Naturligt fermenterade livsmedel är ett hälsosammare alternativ för dig att konsumera på grund av hur du bevarar dem. Din tarm kommer att vara tacksam för att du konsumerar fermenterade livsmedel eftersom den får ett överflöd av hälsosamma probiotika, som är levande mikroorganismer som kallar din matsmältningskanal hem.

Samma princip gäller för tomater. Om de är fermenterade kommer de inte bara att ge dig den energikick du behöver, utan de garanterar också en hälsosam och säker ätupplevelse.

Fermenterade tomater smakar också utsökt när den serveras tillsammans med en stekt biff, en skål pasta eller en fräsch trädgårdssallad!

Dessutom - skulle du inte föredra fermenterade tomater framför de som ligger i kylskåpet och riskerar att mögla? Här är några av de bästa recept på fermenterade tomater som vi kunde hitta som kommer att förgylla din dagliga matupplevelse.

7 av våra favoritrecept med fermenterade tomater:

Vanliga frågor om fermentering av tomater

Vi älskar tomatjäsning! Vi vet också att jäsning av tomater är ett av de mest förvirrande ämnena för nya jordbrukare.

Därför har vi svarat på några av de vanligaste frågorna nedan.

Vi hoppas att dessa hjälper - och låt oss veta om du har fler frågor om jäsning av tomater eller grönsaker!

Trädgårdssallader och grillat! Jag älskar att äta fermenterade tomater när jag äter grillad biff, hamburgare eller korv. Jag älskar de krockande smakerna av inlagd paprika och tomater blandat med texturen och den heta temperaturen hos den stekta biffen.

(Om du har kryddiga paprikor är det en bonus.) Ja, tack!

Fermenterade tomater är också det bästa salladsbordet. Hackad isbergssallad, italiensk salladsdressing och fermenterade tomater passar underbart ihop. Jag älskar också andra inlagda grönsaker i sallader - morötter, blomkål, paprika, lök och paprika är välkomna!

Jag föredrar glasburkar. Jag tycker att glasburkar alltid fungerar bäst för att bevara tomater. Här är varför. (Flera skäl.) Glasburkar är tillräckligt starka för att rymma nästan alla sorters fermenterade tomater du vill ha. Jag har en Ball Mason-burk som rymmer 6 koppar! (Det är många tomater.)

Glasburkar är dessutom genomskinliga - så du kan hålla koll på jäsningsbubblorna och enkelt rapa burken utan stress.

Glasburkar är också snygga. Du kan sätta etiketter på dem utan stress, och de förvaras enkelt på en hylla, på bordet eller i ett svalt mörkt utrymme i ditt hem.

En annan anledning till att de är bäst är att glasburkar håller för evigt!

Jag har haft burkar som hållit i flera år - och de är fortfarande i perfekt (och glansigt) skick.

Glasburkar har också ett utmärkt rykte om sig att ge färre kemiska blödningar - och de flesta glasburkar som jag har undersökt är 100 % BPA-fria.

Ta alltid det säkra före det osäkra. Om du märker att det är något skum, svartmögel eller något annat som ser oaptitligt ut? Kasta ut det! Om du får intrycket att receptet för tomatjäsning gick katastrofalt fel? Kasta ut det!

Vanligtvis håller fermenterade tomater mycket längre än du tror.

Men om du tycker att dina fermenterade tomater eller grönsaker luktar konstigt - eller om du har använt ett okänt fermenteringsrecept som verkar opålitligt - så kassera det!

Vad är historien bakom fermentering av tomater?

Jag har forskat om fermenteringens historia, och det verkar som om den går flera hundra år tillbaka i tiden! Jag hittade en annan artikel om fermenterade livsmedels historia från Rockefeller University. Deras forskning visar att fermentering av livsmedel går tillbaka flera tusen år .

Vissa historiker anser att tidiga civilisationer kanske inte till fullo förstod fermenteringsvetenskapen. I artikeln från Rockefeller University citeras dock tydliga exempel på fermenterade mejeriprodukter, gurkinläggningar och köttkonservering som går tusentals år tillbaka i tiden.

(Jag har också hittat en annan tillförlitlig källa som säger att fermentering går tusentals år tillbaka i tiden).

Det är lätt att förstå varför efterfrågan på hållbarhetsförpackade livsmedel var så populär - till och med tusentals år gammal.

Ett av problemen med homesteading genom historien - är att det inte fanns så många marknader eller livsmedelsbutiker. Med andra ord - du kan få slut på mat under vintern!

Därför behövde kloka bönder och bondgårdar ofta förlita sig på sig själva för mat under de kalla vintermånaderna. Smart drag. Gå in i vetenskapen om fermentering!

Fermentering är ett bra sätt att bevara grönsaker under de kalla vintermånaderna - särskilt om du har en kort växtsäsong. Och enligt vår forskning har den funnits här i tusentals år.

Tomat? Eller Tomahto? Fermentera båda!

Fermenterade tomater är ekologiska och hälsosamma för dig att äta, och de är utmärkta tillskott till alla måltider du lagar.

(Jag tänker redan på pizzorna jag gör i min utomhuspizzaugn medan jag skriver det här!) Att fermentera livsmedel är enkelt om du har materialet, så varför inte ge det ett försök?

Om du har frågor om fermenterade tomater - låt oss veta!