Този запис е част 1 от 11 в поредицата "Отглеждане на месо в

Мммм - вкусното и сочно овче месо е една от най-хубавите страни на домашното стопанство. Това е. Но знаете ли, че има безброй породи овце, но само шепа от тях са известни породи овце за месо ? Това е вярно.

Днес все повече стопани започват да отглеждат овце и това е полезно и пестящо средства начинание. Въпреки това може да е трудно, особено за по-новите стопани, да разберат кои породи овце са най-подходящи за отглеждане на месо.

И точно това ще разгледаме днес - 7-те най-добри породи овце за месо, сред които са шевиотска, дорсперска, дорсетска, исландска, катахдинска, съфолкска и текселска.

Но преди да се заемем с това, нека набързо да разгледаме някои основни термини за овцете, някои информативни и забавни факти за овцете и хранителния профил на този вид червено месо, което е обичано по целия свят.

Да не губим и секунда повече. Време е за овче месо!

Основна терминология в овцевъдството

Добре е да знаете някои от термините, които се използват, когато говорим за овце, включително думата "овца", която може да бъде в единствено или множествено число, като се отнася за целия вид или за всеки негов член.

Ето и някои други, като имайте предвид, че има някои регионални различия и припокривания.

• Овца : Всяка женска овца, която може да произвежда потомство.
• Gimmer (известен още като тейв ): Млада женска овца, която все още не е имала агне.
• Hogget (известен още като прасета , hogg ): подрастваща овца, без рога, мъжка или женска, обикновено на възраст между 9 и 18 месеца, докато не избие поне два зъба. teg и шерлинг .
• Агнешко : Овца на възраст под една година.
• Овнешко месо : Месото на по-възрастните овце майки или овце майки.
• Рам : Мъжка овца, която не е кастрирана.
• Шорни : Овца, която току-що е била стригана (остригана).
• Slink : Новородено или съвсем малко агне.
• Springer : Бременна овца, която е готова да роди.
• Елен : Мъжка овца, която се кастрира, когато навърши шест месеца.
• Магазин : Месна овца с тънко тяло, закупена за угояване и препродажба.
• Weaner : Млада овца, която е отбита от майка си.
• Wether : Кастрирана мъжка овца или коза.

Добре, сега всички знаем!

И като бонус представям определението за агнешки пържени картофи:

Когато се използват в рецепти, те са овчи тестиси.

Вкусно?

Не мога да кажа. Никога не съм опитвала да ям агнешки пържени картофи - и вероятно ще продължа да го правя така!

Добре, след като вече знаем някои от най-често срещаните термини за отглеждане на овце, нека набързо да разгледаме някои образователни и забавни факти за овцете. Повярвайте ми, ще бъде забавно.

Започваме!

Тук виждате един прекрасен екземпляр от породата за месо: това е овца от породата Съфолк! Овцете от породата Съфолк са една от любимите ни породи за месо. Но има и много други, които трябва да се разгледат - като овцете от породата Шевиот, Дорпър и Исландските овце. И макар че всяка от овцете в нашия списък е отлична перспектива за месо, някои от тях имат забележителни плюсове и минуси.по-подробно.

Бързи и забавни факти за овцете

Овцете принадлежат към същото животинско семейство като мускусните, козите, говедата и антилопите. Всички те са равни копитни животни, което означава, че имат двукраки разделени (детелинови) копита.

Вижте също: 15 идеи за кучешки пробег

А сега още няколко вълнуващи факта за овцете!

1. Овцете са един от първите видове животни, които са опитомени, и продължават да се отглеждат в цял свят. Първите регистрирани опити за отглеждане на овце съществуват в Централна Азия и Близкия изток.
2. Подобно на едрия рогат добитък, овцете са преживни животни, което означава, че имат многокамерен стомах. Освен това - почти всички породи овце развиват завити рога от кератин, неразтворимо вещество на белтъчна основа, същото, от което са изградени човешките нокти.
3. Малките агнета могат да ходят веднага, в рамките на няколко минути след раждането си. Въпреки това те продължават да се нуждаят от майка си в продължение на около половин година. След като бъдат отбити, на около четири до шест месеца, те обикновено стават полово зрели в рамките на още около половин година. В зависимост от вида обаче на някои им отнема до пет години, за да станат полово зрели.
4. Смята се, че съществуват стотици породи от биологичния род на домашните овце Ovis aries. Най-добрата оценка, която открихме, гласи, че в света вероятно има повече от 900 породи овце.
5. Овцете са социални същества. Но обикновено обичат да общуват само с представителите на своя пол, а не с по-общата популация на овцете. Мъжките овце се събират в ергенски стада. А женските групи се наричат стада на майките.

