Tartalomjegyzék
A természetes úton erjesztett élelmiszerek egészségesebb megoldást jelentenek az Ön számára, mert a tartósításuk módja miatt egészségesebbek. A bélrendszere hálás lesz, hogy erjesztett élelmiszereket fogyaszt, mert bőségesen kap egészséges probiotikumokat, vagyis élő mikroorganizmusokat, amelyek az emésztőrendszerét hívják otthonuknak.
Ugyanez az elv érvényes a paradicsomra is. Ha erjesztett, akkor nemcsak a szükséges energiabomba lesz belőle, hanem egészséges és biztonságos étkezést is biztosít.
Lásd még: Régen volt már... Mikor kezdenek tojást tojni a kacsák?Erjesztett paradicsom is ízletes ízű egy sült steak, egy tál tészta vagy egy friss kerti saláta mellé tálalva!
Különben is - nem szeretnéd inkább az erjesztett paradicsomot, mint azt, ami a hűtőszekrényben áll, kitéve az esetleges penészedésnek? Itt van néhány a legjobb erjesztett paradicsom receptek, amiket találtunk amelyek feldobják a mindennapi étkezési élményeket.
7 kedvenc erjesztett paradicsomos receptünk:
Paradicsom fermentálás GYIK
Szeretjük a paradicsom erjesztését! Azt is tudjuk, hogy a paradicsom erjesztése az egyik legzavaróbb téma az új házi gazdák számára.
Ezért az alábbiakban megválaszoltunk néhány leggyakoribb kérdést.
Reméljük, hogy ezek segítenek - és szóljon nekünk, ha további paradicsomos vagy zöldség fermentációs kérdései vannak!
Mi a legjobb módja az erjesztett paradicsomos receptek fogyasztásának?Kerti saláták és grillezés! Imádok erjesztett paradicsomot falatozni, amikor grillezett steaket, hamburgert vagy kolbászt eszem. Imádom a savanyított paprika és paradicsom összecsapó ízét a sült steak textúrájával és forró hőmérsékletével vegyítve.
(Ha van csípős paprikád, az már bónusz.) Igen, kérem!
Az erjesztett paradicsom a legjobb salátafeltét is. Az apróra vágott jégsaláta, az olasz salátaöntet és az erjesztett paradicsom csodálatosan passzolnak egymáshoz. Más savanyított zöldségeket is imádok salátákon - sárgarépa, karfiol, paprika, hagyma és paprika szívesen!
Melyik a legjobb erjesztett paradicsom receptedény pácoláshoz?Én az üvegedényeket részesítem előnyben. Szerintem az üvegedények mindig a legjobbak a paradicsom tartósítására. Itt van, hogy miért. (Több okból is.) Az üvegedények elég erősek ahhoz, hogy szinte bármilyen fajta erjesztett paradicsomot elférjen bennük. Van egy Ball Mason üvegem, amiben 6 csésze fér el! (Az rengeteg paradicsom.)
Az üvegedények átlátszóak is - így stressz nélkül figyelheted az erjedési buborékokat, és könnyen büfiztetheted az üveget.
Az üvegedények rendezettek is. A címkéket stressz nélkül elhelyezheted rajtuk, és könnyen tárolhatók a polcon, az asztalon vagy otthonod hűvös, sötét helyiségében.
A másik ok, amiért ezek a legjobbak, hogy az üvegedények örökké tartanak!
Nekem már évekig kitartanak a tégelyek - és még mindig tökéletes (és fényes) állapotban vannak.
Az üvegedények kiváló hírnévvel rendelkeznek a kevesebb kémiai vérzés miatt is - és a legtöbb üvegedény, amit kutattam, 100%-ban BPA-mentes.
Megromlik az erjesztett paradicsomtételem?Mindig tévedj a biztonság oldaláról. Ha bármilyen foszlányt, fekete penészt vagy bármi mást veszel észre, ami nem tűnik étvágygerjesztőnek? Dobd ki! Ha az a benyomásod, hogy a paradicsom erjesztési receptje katasztrofálisan rosszul sikerült? Dobd ki!
Általában az erjesztett paradicsom sokkal tovább eltartható, mint gondolná.
De ha úgy érzed, hogy az erjesztett paradicsomodnak vagy zöldségednek furcsa szaga van - vagy ha ismeretlen, megbízhatatlannak tűnő erjesztési receptet használtál -, akkor dobd ki!
Lásd még: Cinder Block Fire Pit Grill - DIY tippek az epikus grillezéshez és tüzekhez!Mi a paradicsom fermentáció története?
Kutattam az erjesztés történetét, és úgy tűnik, hogy több száz évre nyúlik vissza! Találtam egy másik cikket az erjesztett élelmiszerek történetéről a Rockefeller Egyetemről. A kutatásaik szerint az élelmiszerek erjesztése több száz évre nyúlik vissza. több ezer év .
Egyes történészek úgy vélik, hogy a korai civilizációk talán nem értették teljesen az erjesztés tudományát. A Rockefeller Egyetem cikke azonban egyértelmű mintákat idéz az erjesztett tejtermékek, az uborka pácolása és a hús tartósítása terén, amelyek több ezer évre nyúlnak vissza.
(Találtam egy másik megbízható forrást is, amely szerint az erjesztés több ezer éves múltra tekint vissza.)
Könnyű belátni, hogy a a tartós élelmiszerek iránti kereslet olyan népszerű volt - akár évezredekre visszamenőleg is.
Az egyik probléma a történelem során az volt, hogy nem volt olyan sok piac vagy élelmiszerbolt. Más szóval - a tél folyamán elfogyhatott az élelem!
Így a bölcs gazdáknak és a tanyáknak gyakran szükségük volt arra. önmagukra támaszkodnak a hideg téli hónapokban. Okos lépés. Lépjünk be az erjesztés tudományába!
Az erjesztés nagyszerű módja annak, hogy a zöldségek tartósítása a hideg téli hónapokban - különösen, ha rövid a tenyészidőszak. És kutatásaink szerint - már évezredek óta itt van.
Paradicsom? Vagy Tomahto? Mindkettőt erjesztjük!
Az erjesztett paradicsom bio és egészséges az Ön számára, és kiváló kiegészítője bármilyen ételnek, amit készít.
(Már most a pizzákra gondolok, amelyeket a szabadtéri tégla pizzasütőmben készítek, miközben ezt írom!) Az élelmiszerek erjesztése egyszerű, ha megvannak az alapanyagok, miért ne próbálnád ki?
Ha kérdése van az erjesztett paradicsommal kapcsolatban - ossza meg velünk!