INHOUDSOPGAWE
Man, honderde skaaprasse, plus hoeveel wilde rasse ook al. Dit is 'n hele Lotta SKAAP!
Beste skaapvleisrasse – hulpbronne, gidse en werke aangehaal
- Skaaprasse wat die beste geskik is vir warm droë klimaat
- Ovis aries moeflonwat hierdie dubbeldoelras 'n goeie keuse maak vir opstalers wat nuut is tot skaapboerdery en wat 'n meer inklusiewe boerdery-ervaring moet opdoen.
Dorsets, wat in die 19de-eeuse Engeland ontstaan het, is gewild omdat hulle vinnig volwasse word. En hulle gee nie om om die hele jaar te broei nie. Boonop groei hulle maer en gespierd, wat beteken dat hul vleis proteïenryk is. Tog het dit genoeg vetinhoud om 'n sappige, sagte tekstuur te skep. Dit is net effens skaapvleis en word deur baie beskou as die beste alledaagse skaapvleis vir smaak en kwaliteit saam.
Dorset-ooie produseer gewoonlik tot drie lammers jaarliks, vergeleke met die gemiddelde onder alle huishoudelike rasse van net 1,3 jaarliks. Dorset is ook effens stewiger as Dorpers, met ramme wat 275 pond of meer bereik en ooie wat gewoonlik 200 pond bereik.
The Home ButcherHierdie inskrywing is deel 1 van 11 in die reeks Raising Meat on the Mmmmm – smaaklike en sappige skaapvleis is een van die beste dele van opstal. Dit is vir seker. Maar het jy geweet daar is ontelbare skaaprasse, maar tog net 'n handjievol bekende vleisskaaprasse ? Dit is waar.
Meer opstalers begin vandag skape grootmaak, en dit is 'n moeite werd en geldbesparend. Dit kan egter moeilik wees, veral vir nuwer opstalers, om te weet watter skaaprasse die beste geskik is om vleis te kweek.
En dit is wat ons vandag hier is om te verken – die 7 topvleisskaaprasse, insluitend Cheviot, Dorper, Dorset, Yslands, Katahdin, Suffolk en Texel. skape, en die voedingsprofiel van hierdie tipe rooivleis wat wêreldwyd geliefd is.
Laat ons nie nog 'n sekonde mors nie. Dis vleisskaaptyd!
Basiese Skaapboerdery-terminologie
Dit is goed om van die terme te ken wat algemeen gebruik word wanneer oor skape gepraat word, insluitend die woord skaap, wat enkelvoud of meervoud kan wees, wat verwys na die hele spesie of enige lid daarvan.
Hier is 'n paar ander, en let asseblief daarop dat daar 'n paar streeksverskille is en<6:
- vroulike skaap wat nageslag kan voortbring.
- Gimmer (aka theave ): 'n Jong vroulike skaap wat nog nie het nie.Die meeste Yslandse skape wat ons gesien het, is horings. Horinglose (beide manlike en vroulike) individue bestaan egter. Ons waarsku jou dat hoewel Yslandse skape taai en veerkragtig is – hulle ook geweldig individualisties, aktief en wakker is. (Moenie verbaas wees as hulle dit alleen waag en die kudde vermy nie.) Hulle is ook kundige vreters en kan kos kry in die mees gebrekkige weidings, wat hulle ideaal maak as jou voergewasse nie noodwendig die beste is nie.
- Top 11 miniatuur- en kleinskaaprasse vir klein plase en s
- 15 beste skaapras! Fyn klere, sokkies en truie!
- 11 Pragtige swart en wit skaaprasse! Met prente!
- Hoeveel skape per hektaar kan jy grootmaak – VSA-gids
- Hogget (aka hog , hogg ): 'n adolessente skaap, ongeskeer, hetsy mannetjie of wyfie, tipies tussen 9 – 18 maande oud, totdat dit ten minste twee tande sny. Alternatiewe name sluit in teg en shearling .
- Lam : 'n Skaap jonger as 'n jaar oud.
- Skaap : Die vleis van ouer weders of ooie.
- Ram : 'n Skaapmannetjie wat nie net gekaap het nie. ared (geskeer).
- Slink : 'n Pasgebore of andersins baie jong lam.
- Springer : 'n Dragtige ooi wat gereed is om geboorte te gee.
- Stag : 'n Manlike skaap wat gekastreer word wanneer dit ses maande oud word.
- A thiep-en-bodieding:\ 1>Speenvark : 'n Jong skaap wat van sy Ma gespeen is.
