جب آپ کو اپنا پہلا کاسٹ آئرن پین ملے گا، تو آپ کو اسے سیزن کرنے کی ضرورت ہوگی - لیکن اس کا کیا مطلب ہے، اور آپ اسے کیسے کرتے ہیں؟ آپ کو کاسٹ آئرن پین کو سیزن کرنے کے لیے ایوکاڈو کا تیل کیوں استعمال کرنا چاہیے، اور اگر آپ ایسا نہیں کرتے ہیں تو کیا ہوگا؟ اور اس ساری چکنائی کے ساتھ کیا ہے؟

کاسٹ آئرن سکیلٹس اور پین ہمیشہ سے موجود ہیں، لیکن میں ابھی ابھی جہاز پر کود رہا ہوں۔

میرے شوہر نے حال ہی میں مجھے (زہریلے!) نان اسٹک پین سے کاسٹ آئرن میں تبدیل کرنے پر راضی کیا۔ میں نے نہیں سوچا تھا کہ میں اپنے کاسٹ آئرن کڑاہی کے ساتھ کھانا پکانے سے لطف اندوز ہوں گا۔ میرا مطلب ہے، اس کا وزن ایک ٹن ہے!

پھر بھی، میں نے وعدہ کیا تھا کہ میں اسے ایک بار ضرور دوں گا، اس لیے میں نے کام کرنا سیکھ لیا اور اپنے کاسٹ آئرن پین کو ایوکاڈو آئل سے صاف کرنے اور سیزن کرنے کا طریقہ سیکھا۔

ایوکاڈو آئل کے ساتھ کاسٹ آئرن پین کو سیزن کرنے کے لیے، آپ کو تیل، کاسٹ آئرن کک ویئر اور گرمی کی ضرورت ہوگی۔ ایک صاف کاسٹ آئرن پین میں صحیح تیل کو گرم کرنے سے یہ نان اسٹک اور واٹر پروف ہو جائے گا۔ جب بھی آپ اس کے ساتھ پکائیں گے، یہ اور بھی کم چپچپا ہو جائے گا، جس سے آپ اسے صرف استعمال کر کے پین کو برقرار رکھ سکیں گے۔

تو، آئیے تفصیلات میں جائیں اور ایوکاڈو آئل اور کچھ دوسرے تیلوں سے کاسٹ آئرن پین کو صاف اور سیزن کرنے کے طریقے پر تبادلہ خیال کریں۔ میں آپ کو سکھاؤں گا کہ کاسٹ آئرن کو پکانے کے لیے تیل میں کیا تلاش کرنا ہے اور آپ کو سیڑھیوں پر لے کر چلوں گا۔ پھر، میں آپ کو بتاؤں گا کہ کاسٹ آئرن کے ساتھ کیا نہیں کرنا چاہیے تاکہ آپ اپنے کوک ویئر کو صاف، نان اسٹک اور چمکدار رکھ سکیں۔

ایوکاڈو آئل کے ساتھ مائی کاسٹ آئرن پین کو پکانا

ایک بار جب میں نے بالآخر کاسٹ آئرن پر سوئچ کرنے پر اتفاق کیااس سے پہلے کہ آپ بہت سخت سکریپنگ شروع کریں۔ دھات کے برتنوں کو بہت احتیاط سے استعمال کریں، یا اس کے بجائے سلیکون یا لکڑی کا انتخاب کریں۔

4۔ اپنے کاسٹ آئرن پین میں صابن کا استعمال

کسی بھی صابن کو آپ کے کاسٹ آئرن پین کے قریب نہیں جانا چاہیے۔ آپ اسے گرم پانی کے نیچے دھو سکتے ہیں، اسے صاف کر سکتے ہیں، یا اسے صاف کر سکتے ہیں، لیکن اس کے قریب کبھی صابن نہ لگائیں۔

