বিষয়বস্তুৰ তালিকা
মানুহ, শ শ ভেড়াৰ জাত, লগতে যিমানেই বন্য জাত।
শ্ৰেষ্ঠ ভেড়াৰ মাংসৰ জাত – উদ্ধৃত সম্পদ, গাইড, আৰু কৰ্মসমূহ
- ভেড়াৰ জাত গৰম শুষ্ক জলবায়ুৰ বাবে সৰ্বোত্তম উপযোগী
- Ovis aries mouflonএই দ্বৈত উদ্দেশ্যৰ জাতটোক ভেড়া পালনত নতুন আৰু অধিক অন্তৰ্ভুক্ত পশুপালনৰ অভিজ্ঞতা লাভ কৰিবলগীয়া হোমষ্টেডাৰসকলৰ বাবে এটা ভাল পছন্দ কৰি তুলিছে।
১৯ শতিকাৰ ইংলেণ্ডত উৎপত্তি হোৱা ডৰচেট জনপ্ৰিয় কাৰণ ইহঁত সোনকালে পৰিপক্ক হয়। আৰু বছৰজুৰি প্ৰজনন কৰিলেও ইহঁতে আপত্তি নকৰে। প্লাছ, ইহঁত ক্ষীণ আৰু পেশীবহুল হয়, অৰ্থাৎ ইহঁতৰ মাংস প্ৰটিন সমৃদ্ধ। তথাপিও ইয়াত যথেষ্ট চৰ্বিৰ পৰিমাণ থাকে যাতে ইয়াৰ ৰসাল, কোমল টেক্সচাৰ সৃষ্টি হয়। ই মাত্ৰ সামান্য মাটন আৰু বহুতে ইয়াক সোৱাদ আৰু গুণগত মানৰ বাবে সৰ্বোত্তম ভেড়াৰ মাংস বুলি গণ্য কৰে।
ডৰ্চেট ভেড়াই সাধাৰণতে বছৰি তিনিটালৈকে মেৰ পোৱালি উৎপাদন কৰে, য’ত সকলো ঘৰচীয়া জাতৰ গড় বছৰি মাত্ৰ ১.৩ পোৱালি পোৱা যায়। ডৰচেটবোৰো ডৰ্পাৰতকৈ অলপ গধুৰ, ভেড়াৰ ওজন ২৭৫ পাউণ্ড বা তাতকৈ অধিক আৰু ভেড়াৰ ভেড়াৰ ওজন সাধাৰণতে ২০০ পাউণ্ড হয়।
ঘৰুৱা কসাইএই এন্ট্ৰিটো Mmmmm ৰ ওপৰত মাংস পালন শৃংখলাৰ 11 ৰ 1 ভাগ – সুস্বাদু আৰু ৰসাল ভেড়াৰ মাংস হোমষ্টেডিঙৰ অন্যতম শ্ৰেষ্ঠ অংশ। সেয়া নিশ্চিত৷ কিন্তু আপুনি জানেনে যে অগণন ভেড়াৰ জাত আছে, তথাপিও মাত্ৰ এমুঠিমান বিখ্যাত মাংস ভেড়াৰ জাত ? সঁচা।
আজি অধিক গৃহস্থই ভেড়া পালন কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰিছে, আৰু ই এক মূল্যৱান আৰু ধন ৰাহি কৰা প্ৰচেষ্টা। কিন্তু বিশেষকৈ নতুন হোমষ্টেডাৰৰ বাবে মাংস পালনৰ বাবে কোনবোৰ জাতৰ ভেড়া সৰ্বোত্তম সেইটো জনাটো কঠিন হ’ব পাৰে।
আৰু সেইটোৱেই আমি আজি ইয়াত অন্বেষণ কৰিবলৈ আহিছো – চেভিয়ট, ডৰ্পাৰ, ডৰচেট, আইচলেণ্ডিক, কাটাহডিন, ছাফল্ক, আৰু টেক্সেলকে ধৰি ৭টা শীৰ্ষ মাংসৰ ভেড়াৰ জাত।
কিন্তু আমি সেইটোৰ ওপৰত জপিয়াই পৰাৰ আগতে, ক্ষন্তেকীয়াকৈ পৰ্যালোচনা কৰোঁ আহক ভেড়াৰ কিছুমান মৌলিক শব্দ, ভেড়াৰ বিষয়ে কিছুমান তথ্যসমৃদ্ধ আৰু মজাৰ তথ্য, আৰু বিশ্বজুৰি প্ৰিয় এই ধৰণৰ ৰঙা মাংসৰ পুষ্টিৰ প্ৰফাইল।
আহক আমি আৰু এটা চেকেণ্ড নষ্ট নকৰো। ই মাংস ভেড়াৰ সময়!