- Weer : 'n Gekastreerde skaap of bok.
| Beskrywing: | Middelgroot, individualistiese skape, gewoonlik horing – maar nie altyd nie. |
| Gebruik: | Vleis en soms wol. |
| p. 21> | |
| Ooi Gewig: | Ongeveer 150 pond. |
| Samenskap: | Icelandic Sheep Breeders of North America |
Plus, na eeue se lewe in die hart van die Yslandse klimaat, bereik hierdie geharde skape tipies geslagsrypheid baie vroeër as die meeste ander rasse, binne sewe maande vir die ooie. Yslandse skape is vinnige groeiers, wat hulle 'n gewilde keuse maak vir opstalers wat wilplaasskape vir vleis. Op volwassenheid weeg ooie tipies sowat 150 pond, met ramme wat gemiddeld byna 210 is.
Yslandse skaapvleis is geurig, hoewel 'n bietjie aan die maer kant. Die relatief lae-vetinhoud daarvan keer dit egter nie om 'n heerlike geur en sagte tekstuur te hê nie - ten minste wanneer dit behoorlik voorberei is. Wanneer Yslandse skape tussen vier en vyf maande oud geslag word, word gesê dat die vleis een van die mees unieke delikate en heerlikste van enige ras is.
5. Katahdin-skape
Katahdin-skape is nie die bekendste vleisras nie - maar hulle is opvallend om 'n paar redes. Eerstens het hulle pragtige hare wat maklik is om te bestuur. Hulle is ook 'n merkwaardig geharde ras - en aangesien hulle nie skeer benodig nie, vra hulle minder hulpbronne as ander vleisrasse. Hulle is nie die grootste of gewildste nie. Maar hulle is perfek as jy 'n lae bohaai, medium, bonkige skaapras wil hê wat maklik is om groot te maak en te hanteer. | Beskrywing: | Uitstekende vleisdiere met goeie moederinstinkte. | |||
| Gebruik: | Vleis en nut. | |||
Ram Gewig tot 212><5 p> | Ooi Gewig: | Ongeveer 135 pond. | Samenskap: | Katahdin Hair Sheep International | |
Met sowat 250 pond vir ramme, is Katahdin-skape 'n bietjie aan die klein kant, ten minste in vergelyking met Suffolks. Hulle is ook min onderhoud en buigsaam. Katahdins word vinnig volwasse, tipies gereed om binne drie maande na die mark of slagter te neem, selfs al leef hulle op 'n weiding sonder veel toesig.
Plus, Katahdin-skape het 'n uitstekende natuurlike immuniteit teen parasitiese infeksies. Immuniteit is belangrik omdat dit die behoefte aan veeartsenykundige sorg verminder. Katahdin-lams- en skaapvleis is sag, nie wild nie. En al is dit nie hoog in vetinhoud nie, is die maer vleis sag en sappig wanneer dit met sorg gaargemaak word.
6. Suffolk Skape
Hier is 'n paar swaar vleisskape. Die magtige Suffolk! Suffolk-skape het swart gesigte, voete en bene - en jy sal ook agterkom dat hulle almal nie horings het nie. Suffolk-skape is een van die mees wydverspreide vleisskaaprasse – ons vermoed hul gewildheid is te danke aan hul heerlike vleis, wat 'n uitstekende geur en tekstuur het. Suffolk-skape is ook baie swaarder as ander skaapvleisrasse op ons lys - so daar is baie vleis om te deel. | Beskrywing: | Geweldige kragtige en swaar skaapras. |
| Gebruik: | Meestal vleis, maar bietjie wol ensuiwel. |
| Ram Gewig: | Tot 350 pond. |
| Ooi Gewig: | 190 tot 250 pond. |
Suffolk-skape groei vinnig en groot, met sommige ramme wat meer as 300 pond bereik! Hul vinnige groeikoers beteken dat die meeste Suffolk-lammers markgereed is teen hul 12-week-verjaarsdae, wat minder tyd, geld en sorg van jou beteken.
Suffolks toon ook 'n uitstekende voeromsetverhouding, wat beteken dat jy minder sal betaal om hulle te laat groei. Hulle benodig egter ryk weiding om die voedingstowwe te verskaf wat hulle nodig het om te ontwikkel. (Hulle is groot. En honger!)
Sien ook: Brouersgis vir eende - Voorkom 'n tekort aan niasien met brouersgisVerskeie bronne beweer dat Suffolk-skape die wêreld se eerste keuse vir vleisboerdery is. Hierdie groot ras is een van die oudstes. Hulle het in die vroeë 1800's in Suid-Engeland ontstaan. Vandag floreer Suffolks wêreldwyd en groei steeds in gewildheid. Hulle is 'n uitstekende keuse van vleisskape.