کچھ ماہرین قسم کھاتے ہیں کہ کاسٹ آئرن کے لیے نمک بہترین صاف کرنے والا ہے ۔ ہاں، سادہ، سستا نمک۔

اسے استعمال کرنے کے لیے کاسٹ آئرن پین میں تھوڑا سا نمک چھڑکیں، پھر معمول کے مطابق رگڑیں۔ اچھی طرح سے کللا کریں، اور آپ کا پین بے داغ ہو جائے گا اور اس کی مسالا برقرار رہے گی۔

دوسرے فنکی آئیڈیاز بھی ہیں! ہوسکتا ہے کہ آپ اپنے پین کو صاف کرنے کے لیے نمک کے ساتھ کٹے ہوئے آلو کا استعمال کرنا چاہیں یا آلٹن براؤن کا نمک + چربی والا محلول؟ اسے چیک کریں:

"HuffPost آپ کے پین کو صاف کرنے کے لیے نمک اور کٹے ہوئے آلو دونوں کا استعمال کرنے کا مشورہ دیتا ہے۔ اور WideOpenEats پھنسے ہوئے کھانے کو ہٹانے کے لیے نمک اور نفٹی چین میل اسکربر دونوں کا استعمال کرتا ہے۔ ایک Reddit تھریڈ میں، آلٹن براؤن کے حوالے سے کہا گیا ہے کہ وہ اپنے پین کو صاف کرنے کے لیے نمک کے علاوہ تھوڑی چکنائی کا استعمال کرتے ہیں۔"

اکثر پوچھے جانے والے سوالات (FAQ) سیزننگ کاسٹ آئرن کے بارے میں

جب میں اپنے کاسٹ آئرن پین کو سیزن کرنا سیکھ رہا تھا، میرے پاس بہت سے سوالات تھے۔ لہذا، اگر آپ ابھی تک اس بارے میں یقین نہیں رکھتے کہ اپنے کاسٹ آئرن کو کیسے، کیوں، اور کب سیزن کرنا ہے، تو ان جوابات سے مدد مل سکتی ہے:

آپ ایوکاڈو آئل کے ساتھ کاسٹ آئرن کو سیزن کر سکتے ہیں۔ ایوکاڈو آئل کاسٹ آئرن اور کاربن اسٹیل کے لیے بہترین تیل ہے۔ایک بہت زیادہ دھواں نقطہ ہے. اس میں غیر سیر شدہ چکنائی بھی بہت زیادہ ہے، جو ایک پائیدار، پنروک سیزننگ پرت بناتی ہے۔

آپ کو اپنے کاسٹ آئرن پین یا کوک ویئر کو سال میں تقریباً دو بار سیزن کرنا چاہیے، لیکن آپ کو اسے زیادہ کثرت سے کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے۔ اگر لوہا پھیکا لگنا شروع ہو جائے یا زنگ کے آثار ظاہر ہوں تو آپ کو جلد از جلد اسے دوبارہ سیزن کرنا چاہیے۔ جب بھی آپ سطح پر صابن کا استعمال کرتے ہیں تو آپ کو دوبارہ سیزن کرنا چاہئے۔

آپ کو تندور میں، چولہے پر، یا آگ پر تقریباً ایک گھنٹہ تک لوہا ڈالنا چاہیے۔ تیلوں کو زیادہ پائیدار مسالا میں بہت گرم نتائج حاصل کرنے کی اجازت دیتے ہیں۔ مزید برآں، تیل کو لمبے عرصے تک گرم کرنے سے بیکٹیریا ہلاک ہو جائیں گے، خوراک اور دھول جل جائے گی اور دھات کو زیادہ دیر تک پانی کی کمی ہو گی۔

آپ ایک کھانے کے چمچ تیل میں انڈے کو پکا کر بتا سکتے ہیں کہ آیا کاسٹ آئرن پکا ہوا ہے۔ اگر انڈا پین سے چپک جائے تو آپ کو اسے دوبارہ سیزن کرنا چاہیے۔ اچھی طرح سے پکا ہوا پین چمکدار، گہرا سیاہ ہونا چاہیے اور اس میں کوئی زنگ نہیں لگنا چاہیے۔