Виждате ли? Бързо, информативно и забавно - точно както обещах!

Преди да разгледаме най-добрите породи овце за месо, нека набързо да разгледаме хранителния профил на това вкусно, екзотично червено месо.

Хранителен профил на овчето месо

Healthline твърди, че една порция овче месо от 3,5 унции съдържа приблизително:

• 26 грама протеин
• 17 грама мазнини
• 260 калории
• 60% вода

Овчето месо не съдържа въглехидрати, захар или фибри. То обаче съдържа витамин В3 (ниацин), витамин В12 (кобаламин), желязо, фосфор, селен и цинк.

Хранителни и възхитителни!

Успяхме. Времето дойде.

А сега - 7 от най-добрите породи овце за месо.

Пригответе любимите си рецепти за овце.

Woohoo!

Преди да анализираме най-добрите породи овце за месо, искахме да споделим някои от любимите си рецепти за агнешко и овнешко месо! Ще започнем с една пикантна рецепта за агнешки хотдог, идеална за летните кулинарни партита. Съветваме ви да опитате и тази рецепта за агнешко печено с винегрет от прясна мента. И накрая ви съветваме да разгледате тази апетитна рецепта за овнешко задушено месо за сочно угощение.

7-те най-добри породи овце за месо за фермери

Въпреки че всяка порода овце служи за месо, някои сортове произвеждат месо с по-добър вкус и по-добра текстура. В световен мащаб овцете от породата Съфолк са вероятно най-популярната порода за отглеждане на месо. Въпреки това косматите породи като Дорпър и Катахдин също са изненадващо популярни.

Като цяло, най-добрите породи овце за месо, които можете да отглеждате в стопанството си, са тези, които не изискват много човешки грижи, достигат бързо зрялост, имат силна генетика и са устойчиви на болести, растат големи и развиват висококачествено месо с добър вкус. Това изглежда доста очевидно, нали?

Седемте породи овце, които ще разгледаме днес, са:

1. Cheviot
2. Dorper
3. Дорсет
4. Исландски
5. Katahdin
6. Suffolk
7. Тексел

Естествено, коя е най-добрата от всички породи овце за отглеждане на месо е много субективно. Някои фактори, които ще повлияят на крайния вкус на овчето месо, включват местоположението, начина на хранене, нивото на физическо натоварване и възрастта по време на клането.

Вижте също: Идеи за дзен градина с ограничен бюджет - естествени пейзажи, мир и медитация!

И, разбира се, всеки човек има различни вкусови рецептори, което означава, че всеки ще има своите предпочитания за това коя порода овце за месо е най-добра.

Добре - време е за това, за което всички сме тук, за някои от най-добрите породи овце за вкусно месо!

1. Овце от породата Шевиот

Нека започнем нашия списък на най-добрите породи овце за месо с една от най-добрите ни селекции - овцете от породата Чевиот! Овцете от породата Чевиот имат изключително месо, а вълната им също е отлична. Овцете от породата Чевиот са и изключително издръжливи. И са изключително старомодни - историята им датира от далечната 1372 г. В Уикипедия се посочва, че според слуховете произходът на породата Чевиот се свързва с Испанска овца, претърпяла корабокрушение които издържаха и доплуваха до брега. По-издръжливи от това няма. Те са най-добрите оцелели!

Описание:	Стилна порода, която също е много активна и бдителна.
Употреби:	Месо и вълна.
Тегло на овена:	165 до 200 килограма.
Тегло на овцете:	125 до 160 килограма.
Общество:	Американско дружество за овцете шевиот

Профил на овцете от породата Шевиот

Произхождащи от северните части на Англия, овцете от породата Чевиот са издръжливи и не са им чужди студени, влажни и други тежки климатични условия. Това ги прави популярен избор за стопаните в райони със студен климат. Освен това те са естествено устойчиви на различни паразити, които засягат много други породи.

С течение на времето тези издръжливи овце са се превърнали в силни и издръжливи животни, които не се нуждаят от човешка намеса или допълнителна храна. Те са отлични пасищни животни и се справят много добре дори на пасища с лошо качество. А техните закръглени, къси тела им позволяват да маневрират в каменисти и неравни терени.

