Loomulikult kääritatud toidud on tervislikum variant, mida te tarbite, sest nende säilitamise viis on tervislikum. Teie soolestik on tänulik, et te kääritatud toiduaineid tarbite, sest see saab ohtralt tervislikke probiootikume, mis on elusad mikroorganismid, mis kutsuvad teie seedetrakti koduks.

Sama põhimõte kehtib ka tomatite kohta. Kui need on kääritatud, ei anna need mitte ainult vajalikku energiat, vaid tagavad ka tervisliku ja ohutu söömise.

Kääritatud tomatid ka maitseb maitsvalt kui seda serveeritakse koos praetud praetud prae, pastataldriku või värske aiasalatiga!

Pealegi - kas te ei eelistaksite kääritatud tomateid neile, mis seisavad külmkapis ja on avatud võimalikule hallituse tekkimisele? Siin on mõned parimad kääritatud tomatite retseptid, mida me leidsime mis kaunistab teie igapäevaseid söömiskogemusi.

7 meie lemmikutest kääritatud tomati retseptidest:

Tomatite kääritamise KKK

Me armastame tomatite kääritamist! Me teame ka, et tomatite kääritamine on üks kõige segadusttekitavamaid teemasid uute kodumajapidamiste jaoks.

Seega vastame allpool mõnele kõige sagedamini esitatavale küsimusele.

Loodame, et need aitavad - ja andke meile teada, kui teil on veel küsimusi tomatite või köögiviljade kääritamise kohta!

Aiasalatid ja grillid! Ma armastan kääritatud tomateid suupisteid süüa alati, kui grillitud prae, burgeri või vorsti. Ma armastan marineeritud paprika ja tomatite kokkupuutuvaid maitseid, mis segunevad praetud prae tekstuuri ja kuuma temperatuuriga.

(Kui teil on vürtsikaid paprikaid, siis on see boonus.) Jah, palun!

Kääritatud tomatid on ka parim salatikatteks. Tükeldatud jääsalat, itaalia salatikaste ja kääritatud tomatid sobivad suurepäraselt kokku. Ma armastan ka teisi marineeritud köögivilju salatites - porgandid, lillkapsas, paprika, sibul ja paprika on teretulnud!

Ma eelistan klaaspurke. Ma arvan, et klaaspurgid toimivad tomatite säilitamiseks alati kõige paremini. Siin on põhjus. (Mitu põhjust.) Klaaspurgid on piisavalt tugevad, et mahutada peaaegu iga sorti kääritatud tomateid, mida soovite. Mul on üks Ball Masoni purk, mis mahutab 6 tassi! (See on palju tomateid.)

Samuti on klaaspurgid läbipaistvad - nii saate jälgida käärimismulle ja kergesti ja stressivabalt oma purgi röögatada.

Klaaspurgid on ka korralikud. Neile saab ilma stressita sildid peale panna ja neid saab hõlpsasti hoida riiulil, laual või kodu jahedas pimedas kohas.

Teine põhjus, miks need on parimad, on see, et klaaspurgid kestavad igavesti!

Mul on purgid kestnud aastaid - ja nad on ikka veel ideaalses (ja läikivas) seisukorras.

Klaaspurkidel on ka suurepärane maine vähemate keemiliste verejooksude poolest - ja enamik klaaspurke, mida ma olen uurinud, on 100% BPA-vabad.

Eksige alati ohutuse poolel. Kui märkate mädanemist, musta hallitust või midagi muud, mis näeb ebameeldiv välja? Visake see välja! Kui teile jääb mulje, et teie tomati kääritamise retsept läks katastroofiliselt valesti? Visake see välja!

Tavaliselt säilivad kääritatud tomatid palju kauem, kui te arvate.

Aga kui teil on tunne, et teie kääritatud tomatid või köögiviljad lõhnavad imelikult - või kui kasutasite tundmatut kääritamisretsepti, mis tundub ebausaldusväärne - siis visake see ära!

Milline on tomati kääritamise ajalugu?

Olen uurinud kääritamise ajalugu ja tundub, et see ulatub mitusada aastat tagasi! Leidsin veel ühe artikli kääritatud toiduainete ajaloost Rockefelleri ülikoolist. Nende uurimus näitab, et toiduainete kääritamine ulatub tagasi mitu tuhat aastat .

Mõned ajaloolased usuvad, et varased tsivilisatsioonid ei pruukinud täielikult mõista kääritamise teadust. Rockefelleri ülikooli artikkel toob aga selged näited kääritatud piimade, kurkide marineerimise ja liha säilitamise kohta aastatuhandete tagant.

(Ma olen leidnud ka teise usaldusväärse allika, mis ütleb, et kääritamine pärineb tuhandeid aastaid tagasi.)

On lihtne mõista, miks nõudlus säilitusvalmis toiduainete järele oli nii populaarne - isegi tuhandeid aastaid tagasi.

Üks probleem kodumajapidamise puhul läbi ajaloo on see, et ei olnud nii palju turge ega toidupoode. Teisisõnu - talvel võis toit otsa saada!

Nii et targad talunikud ja kodutalud vajasid sageli tugineda iseendale toidu jaoks külmade talvekuude jooksul. Nutikas samm. Astuge sisse kääritamise teadusse!

Kääritamine on suurepärane võimalus säilitada köögivilju külmade talvekuude jooksul - eriti kui teil on lühike kasvuperiood. Ja meie uuringute kohaselt - see on olnud siin juba tuhandeid aastaid.

Tomat? Või Tomahto? Käärita neid mõlemaid!

Fermenteeritud tomatid on orgaanilised ja tervislikud ning need on suurepärased lisandid igale toidule, mida te valmistate.

(Ma mõtlen juba praegu, kui ma seda kirjutades mõtlen pitsadele, mida teen oma välitingimustes kasutatavas telliskivipitsahjus!) Toiduainete kääritamine on lihtne, kui teil on selleks vajalikud materjalid, nii et miks mitte proovida?

Kui teil on küsimusi kääritatud tomatite kohta - andke meile teada!