सामग्री सारणी
जेव्हा तुम्हाला तुमचा पहिला कास्ट आयर्न पॅन मिळेल, तेव्हा तुम्हाला ते सीझन करावे लागेल – पण याचा अर्थ काय आहे आणि तुम्ही ते कसे करता? कास्ट आयर्न पॅनला सीझन करण्यासाठी तुम्ही एवोकॅडो तेल का वापरावे आणि तुम्ही तसे न केल्यास काय होईल? आणि त्या सर्व ग्रीसमध्ये काय आहे?
कास्ट आयर्न स्किलेट आणि पॅन कायमच आहेत, पण मी आताच बोर्डवर उडी मारत आहे.
माझ्या पतीने नुकतेच मला (विषारी!) नॉन-स्टिक पॅनमधून कास्ट आयरनवर स्विच करण्यास पटवले. मला वाटले नाही की मी माझ्या कास्ट आयर्न फ्राईंग पॅनसह स्वयंपाक करण्याचा आनंद घेईन. म्हणजे, त्याचे वजन एक टन आहे!
तरीही, मी वचन दिले की मी ते चालू देईन, म्हणून मी कामाला लागलो आणि एवोकॅडो तेलाने माझे कास्ट आयर्न पॅन कसे स्वच्छ करावे आणि सीझन कसे करावे हे शिकले.
एवोकॅडो तेलासह कास्ट आयर्न पॅन सीझन करण्यासाठी, तुम्हाला तेल, कास्ट आयर्न कुकवेअर आणि उष्णता आवश्यक असेल. स्वच्छ कास्ट आयर्न पॅनमध्ये योग्य तेल गरम केल्याने ते नॉन-स्टिक आणि वॉटरप्रूफ होईल. प्रत्येक वेळी जेव्हा तुम्ही ते शिजवाल तेव्हा ते आणखी कमी चिकट होईल, जे वापरून तुम्ही पॅन राखू शकता.
तर, तपशिलात जाऊ या आणि एवोकॅडो तेल आणि इतर काही तेलांनी कास्ट आयर्न पॅन कसा स्वच्छ करायचा आणि सीझन कसा करायचा यावर चर्चा करू. कास्ट आयर्नसाठी तेलात काय शोधावे ते मी तुम्हाला शिकवेन आणि तुम्हाला पायऱ्यांवरून चालत जाईन. मग, मी तुम्हाला कास्ट आयर्नचे काय करू नये ते सांगेन जेणेकरून तुम्ही तुमची स्वयंपाकाची भांडी स्वच्छ, नॉन-स्टिक आणि चमकदार ठेवू शकता.
माझ्या कास्ट आयर्न पॅनला अॅव्होकॅडो ऑइलसह सीझनिंग करा
एकदा मी शेवटी कास्ट आयर्नवर स्विच करण्यास सहमत झालोमध्ये” तुम्ही खूप कठीण स्क्रॅपिंग सुरू करण्यापूर्वी. धातूची भांडी अतिशय काळजीपूर्वक वापरा किंवा त्याऐवजी सिलिकॉन किंवा लाकूड निवडा.
4. तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनमध्ये साबण वापरणे
कोणताही साबण तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनजवळ जाऊ नये. तुम्ही ते गरम पाण्याखाली स्वच्छ धुवू शकता, घासून काढू शकता किंवा पुसून टाकू शकता, परंतु त्याच्या जवळ कधीही साबण घेऊ नका.
काही तज्ञ शपथ घेतात की कास्ट आयर्नसाठी मीठ हे सर्वोत्तम क्लिंझर आहे . होय, साधे, स्वस्त ओल’ मीठ.
ते वापरण्यासाठी कास्ट आयर्न पॅनमध्ये थोडे मीठ शिंपडा, नंतर नेहमीप्रमाणे स्क्रब करा. चांगले स्वच्छ धुवा, आणि तुमचा पॅन डागरहित होईल आणि मसाला टिकून राहील.