آپ کاسٹ آئرن سکیلٹ کو توڑ کر اسے برباد کر سکتے ہیں۔ اگر آپ ان کی دیکھ بھال کرتے ہیں تو کاسٹ آئرن پین آپ کی زندگی بھر سے زیادہ چل سکتے ہیں، لیکن آپ سطح میں دراڑ کو ٹھیک نہیں کر سکتے۔ دراڑیں تبھی پھیلیں گی جب آپ سکیلیٹ استعمال کریں گے اور پورے پین کو توڑ دیں گے۔ اگر اندر کوئی شگاف ہے تو آپ کو نئے کاسٹ آئرن کی ضرورت پڑسکتی ہے۔تمہارا.

حتمی خیالات

کاسٹ آئرن پین اور استعمال کرنے کے لیے بہترین تیل کے بارے میں سب کچھ سیکھنا کافی مہم جوئی رہا ہے، اور اس نے مجھے ان کی مزید تعریف کرنے پر مجبور کیا۔

اب جب کہ میں جانتا ہوں کہ مجھے کاسٹ آئرن کے ساتھ کھانا پکانا پسند ہے، میری نظر وکٹوریہ پین یا لاج پر ہے۔ اگر آپ کو ان کا تجربہ ہے تو مجھے بتائیں۔ میں آپ کی بصیرت کو پسند کروں گا!

کھانے اور بنانے کے بارے میں مزید پڑھنا:

• کھلی آگ پر شاہ بلوط کو بھوننے کا طریقہنان اسٹک، میرے شوہر نے مجھے یہ پرانا کاسٹ آئرن سکیلٹ پیش کیا جس نے اسے پیچھے سے نیچے پایا۔ یہ بدصورت، زنگ آلود , اور لکڑی کا ایک ٹوٹا ہوا ہینڈل تھا۔

  لہذا، میں نے اسے بتایا کہ میں اس کے ساتھ کھانا پکانے کا کوئی طریقہ نہیں ہے۔ "لیکن یہ مفت ہے!" انہوں نے کہا. ہاں، اسے سودا پسند ہے۔

  یہ پتہ چلتا ہے کہ میں بہت جلدباز تھا۔ چند گھنٹوں کے بعد، وہ اس بدصورت پرانے پین کے ساتھ واپس آیا اور تبدیلی کے بارے میں بات کی! بالکل نیا لگ رہا تھا۔ ٹھیک ہے، آپ جانتے ہیں کہ یہ پہلے سے کہیں زیادہ نیا ہے۔

  دیکھو!

  “ واہ، عمدہ کاسٹ آئرن سکیلٹ!”

  بہت صاف، ہہ؟ اس سے کچھ بھی نہیں چپکتا، یا تو۔ انڈے نہیں، بیکن نہیں، یہاں تک کہ پینکیکس بھی نہیں۔

  اس سے پتہ چلتا ہے کہ مجھے کاسٹ آئرن سکیلیٹ سے کھانا پکانا پسند ہے! میں اسے نہیں اٹھا سکتا، لیکن یہ چولہے پر بھی نہیں ہلتا۔ یہ پین میں ہر جگہ گرم ہے، نہ صرف بیچ میں۔ یہ چپکتا نہیں ہے۔ یہ بہت اچھا ذائقہ ہے.

  اس میں کوئی ایسی چیز نہیں ہے جس سے مجھے پیار نہیں ہے - ٹھیک ہے، شاید صرف یہ کہ یہ ڈش واشر میں نہیں جاتا ہے اور آپ صابن کا استعمال نہیں کرتے ہیں۔ صابن والے پانی کے بغیر دھونا قدرے عجیب لگتا ہے!

