உங்கள் முதல் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தைப் பெறும்போது, ​​நீங்கள் அதைத் தாளிக்க வேண்டும் - ஆனால் அது என்ன அர்த்தம், அதை எப்படிச் செய்வது? ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை தாளிக்க நீங்கள் ஏன் வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்த வேண்டும், அவ்வாறு செய்யாவிட்டால் என்ன ஆகும்? அந்த கிரீஸுடன் என்ன இருக்கிறது?

வார்ப்பிரும்பு வாணலிகள் மற்றும் பாத்திரங்கள் என்றென்றும் உள்ளன, ஆனால் நான் இப்போது குதிக்கிறேன்.

என் கணவர் சமீபத்தில் என்னை (நச்சு!) நான்-ஸ்டிக் பான்களில் இருந்து வார்ப்பிரும்புக்கு மாற்றும்படி என்னை சமாதானப்படுத்தினார். எனது வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சமைப்பதை நான் ரசிப்பேன் என்று நினைக்கவில்லை. அதாவது, அதன் எடை ஒரு டன்!

இருப்பினும், நான் அதைச் செய்வதாக உறுதியளித்தேன், அதனால் நான் வேலைக்குச் சேர்ந்தேன், மேலும் எனது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை வெண்ணெய் எண்ணெயுடன் சுத்தம் செய்து சீசன் செய்வது எப்படி என்று கற்றுக்கொண்டேன்.

அவகேடோ எண்ணெயுடன் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சீசன் செய்ய, உங்களுக்கு எண்ணெய், வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் மற்றும் சூடு தேவைப்படும். சுத்தமான வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சரியான எண்ணெயைச் சூடாக்கினால், அது ஒட்டாத மற்றும் நீர்ப்புகாக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் அதை சமைக்கும்போது, ​​​​அது இன்னும் குறைவாக ஒட்டும், அதைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பானை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எனவே, விவரங்களுக்குச் சென்று, வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் வேறு சில எண்ணெய்களைக் கொண்டு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை எவ்வாறு சுத்தம் செய்வது மற்றும் சீசன் செய்வது என்று விவாதிப்போம். வார்ப்பிரும்புக்கு சுவையூட்டும் எண்ணெய்களில் எதைப் பார்க்க வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்குக் கற்பிப்பேன், மேலும் படிகள் வழியாக உங்களை அழைத்துச் செல்கிறேன். பிறகு, வார்ப்பிரும்பை என்ன செய்யக்கூடாது என்பதை நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், இதன் மூலம் உங்கள் சமையல் பாத்திரங்களை சுத்தமாகவும், ஒட்டாததாகவும், பளபளப்பாகவும் வைத்திருக்க முடியும்.

எனது காஸ்ட் அயர்ன் பானை வெண்ணெய் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டுதல்

ஒருமுறை நான் இறுதியாக வார்ப்பிரும்புக்கு மாற ஒப்புக்கொண்டேன்நீங்கள் மிகவும் கடினமாக ஸ்கிராப்பிங் தொடங்கும் முன்". உலோகப் பாத்திரங்களை மிகவும் கவனமாகப் பயன்படுத்தவும் அல்லது அதற்குப் பதிலாக சிலிகான் அல்லது மரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

4. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சோப்பைப் பயன்படுத்துதல்

எந்தவொரு சோப்பும் உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்திற்கு அருகில் செல்லக்கூடாது. நீங்கள் அதை வெந்நீரின் கீழ் துவைக்கலாம், துடைக்கலாம் அல்லது துடைக்கலாம், ஆனால் அதன் அருகில் சோப்பைப் பெற வேண்டாம்.

சில நிபுணர்கள் உப்பு வார்ப்பிரும்புக்கு சிறந்த சுத்தப்படுத்தி என்று சத்தியம் செய்கிறார்கள். ஆம், எளிமையான, மலிவான ஓல்’ உப்பு.

