(तुमच्याकडे मसालेदार मिरची असल्यास, ते एक बोनस आहे.) होय, कृपया!

किण्वित टोमॅटो देखील सर्वोत्तम सॅलड टॉपर बनवतात. चिरलेला आइसबर्ग लेट्युस, इटालियन सॅलड ड्रेसिंग आणि आंबवलेले टोमॅटो छान एकत्र जातात. मला सॅलड्सवर इतर लोणच्याच्या भाज्या देखील आवडतात – गाजर, फ्लॉवर, मिरी, कांदे आणि मिरपूड यांचे स्वागत आहे!

मला काचेच्या बरण्या आवडतात. माझ्या मते टोमॅटो टिकवण्यासाठी काचेच्या जार नेहमीच उत्तम काम करतात. याचे कारण येथे आहे. (एकाधिक कारणे.) काचेच्या भांड्यात तुम्हाला हवे असलेले जवळपास कोणतेही आंबवलेले टोमॅटो ठेवता येतील इतके मजबूत असतात. माझ्याकडे एक बॉल मेसन जार आहे ज्यामध्ये 6 कप आहेत! (ते बरेच टोमॅटो आहेत.)

तसेच, काचेच्या बरण्या पारदर्शक असतात – त्यामुळे तुम्ही किण्वन बुडबुडे पाहू शकता आणि तणावाशिवाय तुमची भांडी सहजपणे फोडू शकता.

काचेच्या भांड्या देखील नीटनेटका असतात. तुम्ही तणावाशिवाय त्यांच्यावर लेबले ठेवू शकता आणि ते शेल्फवर, तुमच्या टेबलावर किंवा तुमच्या घराच्या थंड गडद भागात सहजपणे साठवले जातात.

ते सर्वोत्तम असण्याचे आणखी एक कारण म्हणजे काचेच्या जार कायम टिकतात!

माझ्याकडे अनेक वर्षांपासून जार आहेत - आणि ते अजूनही परिपूर्ण (आणि चकचकीत) स्थितीत आहेत.

काचेच्या बरण्यांसाठी काही उत्कृष्ट केमिकल आणि ग्लास बरंच ठेवल्या आहेत. संशोधन केले आहे100% BPA-मुक्त.

सुरक्षेच्या बाजूने नेहमी चूक करा. जर तुम्हाला कोणतीही गडबड, काळी बुरशी किंवा आणखी काही दिसले की जे अप्रिय वाटत असेल? तो बाहेर काढा! तुमची टोमॅटो किण्वन रेसिपी भयंकर चुकीची झाली आहे असे तुम्हाला समजले तर? ते बाहेर फेकून द्या!

सामान्यतः, आंबवलेले टोमॅटो तुमच्या विचारापेक्षा खूप जास्त काळ टिकतात.

परंतु, जर तुम्हाला तुमच्या आंबलेल्या टोमॅटोला किंवा भाज्यांना गमतीशीर वास येत असेल - किंवा तुम्ही अनोळखी किण्वन रेसिपी वापरली असेल जी अविश्वसनीय वाटली असेल - तर ते टाकून द्या! किण्वनाच्या इतिहासावर संशोधन करणे, आणि असे दिसते की तो कित्येक शंभर वर्षांपूर्वीचा आहे! मला रॉकफेलर विद्यापीठातील आंबलेल्या पदार्थांच्या इतिहासाबद्दल आणखी एक लेख सापडला. त्यांचे संशोधन असे दर्शविते की अन्नपदार्थांचे किण्वन अनेक हजारो वर्षे पूर्वीचे आहे.

काही इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की सुरुवातीच्या सभ्यतांना किण्वन विज्ञान पूर्णपणे समजले नसावे. तथापि, रॉकफेलर युनिव्हर्सिटीच्या लेखात हजारो वर्षांपूर्वीच्या आंबलेल्या दुग्धशाळेचे, काकडीचे लोणचे आणि मांस संरक्षणाचे स्पष्ट नमुने उद्धृत केले आहेत.

(मला आणखी एक विश्वासार्ह स्त्रोत सापडला आहे की आंबणे हजारो वर्षे जुने आहे.)

अन्न हे हजारो वर्षांसाठी का लोकप्रिय होते हे पाहणे सोपे आहे. 1>

समस्यांपैकी एकसंपूर्ण इतिहासात घरे बांधून - म्हणजे तितकी बाजारपेठ किंवा किराणा दुकाने नव्हती. दुसऱ्या शब्दांत - हिवाळ्यात तुमचे अन्न संपुष्टात येऊ शकते!

म्हणून, हुशार शेतकरी आणि गृहस्थाने यांना थंडीच्या थंडीच्या महिन्यांत अन्नासाठी अनेकदा स्वतःवर अवलंबून राहावे लागते . स्मार्ट चाल. किण्वनाचे विज्ञान प्रविष्ट करा!

आंबवणे हा थंडीच्या थंडीत भाजीपाला टिकवून ठेवण्याचा उत्तम मार्ग आहे - विशेषत: जर तुमचा वाढीचा हंगाम कमी असेल. आणि आमच्या संशोधनानुसार - ते येथे हजारो वर्षांपासून आहे.

टोमॅटो? किंवा टोमाहतो? दोघांनाही आंबवा!

आंबवलेले टोमॅटो हे सेंद्रिय आणि तुमच्या सेवनासाठी आरोग्यदायी आहेत, आणि ते तुम्ही बनवलेल्या कोणत्याही जेवणात उत्कृष्ट जोड आहेत.

(मी हे टाईप करत असताना माझ्या बाहेरील विटांच्या पिझ्झा ओव्हनमध्ये बनवलेल्या पिझ्झाविषयी मी आधीच विचार करत आहे!) पदार्थ आंबवणे सोपे आहे, जर तुमच्याकडे साहित्य असेल, तर तुम्ही त्याबद्दलचे प्रश्न विचारू का

आम्हाला विचारू नका. !