Naturligt fermenterede fødevarer er en sundere mulighed for dig at indtage på grund af den måde, du konserverer dem på. Din tarm vil være taknemmelig for, at du indtager fermenterede fødevarer, fordi den vil modtage en overflod af sunde probiotika, som er levende mikroorganismer, der kalder din fordøjelseskanal hjem.

Det samme princip gælder for tomater. Hvis de er fermenterede, giver de dig ikke kun det boost af energi, du har brug for, men de sikrer også en sund og sikker spiseoplevelse.

Fermenterede tomater smager også lækkert når den serveres sammen med en stegt bøf, en skål pasta eller med en frisk havesalat!

Desuden - ville du ikke foretrække fermenterede tomater frem for dem, der ligger i dit køleskab og risikerer at mugne? Her er nogle af de de bedste opskrifter med fermenterede tomater, vi kunne finde der vil pifte dine daglige madoplevelser op.

7 af vores yndlingsopskrifter med fermenterede tomater:

Ofte stillede spørgsmål om tomatfermentering

Vi elsker tomatfermentering, og vi ved også, at fermentering af tomater er et af de mest forvirrende emner for nye husmænd.

Derfor har vi besvaret nogle af de mest almindelige spørgsmål nedenfor.

Vi håber, det hjælper - og lad os vide, hvis du har flere spørgsmål om fermentering af tomater eller grøntsager!

Havesalater og grillmad! Jeg elsker at snacke fermenterede tomater, når jeg spiser bøf, burger eller pølse på grillen. Jeg elsker den sammenstødende smag af syltede peberfrugter og tomater blandet med teksturen og den varme temperatur fra den stegte bøf.

(Hvis du har stærke peberfrugter, er det en bonus.) Ja, tak!

Fermenterede tomater er også den bedste salattopping. Hakket icebergsalat, italiensk salatdressing og fermenterede tomater passer vidunderligt sammen. Jeg elsker også andre syltede grøntsager på salater - gulerødder, blomkål, peberfrugter, løg og peberfrugter er velkomne!

Jeg foretrækker glaskrukker. Jeg synes, at glaskrukker altid fungerer bedst til konservering af tomater. Her er grunden. (Flere grunde.) Glaskrukker er stærke nok til at rumme næsten alle slags fermenterede tomater, du ønsker. Jeg har en Ball Mason-krukke, der rummer 6 kopper! (Det er mange tomater.)

Desuden er glas gennemsigtige - så du kan holde øje med gæringsboblerne og nemt bøvse dit glas uden stress.

Glaskrukker er også pæne. Du kan sætte etiketter på dem uden stress, og de er nemme at opbevare på en hylde, på dit bord eller i et køligt, mørkt område af dit hjem.

En anden grund til, at de er de bedste, er, at glaskrukker holder evigt!

Jeg har haft krukker, der har holdt i årevis - og de er stadig i perfekt (og blank) stand.

Glaskrukker har også et godt ry for at indeholde færre kemikalier - og de fleste glaskrukker, jeg har undersøgt, er 100 % BPA-fri.

Vær altid på den sikre side. Hvis du opdager noget, der ser uappetitligt ud - så smid det ud! Hvis du får indtryk af, at din opskrift på tomatfermentering er gået katastrofalt galt - så smid det ud!

Normalt holder fermenterede tomater meget længere, end du tror.

Men hvis du synes, at dine fermenterede tomater eller grøntsager lugter mærkeligt - eller hvis du har brugt en ukendt fermenteringsopskrift, der ser upålidelig ud - så kassér den!

Hvad er historien om tomatfermentering?

Jeg har undersøgt fermenteringens historie, og det ser ud til, at den går flere hundrede år tilbage! Jeg fandt en anden artikel om fermenterede fødevarers historie fra Rockefeller University. Deres forskning indikerer, at fermentering af fødevarer går tilbage til flere tusinde år .

Nogle historikere mener, at tidlige civilisationer måske ikke helt har forstået fermenteringsvidenskaben. Men artiklen fra Rockefeller University nævner tydelige eksempler på fermenteret mejeri, agurkesyltning og kødkonservering, der går tusinder af år tilbage.

(Jeg har også fundet en anden pålidelig kilde, der siger, at fermentering går tusinder af år tilbage).

Det er let at se, hvorfor efterspørgsel efter langtidsholdbare fødevarer var så populær - endda flere tusinde år tilbage i tiden.

Et af problemerne med homesteading gennem historien er, at der ikke var så mange markeder eller købmandsbutikker. Med andre ord - du kunne løbe tør for mad i løbet af vinteren!

Så kloge bønder og husmænd havde ofte brug for at stole på sig selv Det er et smart træk, for det er videnskaben bag fermentering!

Fermentering er en fantastisk måde at at konservere grøntsager i de kolde vintermåneder - Især hvis du har en kort vækstsæson. Og ifølge vores forskning har den været her i tusindvis af år.

Tomat eller tomahto? Fermenter dem begge!

Fermenterede tomater er økologiske og sunde for dig at spise, og de er fremragende tilføjelser til alle måltider, du laver.

(Jeg tænker allerede på de pizzaer, jeg laver i min udendørs pizzaovn, mens jeg skriver dette!) Det er nemt at fermentere fødevarer, hvis du har materialerne, så hvorfor ikke prøve det?

Hvis du har spørgsmål om fermenterede tomater, så lad os høre fra dig!