ভেড়াৰ মৌলিক পৰিভাষা
ভেড়াৰ বিষয়ে কওঁতে সাধাৰণতে ব্যৱহৃত কিছুমান শব্দ জনাটো ভাল, য’ত ভেড়া শব্দটোও একবচন বা বহুবচন হ’ব পাৰে, যিটোৱে সমগ্ৰ প্ৰজাতিটোক বা ইয়াৰ যিকোনো সদস্যক বুজায়।
ইয়াত আন কিছুমান, আৰু অনুগ্ৰহ কৰি মন কৰক যে কিছুমান আঞ্চলিক পাৰ্থক্য আৰু ওভাৰলেপ আছে।
- Ewe : যিকোনো মাইকী ভেড় যিয়ে সন্তান জন্ম দিব পাৰে।
- Gimmer (aka theave ): এতিয়াও হোৱা নাই এবিধ পোৱালি মাইকী ভেড়াআমি দেখা বেছিভাগ আইচলেণ্ডৰ ভেড়াৰ শিঙৰ৷ কিন্তু শিংবিহীন (পুৰুষ আৰু মহিলা উভয়) ব্যক্তিৰ অস্তিত্ব। আমি আপোনাক সতৰ্ক কৰি দিছো যে আইচলেণ্ডৰ ভেড়াবোৰ কঠিন আৰু স্থিতিস্থাপক হ’লেও – ইহঁত প্ৰচণ্ড ব্যক্তিবাদী, সক্ৰিয় আৰু সজাগ৷ (যদি সিহঁতে এককভাৱে ওলাই যায় আৰু জাকটোক এৰাই চলিব তেন্তে আচৰিত নহ’ব।) ইহঁত বিশেষজ্ঞ খাদ্য বিচাৰি ফুৰাও আৰু অতি অভাৱনীয় চৰণীয়া পথাৰত খাদ্য বিচাৰি পাব পাৰে, যাৰ ফলত ইহঁতক আদৰ্শ কৰি তোলে যদিহে আপোনাৰ খাদ্যৰ শস্যবোৰ সৰ্বোত্তম নহয়।
আইচলেণ্ডৰ ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: মধ্যম আকাৰৰ, ব্যক্তিবাদী ভেড়া, সাধাৰণতে শিংযুক্ত – কিন্তু সদায় নহয়। ব্যৱহাৰ: মাংস আৰু কেতিয়াবা উল। ৰেমৰ ওজন: প্ৰায় ২১০ পাউণ্ড . ভেড়াৰ ওজন: প্ৰায় ১৫০ পাউণ্ড। সমাজ: উত্তৰ আমেৰিকাৰ আইচলেণ্ডৰ ভেড়া প্ৰজননকাৰী আইচলেণ্ডৰ পৰা অহাৰ অৰ্থ হ'ল ঠাণ্ডা উষ্ণতা আৰু অপ্ৰীতিকৰ পৰিৱেশ কোনো ডাঙৰ কথা নাই। আইচলেণ্ডৰ ভেড়াৰ অন্যতম জনপ্ৰিয় জাত। আইচলেণ্ডৰ ভেড়াবোৰ দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পোৱা, যাৰ বাবে ইচ্ছা কৰা হোমষ্টেডাৰসকলৰ বাবে ইহঁত জনপ্ৰিয় পছন্দমাংসৰ বাবে ভেড়া খেতি কৰা। পৰিপক্ক হোৱাৰ সময়ত ভেড়াৰ ভেড়াৰ ওজন সাধাৰণতে প্ৰায় ১৫০ পাউণ্ড, ভেড়াৰ গড় হয় প্ৰায় ২১০।
আইচলেণ্ডৰ ভেড়াৰ মাংস সোৱাদযুক্ত যদিও অলপ ক্ষীণ ফালে। কিন্তু ইয়াৰ তুলনামূলকভাৱে কম চৰ্বিৰ পৰিমাণে ইয়াক সুস্বাদু সোৱাদ আৰু কোমল টেক্সচাৰ পোৱাত বাধা নিদিয়ে – অন্ততঃ সঠিকভাৱে প্ৰস্তুত কৰিলে। আইচলেণ্ডৰ ভেড়াক যেতিয়া চাৰিৰ পৰা পাঁচ মাহ বয়সৰ ভিতৰত বধ কৰা হয়, তেতিয়া এই মাংস যিকোনো জাতৰ ভিতৰতে আটাইতকৈ অনন্যভাৱে সুক্ষ্ম আৰু সুস্বাদু মাংস বুলি কোৱা হয়।
5. কাটাহদিন ভেড়া
কাটাহদিন ভেড়া আটাইতকৈ বিখ্যাত মাংসৰ জাত নহয় – কিন্তু কেইটামান কাৰণত ইহঁত উল্লেখযোগ্য। প্ৰথমতে, তেওঁলোকৰ মৰমলগা চুলি থাকে যিবোৰ পৰিচালনা কৰাটো সহজ। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁত লক্ষণীয়ভাৱে কঠিন জাত – আৰু যিহেতু ইহঁতক ছিয়াৰিং কৰাৰ প্ৰয়োজন নহয়, সেয়েহে ইহঁতে আন মাংস জাততকৈ কম সম্পদৰ প্ৰয়োজন হয়। আটাইতকৈ ডাঙৰ বা জনপ্ৰিয় নহয়৷ কিন্তু যদি আপুনি কম হুলস্থুলীয়া, মধ্যমীয়া, ষ্টকি ভেড়াৰ জাত বিচাৰে যিটো ডাঙৰ-দীঘল আৰু চম্ভালিব পৰা যায় তেন্তে সেইবোৰ নিখুঁত৷
