Los alimentos fermentados de forma natural son una opción más saludable para su consumo por la forma en que se conservan. Su intestino le agradecerá que consuma alimentos fermentados porque recibirá abundantes probióticos saludables, que son microorganismos vivos que llaman hogar a su tracto digestivo.

El mismo principio se aplica a los tomates. Si están fermentados, no sólo te darán el impulso de energía que necesitas, sino que además te garantizan una alimentación sana y segura.

Tomates fermentados también tienen un sabor delicioso con un filete a la plancha, un plato de pasta o una ensalada fresca.

Además, ¿no preferiría usted los tomates fermentados a los que se quedan en la nevera, expuestos a posibles mohos? He aquí algunas de las las mejores recetas de tomates fermentados que hemos encontrado que mejorarán sus experiencias alimentarias diarias.

7 de nuestras recetas favoritas con tomates fermentados:

Preguntas frecuentes sobre la fermentación del tomate

También sabemos que la fermentación de tomates es uno de los temas más confusos para los nuevos agricultores.

A continuación respondemos a algunas de las preguntas más frecuentes.

Esperamos que le sirva de ayuda y, si tiene más preguntas sobre la fermentación de tomates u hortalizas, no dude en consultarnos.

Ensaladas de la huerta y barbacoas! Me encanta picar tomates fermentados siempre que como filete, hamburguesas o salchichas a la barbacoa. Me encanta el choque de sabores de los pimientos y los tomates encurtidos mezclados con la textura y la temperatura picante del filete churruscado.

(Si tiene pimientos picantes, entonces es una ventaja.) ¡Sí, por favor!

Los tomates fermentados también son la mejor guarnición para ensaladas. La lechuga iceberg troceada, el aliño italiano para ensaladas y los tomates fermentados combinan de maravilla. También me encantan otras verduras en escabeche en las ensaladas: zanahorias, coliflor, pimientos, cebollas y pimientos ¡son bienvenidos!

Yo prefiero los tarros de cristal. Creo que los tarros de cristal son siempre los que mejor funcionan para conservar tomates. He aquí por qué. (Múltiples razones.) Los tarros de cristal son lo bastante resistentes como para contener casi cualquier variedad de tomates fermentados que quieras. Tengo un tarro Ball Mason en el que caben ¡6 tazas! (Eso son muchos tomates.)

Además, los tarros de cristal son transparentes, por lo que puede observar las burbujas de fermentación y hacer eructar fácilmente su tarro sin estrés.

Los tarros de cristal también son ordenados. Puedes colocarles etiquetas sin agobios y se guardan fácilmente en una estantería, sobre la mesa o en una zona fresca y oscura de tu casa.

Otra razón por la que son los mejores es que los tarros de cristal duran para siempre.

Los tarros me han durado años y siguen en perfecto (y brillante) estado.

Los tarros de cristal también gozan de una excelente reputación por reducir las fugas de productos químicos, y la mayoría de los tarros de cristal que he investigado son 100% libres de BPA.

Peca siempre de precavido. Si observas cualquier alboroto, moho negro o cualquier otra cosa que tenga un aspecto poco apetecible... ¡Tíralo! Si tienes la impresión de que la receta de fermentación del tomate ha salido desastrosamente mal... ¡Tíralo!

Normalmente, los tomates fermentados duran mucho más de lo que crees.

Pero, si te parece que tus tomates o verduras fermentados tienen un olor raro - o si has utilizado una receta de fermentación desconocida que parece poco fiable - ¡descártala!

¿Cuál es la historia de la fermentación del tomate?

He estado investigando la historia de la fermentación, ¡y parece que se remonta a varios cientos de años! He encontrado otro artículo sobre la historia de los alimentos fermentados de la Universidad Rockefeller. Sus investigaciones indican que la fermentación de los alimentos se remonta a varios miles de años .

Algunos historiadores creen que es posible que las primeras civilizaciones no comprendieran del todo la ciencia de la fermentación. Sin embargo, el artículo de la Universidad Rockefeller cita claras muestras de lácteos fermentados, encurtidos de pepino y conservación de carne que se remontan a miles de años atrás.

(También he encontrado otra fuente fiable que dice que la fermentación data de hace miles de años).

Es fácil ver por qué el demanda de alimentos de larga conservación era tan popular, incluso desde hace miles de años.

Uno de los problemas de la agricultura familiar a lo largo de la historia es que no había tantos mercados ni tiendas de comestibles, es decir, que podías quedarte sin comida durante el invierno.

Así, los sabios agricultores y las granjas a menudo necesitaban dependen de sí mismos para comer durante los fríos meses de invierno. Buena idea. ¡Entra en la ciencia de la fermentación!

Fermentar es una forma estupenda de conservar las verduras durante los fríos meses de invierno - Y según nuestras investigaciones, lleva aquí miles de años.

¿Tomate? ¿O Tomahto? ¡Hágalos fermentar!

Los tomates fermentados son ecológicos y saludables para su consumo, y son excelentes complementos para cualquier comida que prepare.

(Mientras escribo esto, ya estoy pensando en las pizzas que hago en mi horno de ladrillos). Fermentar alimentos es fácil si se dispone de los materiales necesarios, así que ¿por qué no intentarlo?

Si tiene alguna pregunta sobre los tomates fermentados, ¡háganosla llegar!