বিষয়বস্তুৰ তালিকা
প্ৰাকৃতিকভাৱে কিম্বন কৰা খাদ্য আপোনাৰ বাবে গ্ৰহণ কৰাটো স্বাস্থ্যসন্মত বিকল্প কাৰণ আপুনি ইয়াক সংৰক্ষণ কৰাৰ ধৰণৰ বাবে। আপোনাৰ আন্ত্ৰিক অংশই ধন্য হ’ব যে আপুনি কিম্বন কৰা খাদ্য গ্ৰহণ কৰে কাৰণ ই প্ৰচুৰ পৰিমাণে স্বাস্থ্যকৰ প্ৰ’বায়’টিক লাভ কৰিব, যিবোৰ হৈছে আপোনাৰ পাচনতন্ত্ৰক ঘৰ বুলি কোৱা জীৱন্ত অণুজীৱ।
টমেটোৰ ক্ষেত্ৰতো একে নীতি প্ৰযোজ্য। যদি ইহঁত কিম্বন কৰা হয়, তেন্তে ই আপোনাক প্ৰয়োজনীয় শক্তি বৃদ্ধি কৰাই নহয়, ই আপোনাক স্বাস্থ্যসন্মত আৰু নিৰাপদ খাদ্যৰ অভিজ্ঞতাও নিশ্চিত কৰে।
কিম্বন কৰা টমেটো সোৱাদও সুস্বাদু যেতিয়া ইয়াক জুইত পোৰা ষ্টেকৰ কাষত, পাস্তাৰ বাটি, বা সতেজ বাগিচাৰ চালাডৰ সৈতে পৰিবেশন কৰা হয়!
ইয়াৰ উপৰিও – আপুনি আপোনাৰ ফ্ৰীজত বহি থকা টমেটোতকৈ কিম্বন কৰা টমেটো পছন্দ নকৰিবনে? , সম্ভাৱ্য মল্ডিঙৰ সন্মুখীন হৈছেনে? ইয়াত আমি বিচাৰি পোৱা কিছুমান শ্ৰেষ্ঠ-কিম্বন কৰা টমেটোৰ ৰেচিপি দিয়া হ'ল যিয়ে আপোনাৰ দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসৰ অভিজ্ঞতাক সুন্দৰ কৰি তুলিব। আমি এইটোও জানো যে নতুন হোমষ্টেডাৰৰ বাবে টমেটো কিম্বন কৰাটো অন্যতম বিভ্ৰান্তিকৰ বিষয়।
গতিকে, আমি তলত কিছুমান সাধাৰণ প্ৰশ্নৰ উত্তৰ দিলোঁ।
আমি আশা কৰোঁ এইবোৰে সহায় কৰিব – আৰু যদি আপোনাৰ টমেটো বা শাক-পাচলিৰ কিম্বন প্ৰক্ৰিয়াৰ অধিক প্ৰশ্ন আছে তেন্তে আমাক জনাওক!
কিম্বন কৰা টমেটোৰ ৰেচিপি খোৱাৰ সৰ্বোত্তম উপায় কি?বাগিচাৰ চালাড আৰু বাৰ্বিক! মই যেতিয়াই বাৰ্বিকিউ কৰো তেতিয়াই কিম্বন কৰা টমেটো খাই ভাল পাওঁষ্টেক, বাৰ্গাৰ, বা চচ্চেজ। জুইত পোৰা ষ্টেকৰ টেক্সচাৰ আৰু গৰম উষ্ণতাৰ সৈতে মিহলি কৰা আচাৰযুক্ত জলকীয়া আৰু টমেটোৰ সংঘৰ্ষৰ সোৱাদবোৰ মই ভাল পাওঁ।
(যদি আপোনাৰ টেঙা জলকীয়া আছে, তেন্তে সেয়া বোনাছ।) হয়, অনুগ্ৰহ কৰি!
কিম্বন কৰা টমেটোৱেও সৰ্বোত্তম চালাড টপাৰ তৈয়াৰ কৰে। কটা আইচবাৰ্গ লেটুচ, ইটালীয় চালাড ড্ৰেছিং, আৰু কিম্বন কৰা টমেটো একেলগে আচৰিত ধৰণে মিলি যায়। মই চালাডত আন আচাৰযুক্ত শাক-পাচলিও ভাল পাওঁ – বিলাহী, ফুলকবি, জলকীয়া, পিঁয়াজ, আৰু জলকীয়া আদৰণীয়!