কাটাহদিন ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: ভাল মাতৃত্বৰ প্ৰবৃত্তি থকা উৎকৃষ্ট মাংস প্ৰাণী। ব্যৱহাৰ: মাংস আৰু উপযোগিতা। ৰেমৰ ওজন: ২৫০ পাউণ্ডলৈকে। <21 22>ভেড়াৰ ওজন: প্ৰায় ১৩৫ পাউণ্ড। সমাজ: কাটাহদিন চুলিৰ ভেড়া আন্তঃৰাষ্ট্ৰীয় ডৰ্পাৰ ভেড়াৰ দৰে কাটাহডিন ভেড়াই লেনোলিন উৎপাদন নকৰে। চুলিৰ ভেড়া। লেনলিন নাইমানে মৃদু, অধিক সুক্ষ্ম আৰু কোমল মাংস। কাটাহদিন আৰু ডৰ্পাৰৰ দৰে চুলিৰ জাতবোৰেও উলৰ ভেড়াৰ জাততকৈ অত্যধিক তাপ ভালদৰে সহ্য কৰে।
ভেড়াৰ বাবে প্ৰায় ২৫০ পাউণ্ড ওজনত টপিং কৰি কাটাহদিন ভেড়াবোৰ অন্ততঃ ছাফল্কৰ তুলনাত অলপ সৰু ফালে থাকে। ইয়াৰ উপৰিও কম ৰক্ষণাবেক্ষণৰ আৰু নমনীয়৷ কাটাহডিনবোৰ সোনকালে পৰিপক্ক হয়, সাধাৰণতে তিনিমাহৰ ভিতৰত বজাৰলৈ নিবলৈ বা কসাই হ'বলৈ সাজু হয়, যদিও ইহঁতে বিশেষ তত্বাৱধান নোহোৱাকৈ চৰণীয়া পথাৰত থাকে।
See_also: বানপানী হোৱা চেইনচ' কেনেকৈ আৰম্ভ কৰিবপ্লাছ, কাটাহদিন ভেড়াৰ পৰজীৱী সংক্ৰমণৰ প্ৰতি উচ্চ প্ৰাকৃতিক প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা থাকে। ৰোগ প্ৰতিৰোধ ক্ষমতা গুৰুত্বপূৰ্ণ কাৰণ ইয়াৰ ফলত পশু চিকিৎসাৰ প্ৰয়োজনীয়তা কম হয়। কাটাহদিন মেৰ পোৱালি আৰু মাটন মৃদু, গেমী নহয়। আৰু যদিও ইয়াত চৰ্বিৰ পৰিমাণ বেছি নহয়, তথাপিও ক্ষীণ মাংস সাৱধানে ৰান্ধিলে কোমল আৰু ৰসাল হয়।
6. ছাফল্ক ভেড়া
ইয়াত কিছুমান গধুৰ আঘাত কৰা মাংস ভেড়াৰ বিষয়ে উল্লেখ কৰা হৈছে। শক্তিশালী ছাফল্ক! ছাফল্ক ভেড়াৰ মুখ, ভৰি আৰু ভৰি ক’লা – আৰু আপুনি এইটোও লক্ষ্য কৰিব যে ইহঁতৰ সকলোৰে শিঙৰ অভাৱ৷ ছাফল্ক ভেড়া হৈছে মাংসৰ ভেড়াৰ অন্যতম জাত – আমি সন্দেহ কৰোঁ যে ইহঁতৰ জনপ্ৰিয়তাৰ কাৰণ হৈছে ইহঁতৰ সুস্বাদু মাংস, যাৰ সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ অতি উত্তম। আমাৰ তালিকাত থকা আন ভেড়াৰ মাংসৰ জাততকৈ ছাফল্ক ভেড়াও বহুত গধুৰ – গতিকে শ্বেয়াৰ কৰিবলৈ বহুত মাংস আছে৷
ছাফল্ক ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: প্ৰচণ্ড শক্তিশালী আৰু গধুৰ ভেড়াৰ জাত। ব্যৱহাৰ: বেছিভাগেই মাংস, কিন্তু কিছু উল আৰু...ডেইৰী। ৰেমৰ ওজন: ৩৫০ পাউণ্ডলৈকে। ভেড়াৰ ওজন: ১৯০ৰ পৰা ২৫০ পাউণ্ড। সমাজ: সংযুক্ত ছাফলক ভেড়া এছ'চিয়েচন ছাফল্ক ভেড়া দ্ৰুত আৰু ডাঙৰ বৃদ্ধি পায়, কিছুমান ভেড়াৰ ওজন ৩০০ পাউণ্ডতকৈও অধিক হয়! ইহঁতৰ দ্ৰুত বৃদ্ধিৰ হাৰৰ অৰ্থ হ’ল যে বেছিভাগ ছাফল্ক মেৰ পোৱালিয়ে ১২ সপ্তাহৰ জন্মদিনৰ ভিতৰত বজাৰৰ বাবে সাজু হয়, অৰ্থাৎ আপোনাৰ পৰা কম সময়, ধন আৰু যত্ন।
ছাফল্কে খাদ্য ৰূপান্তৰৰ অনুপাতও উৎকৃষ্ট প্ৰদৰ্শন কৰে, অৰ্থাৎ আপুনি ইহঁতক বৃদ্ধি কৰি ৰাখিবলৈ কম ধন দিব। কিন্তু ইহঁতৰ বিকাশৰ বাবে প্ৰয়োজনীয় পুষ্টিকৰ উপাদান যোগান ধৰিবলৈ চহকী চৰণীয়া পথাৰ লাগে। (সিহঁত ডাঙৰ। আৰু ভোকত আছে!)