உப்பைப் பயன்படுத்த வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பைத் தூவி, பிறகு வழக்கம் போல் ஸ்க்ரப் செய்யவும். நன்றாக துவைக்கவும், உங்கள் பான் களங்கமற்றதாக இருக்கும் மற்றும் அதன் சுவையூட்டியைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

வேறு வேடிக்கையான யோசனைகளும் உள்ளன! உங்கள் பான் அல்லது அல்டன் பிரவுனின் உப்பு + கொழுப்பு கரைசலை ஸ்க்ரப் செய்ய உப்புடன் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? இதைப் பார்க்கவும்:

“உங்கள் கடாயை ஸ்க்ரப் செய்ய உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் பயன்படுத்துமாறு HuffPost பரிந்துரைக்கிறது. மேலும் WideOpenEats, சிக்கிய உணவை அகற்ற உப்பு மற்றும் நிஃப்டி செயின்மெயில் ஸ்க்ரப்பர் இரண்டையும் பயன்படுத்துகிறது. ஒரு ரெடிட் நூலில், ஆல்டன் பிரவுன் தனது சட்டியைத் துடைக்க உப்பு மற்றும் சிறிதளவு கொழுப்பைப் பயன்படுத்துவதாக மேற்கோள் காட்டப்பட்டுள்ளது."

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள் (FAQ) வார்ப்பிரும்பு சுவையூட்டுவது பற்றி

எனது வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சீசன் செய்ய நான் கற்றுக்கொண்டபோது, ​​​​எனக்கு பல கேள்விகள் இருந்தன. எனவே, உங்கள் வார்ப்பிரும்பை எப்படி, ஏன், எப்போது சீசன் செய்வது என்பது குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் உறுதியாகத் தெரியவில்லை என்றால், இந்த பதில்கள் உதவக்கூடும்:

அவகேடோ எண்ணெயுடன் வார்ப்பிரும்பைப் பருகலாம். வார்ப்பிரும்பு மற்றும் கார்பன் எஃகு போன்றவற்றை சுவையூட்டுவதற்கு வெண்ணெய் எண்ணெய் சிறந்த எண்ணெய்மிக அதிக புகை புள்ளியைக் கொண்டுள்ளது. இது நிறைவுறா கொழுப்புகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, இது நீடித்த, நீர்ப்புகா சுவையூட்டும் அடுக்கை உருவாக்குகிறது.

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது சமையல் பாத்திரத்தை வருடத்திற்கு இரண்டு முறை சீசன் செய்ய வேண்டும், ஆனால் நீங்கள் அதை அடிக்கடி செய்ய வேண்டியிருக்கும். இரும்பு மந்தமாகத் தோன்றினால் அல்லது துருப்பிடித்த அறிகுறிகளைக் காட்டினால், நீங்கள் அதை சீக்கிரம் சீசன் செய்ய வேண்டும். நீங்கள் சோப்பைப் பயன்படுத்தும் எந்த நேரத்திலும் மீண்டும் சீசன் செய்ய வேண்டும்.

நீங்கள் வார்ப்பிரும்பை அடுப்பில், அடுப்பில் அல்லது நெருப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் தாளிக்க வேண்டும். எண்ணெய்கள் மிகவும் சூடான முடிவுகளைப் பெற அனுமதிப்பது அதிக நீடித்த சுவையூட்டும். கூடுதலாக, எண்ணெயை நீண்ட நேரம் சூடாக்குவது பாக்டீரியாவைக் கொன்று, உணவு மற்றும் தூசியை எரித்து, உலோகத்தை நீரிழப்பு செய்து நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் முட்டையைச் சமைப்பதன் மூலம் வார்ப்பிரும்பு தாளிக்கப்பட்டதா என்பதை நீங்கள் அறியலாம். முட்டை வாணலியில் ஒட்டிக்கொண்டால், அதை மீண்டும் தாளிக்க வேண்டும். நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரங்கள் பளபளப்பாகவும், அடர் கருப்பு நிறமாகவும், துரு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

வார்ப்பு இரும்பு வாணலியை உடைத்து அதை அழிக்கலாம். வார்ப்பிரும்பு பான்களை நீங்கள் கவனித்துக்கொண்டால் வாழ்நாள் முழுவதும் நீடிக்கும், ஆனால் மேற்பரப்பில் விரிசலை சரிசெய்ய முடியாது. நீங்கள் வாணலியைப் பயன்படுத்தும்போது விரிசல் விரிவடையும் மற்றும் முழு கடாயையும் உடைக்கும். விரிசல் ஏற்பட்டால், உங்களுக்கு புதிய வார்ப்பிரும்பு தேவைப்படலாம்உன்னுடையது.