ব্ৰাইনিঙৰ বাবে সৰ্বোত্তম ফাৰ্মেণ্টেড টমেটো ৰেচিপি পাত্ৰ কি?মই কাঁচৰ জাৰ পছন্দ কৰো। মই ভাবো টমেটো সংৰক্ষণৰ বাবে কাঁচৰ জাৰে সদায় সৰ্বোত্তম কাম কৰে। ইয়াত কিয় কোৱা হৈছে৷ (একাধিক কাৰণ।) কাঁচৰ জাৰবোৰ যথেষ্ট শক্তিশালী, আপুনি বিচৰা প্ৰায় যিকোনো ধৰণৰ কিম্বন কৰা টমেটো ৰাখিব পাৰে। মোৰ এটা বল মেছন জাৰ আছে য'ত ৬ কাপ ৰখা হয়! (সেয়া বহুত টমেটো।)
আৰু, কাঁচৰ জাৰবোৰ স্বচ্ছ – গতিকে আপুনি কিম্বন বুদবুদৰ ওপৰত চকু ৰাখিব পাৰে আৰু সহজেই মানসিক চাপ নোহোৱাকৈ আপোনাৰ জাৰটো বাৰ্প কৰিব পাৰে।
কাঁচৰ জাৰবোৰো পৰিপাটি। আপুনি ইহঁতত মানসিক চাপ নোহোৱাকৈ লেবেল লগাব পাৰে, আৰু সেইবোৰ সহজেই শ্বেল্ফত, আপোনাৰ টেবুলত বা আপোনাৰ ঘৰৰ শীতল আন্ধাৰ ঠাইত সংৰক্ষণ কৰিব পাৰে।
See_also: বাগিচা আৰু ফলৰ গছৰ কীট-পতংগ ধ্বংস কৰা মকৰা মাইট শিকাৰুএইবোৰ সৰ্বোত্তম হোৱাৰ আন এটা কাৰণ হ’ল কাঁচৰ জাৰবোৰ চিৰদিনৰ বাবে থাকে!
মোৰ জাৰবোৰ বছৰ বছৰ ধৰি টিকি থাকে – আৰু সেইবোৰ এতিয়াও নিখুঁত (আৰু চকচকে) অৱস্থাত আছে।
কাঁচৰ জাৰবোৰৰ কম ৰাসায়নিক ৰক্তক্ষৰণৰ বাবেও উৎকৃষ্ট সুনাম আছে – আৰু... মই গৱেষণা কৰা বেছিভাগ কাঁচৰ জাৰেই হৈছে১০০% বিপিএ-মুক্ত।
মোৰ ফাৰ্মেণ্টেড টমেটোৰ বেচটো বেয়া হৈ আছেনে?সদায় নিৰাপত্তাৰ দিশত সদায় ভুল কৰক। যদি আপুনি কোনো হুলস্থুল, ক’লা ছাই, বা আন যিকোনো বস্তু লক্ষ্য কৰে যিটো ৰুচিহীন যেন লাগে? ছাক ইট আউট! যদি আপুনি এনে অনুভৱ কৰে যে আপোনাৰ টমেটো কিম্বন ৰেচিপিটো বিপৰ্যয়জনকভাৱে ভুল হৈছিল? ইয়াক পেলাই দিয়ক!
সাধাৰণতে, কিম্বন কৰা টমেটো আপুনি ভবাতকৈ বহু বেছি দিন টিকি থাকিব।
কিন্তু, যদি আপুনি অনুভৱ কৰে যে আপোনাৰ কিম্বন কৰা টমেটো বা শাক-পাচলিৰ এটা ফাংকি গোন্ধ আছে – বা যদি আপুনি অবিশ্বাস্য যেন লগা কোনো অজ্ঞাত কিম্বন ৰেচিপি ব্যৱহাৰ কৰিছিল – তেন্তে ইয়াক পেলাই দিয়ক!