বিভিন্ন সূত্ৰই দৃঢ়তাৰে কয় যে মাংস পালনৰ বাবে ছাফল্ক ভেড়া বিশ্বৰ প্ৰথম পছন্দ। এই বৃহৎ জাতটো আটাইতকৈ পুৰণি জাতৰ ভিতৰত অন্যতম। ১৮০০ চনৰ আৰম্ভণিতে দক্ষিণ ইংলেণ্ডত ইহঁতৰ উৎপত্তি হৈছিল। আজি বিশ্বজুৰি ছাফল্কসকলে লাভৱান হৈছে আৰু জনপ্ৰিয়তা বৃদ্ধি পাইছে। মাংস ভেড়াৰ বাবে ইহঁত এক উৎকৃষ্ট পছন্দ।
7. টেক্সেল ভেড়া
আমি এটা অলপ পৰিচিত ৰত্নৰে শ্ৰেষ্ঠ মাংস ভেড়াৰ জাতৰ আমাৰ তালিকা শেষ কৰিছো। টেক্সেল ভেড়াবোৰ! আমি কওঁ যে ই কম পৰিচিত, কিন্তু সেয়া সঁচা হ’বই লাগিব বুলি ক’ব নোৱাৰি৷ ইউৰোপীয়, অষ্ট্ৰেলিয়া আৰু নিউজিলেণ্ডৰ বহু কৃষকে টেক্সেল ভেড়াক ইয়াৰ উৎকৃষ্ট মৃতদেহৰ মানৰ, চমৎকাৰ সোৱাদৰ সৈতে কম চৰ্বিযুক্ত মাংসৰ বাবে ভাল পায়। আমি এইটোও ভৱিষ্যদ্বাণী কৰিছো যে অনাগত দশকবোৰত আমেৰিকাত টেক্সেল ভেড়া অধিক বিশিষ্ট হ’ব।
টেক্সেল ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: পেশীৰ ফ্ৰেম থকা ডাঙৰ, পোল কৰা ভেড়াৰ জাত। ব্যৱহাৰ: উৎকৃষ্ট মাংস আৰু উল। ৰেমৰ ওজন: পাউণ্ডলৈকে 21> ভেড়াৰ ওজন: প্ৰায় ১৭৫ পাউণ্ড। সমাজ: ব্ৰিটিছ টেক্সেল ভেড়াৰ সমাজ মজবুতভাৱে নিৰ্মিত টেক্সেল ভেড়া শক্তিশালী আৰু গধুৰ, দ্ৰুত-উইং ভেড়াৰ বিকাশ হয় scles. টেক্সেল বিশ্বজুৰি এটা শীৰ্ষ মাংসৰ জাতৰ পছন্দ – অষ্ট্ৰেলিয়া, নিউজিলেণ্ড, আৰু ইউৰোপৰ বিভিন্ন দেশকে ধৰি।
টেক্সেল ইয়াৰ প্ৰশংসনীয় আকাৰ আৰু উচ্চমানৰ মাংসৰ বাবে জনাজাত। ইহঁতে সুন্দৰকৈ সাজ-পোছাক পিন্ধে আৰু মাংস আৰু হাড়ৰ অনুপাত অতি উচ্চ প্ৰদান কৰে।
কমি অহা অপচয়ৰ পৰিপূৰক হৈছে কোমল, ভাল টেক্সচাৰযুক্ত মাংস যিয়ে আপোনাৰ মুখত কোনো চৰ্বিৰ অৱশিষ্ট নাৰাখে। ২৪ সপ্তাহৰ ভিতৰত মেৰ পোৱালিৰ ওজন ১০০ পাউণ্ড হোৱাটো অস্বাভাৱিক নহয়, অৰ্থাৎ আপুনি ছমাহৰ ভিতৰতে ইহঁতক প্ৰক্ৰিয়াকৰণ কৰিবলৈ বাছি ল’ব পাৰে।
অধিক পঢ়ক!
- সৰু ফাৰ্মৰ বাবে শীৰ্ষ ১১টা ক্ষুদ্ৰ আৰু সৰু ভেড়াৰ জাত আৰু উলৰ বাবে
- ১৫টা শ্ৰেষ্ঠ ভেড়াৰ জাত! ফাইন কাপোৰ, মোজা, আৰু চুৱেটাৰ!
- 11 টকটকে ক'লা আৰু বগা ভেড়াৰ জাত! ছবিৰ সৈতে!
- আপুনি প্ৰতি একৰত কিমান ভেড়া পালন কৰিব পাৰে – ইউ এছ এ গাইড
ভেড়াৰ মাংসৰ মানদণ্ড কেনেকৈ বজাই ৰাখিব পাৰি
যদি আপুনি এজন ঘৰুৱা বা আন কোনোবাই মেৰ পোৱালি বা ভেড়া পালন কৰিবলৈ আৰম্ভ কৰাৰ কথা ভাবিছেমাংস, অভিনন্দন! ভেড়াৰ পালনে পৰিৱেশৰ বহনক্ষমতা বৃদ্ধি কৰিব পাৰে, খাদ্যৰ দোকানৰ পৰা বিল কম কৰিব পাৰে, আৰু আপোনাৰ স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্যত এটা সুস্বাদু ৰঙা মাংসৰ সংযোজন দিব পাৰে।
আপুনি খেতি কৰিবলৈ বাছি লোৱা নিৰ্দিষ্ট মাংসৰ ভেড়াৰ জাত যিয়েই নহওক কিয়, কিছুমান কাৰকে তেওঁলোকে উৎপাদন কৰা মাংসৰ গুণগত মান আৰু সোৱাদ নিৰ্ধাৰণ কৰিব।
প্ৰথমতে, স্ত্ৰীকৃত মতা মাংসৰ সোৱাদ তেওঁলোকৰ ঢালাই নকৰা সমকক্ষৰ মাংসৰ তুলনাত পৃথকভাৱে পৃথক। লগতে, পোৱালি মেৰ পোৱালি আৰু বুঢ়া মেৰ পোৱালিৰ মাজত ৰুচিৰ মাজত আকৰ্ষণীয় পাৰ্থক্য আছে।
সেইবাবেই বহু হোমষ্টেডাৰে পাঁচৰ পৰা আঠ মাহ বয়সৰ ভিতৰত নিজৰ মেৰ পোৱালিক বধ কৰি কসাই কৰিবলৈ বাছি লয়। এই বয়সৰ পৰিসৰে বয়সস্থ ভেড়াৰ মাংসৰ লগত জড়িত গেমী সোৱাদ আৰু কঠিনতা এৰাই চলাত সহায় কৰে।
ভেড়াই উৎপাদন কৰা মাংসৰ সোৱাদ আৰু গুণগত মান নিৰ্ভৰ কৰে তেওঁলোকৰ খাদ্য, ই কিমান ব্যায়াম কৰে, বিশুদ্ধ পানীৰ উপলব্ধতা, আৰু জিনীয় বিজ্ঞানৰ ওপৰত। (যিকোনো প্ৰাণীৰ ক্ষেত্ৰতো একেই কথা!)