इतर मजेदार कल्पना देखील आहेत! कदाचित तुम्हाला तुमच्या पॅन घासण्यासाठी मिठासह कापलेला बटाटा किंवा अल्टन ब्राउनचे मीठ + फॅट सोल्यूशन वापरायचे असेल? हे पहा:
“हफपोस्ट तुमचा पॅन स्क्रब करण्यासाठी मीठ आणि कट बटाटा दोन्ही वापरण्याची सूचना देते. आणि WideOpenEats अडकलेले अन्न काढण्यासाठी मीठ आणि निफ्टी चेनमेल स्क्रबर दोन्ही वापरते. एका Reddit थ्रेडमध्ये, Alton Brown ला उद्धृत केले आहे की तो पॅन खाली घासण्यासाठी मीठ आणि थोडी चरबी वापरतो.”
कास्ट आयरन सीझनिंगबद्दल वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न (FAQ)
मी माझ्या कास्ट आयर्न पॅनला सीझन करायला शिकत असताना, मला बरेच प्रश्न पडले. त्यामुळे, तुमचे कास्ट आयर्न कसे, का आणि केव्हा सीझन करावे याबद्दल तुम्हाला अद्याप खात्री नसल्यास, ही उत्तरे मदत करू शकतात:
तुम्ही अॅव्होकॅडो तेलाने लोह सीझन करू शकता का?तुम्ही अॅव्होकॅडो तेलाने कास्ट आयर्न सीझन करू शकता. एवोकॅडो तेल हे कास्ट आयर्न आणि कार्बन स्टील म्हणून मसाला घालण्यासाठी सर्वोत्तम तेल आहेखूप उच्च स्मोक पॉइंट आहे. त्यात अनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाणही खूप जास्त आहे, जे टिकाऊ, जलरोधक मसाला थर बनवते.
तुम्ही लोह कास्ट केव्हा करावे?तुम्ही तुमचे कास्ट आयर्न पॅन किंवा कुकवेअर वर्षातून दोनदा सीझन करावे, परंतु तुम्हाला ते अधिक वारंवार करावे लागेल. जर लोखंड निस्तेज दिसू लागले किंवा गंजण्याची चिन्हे दिसली, तर तुम्ही ते शक्य तितक्या लवकर पुन्हा सीझन करावे. तुम्ही कधीही पृष्ठभागावर साबण वापरता तेव्हा तुम्ही री-सीझन देखील केले पाहिजे.
तुम्ही किती काळ लोखंड कास्ट करता?तुम्ही ओव्हनमध्ये, स्टोव्हवर किंवा आगीवर सुमारे तासभर लोखंडी कास्ट करा. अधिक टिकाऊ मसालामध्ये तेलांना खूप गरम परिणाम मिळू देतात. याव्यतिरिक्त, तेल जास्त काळ गरम केल्याने बॅक्टेरिया नष्ट होतात, अन्न आणि धूळ जळून जाते आणि दीर्घकाळ टिकणाऱ्या पॅनसाठी धातूचे निर्जलीकरण होते.
कास्ट आयर्न सिझन केलेले आहे की नाही हे तुम्ही कसे सांगू शकता?एक चमचे तेलात अंडी शिजवून कास्ट आयरन तयार झाले आहे की नाही हे तुम्ही सांगू शकता. जर अंडी पॅनला चिकटली तर तुम्ही ते पुन्हा सीझन करावे. चांगल्या प्रकारे तयार केलेले पॅन चमकदार, गडद काळे असावेत आणि त्यांना गंज नसावा.
तुम्ही कास्ट आयर्न स्किलेट खराब करू शकता का?तुम्ही कास्ट आयरन स्किलेट क्रॅक करून खराब करू शकता. जर तुम्ही त्यांची काळजी घेतली तर कास्ट आयर्न पॅन तुम्हाला आयुष्यभर टिकू शकतात, परंतु तुम्ही पृष्ठभागावरील क्रॅक दुरुस्त करू शकत नाही. जेव्हा तुम्ही स्किलेट वापरता आणि संपूर्ण पॅन फोडता तेव्हाच क्रॅक वाढतात. क्रॅक असल्यास तुम्हाला नवीन कास्ट आयर्नची आवश्यकता असू शकतेतुमचे
अंतिम विचार
सिझनिंग कास्ट आयर्न पॅन आणि वापरण्यासाठी सर्वोत्तम तेले याबद्दल सर्व जाणून घेणे हे एक साहसी काम आहे आणि यामुळे मला त्यांचे अधिक कौतुक वाटले.
