Naturalnie sfermentowana żywność jest zdrowsza ze względu na sposób jej przechowywania. Twoje jelita będą Ci wdzięczne za spożywanie sfermentowanej żywności, ponieważ otrzymają mnóstwo zdrowych probiotyków, czyli żywych mikroorganizmów, które nazywają Twój przewód pokarmowy domem.

Ta sama zasada dotyczy pomidorów, które poddane fermentacji nie tylko dodadzą Ci energii, ale także zapewnią zdrowe i bezpieczne odżywianie.

Sfermentowane pomidory również smakują wyśmienicie podawana obok smażonego steku, miski makaronu lub ze świeżą sałatką ogrodową!

Poza tym - czy nie wolałbyś sfermentowanych pomidorów od tych, które siedzą w lodówce, narażone na potencjalne pleśnienie? Oto niektóre z nich najlepsze przepisy na sfermentowane pomidory, jakie udało nam się znaleźć które urozmaicą codzienne posiłki.

7 naszych ulubionych przepisów na sfermentowane pomidory:

Najczęściej zadawane pytania dotyczące fermentacji pomidorów

Uwielbiamy fermentację pomidorów! Wiemy również, że fermentacja pomidorów jest jednym z najbardziej zagmatwanych tematów dla nowych gospodarzy.

Poniżej odpowiadamy na niektóre z najczęściej zadawanych pytań.

Mamy nadzieję, że to pomoże - i daj nam znać, jeśli masz więcej pytań dotyczących fermentacji pomidorów lub warzyw!

Sałatki ogrodowe i grill! Uwielbiam podjadać sfermentowane pomidory za każdym razem, gdy grilluję stek, burgery lub kiełbasę. Uwielbiam zderzające się smaki marynowanej papryki i pomidorów zmieszane z teksturą i gorącą temperaturą smażonego steku.

(Jeśli masz ostrą paprykę, to jest to dodatkowy atut.) Tak, proszę!

Sfermentowane pomidory są również najlepszym dodatkiem do sałatek. Posiekana sałata lodowa, włoski sos sałatkowy i sfermentowane pomidory świetnie do siebie pasują. Uwielbiam również inne marynowane warzywa w sałatkach - marchew, kalafior, papryka, cebula i papryka są mile widziane!

Wolę szklane słoiki. Uważam, że szklane słoiki zawsze najlepiej nadają się do przechowywania pomidorów. Oto dlaczego (wiele powodów). Szklane słoiki są wystarczająco mocne, aby pomieścić prawie każdą odmianę sfermentowanych pomidorów, jaką chcesz. Mam jeden słoik Ball Mason, który mieści 6 filiżanek! (To dużo pomidorów).

Ponadto szklane słoiki są przezroczyste, dzięki czemu można obserwować pęcherzyki fermentacyjne i łatwo opróżnić słoik bez stresu.

Szklane słoiki są również schludne. Można na nich bez stresu umieszczać etykiety i łatwo przechowywać je na półce, na stole lub w chłodnym, ciemnym miejscu w domu.

Innym powodem, dla którego są najlepsze, jest to, że szklane słoiki są trwałe!

Moje słoiki przetrwały lata - i nadal są w idealnym (i błyszczącym) stanie.

Szklane słoiki mają również doskonałą reputację ze względu na mniejszą ilość wycieków chemicznych - a większość szklanych słoików, które zbadałem, jest w 100% wolna od BPA.

Zawsze stawiaj na bezpieczeństwo. Jeśli zauważysz bałagan, czarną pleśń lub cokolwiek innego, co wygląda nieapetycznie? Wyrzuć to! Jeśli masz wrażenie, że przepis na fermentację pomidorów poszedł katastrofalnie źle? Wyrzuć to!

Zwykle sfermentowane pomidory wytrzymują znacznie dłużej niż myślisz.

Jeśli jednak czujesz, że sfermentowane pomidory lub warzywa mają nieprzyjemny zapach - lub jeśli użyłeś nieznanego przepisu na fermentację, który wygląda na niewiarygodny - wyrzuć go!

Jaka jest historia fermentacji pomidorów?

Badałem historię fermentacji i wygląda na to, że sięga ona kilkuset lat wstecz! Znalazłem inny artykuł na temat historii sfermentowanej żywności z Rockefeller University. Ich badania wskazują, że fermentacja żywności sięga wstecz. kilka tysięcy lat .

Niektórzy historycy uważają, że wczesne cywilizacje mogły nie rozumieć w pełni nauki o fermentacji. Jednak artykuł z Uniwersytetu Rockefellera przytacza wyraźne próbki sfermentowanego nabiału, kiszenia ogórków i konserwowania mięsa sprzed tysięcy lat.

(Znalazłem również inne wiarygodne źródło mówiące, że fermentacja sięga tysięcy lat wstecz).

Łatwo zrozumieć, dlaczego popyt na żywność o przedłużonej trwałości była tak popularna - nawet tysiące lat temu.

Jednym z problemów związanych z gospodarowaniem na przestrzeni dziejów jest to, że nie było tak wielu rynków ani sklepów spożywczych. Innymi słowy - zimą mogło zabraknąć jedzenia!

Tak więc mądrzy rolnicy i zagrody często potrzebowali polegać na sobie Sprytne posunięcie. Wejdź do nauki fermentacji!

Fermentacja to świetny sposób na przechowywanie warzyw przez mroźne zimowe miesiące - A według naszych badań - występuje tu od tysięcy lat.

Pomidor czy pomidor? Fermentuj oba!

Sfermentowane pomidory są organiczne i zdrowe, a także stanowią doskonały dodatek do każdego przygotowywanego posiłku.

(Już myślę o pizzy, którą robię w moim zewnętrznym ceglanym piecu do pizzy, kiedy to piszę!) Fermentacja żywności jest łatwa, jeśli masz materiały, więc dlaczego nie spróbować?

Jeśli masz pytania dotyczące sfermentowanych pomidorów - daj nam znać!