সেইবাবেই বহু অভিজ্ঞ ভেড়া পালকেই নিজৰ মেৰ পোৱালিক কসাই কৰিব আৰু সেই নিয়ম মানি চলিব বুলি বয়স নিৰ্ধাৰণ কৰে। সময়ৰ লগে লগে তেনে কৰিলে আপোনাৰ মাংসত এক সামঞ্জস্যপূৰ্ণ সোৱাদ আৰু টেক্সচাৰ গঢ় লৈ উঠে।
উপসংহাৰ
বাৰু, আমি কৰিলোঁ! আমি জানিব পাৰিলোঁ যে তেওঁলোকৰ সুস্বাদু সোৱাদ আৰু প্ৰলোভনমূলক টেক্সচাৰৰ বাবে পৰিচিত সাতটা শীৰ্ষ মাংসৰ ভেড়াৰ জাতৰ বিষয়ে।
আজি পঢ়াৰ বাবে বহুত বহুত ধন্যবাদ, আৰু আশাকৰোঁ আপুনি তথ্যসমূহ মূল্যৱান বুলি বিবেচনা কৰিছে। আপোনালোকৰ বাবে শুভকামনা জনাইছো
- হগেট (অৰ্থাৎ হগ , হগ ): এটা কিশোৰ ভেড়া, কাটি নোলোৱা, মতা বা মাইকী, সাধাৰণতে ৯ – ১৮ মাহৰ ভিতৰত, যেতিয়ালৈকে ই অন্ততঃ দুটা দাঁত কাটিব নোৱাৰে। বিকল্প নামসমূহৰ ভিতৰত teg আৰু shearling ।
- মেৰ পোৱালি : এবছৰৰ কম বয়সৰ এটা ভেড়া।
- মাটন : বয়সস্থ ৱেদাৰ বা ভেড়াৰ মাংস।
- ৰাম : এটা মতা ভেড়া যিটোৱে কেষ্ট্ৰেট কৰা নাই।
- শ্বৰ্নি মাত্ৰ কাটি পেলোৱা (কাটা) হোৱা ভেড়া।
- স্লিংক : নৱজাত বা অন্যথা অতি সৰু মেৰ পোৱালি।
- বসন্ত : সন্তান জন্ম দিবলৈ সাজু হোৱা গৰ্ভৱতী ভেড়া।
- Stag : ছমাহ বয়স হ’লে স্ত্ৰীকৃত হোৱা মতা ভেড়া।
- Store : পাতল শৰীৰৰ মোটা আৰু পুনৰ বিক্ৰীৰ বাবে কিনা মাংসৰ ভেড়া।
- দুগ্ধপান কৰা : মাকৰ পৰা গাখীৰ এৰা কৰা এটা পোৱালি ভেড়া।
- বতৰ : এটা স্ত্ৰীকৃত মতা ভেড়া বা ছাগলী।
ঠিক আছে, এতিয়া আমি সকলোৱে জানো!
আৰু বোনাছ হিচাপে মই মেৰ পোৱালিৰ ফোঁহাৰ সংজ্ঞাটো উপস্থাপন কৰিছো:
তেওঁলোকৰ ভেড়াৰ ছাগলী ৰেচিপিত ব্যৱহাৰ কৰিলে কম হয়।
সুস্বাদু?
মই ক’ব নোৱাৰো। মই কেতিয়াও মেৰ পোৱালিৰ ভাজি খাবলৈ চেষ্টা কৰা নাই – আৰু মই হয়তো এইদৰেই ৰাখিম!
ঠিক আছে, এতিয়া আমি ভেড়াৰ পালনৰ কিছুমান সাধাৰণ শব্দ জানিলোঁ, আহকচোন ভেড়াৰ কিছুমান শিক্ষামূলক আৰু মনোৰঞ্জনমূলক তথ্য ক্ষন্তেকতে পৰ্যালোচনা কৰোঁ। বিশ্বাস কৰক, ই মজা হ’ব৷
ইয়াত আমি যাওঁ!
ইয়াত আপুনি এটা মৰমলগা মাংস ভেড়াৰ জাতৰ নমুনা দেখিছে৷ ই এটা ছাফল্ক ভেড়া! ছাফল্ক ভেড়া সহজেই হয়আমাৰ প্ৰিয় মাংস ভেড়াৰ জাতৰ এটা। কিন্তু বিবেচনা কৰিবলগীয়া আৰু বহুত আছে – যেনে চেভিয়ট, ডৰ্পাৰ, আৰু আইচলেণ্ডৰ ভেড়া। আৰু আমাৰ তালিকাত থকা যিকোনো ভেড়াৰ মাংসৰ সম্ভাৱনা অতি উত্তম হ’লেও – কিছুমানৰ উল্লেখযোগ্য লাভ-লোকচান আছে৷ আমি এই কম পৰিচিত মাংস ভেড়াৰ জাতৰ সূক্ষ্মতাবোৰৰ বিষয়ে বহুত বেছি বিশদভাৱে আলোচনা কৰিবলৈ ওলাইছো৷ ভেড়াৰ বিষয়ে দ্ৰুত আৰু মজাৰ তথ্য
ভেড়াবোৰ মাস্কোক্সেন, ছাগলী, গৰু আৰু এন্টিলপৰ সৈতে একেটা প্ৰাণী পৰিয়ালৰ অন্তৰ্গত। ইহঁতৰ সকলোবোৰ সম ভৰিৰ আঙুলিৰ উংগুলেট, অৰ্থাৎ ইহঁতৰ ২ ভৰিৰ আঙুলিৰ বিভক্ত (বিভাজিত) খুৰা থাকে।
এতিয়া, আৰু কেইটামান ৰোমাঞ্চকৰ ভেড়াৰ তথ্য!