आता मला कळले आहे की मला कास्ट आयर्नने स्वयंपाक करायला आवडते, माझी नजर व्हिक्टोरिया पॅन किंवा लॉजवर आहे. जर तुम्हाला या गोष्टींचा अनुभव असेल तर मला कळवा. मला तुमचे अंतर्दृष्टी आवडेल!
हे देखील पहा: माझ्या अंगणातून कोंबडी कशी ठेवावीस्वयंपाक आणि बनवण्याबद्दल अधिक वाचन:
- ओपन फायरवर चेस्टनट कसे भाजायचे [स्टेप बाय स्टेप]
- आदिम स्मोकर DIY – जंगलात मांस कसे धुवावे
नॉन-स्टिक, माझ्या पतीने मला मागच्या बाजूला सापडलेली ही जुनी कास्ट आयर्न स्किलेट दिली. ते कुरूप, गंजलेले ,आणि एक तुटलेले लाकडी हँडल होते.म्हणून, मी त्याला सांगितले की मी त्या सोबत स्वयंपाक करू शकत नाही. "पण ते मोफत आहे!" तो म्हणाला. होय, त्याला सौदा आवडतो.
मी खूप उतावीळ होतो. काही तासांनंतर, तो या कुरूप जुन्या पॅनसह परत आला आणि परिवर्तन बद्दल बोलला! एकदम नवीन दिसत होते. बरं, तुम्हाला माहीत आहे, ते पूर्वीपेक्षा खूप नवीन आहे.
बघा!
हे देखील पहा: 50 वर्षाखालील सर्वोत्कृष्ट कॉर्डलेस ड्रिल (गुणवत्ता स्वस्त ड्रिल पुनरावलोकन 2023)
“ व्वा, छान कास्ट आयरन स्किलेट!”खूप नीटनेटके, हं? त्यावर काहीही चिकटत नाही. अंडी नाही, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस नाही, अगदी पॅनकेक्स देखील नाही.
मला कास्ट आयर्न स्किलेटने स्वयंपाक करायला आवडते! मी ते उचलू शकत नाही, परंतु ते स्टोव्हवर देखील डळमळत नाही. हे पॅनमध्ये सर्वत्र गरम आहे, फक्त मध्यभागी नाही. ते चिकटत नाही. त्याची चव मस्त लागते.
मला यात आवडत नाही असे काहीही नाही – बरं, कदाचित ते डिशवॉशरमध्ये जात नाही आणि तुम्ही साबण वापरत नाही. साबणाच्या पाण्याशिवाय धुणे थोडे विचित्र वाटते!
ते नेहमी थोडेसे "घाणेरडे" देखील दिसते, परंतु मला याची सवय होईल, विशेषत: जेव्हा तुम्ही विचार करता की विषारी नॉन-स्टिक लेयर वास्तविकतेत जास्त घाणेरडे असतात!
आता या अॅव्होकॅडो तेल-सिझन केलेल्या कास्ट आयर्नला काहीही चिकटत नाही!म्हणून, आता तुम्हाला माहित आहे की फक्त एक चमचा एवोकॅडो तेल आणि एल्बो ग्रीस वापरून तुमच्या पॅनचे रूपांतर कसे दिसू शकते, चला मसाला आणि का कास्ट करा याबद्दल बोलूयालोखंडाची गरज आहे.
कास्ट आयरन पॅन आणि कुकवेअरसाठी सीझनिंग म्हणजे काय?
तुम्ही तुमच्या कास्ट आयर्न कूकवेअरला सीझन केल्यास, ते गंजमुक्त राहतील आणि पाणी काढून टाकेल, ते आयुष्यभर काळा, चमकदार आणि नॉन-स्टिक ठेवेल.कास्ट आयर्न पॅन आणि कूकवेअरसाठी सीझनिंग हे तेलाचा एक थर आहे ज्यामध्ये पॉलिमराइज्ड आणि कार्बनाइज्ड आहे, याचा अर्थ ते स्वतःशी रासायनिकरित्या जोडलेले आहे. या रासायनिक बंधांमुळे लोखंडाच्या पृष्ठभागावर तेलाचा अर्ध-स्थायी थर तयार होतो. या थरांमध्ये तेलाचा समावेश असल्याने ते पाणी आणि स्टिक-प्रूफ देखील आहेत.