Месото на овцете от породата Cheviot е меко на вкус, с приятен, но леко мускусен вкус, дължащ се на съдържанието на ланолин. Овцете от породата Cheviot достигат тегло между 120 и 160 kg, а овните - около 200 kg.

2. Овце Dorper

Живеете ли в трудна среда? Тогава помислете за отглеждане на овце Дорпър. Овцете Дорпър са известни с това, че са издръжливи и се приспособяват към много климатични условия и околна среда. И ще забележите, че тези овце Дорпър имат черна козина по лицата си. Но не всички овце Дорпър са такива! Има и белоглави Дорпър и черноглави Дорпър. И двете разновидности са известни с вкусното си, пикантно овнешко месо.

Описание:	Безрога и плодовита порода с черни или бели глави.
Употреби:	Предимно овнешко месо.
Тегло на овена:	190 до 250 килограма.
Тегло на овцете:	125 до 160 килограма.
Общество:	Американско дружество за развъждане на овце Дорпър

Профил на овцете Dorper

Овцете Дорпър произхождат от Южна Африка и подобно на овцете Чевиот могат да се справят с изключително неприятни климатични условия. Космените овце, като Дорпър и Катахдин, не произвеждат ланолин - восъчно вещество с неприятна миризма, което се съдържа в овчата вълна при другите вълнени породи. В достатъчно високи концентрации ланолинът може да повлияе на вкуса на месото, като го направи по-скоро овнешко - и по-малко агнешко.

Освен мекия си вкус, месото на овцете Dorper е крехко. Поради липсата на ланолин в месото на Dorper, то е предпочитано в цял свят като агнешко и овнешко. Агнетата Dorper растат бързо, като достигат около 80 килограма в рамките на три до четири месеца. Освен това съотношението между месото и костите им е изключително добро, което означава, че при отглеждането на овце Dorper ще се радвате на минимални загуби.

3. Овце от породата Дорсет

Тук виждате възрастна овца от породата Poll Dorset, придружена от две прекрасни агнета. Овцете от породата Dorset са отлична порода, известна с превъзходното си качество на месото. Трябва да отбележим, че съществуват няколко разновидности на породата Dorset - включително Polish Modified Dorsets, Dorset Downs, Dorset Horns, Poll Dorsets и Polled Dorsets. (Има разлика между Poll Dorsets и Polled Dorsets. Не е печатна грешка!)

Описание:	Голяма овца с крака, покрити с черна вълна.
Употреби:	Предимно месо, но също така вълна и мляко.
Тегло на овена:	230 до 270 килограма.
Тегло на овцете:	160 до 200 килограма.
Общество:	Асоциация на развъдчиците на дорсетски овце с рога и полюси

Профил на овцете Дорсет

Дорсетските овце са известни в цял свят като превъзходни производители на месо. Те са една от най-разпространените породи овце за месо в САЩ. Освен това те са отлични за производство на овче мляко и вълна, което прави тази порода с двойно предназначение добър избор за стопани, които започват да се занимават с овцевъдство и се нуждаят от по-широк опит в отглеждането.

Произхождащи от Англия през 19-ти век, дорсетските овце са популярни, тъй като узряват бързо. И нямат нищо против да се размножават целогодишно. Освен това растат слаби и мускулести, което означава, че месото им е богато на протеини. И все пак то има достатъчно съдържание на мазнини, за да създаде сочна и нежна текстура. То е съвсем леко овнешко и се смята от мнозина за най-доброто овче месо, съчетаващо вкус и качество.

Овцете от породата Дорсет обикновено раждат до три агнета годишно, докато средното ниво за всички домашни породи е само 1,3 годишно. Овцете от породата Дорсет също така са малко по-едри от овцете от породата Дорпър, като овните достигат 275 килограма или повече, а овцете обикновено достигат 200 килограма.

Домашен месар

Ето един отличен ресурс за всеки стопанин, който обработва домашно месо. Това е "Домашен месар" от James O. Fraioli . книгата преподава удобни техники за разфасоване на говеждо, овче, агнешко, козе, птиче месо, птици, заек, дивеч и друг дивеч в домашни условия. тя съдържа и 75 пикантни рецепти, идеални за всеки фермер или собственик на ранчо, който се стреми да приготвя сочна, вкусна, домашна храна.

