Tabela e përmbajtjes
Ushqimet e fermentuara në mënyrë natyrale janë një opsion më i shëndetshëm për t'u konsumuar për shkak të mënyrës se si i ruani ato. Zorrët tuaja do t'ju jenë mirënjohëse që konsumoni ushqime të fermentuara, sepse do të marrin një bollëk probiotikësh të shëndetshëm, të cilët janë mikroorganizma të gjallë që e quajnë traktin tuaj tretës shtëpi.
I njëjti parim vlen edhe për domatet. Nëse ato fermentohen, ata jo vetëm që do t'ju japin rritjen e energjisë që ju nevojitet, por ato gjithashtu sigurojnë një përvojë të shëndetshme dhe të sigurt për të ngrënë. Këtu janë disa nga recetat e domateve të fermentuara më të mira që mund të gjejmë që do të zbukurojnë përvojat tuaja të përditshme të të ngrënit.
Shiko gjithashtu: Sa kohë duhet për të rritur një pemë të Krishtlindjes?7 nga recetat tona të preferuara të domates së fermentuar:
FAQ-të e shpeshta për fermentimin e domates
Ne e duam fermentimin e domates! Ne e dimë gjithashtu se fermentimi i domateve është një nga temat më konfuze për pronarët e rinj të shtëpisë.
Pra, ne iu përgjigjëm disa prej pyetjeve më të zakonshme më poshtë.
Shpresojmë që këto të ndihmojnë – dhe na tregoni nëse keni më shumë pyetje rreth fermentimit të domates ose perimeve!
Cila është mënyra më e mirë për të ngrënë bare të domates së fermentuar? Më pëlqen të ha domate të fermentuara sa herë që kam gatuar në barbequebiftek, burgers ose sallam. Më pëlqejnë shijet e përziera të specave turshi dhe domateve të përziera me strukturën dhe temperaturën e nxehtë të biftekit të skuqur.(Nëse keni speca pikantë, atëherë kjo është një bonus.) Po, ju lutem!
Shiko gjithashtu: 71+ emra qesharak fermash që do t'ju japin një hektarë barkDomatet e fermentuara gjithashtu bëjnë sipërmin më të mirë të sallatës. Sallata e copëtuar e ajsbergut, salca e sallatës italiane dhe domatet e fermentuara shkojnë mrekullisht së bashku. Më pëlqejnë gjithashtu perimet e tjera turshi në sallata - karotat, lulelakra, specat, qepët dhe specat janë të mirëseardhura!
Cili është kontejneri më i mirë i recetës së domates së fermentuar për Brining?Unë preferoj kavanoza qelqi. Mendoj se kavanozët e qelqit gjithmonë funksionojnë më së miri për ruajtjen e domateve. Ja pse. (Shumë arsye.) Kavanozët e qelqit janë mjaftueshëm të fortë për të mbajtur pothuajse çdo llojllojshmëri domatesh të fermentuara që dëshironi. Unë kam një kavanoz Ball Mason që mban 6 gota! (Kjo është shumë domate.)
Gjithashtu, kavanoza prej qelqi janë transparente – kështu që ju mund të shikoni për flluskat e fermentimit dhe të gromësini me lehtësi kavanozin tuaj pa stres.
Kavanozët e qelqit janë gjithashtu të rregullt. Mund t'i vendosni etiketa pa stres dhe ato ruhen lehtësisht në një raft, në tavolinën tuaj ose në një zonë të errët dhe të freskët të shtëpisë tuaj.
Një arsye tjetër që ata janë më të mirët është se kavanozët e qelqit zgjasin përgjithmonë!
Kam pasur kavanoza që zgjasin për vite - dhe ato janë ende në gjendje të përsosur (dhe me shkëlqim). Unë kam hulumtuar janë100% pa BPA.
A po shkon keq seria ime e domates së fermentuar?Gjithmonë gaboni në anën e sigurisë. Nëse vëreni ndonjë zhurmë, myk të zi, apo ndonjë gjë tjetër që duket e pakëndshme? Hiqeni atë! Nëse keni përshtypjen se receta juaj e fermentimit të domates shkoi në mënyrë katastrofike? Hidheni jashtë!
Zakonisht, domatet e fermentuara do të zgjasin shumë më gjatë nga sa mendoni.
Por, nëse mendoni se domatet ose perimet tuaja të fermentuara kanë një erë të çuditshme - ose nëse keni përdorur një recetë të panjohur fermentimi që duket jo e besueshme - atëherë hidheni atë!
Cila është historia e fermentimit dhe fermentimi i saj?<5. sikur daton disa qindra vjet më parë! Gjeta një artikull tjetër për historinë e ushqimeve të fermentuara nga Universiteti Rockefeller. Hulumtimet e tyre tregojnë se fermentimi i ushqimeve daton disa mijëra vjet .
Disa historianë besojnë se qytetërimet e hershme mund të mos e kenë kuptuar plotësisht shkencën e fermentimit. Sidoqoftë, artikulli nga Universiteti Rockefeller citon mostra të qarta të qumështit të fermentuar, turshi me kastravec dhe ruajtjen e mishit që datojnë mijëra vjet.me shtëpi gjatë gjithë historisë - është se nuk kishte aq shumë tregje apo dyqane ushqimore. Me fjalë të tjera – mund t'ju mbarojë ushqimi gjatë dimrit!
Pra, fermerët e mençur dhe fermerët shpesh duhet të mbështeten tek vetja për ushqim gjatë muajve të ftohtë të dimrit. Lëvizje e zgjuar. Hyni në shkencën e fermentimit!
Fermentimi është një mënyrë e shkëlqyer për të ruajtur perimet gjatë muajve të ftohtë të dimrit – veçanërisht nëse keni një sezon të shkurtër rritjeje. Dhe sipas hulumtimit tonë - ka qenë këtu për mijëra vjet.
Domate? Apo Tomahto? Fermentojini të dyja!
Domatet e fermentuara janë organike dhe të shëndetshme për t'i konsumuar, dhe ato janë shtesa të shkëlqyera për çdo vakt që bëni.
(Tashmë jam duke menduar për picat që bëj në furrën time të jashtme të picës me tulla ndërsa e shkruaj këtë!) Fermentimi i ushqimeve është i lehtë nëse keni materialet? 1>