Prirodzene fermentované potraviny sú pre vás zdravšou možnosťou konzumácie, pretože ich konzervujete. Vaše črevá vám budú vďačné, že konzumujete fermentované potraviny, pretože dostanú množstvo zdravých probiotík, čo sú živé mikroorganizmy, ktoré nazývajú váš tráviaci trakt domovom.

Rovnaký princíp platí aj pre paradajky. Ak sú fermentované, dodajú vám nielen potrebnú dávku energie, ale zabezpečia aj zdravé a bezpečné stravovanie.

Fermentované paradajky tiež chutia vynikajúco podávané spolu s vyprážaným steakom, miskou cestovín alebo s čerstvým záhradným šalátom!

Okrem toho - nedali by ste prednosť fermentovaným paradajkám pred tými, ktoré ležia v chladničke a sú vystavené potenciálnej plesni? Tu sú niektoré z nich najlepšie recepty na fermentované paradajky, ktoré sme našli ktoré vám spríjemnia každodenné stravovanie.

7 našich obľúbených receptov z fermentovaných paradajok:

Často kladené otázky týkajúce sa kvasenia paradajok

Milujeme kvasenie paradajok! Vieme tiež, že kvasenie paradajok je pre nových chovateľov jednou z najzamotanejších tém.

Nižšie sme preto odpovedali na niektoré z najčastejších otázok.

Dúfame, že vám pomôžu - a dajte nám vedieť, ak máte ďalšie otázky týkajúce sa kvasenia paradajok alebo zeleniny!

Záhradné šaláty a grilovanie! Kvasené paradajky si rada doprajem vždy, keď si dám grilovaný steak, hamburgery alebo klobásu. Milujem stretávajúce sa chute nakladaných paprík a paradajok zmiešané s textúrou a horúcou teplotou pečeného steaku.

(Ak máte pikantné papriky, je to bonus.) Áno, prosím!

Fermentované paradajky sú tiež najlepším doplnkom šalátu. Nakrájaný ľadový šalát, taliansky šalátový dresing a fermentované paradajky sa k sebe výborne hodia. Na šalátoch milujem aj inú nakladanú zeleninu - mrkvu, karfiol, papriku, cibuľu a papriku!

Myslím si, že sklenené nádoby sú vždy najlepšie na konzervovanie paradajok. Tu je dôvod. (Viacero dôvodov.) Sklenené nádoby sú dostatočne pevné na to, aby udržali takmer všetky druhy kvasených paradajok, ktoré chcete. Mám jednu nádobu Ball Mason, ktorá pojme 6 šálok! (To je veľa paradajok.)

Sklenené nádoby sú tiež priehľadné - môžete tak sledovať kvasné bubliny a bez problémov vylúhovať nádobu bez stresu.

Sklenené nádoby sú tiež poriadkumilovné. Môžete na ne bez stresu umiestniť etikety a ľahko ich uskladníte na poličke, na stole alebo v chladnom tmavom priestore vášho domova.

Ďalším dôvodom, prečo sú najlepšie, je, že sklenené nádoby vydržia navždy!

Sklenice mi vydržali roky - a stále sú v perfektnom (a lesklom) stave.

Sklenené nádoby majú tiež výbornú povesť, pretože menej krvácajú z chemikálií - a väčšina sklenených nádob, ktoré som skúmal, je 100 % bez BPA.

Vždy sa rozhodnite pre bezpečnosť. Ak spozorujete nejaký povlak, čiernu pleseň alebo čokoľvek iné, čo vyzerá nevábne? Vyhoďte to! Ak máte dojem, že váš recept na kvasenie paradajok sa katastrofálne pokazil? Vyhoďte to!

Fermentované paradajky zvyčajne vydržia oveľa dlhšie, ako si myslíte.

Ak však máte pocit, že vaše fermentované paradajky alebo zelenina majú čudný zápach - alebo ak ste použili neznámy recept na fermentáciu, ktorý vyzerá nespoľahlivo - vyhoďte ho!

Aká je história fermentácie paradajok?

Skúmal som históriu fermentácie a zdá sa, že siaha niekoľko sto rokov dozadu! Našiel som ďalší článok o histórii fermentovaných potravín z Rockefellerovej univerzity. Ich výskum naznačuje, že fermentácia potravín siaha niekoľko tisíc rokov .

Niektorí historici sa domnievajú, že rané civilizácie nemuseli úplne pochopiť vedu o kvasení. V článku z Rockefellerovej univerzity sa však uvádzajú jasné vzorky kvasených mliečnych výrobkov, nakladania uhoriek a konzervovania mäsa spred tisíc rokov.

(Našiel som aj iný spoľahlivý zdroj, ktorý tvrdí, že kvasenie sa datuje tisíce rokov dozadu.)

Je ľahké pochopiť, prečo dopyt po trvanlivých potravinách bola taká populárna - dokonca už pred tisíckami rokov.

Jedným z problémov, s ktorými sa stretávame v histórii, je to, že neexistovalo toľko trhov alebo obchodov s potravinami. Inými slovami - cez zimu vám mohli dôjsť potraviny!

Múdri poľnohospodári a usadlosti teda často potrebovali spoliehať sa na seba na jedlo počas chladných zimných mesiacov. Chytrý krok. Vstúpte do vedy o kvasení!

Fermentácia je skvelý spôsob, ako uchovávanie zeleniny počas chladných zimných mesiacov - najmä ak máte krátke vegetačné obdobie. A podľa nášho výskumu - je tu už tisíce rokov.

Paradajka? Alebo Tomahto? Kvasiť oboje!

Fermentované paradajky sú ekologické a zdravé a sú vynikajúcim doplnkom všetkých jedál, ktoré pripravujete.

(Už teraz myslím na pizzu, ktorú pripravujem vo svojej vonkajšej peci na pizzu!) Fermentácia potravín je jednoduchá, ak máte potrebné materiály, tak prečo to nevyskúšať?

Ak máte otázky o fermentovaných paradajkách - dajte nám vedieť!