Получаване на повече информация 07/21/2023 08:20 am GMT

4. Исландска овца

Ето и една от любимите ни породи овце като цяло - могъщата исландска овца! Повечето исландски овце, които сме виждали, са с рога. Съществуват обаче и безроги (мъжки и женски) екземпляри. Предупреждаваме ви, че макар исландските овце да са издръжливи и устойчиви, те са и изключително индивидуалистични, активни и бдителни. (Не се учудвайте, ако се впуснат сами и избягват стадото.)могат да намерят храна и в най-недостатъчните пасища, което ги прави идеални, ако вашите фуражни култури не са непременно най-добрите.

Описание:	Средно големи, индивидуални овце, обикновено с рога, но не винаги.
Употреби:	Месо и понякога вълна.
Тегло на овена:	Около 210 килограма.
Тегло на овцете:	Около 150 килограма.
Общество:	Развъдчици на исландски овце в Северна Америка

Профил на исландската овца

Исландските овце са една от най-популярните породи овце и са издръжливи животни, които могат да намерят необходимата им храна и в най-тежкия терен.

Освен това, след като векове наред са живели в сърцето на исландския климат, тези издръжливи овце обикновено достигат полова зрялост много по-рано от повечето други породи - в рамките на седем месеца за овцете. Исландските овце растат бързо, което ги прави популярен избор за стопаните, които искат да отглеждат овце за месо. В зряла възраст овцете обикновено тежат около 150 кг, а овните - средно почти 210 кг.

Месото на исландските овце е ароматно, макар и малко по-постно. Сравнително ниското съдържание на мазнини обаче не му пречи да има вкусен аромат и нежна текстура - поне когато е правилно приготвено. Когато исландските овце се колят на възраст между четири и пет месеца, се казва, че месото е едно от най-неповторимо деликатните и вкусни от всички породи.

5. Овца Катахдин

Овцете Катахдин не са най-известната порода за месо - но са забележителни по няколко причини. Първо, те притежават прекрасна козина, която е лесна за управление. Освен това са подчертано издръжлива порода - и тъй като не изискват стригане, изискват по-малко ресурси от други породи за месо. Те не са най-големите или най-популярните. Но са идеални, ако искате неангажираща, средна, издръжлива порода овце, която е лесна зада се вдига и обработва.

Описание:	Отлични животни за месо с добри майчински инстинкти.
Употреби:	Месо и полезност.
Тегло на овена:	До 250 килограма.
Тегло на овцете:	Около 135 килограма.
Общество:	Katahdin Hair Sheep International

Профил на овца Катахдин

Подобно на овцете Дорпър, овцете Катахдин не произвеждат ланолин. Те са космени овце. Липсата на ланолин означава по-меко, по-деликатно и крехко месо. Космените породи като Катахдин и Дорпър също така понасят по-добре прекомерната топлина, отколкото вълнените породи овце.

Овните от породата Катахдин са малко по-дребни, поне в сравнение с овцете от породата Съфолк. Те също така не изискват много грижи и са гъвкави. Катахдин съзряват бързо, обикновено са готови за пазар или за кланица в рамките на три месеца, дори ако живеят на пасище без особен надзор.

Освен това овцете от породата Катахдин имат превъзходен естествен имунитет срещу паразитни инфекции. Имунитетът е важен, защото намалява до минимум необходимостта от ветеринарни грижи. Агнешкото и овнешкото месо от породата Катахдин са меки, а не дивечови. И въпреки че не са с високо съдържание на мазнини, постното месо е крехко и сочно, когато се приготвя внимателно.

6. Овце от породата Суфолк

Ето някои тежки овце за месо. Могъщата овца Съфолк! Овцете Съфолк имат черни лица, стъпала и крака - и също така ще забележите, че всички те нямат рога. Овцете Съфолк са една от най-разпространените породи овце за месо - подозираме, че популярността им се дължи на вкусното им месо, което има отличен вкус и текстура. Овцете Съфолк също така са много по-тежки от другите породи овце за месо в нашиясписък - така че има достатъчно месо за споделяне.

Описание:	Изключително мощна и тежка порода овце.
Употреби:	Предимно месо, но и вълна и млечни продукти.
Тегло на овена:	До 350 килограма.
Тегло на овцете:	190 до 250 килограма.
Общество:	Обединена асоциация на овцете от породата Суфолк

Профил на овцете от породата Суфолк

Овцете от породата Съфолк растат бързо и са големи, като някои овни достигат до над 300 кг! Бързият им растеж означава, че повечето агнета от породата Съфолк са готови за пазара до 12-седмичния си рожден ден, което означава по-малко време, пари и грижи от ваша страна.