  یہ ہمیشہ تھوڑا سا "گندا" بھی لگتا ہے، لیکن مجھے اس کی عادت ہو جائے گی، خاص طور پر جب آپ سمجھتے ہیں کہ زہریلے نان اسٹک پرتیں حقیقت میں بہت زیادہ گندی ہوتی ہیں!

  اب اس ایوکاڈو آئل سے تیار شدہ کاسٹ آئرن سے کچھ نہیں چپکتا! 0لوہے کی ضرورت ہے.

  کاسٹ آئرن پین اور کک ویئر کے لیے سیزننگ کیا ہے؟

  اگر آپ اپنے کاسٹ آئرن کک ویئر کو سیزن کرتے ہیں، تو یہ زنگ سے پاک رہے گا اور پانی کو دور کرے گا، اسے زندگی بھر سے زیادہ سیاہ، چمکدار اور نان اسٹک بنائے گا۔

  کاسٹ آئرن پین اور کوک ویئر کے لیے سیزننگ تیل کی ایک تہہ ہے جو پولیمرائزڈ اور کاربنائزڈ ہوتی ہے، مطلب یہ ہے کہ یہ کیمیائی طور پر اپنے آپ سے جڑا ہوا ہے۔ یہ کیمیائی بندھن لوہے کی سطحوں پر تیل کی نیم مستقل تہہ بناتے ہیں۔ چونکہ یہ تہیں تیل پر مشتمل ہوتی ہیں، اس لیے یہ واٹر اور اسٹک پروف بھی ہیں۔

  موسم کاری ہمیشہ کاسٹ آئرن اور کچھ تیل سے شروع ہوتی ہے (تیل پر مزید بعد میں)۔

  جب آپ کاسٹ آئرن پین کی غیر محفوظ سطح پر تیل کی مالش کرتے ہیں تو چکنائی کے ذرات ڈوب جاتے ہیں، جس سے دھات کی کھردری، کھردری سطح کے تمام خلاء کو پُر ہو جاتا ہے۔

  گرمی شامل کریں، اور تیل کیمیائی طور پر رد عمل ظاہر کرے گا پولیمرائزنگ اور کاربنائزنگ کے ذریعے، ایک ایسا عمل جس سے تیل میں چربی کی زنجیریں مضبوط ہوجاتی ہیں اور لوہے پر پھیل جاتی ہیں۔

  لہذا، بنیادی طور پر، تیل ایک کاسٹ آئرن پین میں خوردبینی خلا میں چپک جاتا ہے، خود کو جگہ پر "گلونگ" کرتا ہے۔

  اس کے علاوہ، کرس اسٹبل فیلڈ، لاج میں ٹیسٹ کچن کے ایسوسی ایٹ کلینری مینیجر، بتاتے ہیں کہ "جب بھی آپ اپنا پین استعمال کرتے ہیں، آپ حفاظتی تہہ میں اضافہ کر رہے ہوتے ہیں۔" آپ کا مسالا دوبارہ پولیمرائز ہو جائے گا کیونکہ آپ مسلسل تیل کے ساتھ پکاتے ہیں، ایک موٹی نان اسٹک تہہ بناتے ہیں۔

  اس طرح، کاسٹ آئرن آپ جتنا زیادہ استعمال کریں گے اتنا زیادہ نان اسٹک بن جاتا ہے۔یہ۔

  تاہم، یہ پولیمرائزڈ کیمیکل بانڈ اگر آپ پین کو صابن سے دھوتے ہیں تو تحلیل ہوسکتا ہے ۔

  مسالانگ کیا ہے اس کی آسانی سے سمجھنے والی سائنسی وضاحت کے لیے، MinuteFood سے یہ مختصر YouTube ویڈیو دیکھیں۔ میرے خیال میں یہ بہترین درست وضاحت ہے کہ کاسٹ آئرن کے لیے سیزننگ کیوں کام کرتی ہے:

  کاسٹ آئرن کو سیزننگ کرنے کے لیے بہترین تیل کیا ہے؟

  کاسٹ آئرن پین یا کک ویئر کو مسالا کرتے وقت، آپ جو تیل استعمال کرتے ہیں اس کی اہمیت ہے۔ اگرچہ کوئی بھی تیل کام کو انجام دے سکتا ہے، کچھ تیل آپ کے کھانے میں ناپسندیدہ ذائقوں کو متعارف کروا سکتے ہیں، وقت کے ساتھ دھواں یا جل سکتے ہیں، یا کم صحت مند اضافی چیزیں شامل کر سکتے ہیں۔

  کاسٹ آئرن پین اور کوک ویئر کو پکانے کے لیے بہترین تیل ایوکاڈو آئل ہے۔ ایوکاڈو آئل غیر سیر شدہ چکنائیوں میں زیادہ ہوتا ہے جس کا دھواں 520 ° F ہوتا ہے۔ تاہم، یہ آپ پین میں جو کچھ بھی پکاتے ہیں اس میں کچھ ذائقہ ڈال سکتا ہے۔

  اگر آپ ذائقہ سے پاک تیل چاہتے ہیں، تو میں زعفران کے تیل یا چاول کی چوکر کے تیل کو منتخب کرنے کی تجویز کرتا ہوں، جس میں دھوئیں کے زیادہ پوائنٹس اور کافی مقدار میں غیر سیر شدہ چکنائی ہوتی ہے۔

  تو، آئیے دیکھتے ہیں کہ کاسٹ آئرن پین اور کک ویئر کے لیے تمام بہترین تیل کیسے جمع ہوتے ہیں:

  18> 16>2>سویا بینآئل

  تیل	سموک پوائنٹ	فلیور نیوٹرل For	Flavor Neutral For > 2>ایوکاڈو آئل	520° F	نہیں
  زعفران کا تیل	500° F	ہاں
  چاول کی چوکر
  450° F	ہاں
  مکئی کا تیل اور کینولا آئل	450° F	ہاں
  صاف مکھن یا گھی <1 °

  یہ تیل عام طور پر کاسٹ آئرن کو پکانے کے لیے بہترین ہوتے ہیں کیونکہ یہ کھانا پکانے کے اوسط درجہ حرارت میں سگریٹ نہیں پیتے اور لوہے کی سطحوں پر اچھی طرح سے پولیمرائز کرتے ہیں۔

  یہ تیل سب سے عام قسم کے ہیں جن میں دھوئیں کے زیادہ پوائنٹس ہوتے ہیں۔ وہ کاسٹ آئرن کو پکانے میں بھی بہت عام ہیں، لہذا ان کو آزمایا اور سچا ہے۔

  بھی دیکھو: ابتدائیوں کے لیے صابن بنانے والی 8 بہترین کتابیں۔

  سیزننگ آئل کے انتخاب کے لیے نکات

  اپنا تیل منتخب کرتے وقت، ذہن میں رکھنے کے لیے چند باتیں یہ ہیں:

  • غیر واضح مکھن استعمال کرنے سے گریز کریں۔ ڈیلش نے مکھن یا غیر صاف شدہ ناریل کے تیل سے پرہیز کرنے کی تجویز دی ہے کیونکہ "ڈیری کی مقدار کو ٹھوس اور جل جائے گا۔ روایتی سور کی چربی بار بار استعمال کیے بغیر تیز تر ہو جائے گی۔" تاہم، واضح مکھن اور گھی میں یہ مسئلہ نہیں ہے۔
  • ایسے تیل کا انتخاب کریں جس میں شامل کیمیکل شامل نہ ہوں ۔ یاد رکھیں کہ بہت سے تجارتی تیل جیسے کینولا، سبزیوں، انگور کے بیج اور سورج مکھی کیمیکلز کا استعمال کرتے ہوئے سپر پروسیس کیا جاتا ہے۔ یہ تیل اس وقت آکسائڈائز کرنا شروع کردیتے ہیں جب آپ انہیں گرم کرتے ہیں یا اس سے پہلے کہ آپ انہیں گرم کرتے ہیں!) انگور کے بیجوں کا تیل تیز ترین آکسائڈائز کرتا ہے۔ میری تجویز ہے کہ آپ اپنے کاسٹ آئرن پین کو ایوکاڈو آئل کے ساتھ سیزن کریں۔ اس کا ذائقہ ہلکا ہے اور یہ زیادہ مستحکم ہے۔
  • دھواں بھرے کچن اور ذائقے سے بچنے کے لیے تیل کا انتخاب کریں جس میں زیادہ دھوئیں کے مقام ہوں۔ بہت سے باورچیوں کو فلیکسیڈ تیل پسند ہے کیونکہ یہ آپ کو بہت اچھے نتائج دیتا ہے۔ فلیکس سیڈ کے تیل کے ساتھ مسئلہ یہ ہے کہ اس کا دھواں کم ہوتا ہے (تقریباً 225° F)، اس لیے یہ آپ کے باورچی خانے کو جلدی سے دھواں دیتا ہے!

  آئرن پین اور کوک ویئر کو کیسے سیزن کریں

  لہذا، اب جب آپ جانتے ہیں کہ مسالا کیسے کام کرتا ہے اور کون سے تیل کام کے لیے بہترین ہیں، آئیے اس علم کو استعمال کریں<<<<<<<<<<<<<<

  بھی دیکھو: کیا آپ کو گدھے پالنے سے کک آؤٹ ملے گا؟

  کاسٹ آئرن پین کے بارے میں حیرت انگیز بات یہ ہے کہ وہ وقت کے ساتھ ساتھ زیادہ نان اسٹک اور زیادہ مزے دار ہو جاتے ہیں۔ وہ توانائی کے قابل بھی ہیں کیونکہ وہ اپنی حرارت کو دیگر دھاتوں سے بنے پین سے زیادہ بہتر رکھتے ہیں۔

  ایوکاڈو آئل کے ساتھ کاسٹ آئرن پین کو سیزن کرنے کا طریقہ: مرحلہ وار

  آئیے آپ کے کاسٹ آئرن کو ایک ساتھ سیزن کریں!

  آپ کو جس چیز کی ضرورت ہوگی

  سیزننگ کے دوران کسی بھی منفرد مواد کی ضرورت ہوگی شروع کرنے سے پہلے کچھ چیزیں حاصل کر لیں:

  • ایک اسکربر۔ ایسے پین پر صابن کا استعمال نہ کریں جو پہلے سے پکا ہوا ہو! اس پرانے پین کے لیے، ہم نے اسے بریلو پیڈ اور صابن سے صاف کیا تاکہ زنگ کو دور کیا جا سکے۔ آپ ایک چین میل اسکربر، ایک خوبصورت نفٹی چھوٹا سا اسکربنگ پیڈ بھی استعمال کر سکتے ہیں، خاص طور پر کاسٹ آئرن کوک ویئر کے لیے۔
  • کپڑا یا کاغذ کا تولیہ۔ کوئی پرانا کپڑا یا کاغذ کا تولیہ کرے گا۔ آپ کو ضرورت ہےتیل پر اور بند کرنے کے لیے کوئی چیز۔ بس اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ لنٹ فری ہے، کیونکہ پھنسی ہوئی دھول مسالا میں پھنس سکتی ہے اور دھواں پیدا کر سکتی ہے۔
  • تیل۔ جیسا کہ میں نے ذکر کیا، تقریباً کوئی بھی تیل کام کرے گا، لیکن زیادہ دھوئیں والے مقام اور غیر سیر شدہ چکنائیوں کے ساتھ ایک کا انتخاب آپ کو بہترین نتائج دے گا۔ میں اپنے کاسٹ آئرن کو سیزن کرنے کے لیے ایوکاڈو آئل استعمال کرتا ہوں، اور نتائج ہمیشہ شاندار ہوتے ہیں۔