सिझनिंग नेहमी कास्ट आयरन आणि काही तेलाने सुरू होते (नंतर अधिक तेलांवर).
जेव्हा तुम्ही कास्ट आयर्न पॅनच्या सच्छिद्र पृष्ठभागावर तेल मसाज करता तेव्हा चरबीचे कण बुडतात आणि खडबडीत, खडबडीत धातूच्या पृष्ठभागावरील सर्व अंतर भरतात.
उष्णता जोडा आणि तेल रासायनिक रीतीने प्रतिक्रिया देईल पॉलिमरायझिंग आणि कार्बोनायझिंगद्वारे, एक प्रक्रिया ज्यामुळे तेलातील चरबीच्या साखळ्या घट्ट होतात आणि लोखंडावर ताणल्या जातात.
म्हणून, मूलत:, तेल कास्ट आयर्न पॅनमध्ये सूक्ष्म अंतरांमध्ये चिकटून राहते, "ग्लूइंग" होते.
याव्यतिरिक्त, क्रिस स्टबलफील्ड, लॉज येथील चाचणी किचनचे सहयोगी पाककला व्यवस्थापक, स्पष्ट करतात की "प्रत्येक वेळी तुम्ही तुमचा पॅन वापरता तेव्हा तुम्ही संरक्षणात्मक स्तर जोडता." तुम्ही सतत तेलाने शिजवल्यामुळे तुमचा मसाला पुन्हा पॉलिमराइज होईल, एक जाड नॉन-स्टिक थर बनवेल.
अशा प्रकारे, तुम्ही जितके जास्त वापरता तितके कास्ट आयर्न अधिक नॉन-स्टिक बनतेते.
तथापि, हे पॉलिमराइज्ड रासायनिक बंध तुम्ही साबणाने पॅन धुतल्यास विरघळू शकतात .
सिझनिंग म्हणजे काय हे समजण्यास सोप्या वैज्ञानिक स्पष्टीकरणासाठी, MinuteFood वरील हा संक्षिप्त YouTube व्हिडिओ पहा. कास्ट आयर्नसाठी सीझनिंग का काम करते याचे हे सर्वोत्तम अचूक वर्णन आहे असे मला वाटते:
कास्ट आयरन सीझनिंगसाठी सर्वोत्तम तेल काय आहे?
कास्ट आयर्न पॅन किंवा कुकवेअर मसाला करताना, तुम्ही वापरत असलेले तेल महत्त्वाचे आहे. कोणतेही तेल काम पूर्ण करू शकते, परंतु काही तेले तुमच्या अन्नामध्ये अवांछित चव आणू शकतात, कालांतराने धुम्रपान करू शकतात किंवा जळू शकतात किंवा कमी-हेल्दी अॅडिटीव्ह समाविष्ट करू शकतात.
कास्ट आयर्न पॅन आणि कुकवेअर मसाला करण्यासाठी सर्वोत्तम तेल म्हणजे एवोकॅडो तेल. अॅव्होकॅडो ऑइलमध्ये असंतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते ज्याचा उच्च स्मोक पॉइंट 520° F असतो. तथापि, तुम्ही पॅनमध्ये जे काही शिजवता त्यामध्ये ते काही चव वाढवू शकते.
तुम्हाला फ्लेवर-फ्री तेल हवे असल्यास, मी करडईचे तेल किंवा तांदळाच्या कोंडाचे तेल निवडण्याची शिफारस करतो, ज्यात जास्त स्मोक पॉइंट्स आणि भरपूर असंतृप्त चरबी असतात.
