自然発酵食品は、その保存方法から、より健康的な選択肢となる。 発酵食品を摂取することで、腸は消化管を住処とする生きた微生物である健康的なプロバイオティクスを豊富に受け取ることになり、感謝するだろう。

同じ原理がトマトにも当てはまり、発酵させたものであれば、必要なエネルギーを与えてくれるだけでなく、健康的で安全な食生活を保証してくれる。

発酵トマト 味もおいしい 炙ったステーキやパスタと一緒に、あるいは新鮮なガーデンサラダと一緒に！

それに、冷蔵庫の中でカビが生える可能性のあるトマトより、発酵したトマトの方がいいと思いませんか？ 以下に、そのいくつかを紹介しよう。 私たちが見つけた最高の発酵トマトレシピ 毎日の食卓を華やかにしてくれる。

発酵トマトのおすすめレシピ7選：

トマト発酵に関するFAQ

私たちはトマトの発酵が大好きだ！トマトの発酵は、新米ホームステージャーにとって最も分かりにくい話題のひとつであることも知っている。

そこで、よくある質問にいくつかお答えしよう。

また、トマトや野菜の発酵に関するご質問があれば、ぜひお聞かせください！

ガーデンサラダとバーベキュー！私はバーベキューでステーキやハンバーガー、ソーセージを食べるときに、発酵トマトをつまむのが大好きだ。 ピクルスにしたピーマンとトマトのぶつかり合う風味が、炙ったステーキの食感と熱い温度と混ざり合うのがたまらない。

(辛い唐辛子があれば、それはボーナスだ）はい、お願いします！

発酵トマトはサラダのトッピングにも最適だ。 刻んだアイスバーグ・レタス、イタリアン・サラダ・ドレッシング、発酵トマトの相性は抜群だ。 私はサラダにかける他の野菜のピクルスも大好きだ。ニンジン、カリフラワー、ピーマン、タマネギ、トウガラシは大歓迎だ！

私はガラス瓶が好きだ。 トマトの保存には常にガラス瓶が一番適していると思う。 その理由は以下の通りだ（理由は複数ある）。 ガラス瓶は十分な強度があり、どんな種類の発酵トマトでもほとんど保存できる。 私は6カップ入るボールメイソンジャーを持っている！（それはたくさんのトマトだ）。

また、ガラス瓶は透明なので、発酵の泡を見ることができ、ストレスなく簡単にゲップをすることができる。

ガラス瓶は整理整頓もしやすく、ストレスなくラベルを貼ることができ、棚の上やテーブルの上、あるいは家の中の冷暗所に簡単に収納できる。

ガラス瓶が最高であるもう一つの理由は、ガラス瓶は長持ちするということだ！

私は何年も瓶を使い続けているが、今でも完璧な（つやのある）状態だ。

ガラス瓶はまた、化学物質のにじみが少ないと評判で、私が調べたところ、ほとんどのガラス瓶は100％BPAフリーだった。

トマト発酵のレシピが大失敗したと感じたら、それを捨ててください！

通常、発酵トマトは思っているよりずっと長持ちする。

しかし、発酵させたトマトや野菜がファンキーな臭いがすると感じたら、あるいは信頼できなさそうな未知の発酵レシピを使用した場合は、それを廃棄すること！

トマト発酵の歴史とは？

私は発酵の歴史について調べているのですが、その歴史は数百年前に遡るようです！ロックフェラー大学の発酵食品の歴史に関する別の記事を見つけました。 彼らの研究によると、食品の発酵の歴史は以下のように遡るようです。 数千年 .

しかし、ロックフェラー大学の論文では、数千年前にさかのぼる発酵乳製品、キュウリのピクルス、食肉保存の明確なサンプルが挙げられている。

(発酵の歴史は数千年前にさかのぼるという信頼できる情報も見つけた）。

その理由は簡単だ。 保存可能な食品への需要 数千年前にさかのぼることさえある。

歴史を通じてのホームステッドの問題のひとつは、市場や食料品店がそれほど多くなかったことだ。 つまり、冬の間に食料が不足するかもしれない！

そのため、賢明な農民や農家は、しばしば次のことを行う必要があった。 頼る 発酵の科学に入ろう！

発酵は次のような素晴らしい方法である。 寒い冬に野菜を保存する - 私たちの調査によれば、この植物は何千年も前からここに存在している。

トマトか、それともトマートか？ 両方発酵させる！

発酵トマトはオーガニックで健康によく、どんな料理にも加えることができる。

(発酵食品は材料さえあれば簡単に作れるので、ぜひ試してみてはいかがだろうか。

発酵トマトについてご質問があれば、ぜひお聞かせください！