- ভেড়া হৈছে পোহনীয়া কৰা আৰু বিশ্বজুৰি পালন কৰা প্ৰথম প্ৰকাৰৰ প্ৰাণীসমূহৰ ভিতৰত অন্যতম। প্ৰথম লিপিবদ্ধ ভেড়া পালনৰ প্ৰচেষ্টা মধ্য এছিয়া আৰু মধ্যপ্ৰাচ্যত আছিল।
- গৰু-ম’হৰ দৰে ভেড়াও ৰুমিনেণ্ট, অৰ্থাৎ ইহঁতৰ পেট বহু কক্ষযুক্ত। ইয়াৰ উপৰিও – প্ৰায় সকলো ভেড়াৰ জাতৰ কেৰাটিনৰ পৰা কুটিল শিং গঢ় লৈ উঠে, যিটো এটা অদ্ৰৱণীয়, প্ৰটিন ভিত্তিক পদাৰ্থ, একেখিনি বস্তু যিয়ে আমাৰ মানুহৰ নখ গঠন কৰে।
- কেঁচুৱা মেৰ পোৱালিয়ে জন্মৰ কেইমিনিটমানৰ ভিতৰতে লগে লগে খোজ কাঢ়িব পাৰে। অৱশ্যে প্ৰায় ডেৰ বছৰলৈকে মাতৃৰ প্ৰয়োজন হৈয়েই থাকে। গাখীৰ এৰাৰ পিছত প্ৰায় চাৰিৰ পৰা ছমাহৰ পিছত সাধাৰণতে আৰু প্ৰায় ডেৰ বছৰৰ ভিতৰত ইহঁত যৌন পৰিপক্ক হৈ উঠে। কিন্তু প্ৰজাতিৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰি কিছুমানৰ যৌন পৰিপক্ক হ’বলৈ পাঁচ বছৰ পৰ্যন্ত সময় লাগে।
- শ শ জাত আছে বুলি অনুমান কৰা হৈছেঘৰচীয়া ভেড়াৰ জৈৱিক প্ৰজাতি, Ovis aries. আমি পোৱা সৰ্বোত্তম অনুমান অনুসৰি বিশ্বজুৰি ৯০০ৰো অধিক ভেড়াৰ জাত থকাৰ সম্ভাৱনা আছে।
- ভেড়া সামাজিক জীৱ। কিন্তু সাধাৰণতে কেৱল তেওঁলোকৰ লিংগৰ সৈতে আড্ডা দিয়াটো ভাল লাগে, অধিক সাধাৰণ ভেড়াৰ জনসংখ্যাৰ সৈতে নহয়। মতা ভেড়াবোৰে একেলগে অবিবাহিত জাকত ভিৰ কৰে। আৰু মাইকী গোটবোৰক নাৰ্চাৰী জাক বুলি কোৱা হয়।
চাওক? দ্ৰুত, তথ্যসমৃদ্ধ, আৰু মনোৰঞ্জনমূলক – ঠিক মই প্ৰতিশ্ৰুতি দিয়াৰ দৰেই!
এতিয়া, আমি শীৰ্ষ মাংসৰ ভেড়াৰ জাতসমূহ চোৱাৰ আগতে, এই সুস্বাদু, বিদেশী ৰঙা মাংসৰ পুষ্টিকৰ প্ৰফাইলটো দ্ৰুতভাৱে পৰ্যালোচনা কৰোঁ আহক।
ভেড়াৰ মাংসৰ পুষ্টিকৰ প্ৰফাইল
হেল্থলাইনে দাবী কৰে যে এটা ৩.৫ আউন্স ভেড়াৰ মাংসত মোটামুটিভাৱে:
- 26 থাকে গ্ৰাম প্ৰটিন
- ১৭ গ্ৰাম চৰ্বি
- ২৬০ কেলৰি
- ৬০% পানী
ভেড়াৰ মাংসত কাৰ্বহাইড্ৰেট, চেনি বা আঁহ নাথাকে। কিন্তু ইয়াত ভিটামিন বি ৩ (নিয়াচিন), ভিটামিন বি ১২ (কোবালামিন), আইৰণ, ফছফৰাছ, চেলেনিয়াম, আৰু জিংক থাকে।
পুষ্টিকৰ আৰু আনন্দদায়ক!
আমি ইয়াক বনালোঁ। সময় আহিল।
আৰু এতিয়া, শীৰ্ষ মাংসৰ ভেড়াৰ জাতৰ ৭টা।
আপোনাৰ প্ৰিয় ভেড়াৰ ৰেচিপি সাজু কৰক।
উহুহু!
আমি শ্ৰেষ্ঠ মাংস ভেড়াৰ জাত বিশ্লেষণ কৰাৰ আগতে আমি আমাৰ প্ৰিয় মেৰ পোৱালি আৰু মাটন ৰেচিপি কিছুমান শ্বেয়াৰ কৰিব বিচাৰিছিলো! আমি গ্ৰীষ্মকালীন কুকআউটৰ বাবে নিখুঁত এটা টেঙা মেৰ পোৱালিৰ হটডগ ৰেচিপিৰ পৰা আৰম্ভ কৰিম৷ আমি আপোনালোকক সতেজ পদিনা ভিনেগ্ৰেটৰ সৈতে এই মেৰ পোৱালিৰ ৰেক ৰোষ্ট ৰেচিপিটো চেষ্টা কৰিবলৈও উৎসাহিত কৰিছো। আৰুশেষত, আমি আপোনাক এই মুখত পানী ওলোৱা মাটন ষ্টু ৰেচিপিটো এটা ৰসাল ট্ৰিটৰ বাবে বিবেচনা কৰিবলৈ উৎসাহিত কৰিম। ers ৰ বাবে 7 টা শ্ৰেষ্ঠ মাংস ভেড়াৰ জাত
যিকোনো জাতৰ ভেড়াই মাংস হিচাপে কাম কৰে যদিও কিছুমান জাতে উচ্চ টেক্সচাৰৰ সৈতে ভাল সোৱাদযুক্ত মাংস উৎপাদন কৰে। বিশ্বজুৰি মাংস পালনৰ বাবে ছাফল্ক ভেড়া সম্ভৱতঃ আটাইতকৈ জনপ্ৰিয় জাত। কিন্তু ডৰ্পাৰ আৰু কাটাহডিনৰ দৰে চুলিৰ জাতবোৰো আচৰিত ধৰণে জনপ্ৰিয়।
সাধাৰণতে আপোনাৰ ঘৰত খেতি কৰিবলৈ সৰ্বোত্তম মাংস ভেড়াৰ জাতবোৰ হ’ল যিবোৰৰ বাবে মানুহৰ বহুত যত্নৰ প্ৰয়োজন নহয়, দ্ৰুতভাৱে পৰিপক্কতাত উপনীত হয়, শক্তিশালী জিনীয়তা থাকে আৰু ৰোগ প্ৰতিৰোধী, আৰু ডাঙৰ ডাঙৰ হয় আৰু উচ্চমানৰ মাংস গঢ়ি তোলে যিবোৰৰ সোৱাদ ভাল। যথেষ্ট স্পষ্ট যেন লাগে। নহয়নে?