तर, कास्ट आयरन पॅन आणि कूकवेअरसाठी सर्व उत्तम तेले कसे तयार होतात ते पाहूया:
| तेल | स्मोक पॉइंट | फ्लेवर न्यूट्रल | फ्लेवर न्यूट्रल फॉर >>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>> 2>अवोकॅडो तेल | 520° फॅ | नाही |
| केसफ्लॉवर तेल | 500° फॅ | होय | |||
| होय | |||||
| तांदूळ कोंडा ओइल> 17> | >>>>>>>>>>> 18> | ||||
| सोयाबीनतेल | 450° F | होय | |||
| कॉर्न ऑइल आणि कॅनोला तेल | 450° फॅ | होय | |||
| क्लॅरिफाइड बटर किंवा तूप 17> |
हे तेले उच्च स्मोक पॉइंट्ससह सर्वात सामान्य प्रकार आहेत. ते सीझनिंग कास्ट आयर्नमध्ये देखील खूप सामान्य आहेत, म्हणून ते प्रयत्नपूर्वक आणि खरे आहेत.
सिझनिंग ऑईल निवडण्यासाठी टिपा
तुमचे तेल निवडताना, येथे काही गोष्टी लक्षात ठेवाव्यात:
- अस्पष्ट लोणी वापरणे टाळा. डेलीश लोणी किंवा अपरिष्कृत खोबरेल तेल टाळण्याची शिफारस करते कारण "डेअरीमधील ट्रेसचे प्रमाण घनते आणि जळते. पारंपारिक स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी वारंवार वापरल्याशिवाय जलद विस्कळीत होईल. तथापि, स्पष्ट केलेले लोणी आणि तूप यांना ही समस्या येत नाही.
- अगदी रसायने समाविष्ट नसलेले तेल निवडा . लक्षात ठेवा की कॅनोला, भाजीपाला, द्राक्षाचे बियाणे आणि सूर्यफूल यांसारखी अनेक व्यावसायिक तेले रसायनांचा वापर करून सुपर-प्रक्रिया केली जातात. ही तेले तुम्ही गरम कराल त्या क्षणी किंवा तुम्ही ते गरम करण्यापूर्वीच ते ऑक्सिडायझेशन सुरू करतात!). द्राक्षाचे तेल जलद ऑक्सिडायझेशन करते. मी तुम्हाला तुमच्या कास्ट आयर्न पॅन्समध्ये अवोकॅडो ऑइल वापरण्याची शिफारस करतो. त्याची चव सौम्य आहे आणि ती अधिक स्थिर आहे.
- स्मोकी किचन आणि चव टाळण्यासाठी जास्त स्मोक पॉइंट असलेले तेल निवडा. अनेक स्वयंपाक्यांना फ्लेक्ससीड तेल आवडते कारण ते तुम्हाला उत्तम परिणाम देते. फ्लॅक्ससीड ऑइलची समस्या ही आहे की त्याचा स्मोक पॉईंट कमी आहे (सुमारे 225° फॅ), त्यामुळे ते तुमच्या स्वयंपाकघरात लवकर धुम्रपान करते!
लोहाचे भांडे आणि कुकवेअर कसे सीझन करावे
म्हणून, आता तुम्हाला माहित आहे की मसाला कसा काम करतो आणि कोणते तेले कामासाठी सर्वोत्तम आहेत, चला हे ज्ञान वापरुया. xas, कास्ट आयर्न पॅन कसे सीझन करायचे ते स्पष्ट करत आहे. तो मसाला करण्यासाठी वापरत असलेले पॅन मला आवडतात कारण त्यातील काही माझ्या सारख्याच अवस्थेत आहेत.
कास्ट आयर्न पॅन्स बद्दलची आश्चर्यकारक गोष्ट म्हणजे ते अधिक नॉन-स्टिक आणि कालांतराने अधिक अनुभवी होतात. ते ऊर्जा कार्यक्षम देखील आहेत कारण ते इतर धातूंपासून बनवलेल्या पॅनपेक्षा त्यांची उष्णता अधिक चांगली ठेवतात.
एवोकॅडो तेलाने कास्ट आयर्न पॅन कसे सीझन करावे: स्टेप बाय स्टेप
तुमचे कास्ट आयर्न एकत्र सीझन करूया!