Суфолките също така имат отличен коефициент на преобразуване на фуража, което означава, че ще плащате по-малко за поддържането на растежа им. Въпреки това те изискват богати пасища, за да получат хранителните вещества, необходими за развитието им. (Те са големи. И гладни!)

Различни източници твърдят, че овцете от породата Съфолк са първият избор в света за отглеждане на месо. Тази голяма порода е една от най-старите. Те произхождат от Южна Англия още в началото на XIX в. Днес Съфолките процъфтяват по целия свят и продължават да набират популярност. Те са отличен избор на овце за месо.

7. Овце от породата Тексел

Завършваме нашия списък с най-добрите породи овце за месо с едно малко известно бижу - Текселската овца! Казваме, че е малко известна, но това не е задължително да е вярно. Много европейски, австралийски и новозеландски фермери обичат Текселските овце заради отличното качество на трупа, месото с ниско съдържание на мазнини и превъзходен вкус. Предвиждаме също, че през следващите десетилетия Текселските овце ще станат все по-известни в Америка.

Описание:	Голяма порода овце с поли, с мускулеста структура.
Употреби:	Отлично месо и вълна.
Тегло на овена:	До 250 килограма.
Тегло на овцете:	Около 175 килограма.
Общество:	Британско дружество за текселни овце

Профил на овцете от породата Тексел

Текселските овце са силни и развиват тежки, бързо растящи мускули. Текселските овце са водеща порода за месо в световен мащаб - включително в Австралия, Нова Зеландия и различни европейски страни.

Текселите са известни със забележителния си размер и висококачественото си месо. Те се обличат красиво и предлагат много високо съотношение между месо и кости.

Намалените загуби се допълват добре от крехкото месо с добра текстура, което не оставя мазнина в устата ви. Не е необичайно агнетата да достигнат 100 килограма на 24 седмици, което означава, че можете да изберете да ги преработите само за шест месеца.

Прочетете повече!

• Топ 11 миниатюрни и малки породи овце за малки ферми и с
• 15 най-добри породи овце за вълна! Фини дрехи, чорапи и пуловери!
• 11 великолепни черно-бели породи овце! Със снимки!
• Колко овце на хектар можете да отглеждате - USA Guide

Как да поддържаме постоянно качество на овчето месо

Ако сте стопанин или някой друг, който мисли да започне да отглежда агнета или овце за месо, поздравления! Отглеждането на овце може да увеличи устойчивостта на околната среда, да намали сметките от хранителния магазин и да осигури вкусно червено месо като допълнение към здравословната ви диета.

Независимо от конкретната порода овце за месо, която сте избрали да отглеждате, някои фактори определят качеството и вкуса на произвежданото от тях месо.

Първо, вкусът на месото от кастрирани мъжки животни се различава значително от този на некастрираните им събратя. Освен това има забележителна разлика във вкуса на младото агне и старата овца.

Ето защо много стопани избират агнетата да бъдат заклани и разфасовани на възраст между пет и осем месеца. Този възрастов диапазон помага да се избегне дивечовият вкус и твърдостта, свързани с месото на по-възрастните овце.

Вкусът и качеството на месото, което овцете произвеждат, зависят от начина им на хранене, от това колко се упражняват, от наличието на чиста вода и от генетиката. (Същото важи за всяко животно!)

Ето защо много опитни овцевъди определят възрастта, на която ще заколят агнетата си, и се придържат към това правило. Това помага за постигане на постоянен вкус и текстура на месото с течение на времето.

Заключение

Е, успяхме! Научихме за седемте най-добри породи овце за месо, известни с вкусния си аромат и примамлива текстура.

Благодаря ви много, че прочетохте днешния ден, и се надявам, че информацията е била ценна за вас. Пожелавам ви успех в усилията ви да се занимавате със земеделие и овцевъдство.

Човече, стотици породи овце, плюс още толкова диви породи. Това са много овце!

Най-добри породи овце за месо - ресурси, ръководства и цитирани произведения

• Породи овце, които са най-подходящи за горещ и сух климат
• Ovis aries муфлон
• Хранене на агнешкото месо
• Факти за овцете
• Кератин
• Въведение в породите овце