Я считаю, что стеклянные банки всегда лучше всего подходят для консервирования помидоров. Вот почему. (Причин много.) Стеклянные банки достаточно прочны, чтобы вместить практически любой сорт ферментированных помидоров. У меня есть одна банка Ball Mason, которая вмещает 6 чашек! (Это очень много помидоров).
Кроме того, стеклянные банки прозрачны, что позволяет наблюдать за пузырьками брожения и легко и без напряжения вырывать банку.
Стеклянные банки также отличаются аккуратностью: на них можно без труда наклеить этикетки, а хранить их удобно на полке, на столе или в прохладном темном месте дома.
Еще одна причина, по которой они являются лучшими, заключается в том, что стеклянные банки служат вечно!
У меня банки служат годами и до сих пор находятся в идеальном (и блестящем) состоянии.
Стеклянные банки также имеют отличную репутацию благодаря меньшему количеству химических веществ, а большинство стеклянных банок, которые я исследовал, не содержат бисфенол-А.
Моя партия ферментированных томатов испортилась?Если вы заметили суету, черную плесень или что-то еще, что выглядит неаппетитно, выбросьте это! Если у вас сложилось впечатление, что рецепт ферментации томатов пошел не по плану, выбросьте это!
Обычно ферментированные помидоры хранятся гораздо дольше, чем вы думаете.
Но если вам кажется, что у ваших ферментированных помидоров или овощей появился неприятный запах, или если вы использовали неизвестный рецепт ферментации, который выглядит ненадежным, то выбросьте их!
Какова история ферментации томатов?
Я изучал историю ферментации, и, похоже, она насчитывает несколько сотен лет! Я нашел еще одну статью об истории ферментированных продуктов из Рокфеллеровского университета. Их исследования показывают, что ферментация продуктов возникла в далеком прошлом несколько тысяч лет .
Некоторые историки считают, что ранние цивилизации могли не до конца понять науку ферментации, однако в статье Рокфеллеровского университета приводятся наглядные примеры ферментированных молочных продуктов, засолки огурцов и консервирования мяса, датируемые тысячелетиями.
(Я также нашел еще один надежный источник, утверждающий, что ферментация возникла тысячи лет назад).
Легко понять, почему спрос на продукты питания, пригодные для хранения был так популярен - даже в тысячелетней давности.
Одной из проблем, связанных с ведением домашнего хозяйства на протяжении всей истории человечества, было отсутствие рынков и продуктовых магазинов. Другими словами, зимой у вас могли закончиться продукты!
Поэтому мудрым фермерам и усадьбам часто требовалось полагаться на себя для питания в холодные зимние месяцы. Умный ход. Входите в науку ферментирования!
Ферментация - это отличный способ консервирование овощей в холодные зимние месяцы - Особенно если у вас короткий вегетационный период. А согласно нашим исследованиям, он существует здесь уже тысячи лет.
Томат? Или томат? Ферментируйте оба!
Ферментированные помидоры являются экологически чистыми и полезными для здоровья, они прекрасно дополняют любые блюда, которые вы готовите.
(Я уже думаю о пицце, которую готовлю в своей открытой кирпичной печи, пока пишу эту статью!) Ферментировать продукты очень просто, если у вас есть материалы, так почему бы не попробовать?
Смотрите также: 19 желтых цветущих кустарников для пышных садов и декора заднего двораЕсли у вас есть вопросы по ферментированным томатам - дайте нам знать!