तुम्हाला कशाची आवश्यकता असेल
कोणत्याही सामग्रीची आवश्यकता असताना, तुम्हाला विशिष्ट सामग्रीची आवश्यकता असेल. तुम्ही सुरू करण्यापूर्वी काही गोष्टी मिळवा:
- एक स्क्रबर. आधीच तयार केलेल्या पॅनवर कधीही साबण वापरू नका! या जुन्या पॅनसाठी, गंज काढून टाकण्यासाठी आम्ही ते ब्रिलो पॅड आणि साबणाने घासले. तुम्ही चेनमेल स्क्रबर, एक सुंदर निफ्टी छोटे स्क्रबिंग पॅड देखील वापरू शकता, विशेषत: कास्ट आयर्न कुकवेअरसाठी.
- एक कापड किंवा कागदी टॉवेल. कोणतेही जुने कापड किंवा कागदी टॉवेल हे करेल. तुला पाहिजेतेल चालू आणि बंद पुसण्यासाठी काहीतरी. फक्त ते लिंट-फ्री असल्याची खात्री करा, कारण चिकटलेली धूळ मसालामध्ये अडकून धूर निर्माण करू शकते.
- तेल. मी सांगितल्याप्रमाणे, जवळजवळ कोणतेही तेल ते करेल, परंतु उच्च स्मोक पॉइंट आणि भरपूर असंतृप्त चरबी असलेले एक निवडल्यास तुम्हाला सर्वोत्तम परिणाम मिळतील. मी माझ्या कास्ट आयर्नसाठी एवोकॅडो तेल वापरतो आणि परिणाम नेहमीच विलक्षण असतात.
कास्ट आयर्न सीझनिंग सूचना
तुम्ही तुमचे साहित्य एकत्र केल्यानंतर, तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनला सीझन करण्याची वेळ आली आहे! ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- घाण, काजळी, घाण तेल आणि गंज काढून टाकण्यासाठी कास्ट आयर्न स्वच्छ करा. तुमचे पॅन गरम पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि ब्रिलो पॅड किंवा चेनमेल स्क्रबरने स्क्रब, स्क्रब, स्क्रब करा जोपर्यंत तुम्हाला सर्व काजळी निघत नाही. तुम्ही अनुभवी तव्यावर साबण वापरू नये, पण तुमचा तवा अनाठायी असल्यास किंवा माझ्यासारखाच निराशाजनक अवस्थेत असल्यास, तुम्ही डॉ. ब्रॉनरच्या कॅस्टिल सोपसारखा सौम्य साबण वापरू शकता.
- कास्ट आयरन पॅन कोरडा करा. सर्व पाणी बाष्पीभवन करण्यासाठी ते तुमच्या स्टोव्हवर मध्यम आचेवर ठेवा. पॅन थंड झाल्यावर, तुमच्याकडे सर्व पाणी संपले आहे याची खात्री करण्यासाठी पेपर टॉवेल वापरा.
- तेल घाला. तुमच्या निवडलेल्या तेलात घासणे किंवा पेपर टॉवेलने लहान करणे. तुम्हाला तुमच्या कास्ट आयर्नसाठी एवोकॅडो, करडई, कॅनोला, सोयाबीन किंवा राइस ब्रॅन ऑइल वापरायचे असल्यास, 12-इंच कढईत एक चमचे घाला.
- लोखंडात तेल चोळा. सर्व क्रॅकमध्ये तेल किंवा शॉर्टनिंग चोळा आणितो खाली crevices मध्ये दाबा. त्यात कंजूष होऊ नका. खरोखर खात्री करा की तुम्ही ते आतून आणि बाहेरून झाकून ठेवा. एक प्रकारचा वॅक्स-ऑन-वॅक्स-ऑफ मोशन वापरून पहा.
- ते ओव्हनमध्ये ठेवण्याची वेळ आली आहे. पॅन ओव्हनच्या आत, वरच्या बाजूला ठेवा. आपण केक बेक करण्यासाठी वापरता तसे तापमान वापरा. तुमच्या ओव्हरवर एक किंवा दोन तासांसाठी सेल्फ-टाइमर सेट करा, नंतर रात्रभर थंड होण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवा.