இறுதிச் சிந்தனைகள்

காஸ்ட் அயர்ன் பான்கள் மற்றும் பயன்படுத்த சிறந்த எண்ணெய்கள் பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் சாகசமாக இருந்தது, மேலும் அது என்னை மேலும் பாராட்டியது.

இப்போது நான் வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமைப்பதை விரும்புகிறேன் என்று எனக்குத் தெரியும், விக்டோரியா பான் அல்லது லாட்ஜ் மீது என் கண் உள்ளது. இவற்றில் உங்களுக்கு அனுபவம் இருந்தால் எனக்கு தெரியப்படுத்தவும். உங்கள் நுண்ணறிவுகளை நான் விரும்புகிறேன்!

சமையல் மற்றும் இங் பற்றிய கூடுதல் வாசிப்பு:

• திறந்த தீயில் கஷ்கொட்டை வறுப்பது எப்படி [படிப்படியாக]
• முதன்மையான புகைப்பிடிப்பவர் DIY – காட்டுப்பகுதியில் இறைச்சியை புகைப்பது எப்படி

எனவே, அதை கொண்டு சமைக்க முடியாது என்று அவரிடம் கூறினேன். "ஆனால் இது இலவசம்!" அவன் சொன்னான். ஆம், அவர் பேரம் பேசுவதை விரும்புகிறார்.

நான் மிகவும் அவசரப்பட்டேன். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, அவர் இந்த அசிங்கமான பழைய சட்டியுடன் திரும்பி வந்து மாற்றம் பற்றி பேசினார்! புத்தம் புதியதாகத் தோன்றியது. எப்படியிருந்தாலும், முன்பு செய்ததை விட மிகவும் புதியது என்று உங்களுக்குத் தெரியும்.

பாருங்கள்!

அழகாக நேர்த்தியாக இருக்கிறது, இல்லையா? அதில் ஒன்றும் ஒட்டவில்லை. முட்டை இல்லை, பன்றி இறைச்சி இல்லை, அப்பம் கூட இல்லை.

எனக்கு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சமைப்பது பிடிக்கும்! என்னால் அதை தூக்க முடியாது, ஆனால் அது அடுப்பில் அசைவதில்லை. நடுவில் மட்டுமல்ல, பான் எல்லா இடங்களிலும் சூடாக இருக்கிறது. அது ஒட்டவில்லை. இது அற்புதமான சுவை.

எனக்கு இதில் பிடிக்காதது எதுவுமில்லை - ஒருவேளை அது பாத்திரம் கழுவும் இயந்திரத்தில் போகாமல், நீங்கள் சோப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இருந்தால் மட்டுமே. சோப்புத் தண்ணீர் இல்லாமல் கழுவுவது சற்று வினோதமாகத் தெரிகிறது!

எப்பொழுதும் இது கொஞ்சம் “அழுக்காக” இருக்கும், ஆனால் நான் அதைப் பழகிக் கொள்வேன், குறிப்பாக நச்சுத்தன்மையற்ற நான்-ஸ்டிக் அடுக்குகள் உண்மையில் மிகவும் அழுக்காக இருக்கும் என்று நீங்கள் கருதும் போது!

எனவே, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் எண்ணெய் மற்றும் சிறிது எல்போ கிரீஸ் மூலம் உங்கள் கடாயின் மாற்றம் எப்படி இருக்கும் என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும், சுவையூட்டல் மற்றும் ஏன் போடுவது பற்றி பேசலாம்இரும்பு தேவை.

வார்ப்பு அயர்ன் பான்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கு சுவையூட்டுவது என்றால் என்ன?

வார்ப்பிரும்பு பான்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கான மசாலா என்பது பாலிமரைஸ் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட எண்ணெயின் ஒரு அடுக்கு ஆகும், அதாவது அது வேதியியல் ரீதியாக தன்னுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இரசாயனப் பிணைப்புகள் இரும்புப் பரப்புகளில் அரை நிரந்தரமான எண்ணெயை உருவாக்குகின்றன. இந்த அடுக்குகள் எண்ணெயைக் கொண்டிருப்பதால், அவை நீர் மற்றும் ஸ்டிக்-ப்ரூஃப் ஆகும்.

மசாலாக்குதல் எப்பொழுதும் வார்ப்பிரும்பு மற்றும் சிறிது எண்ணெயுடன் தொடங்கும் (பின்னர் எண்ணெய்கள் பற்றி மேலும்).