আজি আমি ইয়াত আলোচনা কৰিম সাতটা ভেড়াৰ জাত হ’ল:
- চেভিঅ’ট
- ডৰ্পাৰ
- ড’ৰচেট
- আইচলেণ্ডৰ
- কাটাহডিন
- ছাফ’ক
- টেক্সেল <120>স্বাভাৱিকভাৱে মাংস পালনৰ বাবে সকলো ভেড়াৰ জাতৰ ভিতৰত কোনটো উত্তম সেয়া অতি বিষয়ভিত্তিক। ভেড়াৰ মাংসৰ চূড়ান্ত সোৱাদক প্ৰভাৱিত কৰিব পৰা কিছুমান কাৰক হ’ল স্থান, খাদ্য, ব্যায়ামৰ মাত্ৰা, আৰু কসাই কৰাৰ সময়ত বয়স।
আৰু, অৱশ্যেই, প্ৰতিজন ব্যক্তিৰ বিভিন্ন ৰুচি গ্ৰহণকাৰী থাকে, অৰ্থাৎ কোনটো মাংস ভেড়াৰ জাত সৰ্বোত্তম সেই বিষয়ে সকলোৰে নিজৰ পছন্দ থাকিব।
See_also: কুকুৰাই কলৰ খোলা খাব পাৰেনে?ঠিক আছে – সোৱাদযুক্ত মাংসৰ বাবে আমি সকলোৱে ইয়াত আছো তাৰ বাবে সময়!
1. চেভিয়টভেড়া
আমাৰ শীৰ্ষ পিকবোৰৰ এটাৰ পৰা আমাৰ শ্ৰেষ্ঠ ভেড়াৰ মাংসৰ জাতৰ তালিকা আৰম্ভ কৰোঁ আহক। চেভিয়ট ভেড়াবোৰ! চেভিয়ট ভেড়াৰ মাংস ব্যতিক্ৰমী, আৰু ইহঁতৰ ঊলও অতি উত্তম। চেভিয়ট ভেড়াও বিখ্যাতভাৱে কঠোৰ। আৰু ইহঁত প্ৰচণ্ডভাৱে পুৰণি স্কুলৰ – ইহঁতৰ ইতিহাস ১৩৭২ চনৰ আৰম্ভণিৰ পৰাই আৰম্ভ হৈছে। ৱিকিপিডিয়াত কোৱা হৈছে যে চেভিঅ’ট জাতৰ উৰাবাতৰিৰ উৎপত্তিৰ সম্পৰ্ক স্পেনিছ জাহাজ ধ্বংসপ্ৰাপ্ত ভেড়া ৰ সৈতে যিয়ে সহ্য কৰি সাঁতুৰি পাৰলৈ গৈছিল। ইয়াতকৈ কঠিন নহয়৷ তেওঁলোকেই হৈছে চূড়ান্ত জীৱিতসকল!
চেভিয়ট ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: ষ্টাইলিছ জাত যিটোও অতি সক্ৰিয় আৰু সজাগ। ব্যৱহাৰ: মাংস আৰু উল। ৰেমৰ ওজন: ১৬৫ৰ পৰা ২০০ পাউণ্ড। ব্যৱহাৰ: মাংস আৰু উল 1> ভেড়াৰ ওজন: ১২৫ৰ পৰা ১৬০ পাউণ্ড। সমাজ: আমেৰিকান চেভিয়ট ভেড়াৰ সমাজ ইংলেণ্ডৰ উত্তৰ অংশৰ পৰা অহা চেভিয়ট ভেড়া এটা কঠিন জাত ঠাণ্ডা, তিতা আৰু অন্যান্য কঠোৰ বতৰৰ বাবে কোনো অচিনাকি নহয়। সেইটোৱে ঠাণ্ডা জলবায়ুত হোমষ্টেডাৰৰ বাবে ইহঁতক জনপ্ৰিয় পছন্দ কৰি তোলে। ইয়াৰ উপৰিও ইহঁত প্ৰাকৃতিকভাৱে বিভিন্ন পৰজীৱীৰ প্ৰতিৰোধী যিয়ে আন বহু জাতক প্ৰভাৱিত কৰে।
সময়ৰ লগে লগে এই স্থিতিস্থাপক ভেড়াবোৰ শক্তিশালী আৰু কঠিন প্ৰাণীলৈ বিকশিত হয় আৰু ইয়াৰ বাবে মানুহৰ হস্তক্ষেপ বা পৰিপূৰক খাদ্যৰ প্ৰয়োজন কম। ইহঁত অতি উত্তম খাদ্য বিচাৰি ফুৰা আৰু আনকি নিম্নমানৰ চৰণীয়া পথাৰতো বহুত ভাল কাম কৰে। আৰু তেওঁলোকৰ ষ্টকি,চুটি শৰীৰে ইহঁতক শিলৰ, ৰুক্ষ ভূখণ্ডত কাৰ্য্যকৰী কৰিবলৈ সক্ষম কৰে।
চেভিঅ'ট ভেড়াৰ মাংসৰ সোৱাদ মৃদু, লেনলিনৰ পৰিমাণৰ বাবে ইয়াৰ সোৱাদ উপভোগ্য যদিও সামান্য কস্তুৰী। চেভিঅ'ট ভেড়াৰ ওজন ১২০ – ১৬০ পাউণ্ডৰ ভিতৰত বৃদ্ধি পায়, আনহাতে মেৰবোৰৰ ওজন প্ৰায় ২০০ পাউণ্ড হয়।