  کاسٹ آئرن سیزننگ ہدایات

  اپنے مواد کو اکٹھا کرنے کے بعد، یہ آپ کے کاسٹ آئرن پین کو سیزن کرنے کا وقت ہے! اسے کرنے کا طریقہ یہ ہے:

  1. گندگی، گندگی، گندے تیل اور زنگ کو دور کرنے کے لیے کاسٹ آئرن کو صاف کریں۔ اپنے پین کو گرم پانی کے نیچے دھوئیں اور بریلو پیڈ یا چین میل اسکربر سے اس وقت تک رگڑیں، رگڑیں، رگڑیں جب تک کہ آپ کو تمام گندگی دور نہ ہوجائے۔ آپ کو موسمی پین پر صابن کا استعمال نہیں کرنا چاہئے، لیکن اگر آپ کا پین غیر موسمی ہے یا میری طرح مایوس کن حالت میں ہے، تو آپ ڈاکٹر برونر کے کیسٹیل صابن کی طرح نرم صابن استعمال کرسکتے ہیں۔
  2. کاسٹ آئرن پین کو خشک کریں۔ اسے اپنے چولہے پر درمیانی آنچ پر رکھیں تاکہ سارا پانی بخارات بن جائے۔ ایک بار جب پین ٹھنڈا ہو جائے تو کاغذ کا تولیہ استعمال کریں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ آپ کا سارا پانی ختم ہو گیا ہے۔
  3. تیل شامل کریں۔ اپنے منتخب کردہ تیل میں رگڑیں یا کاغذ کے تولیے سے قصر کریں۔ اگر آپ ایوکاڈو، زعفران، کینولا، سویا بین، یا چاول کی چوکر کا تیل اپنے کاسٹ آئرن کو سیزن کرنے کے لیے استعمال کرنا چاہتے ہیں، تو 12 انچ کی کڑاہی میں ایک کھانے کا چمچ شامل کریں۔
  4. تیل کو لوہے میں رگڑیں۔ تمام دراڑوں میں تیل یا قصر کو رگڑیں اوراسے دراڑوں میں دبا دیں۔ اس کے ساتھ بخل مت کرو۔ واقعی اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ اسے اندر اور باہر کا احاطہ کرتے ہیں۔ ایک قسم کی ویکس آن ویکس آف موشن استعمال کرنے کی کوشش کریں۔
  5. اسے تندور میں ڈالنے کا وقت۔ پین کو اوون کے اندر، الٹا رکھیں۔ وہی درجہ حرارت استعمال کریں جو آپ کیک بنانے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ اپنے اوور پر ایک یا دو گھنٹے کے لیے سیلف ٹائمر لگائیں، پھر اسے رات بھر ٹھنڈا ہونے کے لیے اوون میں چھوڑ دیں۔
  6. مسالا بنانے کے عمل کو دہرائیں۔ صبح کے وقت، آپ کو مناسب مسالا کی پہلی تہہ ملے گی۔ تہہ بنانے اور مسالا کو برقرار رکھنے کے لیے، اس عمل کو دہرائیں لیکن آہستہ سے کریں۔ اسے ہلکا اسکرب دیں، پھر اسے چولہے پر خشک ہونے کے لیے رکھ دیں۔ پانی آپ کے کاسٹ آئرن پین کا بدترین دشمن ہے۔ خشک ہونے کے بعد، تھوڑا سا تیل میں رگڑیں، اسے چولہے پر گرم کریں، اور آپ کا کام ہو گیا۔

  کاسٹ آئرن پین کے ساتھ کیا نہیں کرنا ہے

  کاسٹ آئرن پین اور سکیلٹس کو اچھی حالت میں رہنے کے لیے مخصوص دیکھ بھال کی ضرورت ہوتی ہے۔