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் நுண்ணிய மேற்பரப்பில் எண்ணெய்களை மசாஜ் செய்யும் போது, ​​கொழுப்புத் துகள்கள் மூழ்கி, கடினமான, சமதளம் நிறைந்த உலோகப் பரப்பில் உள்ள அனைத்து இடைவெளிகளையும் நிரப்பும்.

வெப்பத்தைச் சேர்க்கவும், மேலும் எண்ணெய் வேதியியல் ரீதியாக பாலிமரைஸ் மற்றும் கார்பனைஸ் செய்வதன் மூலம் வினைபுரியும், இது எண்ணெயில் உள்ள கொழுப்பின் சங்கிலிகளை திடப்படுத்தி, இரும்பின் மேல் நீட்டச் செய்யும்.

எனவே, முக்கியமாக, எண்ணெய் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் உள்ள நுண்ணிய இடைவெளிகளில் ஒட்டிக்கொண்டு, அந்த இடத்தில் தன்னைத்தானே "ஒட்டுகிறது".

கூடுதலாக, லாட்ஜில் உள்ள சோதனை சமையலறையின் இணை சமையல் மேலாளரான கிரிஸ் ஸ்டபில்ஃபீல்ட், "ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் பானையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் பாதுகாப்பு அடுக்கில் சேர்க்கிறீர்கள்" என்று விளக்குகிறார். நீங்கள் தொடர்ந்து எண்ணெயுடன் சமைக்கும்போது, ​​உங்கள் சுவையூட்டிகள் மீண்டும் பாலிமரைஸ் செய்யும், இது தடிமனான ஒட்டாத அடுக்கை உருவாக்கும்.

இதனால், வார்ப்பிரும்பு நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறீர்களோ அவ்வளவு அதிகமாக ஒட்டாததாக மாறும்அது.

இருப்பினும், இந்த பாலிமரைஸ்டு இரசாயனப் பிணைப்பு பானையை சோப்புடன் கழுவினால் கரைந்துவிடும்.

மசாலா என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்ள எளிதான அறிவியல் விளக்கத்திற்கு, MinuteFood இலிருந்து இந்த சுருக்கமான YouTube வீடியோவைப் பார்க்கவும். வார்ப்பிரும்புக்கு மசாலா ஏன் வேலை செய்கிறது என்பதற்கான சிறந்த துல்லியமான விளக்கமாக இது இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன்:

வார்ப்பிரும்புக்கு சிறந்த எண்ணெய் எது?

வார்ப்பிரும்பு பான் அல்லது சமையல் பாத்திரத்தை தாளிக்கும்போது, ​​நீங்கள் பயன்படுத்தும் எண்ணெய் முக்கியமானது. எந்தவொரு எண்ணெயும் வேலையைச் செய்ய முடியும் என்றாலும், சில எண்ணெய்கள் உங்கள் உணவில் தேவையற்ற சுவைகளை அறிமுகப்படுத்தலாம், புகைபிடிக்கலாம் அல்லது காலப்போக்கில் எரிக்கலாம், அல்லது குறைவான ஆரோக்கியமான சேர்க்கைகள் அடங்கும்.

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களில் சுவையூட்டும் சிறந்த எண்ணெய் வெண்ணெய் எண்ணெய் ஆகும். வெண்ணெய் எண்ணெயில் 520° F அதிக புகைப் புள்ளியுடன் நிறைவுறாத கொழுப்புகள் அதிகம். இருப்பினும், நீங்கள் பாத்திரத்தில் சமைக்கும் எதற்கும் இது சில சுவையைச் சேர்க்கலாம்.

சுவை இல்லாத எண்ணெயை நீங்கள் விரும்பினால், குங்குமப்பூ எண்ணெய் அல்லது அரிசி தவிடு எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்க பரிந்துரைக்கிறேன், இதில் அதிக புகை புள்ளிகள் மற்றும் ஏராளமான நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன.

எனவே, சுவையூட்டும் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களுக்கான சிறந்த எண்ணெய்கள் எவ்வாறு அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன என்பதைப் பார்ப்போம்:

இந்த எண்ணெய்கள் அதிக புகை புள்ளிகளைக் கொண்ட மிகவும் பொதுவான வகைகளாகும். வார்ப்பிரும்பை சுவையூட்டுவதில் அவை மிகவும் பொதுவானவை, எனவே அவை முயற்சி மற்றும் உண்மை.