2. ডৰ্পাৰ ভেড়া
আপুনি চেষ্টা কৰা পৰিৱেশত বাস কৰেনে? তাৰ পিছত ডৰ্পাৰ ভেড়া পালনৰ কথা চিন্তা কৰক। ডৰ্পাৰ ভেড়া বিখ্যাতভাৱে স্থিতিস্থাপক আৰু বহু জলবায়ু আৰু চৌপাশৰ লগত খাপ খাই পৰে। আৰু আপুনি লক্ষ্য কৰিব যে এই ডৰ্পাৰ ভেড়াবোৰৰ মুখত ক’লা নোম থাকে। কিন্তু সকলো ডৰ্পাৰ ভেড়াই নকৰে! বগা মূৰৰ ডৰ্পাৰ আৰু ক’লা মূৰৰ ডৰ্পাৰো আছে। দুয়োটা জাতেই জুতিলগা, টেঙা মাটনৰ বাবে বিখ্যাত।
ডৰ্পাৰ ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: শিংবিহীন আৰু উৰ্বৰ জাতৰ মূৰটো ক'লা বা বগা। ব্যৱহাৰ: প্ৰধানকৈ মাটন। ৰেমৰ ওজন: 190ৰ পৰা 250 পাউণ্ড s. ভেড়াৰ ওজন: ১২৫ৰ পৰা ১৬০ পাউণ্ড। সমাজ: আমেৰিকান ডৰ্পাৰ ভেড়াৰ প্ৰজনন সমিতি ডাৰ্পাৰ ভেড়াৰ উৎপত্তি দক্ষিণ আফ্ৰিকাত। আৰু চেভিয়টৰ দৰেই ইহঁতে প্ৰচণ্ড অপ্ৰীতিকৰ জলবায়ুৰ পৰিস্থিতি চম্ভালিব পাৰে। ডৰ্পাৰ আৰু কাটাহডিনৰ দৰে চুলিৰ ভেড়াই আন উলৰ জাতৰ ভেড়াৰ উলত পোৱা দুৰ্গন্ধযুক্ত, মোমৰ দৰে পদাৰ্থ লেনলিন উৎপন্ন নকৰে। উচ্চ-পৰ্যাপ্ত ঘনত্বত লেনলিনে মাংসৰ সোৱাদত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে,ইয়াৰ ফলত ই অধিক মাটনি – আৰু কম লেম্বি।
ইয়াৰ মৃদু সোৱাদৰ বাহিৰেও ডৰ্পাৰ ভেড়াৰ মাংস কোমল। ডৰ্পাৰ মাংসত লেনলিনৰ অভাৱৰ বাবে ইয়াক বিশ্বজুৰি মেৰ পোৱালি আৰু মাটন হিচাপে পছন্দ কৰা হয়। ডৰ্পাৰ মেৰ পোৱালিবোৰো দ্ৰুতগতিত বৃদ্ধি পায়, তিনিৰ পৰা চাৰি মাহৰ ভিতৰত প্ৰায় ৮০ পাউণ্ড ওজন হয়। লগতে, ইহঁতৰ মাংস-হাড়ৰ অনুপাত অতিশয় ভাল, অৰ্থাৎ ডৰ্পাৰ ভেড়া পালন কৰাৰ সময়ত আপুনি নূন্যতম অপচয় উপভোগ কৰিব।
3. ডৰচেট ভেড়া
ইয়াত আপুনি দুটা মৰমলগা মেৰ পোৱালিৰ সৈতে এটা প্ৰাপ্তবয়স্ক পোল ডৰচেট ভেড়াৰ পোৱালি দেখিব। ডৰচেট ভেড়া মাংসৰ গুণগত মান উন্নত হোৱাৰ বাবে বিখ্যাত এক উৎকৃষ্ট জাত। আমি এইটোও মন কৰিব লাগে যে ডৰচেটৰ কেইবাটাও জাত আছে – য'ত আছে পোলিছ মডিফাইড ডৰচেট, ডৰচেট ডাউন্স, ডৰচেট হৰ্ণ, প'ল ডৰচেট, আৰু প'ল্ড ডৰচেট। (প’ল ডৰচেট আৰু প’ল্ড ডৰচেটৰ মাজত পাৰ্থক্য আছে। টাইপ ভুল নহয়!)
ডৰচেট ভেড়াৰ প্ৰফাইলবিৱৰণ: ক’লা ঊলেৰে আবৃত ভৰি থকা ডাঙৰ ভেড়া। ব্যৱহাৰ: প্ৰাথমিকভাৱে মাংস – কিন্তু উল আৰু গাখীৰও। <22319>ৰেমৰ ওজন: ২৩০ৰ পৰা ২৭০ পাউণ্ড। ভেড়াৰ পোৱালিৰ ওজন: ১৬০ৰ পৰা ২০০ পাউণ্ড। সমাজ: ডৰচেট হৰ্ণ আৰু পল ডৰচেট ভেড়াৰ পালনকাৰী সংস্থা <22 23>ডৰচেট ভেড়া উচ্চমানৰ মাংস উৎপাদক হিচাপে বিশ্বজুৰি বিখ্যাত। সহজেই ইহঁত আমেৰিকাৰ অন্যতম সাধাৰণ মাংস ভেড়াৰ জাত। ভেড়াৰ গাখীৰ আৰু উল উৎপাদনৰ বাবেও ইহঁত উৎকৃষ্ট,