Gli alimenti fermentati naturalmente sono un'opzione più salutare per il modo in cui vengono conservati. Il vostro intestino sarà grato di consumare alimenti fermentati perché riceverà un'abbondanza di probiotici salutari, che sono microrganismi vivi che ospitano il vostro tratto digestivo.

Lo stesso principio vale per i pomodori: se sono fermentati, non solo vi daranno la carica di energia di cui avete bisogno, ma vi garantiranno anche un'esperienza alimentare sana e sicura.

Pomodori fermentati anche il gusto è delizioso se servito accanto a una bistecca scottata, a un piatto di pasta o con una fresca insalata di giardino!

Inoltre, non preferireste i pomodori fermentati rispetto a quelli che rimangono in frigorifero, esposti a potenziali muffe? Ecco alcuni dei le migliori ricette di pomodori fermentati che siamo riusciti a trovare che miglioreranno le vostre esperienze alimentari quotidiane.

7 delle nostre ricette preferite con i pomodori fermentati:

Domande frequenti sulla fermentazione del pomodoro

Sappiamo anche che la fermentazione dei pomodori è uno degli argomenti più confusi per i nuovi agricoltori.

Di seguito abbiamo risposto ad alcune delle domande più comuni.

Speriamo che queste informazioni siano utili e fateci sapere se avete altre domande sulla fermentazione dei pomodori o delle verdure!

Adoro fare uno spuntino con i pomodori fermentati ogni volta che mangio una bistecca, un hamburger o una salsiccia alla brace. Adoro i sapori contrastanti dei peperoni e dei pomodori sott'aceto mescolati con la consistenza e la temperatura calda della bistecca scottata.

(Se avete peperoni piccanti, è un bonus) Sì, grazie!

I pomodori fermentati sono anche il miglior condimento per l'insalata: lattuga iceberg tagliata a pezzetti, condimento italiano per l'insalata e pomodori fermentati si sposano a meraviglia. Adoro anche altre verdure sott'aceto nelle insalate: carote, cavolfiori, peperoni, cipolle e peperoni sono i benvenuti!

Io preferisco i barattoli di vetro. Penso che i barattoli di vetro siano sempre i migliori per la conservazione dei pomodori. Ecco perché. (Molteplici ragioni) I barattoli di vetro sono abbastanza robusti da contenere quasi tutte le varietà di pomodori fermentati che volete. Ho un barattolo Ball Mason che può contenere 6 tazze (sono un sacco di pomodori).

Inoltre, i barattoli di vetro sono trasparenti, quindi è possibile osservare le bolle di fermentazione e ruttare facilmente il barattolo senza stress.

I barattoli di vetro sono anche ordinati: si possono apporre etichette senza stress e si conservano facilmente su uno scaffale, sul tavolo o in una zona fresca e buia della casa.

Un altro motivo per cui sono i migliori è che i barattoli di vetro durano per sempre!

I barattoli mi sono durati anni e sono ancora in perfette (e lucide) condizioni.

I barattoli di vetro hanno anche un'ottima reputazione per quanto riguarda la riduzione delle emissioni chimiche e la maggior parte dei barattoli di vetro che ho cercato sono al 100% privi di BPA.

Se notate un po' di muffa, muffa nera o qualsiasi altra cosa che sembri poco appetibile, buttatela via! Se avete l'impressione che la vostra ricetta per la fermentazione del pomodoro sia andata disastrosamente male, buttatela via!

Di solito i pomodori fermentati durano molto più a lungo di quanto si pensi.

Ma se vi sembra che i vostri pomodori o verdure fermentati abbiano un odore strano o se avete usato una ricetta di fermentazione sconosciuta che sembra inaffidabile, allora scartatela!

Qual è la storia della fermentazione del pomodoro?

Ho fatto delle ricerche sulla storia della fermentazione e sembra che risalga a diverse centinaia di anni fa! Ho trovato un altro articolo sulla storia degli alimenti fermentati della Rockefeller University. Le loro ricerche indicano che la fermentazione degli alimenti risale diverse migliaia di anni .

Alcuni storici ritengono che le prime civiltà non abbiano compreso appieno la scienza della fermentazione, ma l'articolo della Rockefeller University cita chiari esempi di fermentazione di latticini, decapaggio di cetrioli e conservazione della carne risalenti a migliaia di anni fa.

(Ho anche trovato un'altra fonte affidabile che afferma che la fermentazione risale a migliaia di anni fa).

È facile capire perché il domanda di alimenti conservabili era così popolare, addirittura risalente a migliaia di anni fa.

Uno dei problemi dell'insediamento in casa nel corso della storia è che non c'erano molti mercati o negozi di alimentari. In altre parole, si rischiava di rimanere senza cibo durante l'inverno!

Quindi, i saggi agricoltori e le fattorie avevano spesso bisogno di contare su se stessi Per avere cibo durante i freddi mesi invernali, una mossa intelligente. Entrate nella scienza della fermentazione!

La fermentazione è un ottimo modo per conservare le verdure durante i freddi mesi invernali - Soprattutto se la stagione di crescita è breve, e secondo le nostre ricerche è presente da migliaia di anni.

Pomodoro o Tomahto? Fermentateli entrambi!

I pomodori fermentati sono biologici e salutari e si aggiungono in modo eccellente a qualsiasi piatto.

(Mentre scrivo penso già alle pizze che preparo nel mio forno a legna all'aperto!) Fermentare gli alimenti è facile se si dispone dei materiali necessari, quindi perché non provare?

Se avete domande sui pomodori fermentati, fatecelo sapere!