சீசனிங் ஆயிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

உங்கள் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​மனதில் கொள்ள வேண்டிய சில விஷயங்கள் இங்கே உள்ளன:

• தெளிவுபடுத்தப்படாத வெண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். டெலிஷ் வெண்ணெய் அல்லது சுத்திகரிக்கப்படாத தேங்காய் எண்ணெயைத் தவிர்க்கப் பரிந்துரைக்கிறது, ஏனெனில் “பால் பொருட்கள் திடப்பொருள்கள் மற்றும் சத்துக்களை எரிக்கும். பாரம்பரிய பன்றிக்கொழுப்பு அடிக்கடி பயன்படுத்தாமல் வேகமாக வெந்துவிடும்.” இருப்பினும், தெளிவுபடுத்தப்பட்ட வெண்ணெய் மற்றும் நெய்யில் இந்தப் பிரச்சினை இல்லை.
• சேர்க்கப்பட்ட இரசாயனங்கள் சேர்க்கப்படாத எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுங்கள் . கனோலா, காய்கறி, திராட்சை விதை மற்றும் சூரியகாந்தி போன்ற பல வணிக எண்ணெய்கள் ரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி சூப்பர் பதப்படுத்தப்பட்டவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இந்த எண்ணெய்களை நீங்கள் சூடாக்கும் தருணத்தில் அல்லது அவற்றை சூடாக்கும் முன்பே ஆக்ஸிஜனேற்றத் தொடங்கும்!). திராட்சை விதை எண்ணெய் விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகிறது. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களை வெண்ணெய் எண்ணெயுடன் சீசன் செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். இது ஒரு லேசான சுவை மற்றும் மிகவும் நிலையானது.
• புகைபிடிக்கும் சமையலறை மற்றும் சுவையை தவிர்க்க அதிக புகை புள்ளி கொண்ட எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பல சமையல்காரர்கள் ஆளிவிதை எண்ணெயை விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது உங்களுக்கு சிறந்த பலனைத் தருகிறது. ஆளிவிதை எண்ணெயில் உள்ள பிரச்சனை என்னவென்றால், அது குறைந்த புகைப் புள்ளியைக் கொண்டிருப்பது (சுமார் 225° F), எனவே அது உங்கள் சமையலறையை விரைவாகப் புகைக்கிறது!

எப்படி சீசன் வார்ப்பு இரும்புப் பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்கள்

எனவே, சுவையூட்டும் விதம் மற்றும் எந்தெண்ணெய்கள் வேலைக்குச் சிறந்தவை என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிந்திருக்கிறீர்கள். ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை எப்படி சீசன் செய்வது என்று விளக்குகிறது. அவர் சுவையூட்டுவதற்குப் பயன்படுத்தும் பாத்திரங்கள் எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், ஏனென்றால் அவருடைய சில என்னுடையது போன்ற அதே நிலையில் உள்ளன.

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்களில் உள்ள அற்புதமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை காலப்போக்கில் அதிக ஒட்டாத மற்றும் அதிக சுவையூட்டுகின்றன. மற்ற உலோகங்களால் செய்யப்பட்ட பான்களை விட அவை வெப்பத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதால் அவை ஆற்றல் திறன் கொண்டவை.

அவகேடோ எண்ணெயுடன் ஒரு வார்ப்பிரும்புப் பாத்திரத்தை எப்படிப் பருவமடைவது: படிப்படியாக

உங்கள் வார்ப்பிரும்புகளை ஒன்றாகச் சேர்த்துப் பருகுவோம்!

உங்களுக்குத் தேவையானவை

உங்களுக்குத் தேவையானவை

உங்களுக்குத் தேவையானவை

இரும்புப் பொருட்களுக்குத் தேவை. நீங்கள் தொடங்குவதற்கு முன்:

• ஒரு ஸ்க்ரப்பர். ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரத்தில் சோப்பை பயன்படுத்த வேண்டாம்! இந்த பழைய பானைக்கு, துருவை நீக்க பிரில்லோ பேட் மற்றும் சோப்பு கொண்டு ஸ்க்ரப் செய்தோம். நீங்கள் ஒரு செயின்மெயில் ஸ்க்ரப்பரைப் பயன்படுத்தலாம், ஒரு அழகான நிஃப்டி சிறிய ஸ்க்ரப்பிங் பேட், குறிப்பாக வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களுக்கு.
• ஒரு துணி அல்லது காகித துண்டு. எந்தப் பழைய துணி அல்லது காகிதத் துண்டாலும் செய்யும். உனக்கு தேவைஎண்ணெயை துடைக்க மற்றும் அணைக்க ஏதாவது. இது பஞ்சு இல்லாதது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் தேங்கி நிற்கும் தூசி சுவையூட்டலில் சிக்கி புகையை உருவாக்கும்.
• எண்ணெய். நான் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஏறக்குறைய எந்த எண்ணெய்யும் செய்யும், ஆனால் அதிக ஸ்மோக் பாயிண்ட் மற்றும் ஏராளமான அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்த பலனைத் தரும். எனது வார்ப்பிரும்புக்கு நான் வெண்ணெய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துகிறேன், அதன் முடிவுகள் எப்போதும் அருமையாக இருக்கும்.

வார்ப்பு அயர்ன் சீசனிங் வழிமுறைகள்

உங்கள் பொருட்களை ஒன்றாக சேர்த்த பிறகு, உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை சீசன் செய்ய வேண்டிய நேரம் இது! இதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

1. அழுக்கு, அழுக்கு, வெந்தய எண்ணெய் மற்றும் துரு ஆகியவற்றை அகற்ற வார்ப்பிரும்பை சுத்தம் செய்யவும். உங்கள் கடாயை வெந்நீரின் கீழ் துவைத்து, அழுக்குகள் நீங்கும் வரை ஸ்க்ரப் செய்யவும், ஸ்க்ரப் செய்யவும், பிரில்லோ பேட் அல்லது செயின்மெயில் ஸ்க்ரப்பரைக் கொண்டு ஸ்க்ரப் செய்யவும். நீங்கள் பதப்படுத்தப்பட்ட பாத்திரத்தில் சோப்பைப் பயன்படுத்தக் கூடாது, ஆனால் உங்கள் பான் பருவமடையாமல் இருந்தால் அல்லது என்னுடையது போன்ற மோசமான நிலையில் இருந்தால், நீங்கள் டாக்டர் ப்ரோன்னரின் காஸ்டில் சோப்பைப் போன்ற மென்மையான சோப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. வார்ப்பிரும்பு சட்டியை உலர வைக்கவும். அனைத்து தண்ணீரையும் ஆவியாகும்படி மிதமான தீயில் உங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். பான் குளிர்ந்ததும், ஒரு காகிதத் துண்டைப் பயன்படுத்தி தண்ணீர் முழுவதுமாக வெளியேறிவிட்டதை உறுதிசெய்யவும்.
3. எண்ணெய் சேர்க்கவும். நீங்கள் தேர்ந்தெடுத்த எண்ணெயில் தேய்க்கவும் அல்லது காகிதத் துண்டுடன் சுருக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய், குங்குமப்பூ, கனோலா, சோயாபீன் அல்லது அரிசி தவிடு எண்ணெயை உங்கள் வார்ப்பிரும்பைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், 12 அங்குல வாணலியில் ஒரு தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
4. இரும்பில் எண்ணெய் தேய்க்கவும். எல்லா விரிசல்களிலும் எண்ணெய் தேய்க்கவும் அல்லது சுருக்கவும்அதை பிளவுகளில் அழுத்தவும். அதில் கஞ்சத்தனம் காட்டாதீர்கள். நீங்கள் அதை உள்ளேயும் வெளியேயும் மறைக்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு வகையான வாக்ஸ்-ஆன்-வாக்ஸ்-ஆஃப் மோஷனைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கவும்.
5. அடுப்பில் வைக்க வேண்டிய நேரம். அடுப்பில் உள்ள பாத்திரத்தை தலைகீழாக வைக்கவும். கேக் சுடுவதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்தும் அதே வெப்பநிலையைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு மணிநேரம் அல்லது இரண்டு மணிநேரம் உங்கள் ஓவரில் சுய-டைமரை அமைக்கவும், பின்னர் அதை ஒரே இரவில் குளிர்விக்க அடுப்பில் வைக்கவும்.
6. மசாலா செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும். காலையில், சரியான மசாலாவின் முதல் அடுக்கு கிடைக்கும். லேயரை உருவாக்க மற்றும் சுவையூட்டியை பராமரிக்க, இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும், ஆனால் மெதுவாக செய்யவும். அதை ஒரு லேசான ஸ்க்ரப் கொடுங்கள், பின்னர் அதை உலர அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தின் மோசமான எதிரி. காய்ந்ததும், சிறிது எண்ணெயில் தேய்த்து, அடுப்பின் மேல் வைத்து சூடாக்கவும், முடிந்தது.

