Dema ku hûn tabloya xweya hesinê ya yekem bistînin, hûn ê hewce bikin ku wê demsal bikin - lê ew jî tê çi wateyê, û hûn çawa dikin? Çima hûn hewce ne ku rûnê avokadoyê bikar bînin da ku tapek hesinî çêdike, û heke hûn nekin çi diqewime? Û çi bi wê rûnê re heye?

Tap û tepsiyên ji hesin her û her hebûn, lê ez niha xwe diavêjim ser sifrê.

Mêrê min vê dawîyê ez qanih kirim ku ez ji tapên (jehrîn!) yên neçîr biçim hesin. Min ne difikirî ku ez ê bi tava xweya hesinî ya hesinî ji xwarinê kêfê bixwim. Yanî giraniya wê tonek e!

Lê dîsa jî, min soz da ku ez ê li ber xwe bidim, ji ber vê yekê ez dest bi kar kirim û fêr bûm ka ez çawa panêya xweya hesinî ya bi rûnê avokadoyê paqij dikim û çêdikim.

Ji bo ku hûn tapek hesinî bi rûnê avokadoyê çêkin, hûn ê rûn, firaxên hesinî û germ hewce bikin. Germkirina rûnê rast di tepsiyek hesinî ya paqij de, wê nehêle û bê av bike. Her gava ku hûn pê re çêdikin, ew ê hêj kêmtir zeliqandî bibe, bihêle hûn tenê bi karanîna wê panê biparêzin.

Ji ber vê yekê, em werin nav hûrguliyan û nîqaş bikin ka meriv çawa panek hesinî bi rûnê avokado û hin rûnên din paqij dike û dixemilîne. Ez ê fêrî we bikim ku hûn di rûnên ji bo demsala hesinê de li çi bigerin û we di gavan de bimeşim. Dûv re, ez ê ji we re bibêjim ku hûn bi hesinê avêtinê re çi nekin da ku hûn aşxaneyên xwe paqij, neqeliqî û biriqandî bihêlin.

Bi rûnê avokadoyê tama xweya hesinê rijandin

Carekê min di dawiyê de razî bû ku ez ji hesinê hesinê biçimin" berî ku hûn dest bi rijandina pir dijwar bikin. Amûrên metal pir bi baldarî bikar bînin, an jî li şûna wê silîkon an dar hilbijêrin.

4. Bikaranîna Sabûnê Di Tepsiya Hesinî ya Xwe de

Divê tu carî sabûn nêzikî tenûrê neçe. Hûn dikarin wê di bin ava germ de bişon, bişon, an jî paqij bike, lê tu carî sabûn nêzî wê nebe.

Hin pispor sond dixwin ku xwê ji bo hesin rijandin baştirîn paqijker e . Erê, xwêya ol’ê ya sade, erzan.

Tenê hinek xwê birijînin tepsiya hesinê da ku wê bikar bînin, paşê wek normal bişon. Baş bişon, û tabaya we bê pîs be û demsala xwe biparêze.

Fikrên din ên balkêş jî hene! Dibe ku hûn dixwazin kartolek jêkirî bi xwê bikar bînin da ku panê xwe an jî çareseriya xwê + rûn a Alton Brown bişon? Vê kontrol bikin:

“HuffPost pêşniyar dike ku hem xwê û hem jî kartolek birrîn bikar bînin da ku panê xwe bişon. Û WideOpenEats hem xwê û hem jî paqijkerek zincîrê ya hêja bikar tîne da ku xwarina ku li ser asê maye rake. Di mijarek Reddit de, ji Alton Brown tê gotin ku ew xwê û piçek rûn bikar tîne da ku panê xwe bişon.”

Pirsên Pir Pir Pir Pir Pir Pir Pir Pir Pir Dipirsin (FAQ) Derbarê Demsalkirina Cast Iron de

Dema ku min fêrî demsala tîrêja xweya hesinî dikir, gelek pirsên min hebûn. Ji ber vê yekê, heke hûn hîn nebawer in ka çawa, çima, û kengê hûn hesinê xweya castê bixin, dibe ku ev bersiv bibin alîkar:

Hûn dikarin hesin bi rûnê Avokadoyê bixin. Rûnê avokado baştirîn rûn e ji bo lêxistina hesin û pola karbonê wekî wêxala dûmanê ya pir bilind heye. Di heman demê de ew di rûnên ne têrnebûyî de jî pir zêde ye, ku çêlekek demsalê ya domdar û bê av çêdike.