- मसाल्याची प्रक्रिया पुन्हा करा. सकाळी, तुमच्याकडे योग्य मसाल्याचा पहिला थर असेल. थर तयार करण्यासाठी आणि मसाला टिकवून ठेवण्यासाठी, ही प्रक्रिया पुन्हा करा परंतु हळूवारपणे करा. त्याला हलका स्क्रब द्या, नंतर सुकण्यासाठी स्टोव्हवर ठेवा. पाणी हा तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनचा सर्वात वाईट शत्रू आहे. कोरडे झाल्यावर, थोडे तेल चोळा, स्टोव्हवर गरम करा आणि तुमचे काम झाले.
कास्ट आयर्न पॅनसह काय करू नये
कास्ट आयर्न पॅन आणि स्किलेट उत्तम आकारात राहण्यासाठी विशिष्ट काळजी घेणे आवश्यक आहे.
ज्यांनी त्यांचा जास्त वापर केला नाही अशा लोकांसाठी त्यांची देखभाल करणे कदाचित विरोधाभासी वाटू शकते, एकदा तुम्हाला त्यांची सवय झाली की, तुम्हाला आढळेल की कास्ट आयर्नला नॉन-स्टिक पॅनपेक्षा कमी साफसफाई आणि देखभालीची आवश्यकता आहे.
१. तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनमध्ये आम्लयुक्त पदार्थ शिजवू नका
दुर्दैवाने, अ‍ॅसिड जास्त असलेले पदार्थ तुमच्या कास्ट आयर्न स्किलेटवरील मसाला खराब करू शकतात.
लॉज येथील क्रिस स्टबलफिल्डच्या म्हणण्यानुसार, “व्हिनेगर किंवा टोमॅटोचा रस यांसारख्या भरपूर अम्लीय पदार्थांसह स्वयंपाक करणे,
टाळता येऊ शकते.कास्ट आयर्न पॅनमध्ये व्हिनेगर, टोमॅटो, अननस आणि लिंबूवर्गीय शिजवणे. तरीही, जर तुमचा मसाला थर खूप जाड असेल आणि म्हातारा झाला असेल तर तुमच्या कास्ट आयर्नमध्ये हे पदार्थ कमी प्रमाणात शिजवून तुम्ही दूर होऊ शकता.तुम्ही तुमचा मसाला गमावल्यास, काळजी करू नका - तुम्ही कधीही री-सीझन करू शकता. कास्ट आयर्न पॅन कायम टिकतात.
2. तुमच्या कास्ट आयर्न पॅनची देखभाल करत नाही
तुम्ही तुमच्या कास्ट आयर्न स्किलेटला फक्त एकदाच सीझन करत नाही. तुम्हाला ते चालू ठेवावे लागेल.
कास्ट आयर्न पॅन अजूनही लोखंडाचे बनलेले आहेत. जेव्हा तुम्ही तेल धुवायला द्याल आणि ते पुन्हा सीझन करू नका, तेव्हा ते गंजेल.
“मॉइश्चरायझिंग” आणि पॅनला तेलाने संरक्षित केल्याने हे ऑक्सिडेशन थांबू शकते, म्हणून बेकन तळत राहा आणि तेलावर ओतत रहा.
३. तुमच्या कास्ट आयर्न कुकवेअरमध्ये चुकीची भांडी वापरणे
कास्ट आयरन वापरून स्वयंपाक करताना खरोखर "चुकीचे" भांडे नसते, परंतु काही इतरांपेक्षा चांगले असू शकतात.
काही तज्ञांच्या मते मेटल स्पॅटुला हे सर्वोत्तम साधन आहे. इतरांचा असा विश्वास आहे की धातू तुमच्या मसाला खूप कठोर असू शकते आणि ते घासून देखील टाकू शकते.
काही स्वयंपाकी शपथ घेतात की त्यांचे कास्ट आयर्न कुकवेअर मेटल स्पॅटुला वापरून चांगले होते. या लोकांचा असा विश्वास आहे की तुलनेने तीक्ष्ण धातूचे स्पॅटुला त्यांच्या कास्ट आयर्न पॅन आणि कुकवेअरवरील असमान डाग घसरून काढून टाकू शकतात आणि ते चिकट, नॉन-स्टिक पृष्ठभागासाठी गुळगुळीत करतात.
तरीही, बहुतेक लोक सहमत आहेत की तुम्हाला तुमच्या मसाला "सेटल" करण्याची संधी देणे आवश्यक आहे