வார்ப்பு அயர்ன் பான் மூலம் என்ன செய்யக்கூடாது

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மற்றும் வாணலிகள் சிறந்த வடிவத்தில் இருக்க குறிப்பிட்ட கவனிப்பு தேவை.

அவற்றைப் பராமரிப்பது, அவற்றை அதிகம் பயன்படுத்தாதவர்களுக்கு எதிர்மறையாகத் தோன்றலாம், நீங்கள் அவற்றைப் பழகியவுடன், வார்ப்பிரும்புக்கு நான்-ஸ்டிக் பானை விட குறைவான சுத்தம் மற்றும் பராமரிப்பு தேவை என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

1. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் அமில உணவுகளை சமைக்க வேண்டாம்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, அமிலம் அதிகம் உள்ள உணவுகள் உங்கள் வார்ப்பிரும்பு வாணலியில் சுவையூட்டும் தன்மையை உடைக்கும்ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் வினிகர், தக்காளி, அன்னாசிப்பழம் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சமைத்தல். இருப்பினும், உங்கள் சுவையூட்டும் அடுக்குகள் மிகவும் தடிமனாகவும், நன்கு வயதானதாகவும் இருந்தால், உங்கள் வார்ப்பிரும்புகளில் இந்த உணவுகளை சிறிய அளவில் சமைப்பதில் இருந்து நீங்கள் தப்பிக்கலாம்.

உங்கள் மசாலாவை இழந்தாலும், கவலைப்பட வேண்டாம் - எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் மீண்டும் சீசன் செய்யலாம். வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் என்றென்றும் நீடிக்கும்.

2. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தை பராமரிக்காதது

உங்கள் வார்ப்பிரும்பு வாணலியை ஒரு முறை மட்டும் சீசன் செய்ய வேண்டாம். நீங்கள் அதை தொடர வேண்டும்.

வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் இன்னும் இரும்பினால் செய்யப்பட்டவை. நீங்கள் எண்ணெயைக் கழுவ அனுமதிக்கும்போது, ​​​​அதை மீண்டும் பருவம் செய்யாமல் இருந்தால், அது துருவை உருவாக்கும்.

“மாயிஸ்சரைசிங்” மற்றும் எண்ணெயைப் பாதுகாப்பது இந்த ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்கலாம், எனவே பன்றி இறைச்சியை வறுத்து எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

3. உங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்களில் தவறான பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்துதல்

உண்மையில் வார்ப்பிரும்பு கொண்டு சமைக்கும் போது "தவறான" பாத்திரம் இல்லை, ஆனால் சில மற்றவர்களை விட சிறந்ததாக இருக்கலாம்.

சில நிபுணர்கள் உலோக ஸ்பேட்டூலா சிறந்த கருவி என்று கருதுகின்றனர். மற்றவர்கள் உலோகம் உங்கள் சுவையூட்டலில் மிகவும் கடுமையானதாக இருக்கலாம் மற்றும் அதைத் தேய்க்கலாம் என்று நம்புகிறார்கள்.

சில சமையல்காரர்கள் உலோக ஸ்பேட்டூலாக்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் தங்கள் வார்ப்பிரும்பு சமையல் பாத்திரங்கள் சிறப்பாக கிடைக்கும் என்று சத்தியம் செய்கிறார்கள். ஒப்பீட்டளவில் கூர்மையான உலோகத் ஸ்பேட்டூலா அவர்களின் வார்ப்பிரும்பு பாத்திரங்கள் மற்றும் சமையல் பாத்திரங்களில் உள்ள சீரற்ற இடங்களைத் துடைத்து, மெல்லிய, ஒட்டாத மேற்பரப்புக்கு மென்மையாக்கும் என்று இந்த மக்கள் நம்புகிறார்கள்.

இருப்பினும், உங்கள் சுவையூட்டிக்கு “தீர்வதற்கு” வாய்ப்பளிக்க வேண்டும் என்பதை பெரும்பாலான மக்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்