Divê hûn salekê du caran li tenûra xweya hesinî an jî aşxaneya xwe ya hesinî çêdikin, lê dibe ku hewce be ku hûn wê pir caran bikin. Ger hesin dest pê dike ku gêj xuya bike an jî nîşanên gemarê nîşan bide, divê hûn di zûtirîn dem de wê ji nû ve demsal bikin. Her weha divê hûn her gava ku hûn sabûnê li ser rûkal bikar tînin ji nû ve demsal bikin.

Divê hûn bi qasî saetekê hesin di firnê de, li ser sobeyê an jî li ser agir biavêjin. Dihêlin ku rûn pir germ bibin encamên demsalek domdar. Digel vê yekê, germkirina rûnê ji bo demek dirêj dê bakteriyan bikuje, xwarin û tozê bişewitîne, û metalê ji bo panek dirêjtir dom bike.

Hûn dikarin bi pijanîna hêkekê di dora kevçîyek rûn de bibêjin ka hesinê hesinî çêdibe. Heger hêk li tenûrê bisekine, divê hûn wê ji nû ve bixin. Pêdivî ye ku panên xweş-tehmkirî bibiriqin, reş tarî bin û zirav nebin.

Tu dikarî tepsiyeke hesinî bi şkandina wê xera bikî. Ger hûn lênêrîna wan bikin panikên hesinî dikarin ji jiyanek we zêdetir bidomînin, lê hûn nikanin şikestinek li rûxê tamîr bikin. Dema ku hûn qalikê bikar bînin û tevahiya panê bişkînin dê şikestin tenê berfireh bibin. Dibe ku hûn hewceyê hesinek nû hebe heke tê de şikestinek hebeya te.

Ramanên Dawî

Fêrbûna her tiştî li ser çêjkirina tapên hesinî û rûnên çêtirîn ên ku têne bikar anîn serpêhatiyek pir macera bû, û ev tenê hişt ku ez wan bêtir binirxînim.

Niha ku ez dizanim ku ez ji çêkirina xwarinê bi hesinê hesin hez dikim, çavê min li panek Victoria an lojmanek heye. Ger ezmûna we bi van re hebe, ji min re agahdar bikin. Ez ji têgihîştina we hez dikim!

Zêdetir Xwendin li ser Çêkirin û kirinê:

• Meriv çawa kêzikan li ser agirê vekirî bişewitîne [Gavek bi gav]
• Primitive Smoker DIY – Meriv çawa goştê li çolê bikişîne

Ji ber vê yekê, min jê re got ku tu rê tune ku ez bi wê re xwarinê çêkim. "Lê ew belaş e!" wî got. Erê, ew ji danûstendinê hez dike.

Xuya dibe ku ez pir bi lez bûm. Piştî çend saetan, ew bi vê panika kevnar a gemar vegeriya û li ser veguhertinê axivî! Ew bi tevahî nû xuya bû. Belê, tu dizanî, ji ya berê pir nûtir e.

Binêre!

Pir xweş e, ha? Tiştek pê re jî nagire. Ne hêk, ne bacon, ne jî pancake.

Derketiye ku ez ji çêkirina xwarinê bi tepsiyeke hesinî hez dikim! Ez nikarim rakim, lê ew jî li ser sobê naheje. Ew li her derê di panê de germ e, ne tenê di navîn de. Nahêle. Ev tama bi heybet.

Tiştekî ku ez jê hez nakim tune ye - baş e, dibe ku tenê ew nekeve firaxşûştinê û hûn sabûnê bikar neynin. Şuştina bê ava sabûn hinekî ecêb xuya dike!

Ew jî her gav hinekî "pîs" xuya dike, lê ez ê bi vê yekê re bimeşim, nemaze dema ku hûn bifikirin ku tebeqeyên neçît ên jehrîn di rastiyê de pir qirêjtir in!

Ji ber vê yekê, naha ku hûn dizanin bi tenê kevçîyek rûnê avokadoyê û hin rûnê çengê veguhertina panêya we çawa dibe, bila em li ser demsalê bipeyivin û çima avêtinhesin jê re lazim e.

