Natuurlijk gefermenteerd voedsel is een gezondere optie voor je om te consumeren vanwege de manier waarop je het conserveert. Je darmen zullen je dankbaar zijn dat je gefermenteerd voedsel consumeert, omdat het een overvloed aan gezonde probiotica krijgt, wat levende micro-organismen zijn die je spijsverteringskanaal hun thuis noemen.

Hetzelfde principe geldt voor tomaten. Als ze gefermenteerd zijn, geven ze je niet alleen de energieboost die je nodig hebt, maar zorgen ze ook voor een gezonde en veilige eetervaring.

Gefermenteerde tomaten smaken ook heerlijk geserveerd naast een geschroeide steak, een kom pasta of met een frisse tuinsalade!

Trouwens - zou je niet liever gefermenteerde tomaten hebben dan tomaten die in je koelkast liggen en blootgesteld zijn aan mogelijke schimmel? Hier zijn een paar van de beste gefermenteerde tomaten recepten die we konden vinden die je dagelijkse eetervaring zullen opfleuren.

7 van onze favoriete Recepten met Gefermenteerde Tomaten:

Veelgestelde vragen over tomatenfermentatie

We zijn dol op tomatenfermentatie! We weten ook dat tomatenfermentatie een van de meest verwarrende onderwerpen is voor nieuwe huiseigenaren.

Daarom hebben we hieronder een aantal van de meest gestelde vragen beantwoord.

We hopen dat dit helpt - en laat het ons weten als je meer vragen hebt over het fermenteren van tomaten of groenten!

Tuinsalades en barbecues! Ik vind het heerlijk om gefermenteerde tomaten te eten als ik gebarbecuede biefstuk, hamburgers of worst eet. Ik hou van de botsende smaken van ingemaakte paprika en tomaten gemengd met de textuur en hete temperatuur van de geschroeide biefstuk.

(Als je pittige pepers hebt, is dat een bonus.) Ja, graag!

Gefermenteerde tomaten zijn ook de beste toppers voor salades. Gehakte ijsbergsla, Italiaanse sladressing en gefermenteerde tomaten gaan geweldig samen. Ik ben ook dol op andere ingemaakte groenten op salades - wortels, bloemkool, paprika's, uien en pepers zijn welkom!

Ik geef de voorkeur aan glazen potten. Ik denk dat glazen potten altijd het beste werken voor het conserveren van tomaten. Hier is waarom. (Meerdere redenen.) Glazen potten zijn sterk genoeg voor bijna elke soort gefermenteerde tomaten die je wilt. Ik heb een Ball Mason pot waar 6 kopjes in passen! (Dat zijn veel tomaten.)

Glazen potten zijn ook doorzichtig, zodat je de gistingsbelletjes kunt zien en je pot gemakkelijk en zonder stress kunt opboeren.

Glazen potten zijn ook netjes. Je kunt er zonder stress etiketten op plakken en ze zijn gemakkelijk op te bergen op een plank, op je tafel of in een koele donkere ruimte van je huis.

Een andere reden waarom ze het beste zijn, is dat glazen potten eeuwig meegaan!

Ik heb potten gehad die jaren meegingen - en ze zijn nog steeds in perfecte (en glanzende) staat.

Glazen potten hebben ook een uitstekende reputatie voor minder chemische uitvloeiing - en de meeste glazen potten die ik heb onderzocht zijn 100% BPA-vrij.

Kies altijd voor de zekerheid. Als je pluisjes, zwarte schimmel of iets anders ziet dat er onsmakelijk uitziet, gooi het dan weg! Als je de indruk krijgt dat je recept voor tomatenfermentatie rampzalig is verlopen, gooi het dan weg!

Gewoonlijk gaan gefermenteerde tomaten veel langer mee dan je denkt.

Maar als je het gevoel hebt dat je gefermenteerde tomaten of groenten een vieze geur hebben - of als je een onbekend fermentatierecept hebt gebruikt dat er onbetrouwbaar uitziet - gooi het dan weg!

Wat is de geschiedenis van tomatenfermentatie?

Ik heb onderzoek gedaan naar de geschiedenis van fermentatie, en het lijkt erop dat het honderden jaren teruggaat! Ik vond een ander artikel over de geschiedenis van gefermenteerd voedsel van de Rockefeller University. Hun onderzoek geeft aan dat het fermenteren van voedsel teruggaat tot de tijd van duizenden jaren .

Sommige historici geloven dat vroege beschavingen de fermentatiewetenschap niet volledig begrepen, maar in het artikel van de Rockefeller University worden duidelijke voorbeelden aangehaald van gefermenteerde zuivel, het inmaken van komkommers en het conserveren van vlees daterend van duizenden jaren geleden.

(Ik heb ook een andere betrouwbare bron gevonden die zegt dat fermentatie al duizenden jaren oud is).

Het is gemakkelijk te zien waarom de vraag naar houdbaar voedsel zo populair was - zelfs duizenden jaren geleden.

Een van de problemen met het boerenleven door de geschiedenis heen - is dat er niet zoveel markten of supermarkten waren. Met andere woorden - je kon in de winter zonder voedsel komen te zitten!

Verstandige boeren en boerenhoeven moesten dus vaak op zichzelf vertrouwen Slimme zet. Maak kennis met de wetenschap van fermenteren!

Fermenteren is een geweldige manier om groenten bewaren tijdens de koude wintermaanden - Vooral als je een kort groeiseizoen hebt. En volgens ons onderzoek is het er al duizenden jaren.

Tomaat of tomaat? Fermenteer ze allebei!

Gefermenteerde tomaten zijn biologisch en gezond om te consumeren, en het zijn uitstekende toevoegingen aan elke maaltijd die je maakt.

(Ik denk nu al aan de pizza's die ik maak in mijn stenen pizzaoven terwijl ik dit typ!) Voedsel fermenteren is gemakkelijk als je de materialen hebt, dus waarom zou je het niet eens proberen?

Als je vragen hebt over gefermenteerde tomaten - laat het ons weten!