  جبکہ ان کو برقرار رکھنا ان لوگوں کے لیے متضاد معلوم ہو سکتا ہے جنہوں نے انھیں زیادہ استعمال نہیں کیا ہے، ایک بار جب آپ ان کے عادی ہو جائیں گے، تو آپ دیکھیں گے کہ کاسٹ آئرن کو نان اسٹک پین کے مقابلے میں کم صفائی اور دیکھ بھال کی ضرورت ہے۔

  1۔ اپنے کاسٹ آئرن پین میں تیزابیت والی غذائیں نہ پکائیں

  بدقسمتی سے، تیزابیت والی غذائیں آپ کے کاسٹ آئرن اسکیلٹ پر مسالا کو خراب کر سکتی ہیں۔

  لاج میں کرس اسٹبل فیلڈ کے مطابق، "بہت زیادہ تیزابیت والی غذاؤں جیسے سرکہ یا ٹماٹر کے جوس کے ساتھ کھانا پکانا،

  سیزن کو ختم کر سکتا ہے۔کاسٹ آئرن پین میں سرکہ، ٹماٹر، انناس اور لیموں کے ساتھ کھانا پکانا۔ پھر بھی، آپ ان کھانوں کی تھوڑی مقدار کو اپنے کاسٹ آئرن میں پکانے سے بچ سکتے ہیں اگر آپ کی مسالا کی پرتیں بہت موٹی ہیں اور ان کی عمر اچھی ہے۔

  اگر آپ اپنا مسالا کھو دیتے ہیں، تاہم، پریشان نہ ہوں – آپ کسی بھی وقت دوبارہ سیزن کر سکتے ہیں۔ کاسٹ آئرن پین ہمیشہ کے لیے قائم رہتے ہیں۔

  2۔ اپنے کاسٹ آئرن پین کو برقرار نہیں رکھنا

  آپ اپنے کاسٹ آئرن سکیلیٹ کو صرف ایک بار سیزن نہیں کرتے ہیں۔ آپ کو اسے برقرار رکھنا ہے۔

  کاسٹ آئرن پین اب بھی لوہے سے بنے ہیں۔ جب آپ تیل کو دھونے دیں گے اور اسے دوبارہ سیزن نہیں کریں گے تو اس پر زنگ لگ جائے گا۔

  "موئسچرائزنگ" اور پین کو تیل سے بچانا اس آکسیڈیشن کو روک سکتا ہے، لہذا بیکن کو بھونتے رہیں اور تیل پر ڈالتے رہیں۔

  3۔ اپنے کاسٹ آئرن کک ویئر میں غلط برتنوں کا استعمال

  کاسٹ آئرن کے ساتھ کھانا پکاتے وقت واقعی کوئی "غلط" برتن نہیں ہے، لیکن کچھ دوسروں سے بہتر ہو سکتے ہیں۔

  کچھ ماہرین کا خیال ہے کہ دھاتی اسپیٹولا بہترین ٹول ہے۔ دوسروں کا خیال ہے کہ دھات آپ کے مسالا پر بہت سخت ہوسکتی ہے اور اسے رگڑ بھی سکتی ہے۔

  کچھ باورچی قسم کھاتے ہیں کہ ان کے کاسٹ آئرن کک ویئر میٹل اسپاٹولس استعمال کرنے سے بہتر ہو جاتا ہے۔ ان لوگوں کا ماننا ہے کہ دھات کا نسبتاً تیز اسپاٹولا ان کے ڈالے ہوئے لوہے کے پین اور کک ویئر پر ناہموار دھبوں کو ختم کر سکتا ہے اور اسے چکنی، نان اسٹک سطح کے لیے ہموار کر سکتا ہے۔

  پھر بھی، زیادہ تر لوگ اس بات سے اتفاق کرتے ہیں کہ آپ کو اپنی مسالا کو "حل کرنے کا موقع دینا ہوگا۔