Hûn ji bo Tepsî û Aşûreyên Hesinî Çi Demxweş Dikin?

Demjimêra ji bo tap û kelûpelên hesinî qateke rûnê ye ku polîmerîze û karbonîze bûye, yanî bi awayekî kîmyayî bi xwe ve girêdaye. Ev bendên kîmyewî li ser rûberên hesin qateke rûnê nîv-daîmî çê dikin. Ji ber ku ev tebeq ji rûnê pêk tên, di heman demê de av û çîp in.

Demsalkirin her gav bi hesin û hin rûn dest pê dike (li ser rûnên paşê bêtir).

Dema ku hûn rûnên rûn li rûbera poroz a tepek hesinî rijînin, pariyên qelewê dikevin, hemî valahiyên rûbera metalê ya zirav û gemar tijî dikin.

Germê lê zêde bikin, û rûn wê bi kîmyewî reaksiyonê bike bi polîmerîzekirin û karbonîzekirinê, pêvajoyek ku zincîrên rûnê di rûnê de hişk dibin û li ser hesin dirêj dibin.

Ji ber vê yekê, di esasê xwe de, rûn di nav valahiya mîkroskopî ya tapek hesinî de disekine û xwe li cîhê xwe "zeliqîne".

Digel vê yekê, Kris Stubblefield, gerînendeyê lêhûrbûnê yê hevkar a metbexa ceribandinê li Lodge, diyar dike ku "her gava ku hûn panê xwe bikar tînin, hûn li qata parastinê zêde dikin." Dema ku hûn bi rûn bi domdarî pijandinê dikin, çêlekek ne-çît stûrtir çêdikin, demsala we dê ji nû ve polîmerîze bibe.

Ji ber vê yekê, hesin rijandin her ku hûn bêtir bikar bînin, nezelaltir dibeew.

Lêbelê, ev girêdana kîmyewî ya polîmerîzekirî heger hûn panê bi sabûnê bişon dikarin bihelin .

Ji bo ravekirinek zanistî ya hêsan-fêmkirinê ya çi demsalê ye, vê kurte vîdyoya YouTube-ê ji MinuteFood binihêrin. Ez difikirim ku ew danasîna herî rast a ku çima demsala ji hesinê cast re dixebite ev e:

Rûna çêtirîn ji bo Demsalkirina Cast Iron Çi ye?

Dema ku tav an şûşeyek hesinî çêdikin, rûnê ku hûn bikar tînin girîng e. Digel ku her rûn dikare vî karî bi dest bixe, dibe ku hin rûn çêjên nedilxwaz li xwarina we bidin, dûman bikin an bi demê re bişewitînin, an pêvekên kêm-tendurist jî tê de bin.

Rûna herî baş a ji bo çêjkirina tap û kelûpelên hesinî rûnê avokadoyê ye. Rûnê avokadoyê di rûnên têrnebûyî de zêde ye û xala dûmanê ya bilind 520°F heye. Lêbelê, dibe ku ew hin çêjekê li her tiştê ku hûn di tavê de bipijin zêde bike.

Heke hûn rûnek bê tam dixwazin, ez pêşniyar dikim rûnê şêrîn an rûnê birinc hilbijêrin, ku xalên dûmanê bilind û gelek rûnên têrnebûyî hene.

Ji ber vê yekê, em binihêrin ka hemî rûnên çêtirîn ên ji bo çêjkirina tapên hesin û aşxaneyên xwarinê çawa li hev dicivînin:

Ev rûn celebên herî berbelav ên bi xalên dûmanê bilind in. Ew di demsala hesinê de jî pir gelemperî ne, ji ber vê yekê ew ceribandin û rast in.

Serişteyên ji bo Hilbijartina Rûnê Demxweş

Dema ku rûnê xwe hildibijêrin, li vir çend tişt hene ku divê li ber çavan bigirin:

• Ji rûnê nezelal bikar neynin. Delish pêşniyar dike ku xwe ji rûnê rûnê nerafînekirî dûr bixin ji ber ku "hejmarên şopên şîr û şîr dişewite û dişewite. Xwarina kevneşopî bêyî ku pir caran were bikar anîn dê zûtir gemar bibe." Lêbelê, rûnê zelal û rûnê zelalkirî ev pirsgirêk nîne.
• Rûnên ku kîmyewiyên zêde tê de nebin hilbijêrin . Hişyar bin ku gelek rûnên bazirganî yên mîna canola, sebze, tovê tirî, û kulîlk bi karanîna kîmyewî super-pêvajoyî ne. Van rûn gava ku hûn wan germ dikin an jî berî ku hûn wan germ bikin dest bi oksîdasyonê dikin!). Rûnê tovê tirî zûtirîn oksît dike. Ez ji we re pêşniyar dikim ku hûn panikên xwe yên hesinî bi rûnê avokadoyê xweş bikin. Tahma wê ya sivik e û aramtir e.
• Rûnên bi xala dûmanê bilindtir hilbijêrin da ku ji aşxane û tama dûmanê dûr nekevin. Gelek aşpêj ji rûnê tovê kelê hez dikin, çimkî ew encamên mezin dide we. Pirsgirêka rûnê kerê ew e ku xala dûmanê ya kêm heye (dora 225°F), ji ber vê yekê ew bi lez metbexa we dişewitîne!

Çawa Demsal Bikin Pansên Hesin û Xwarinan

Ji ber vê yekê, naha ku hûn zanin ka demsalkirin çawa dixebite û kîjan rûn ji bo karî çêtirîn in, werin em wê zanînê di pratîkê de rave bikin.<1. tepsiyeke hesinî. Ez ji tepsiyên ku ew ji bo çêjkirinê bikar tîne hez dikim ji ber ku hin ji yên wî di rewşek mîna ya min de ne.

Tiştê balkêş di derheqê panikên hesinî de ev e ku ew bi demê re ne çîtiktir dibin û zexmtir dibin. Ew di heman demê de enerjiyê bikêr in ji ber ku ew germahiya xwe ji tepsiyên ji metalên din çêtir diparêzin.

Çawa Bi rûnê Avokadoyê Tepsiya Hesinî Çêdixin: Gav-bi-gav

Werin em hesinê xwe bi hev re demsal bikin!

Tiştê ku hûn ê hewce bikin

Dema ku hûn hewce ne hewce ne ku hûn çend tiştên bêhempa derxînin. berî ku hûn dest pê bikin:

• Pişkerek. Tu carî sabûnê li ser tepsiya ku jixwe hatiye tehmkirin bikar neynin! Ji bo vê panêya kevn, me ew bi paçikek brillo û sabûn paqij kir da ku zikê jê bibe. Her weha hûn dikarin paqijkerek zincîreyê jî bikar bînin, pêlekek piçûk a xweşik û xweşik, nemaze ji bo kelûpelên hesinî. Her cawekî kevin an destmala kaxiz wê bikeve. Hûn hewce netiştekî ku rûnê bi ser û pê ve paqij bike. Tenê pê ewle bin ku ew bê tîrêj e, ji ber ku toza pêgirtî dikare di demsalê de asê bibe û dûman çêbike.
• Rûn. Wek ​​ku min behs kir, hema hema her rûn wê bikeve, lê bijartina yekî bi xala dûmanê ya bilind û pir rûnên ne têrbûyî dê encamên çêtirîn bide we. Ez rûnê avokadoyê bikar tînim da ku hesinê xwe çêkim, û encam her gav fantastîk in.

Rêbernameyên demsalê yên hesinê hesinî

Piştî ku hûn malzemeyên xwe bigihînin hev, dem hatiye ku hûn tava xweya hesinê çêdikin! Li vir e ku meriv wiya çawa bike:

1. Hesinê rijandin paqij bikin da ku ax, gewr, rûnê zirav, û rûkê ji holê rakin. Tepsiya xwe di bin ava germ de bişon, bişon, bişon, bi paçikek an zincîra zincîreyê bişon heta ku hûn hemû gewriyê ji holê rakin. Pêdivî ye ku hûn sabûnê li ser tenûrek demsalî bikar neynin, lê heke panê we bêtehmûl be an di rewşek xirab de mîna ya min be, hûn dikarin sabûnek nerm mîna Sabûna Castile ya Dr. Bronner bikar bînin.
2. Tîva hesinî zuwa bike. Wê deyne ser soba xwe li ser germa navîn da ku hemû av jê bibe. Dema ku pan sar bû, destmalek kaxez bikar bînin da ku hûn hemî av jê qut bibin.
3. Rûnê lê zêde bikin. Di rûnê xwe yê bijartî de bi destmala kaxezê bişon. Ger hûn dixwazin rûnê avokado, safflower, canola, soya, an jî rûnê birinc bikar bînin da ku hesinê xwe çêdike, kevçîyek xwarinê li kevçîyek 12 înç zêde bikin.
4. Rûnê li hesinê bike. Rûn an jî kurtebirê bixin nav hemû şikestinan ûwê bixin nav qulikan. Bi wê xirav nebin. Bi rastî pê ewle bine ku hûn wê li hundur û derve veşêrin. Biceribînin ku cûreyek tevgera mûm-li-wax-off bikar bînin.
5. Dema danîna firnê ye. Tepsiyê bixin hundurê tenûrê, serûbinî. Heman germahiya ku hûn ji bo pijandina kek bikar tînin bikar bînin. Ji bo saetek an du saetan demjimara xweya xweser li ser xwe saz bikin, dûv re bihêlin ku şevekê di firinê de sar bibe.
6. Pêvajoya çêjkirinê dubare bikin. Sibehê, hûn ê qata xweya yekem a demsala rast bixwin. Ji bo avakirina qatê û domandina demsalê, vê pêvajoyê dubare bikin lê bi nermî bikin. Scrubek sivik bidin wê, paşê bidin ser sobê ku hişk bibe. Av dijminê herî xirab ê panê te yê hesin e. Piştî ku zuwa bibe, piçek rûn bihelînin, li ser sobê germ bikin, û hûn qediyan.

Tiştê ku Nabe Bi Tepsiya Hesinî re Çê Nekin

Tap û kevçîyên hesinî hewceyê lênêrînek taybetî ye ku di şeklek xweş de bimînin.

Her çend ku parastina wan ji bo kesên ku ew zêde bikar neanîne dijberî xuya dike, gava ku hûn bi wan re bibin adet, hûn ê bibînin ku ji hesinê hesinî ji tepsiyek neçît kêmtir pêdivî bi paqijkirin û lênihêrînê heye.

1. Xwarinên Asî Di Tepsiya Hesinê Xwe Ne Nepêjin

Mixabin, xwarinên ku bi asîdê zêde ne dikarin tabaka weya hesinî bişkînin.

Li gorî Kris Stubblefield li Lodge, "pijandina bi gelek xwarinên pir asîdî yên wekî sîrke yan ava bacanan dikare ji tahmayê dûr bikeve."pijandina bi sîrke, tomato, ananas, û citrus di tepsiyeke hesinî de. Dîsa jî, heke tebeqeyên te yên demsalê pir qalind in û baş pîr bûne, dibe ku hûn mîqdarên piçûk ên van xwarinan di hesinê xweya rijandinê de çêkin.

Heke hûn demsaliya xwe winda bikin, xem neke - hûn dikarin her dem ji nû ve demsal bikin. Tepsiyên hesin her û her dimînin.

2. Tepsiya xweya hesinî neparast

Hûn ne tenê carek tabaka xweya hesinî çêdikin. Divê tu li ber xwe bidî.

Hêjên hesinî hê jî ji hesin tên çêkirin. Gava ku hûn bihêlin rûn bişon û wê ji nû ve nexemilînin, ew ê ziwa bibe.

"Nermkirin" û parastina panê bi rûn dikare vê oksîdasyonê biparêze, ji ber vê yekê baconê bipije û birijîne ser rûn.

3. Bikaranîna Amûrên Çewt Di Awareya Hesinî ya Xwe de

Dema ku bi hesin çêdibe amûrek "şaş" tune ye, lê dibe ku hin ji yên din çêtir bin.

Hin pispor dihesibînin ku spatula metal baştirîn amûr e. Yên din bawer dikin ku dibe ku metal li ser demsala we pir hişk be û tewra wê jî bişewitîne.

Hin aşpêj sond dixwin ku firaxên wan ên hesinî bi karanîna spatûlên metal çêtir dibin . Van mirovan bawer dikin ku spatula metalî ya bi nisbeten tûj dikare lekeyên nehevseng ên li ser tap û eşyayên wan ên hesinî ji holê rabike û ji holê rabike û ji bo rûyek şil û neqelişî derxe.

Lê dîsa jî, pir kes qebûl dikin ku hûn hewce ne ku şansê demsalê bidin ku "rûniştin".