টমেটো কিম্বন কৰাৰ ইতিহাস কি?
মই গৱেষণা কৰি আহিছো কিম্বন কৰাৰ ইতিহাস, আৰু এনে লাগে যেন ই কেইবাশ বছৰ আগৰ! ৰকফেলাৰ বিশ্ববিদ্যালয়ৰ পৰা কিম্বন কৰা খাদ্যৰ ইতিহাসৰ বিষয়ে আন এটা লেখা পাইছিলোঁ। তেওঁলোকৰ গৱেষণাই ইংগিত দিয়ে যে খাদ্যৰ কিম্বন প্ৰক্ৰিয়া কেইবা হাজাৰ বছৰ আগৰ ।
কিছুমান ইতিহাসবিদৰ মতে আদিম সভ্যতাই হয়তো কিম্বন বিজ্ঞান সম্পূৰ্ণৰূপে বুজি পোৱা নাছিল। কিন্তু ৰকফেলাৰ বিশ্ববিদ্যালয়ৰ প্ৰবন্ধটোত হাজাৰ হাজাৰ বছৰৰ আগৰ ফাৰ্মেণ্টেড ডেইৰী, শসাৰ আচাৰ, আৰু মাংস সংৰক্ষণৰ স্পষ্ট নমুনা উল্লেখ কৰা হৈছে।
(মই আন এটা নিৰ্ভৰযোগ্য উৎসও পাইছো যে ফাৰ্মেণ্টেচন হাজাৰ হাজাৰ বছৰৰ আগৰ।)
শ্বেল্ফত স্থাপনযোগ্য খাদ্যৰ চাহিদা কিয় ইমান জনপ্ৰিয় আছিল সেয়া সহজেই অনুমান কৰিব পাৰি – আনকি হাজাৰ হাজাৰ আগৰ বছৰৰ s.
See_also: সোৱাদযুক্ত, জিষ্টি, আৰু নিৰাপদ ফলৰ বাবে কেতিয়া টমাটিলোছ বাছি ল'ব লাগেএটা সমস্যাইতিহাসৰ পাতত হোমষ্টেডিঙৰ সৈতে – ইমানবোৰ বজাৰ বা গেলামালৰ দোকান নাছিল৷ অৰ্থাৎ – শীতকালত আপোনাৰ খাদ্য শেষ হ’ব পাৰে!
গতিকে, জ্ঞানী কৃষক আৰু গৃহভূমিবোৰে প্ৰায়ে শীতকালৰ ঠাণ্ডা মাহত খাদ্যৰ বাবে নিজৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰিবলগীয়া হৈছিল । স্মাৰ্ট মুভ। কিম্বন বিজ্ঞানত প্ৰৱেশ কৰক!
কিম্বন হৈছে শীতকালৰ ঠাণ্ডা মাহত শাক-পাচলি সংৰক্ষণ কৰাৰ এটা উত্তম উপায় – বিশেষকৈ যদি আপোনাৰ বৃদ্ধিৰ বতৰ কম। আৰু আমাৰ গৱেষণাৰ মতে – ইয়াত হাজাৰ হাজাৰ বছৰ হ’ল৷
টমেটো? নে তোমাহ্টো? দুয়োটাকে কিম্বন কৰক!
কিম্বন কৰা টমেটো আপোনাৰ বাবে জৈৱিক আৰু স্বাস্থ্যকৰ, আৰু আপুনি বনোৱা যিকোনো খাদ্যৰ লগত ই এক উৎকৃষ্ট সংযোজন।
(মই ইতিমধ্যে এইটো টাইপ কৰি থাকোঁতে মোৰ বাহিৰৰ ইটাৰ পিজ্জা অভেনত বনোৱা পিজ্জাৰ বিষয়ে চিন্তা কৰি আছো!) যদি আপোনাৰ হাতত সামগ্ৰী আছে তেন্তে কিম্বন কৰা টমেটো সহজ, গতিকে ইয়াক এবাৰ চেষ্টা নকৰিব কিয়?
যদি আপোনাৰ কিম্বন কৰা টমেটোৰ বিষয়ে প্ৰশ্ন আছে – আমাক জনাওক!