7. Texel Skaap
Ons voltooi ons lys van die beste vleisskaaprasse met 'n min bekende juweel. Die Texelse skaap! Ons sê dit is min bekend, maar dit is nie noodwendig waar nie. Baie Europese, Australiese en Nieu-Seelandse boere is mal oor Texel-skape vir hul uitstekende karkasgehalte, laevetvleis met uitstekende geur. Ons voorspel ook dat Texelskape in die komende dekades meer prominent in Amerika gaan word. | Beskrywing: | Groot, poenskopskaapras met gespierde rame. | |||
| Gebruik: | Uitstekende vleis en wol. | |||
Ramgewig tot 21 p. 2> | Ooiegewig: | Ongeveer 175 pond. | Samenskap: | British Texel Sheep Society | |
Texels is wêreldwyd 'n top-vleisraskeuse – insluitend in Australië, Nieu-Seeland en verskeie Europese lande.
Texels is bekend vir hul aansienlike grootte en hoë-gehalte vleis. Hulle trek pragtig aan en bied 'n baie hoë vleis-tot-been-verhouding.
Die verminderde vermorsing word mooi aangevul deur die sagte, goed-tekstuur vleis wat geen vetterige oorskot in jou mond laat nie. Dit is nie ongewoon dat lammers 100 pond teen 24 weke bereik nie, wat beteken dat jy kan kies om hulle binne so min as ses maande te laat verwerk.
Lees meer!
Hoe om bestendige skaapvleisgehalte te handhaaf
As jy 'n boer is of iemand anders wat daaraan dink om lam of skape te begin grootmaakvleis, baie geluk! Skaapboerdery kan omgewingsvolhoubaarheid verhoog, rekeninge van die koswinkel verlaag en 'n heerlike rooivleisbyvoeging tot jou gesonde dieet bied.
Sien ook: Beste muurgemonteerde patioverwarmers – moenie dat die koue jou keer nie!Ongeag die spesifieke vleisskaapras wat jy kies om te boer, sal sommige faktore die kwaliteit en smaak van die vleis wat hulle produseer bepaal.
Eerstens smaak vleis van gekastreerde mans duidelik anders as vleis van hul eweknieë. Ook is daar 'n opvallende verskil in smaak tussen 'n jong lam en 'n ou ooi.
Daarom kies baie opstalle om hul lammers tussen vyf en agt maande oud te laat slag en slag. Hierdie ouderdomsgroep help om die wildsgeur en taaiheid wat met die vleis van ouer skape geassosieer word te vermy.
Die smaak en kwaliteit van die vleis wat skape produseer hang af van hul dieet, hoeveel dit oefen, die beskikbaarheid van skoon water en genetika. (Dieselfde geld vir enige dier!)
Daarom bepaal baie ervare skaapboere die ouderdom waarop hulle hul lammers gaan slag en hou by daardie reël. As jy dit mettertyd doen, help dit om 'n konsekwente smaak en tekstuur in jou vleis te ontwikkel.
Gevolgtrekking
Wel, ons het dit gedoen! Ons het geleer van sewe topvleisskaaprasse wat bekend is vir hul heerlike geur en aanloklike tekstuur.
Baie dankie dat jy vandag saamgelees het, en ek hoop jy het die inligting waardevol gevind. Ek wens jou alle sterkte toe in'n lam gehad.
Goed, nou weet ons almal!
En as 'n bonus bied ek die definisie van Lam Fries:
Hulle word gebruik in
testices se resepte. . Ek het nog nooit probeer om lam-frites te eet nie - en ek sal dit waarskynlik so hou!Goed, noudat ons van die mees algemene skaapboerdery-terme ken, laat ons vinnig 'n paar opvoedkundige en vermaaklike skaapfeite hersien. Glo my, dit sal pret wees.
Hier gaan ons!
Hier sien jy 'n lieflike vleisskaaprasmonster. Dit is 'n Suffolk-skaap! Suffolk skape is maklikeen van ons gunsteling vleisskaaprasse. Maar daar is baie meer om te oorweeg – soos die Cheviot-, Dorper- en Yslandse skape. En hoewel enige van die skape op ons lys uitstekende vleisvooruitsigte is, het sommige noemenswaardige voor- en nadele. Ons is op die punt om hierdie min bekende nuanses van vleisskaapras in baie nader detail te bespreek.Vinnige en prettige feite oor skape
Skape behoort aan dieselfde dierefamilie as muskokse, bokke, beeste en wildsbokke. Hulle is almal ewe-toon hoefdiere, wat beteken dat hulle 2-tonige gesplete (gesplete) hoewe het.
Nou, nog 'n paar opwindende skaapfeite!
- Skape is een van die eerste soorte diere wat makgemaak word en steeds wêreldwyd grootgemaak word. Die eerste aangetekende skaapboerderypogings het in Sentraal-Asië en die Midde-Ooste bestaan.
- Soos beeste is skape herkouers, wat beteken dat hulle meerkamermae het. Plus – byna alle skaaprasse ontwikkel gekrulde horings van keratien, 'n onoplosbare, proteïengebaseerde stof, dieselfde goed wat ons menslike vingernaels uitmaak.
- Babalammers kan binne 'n paar minute na geboorte dadelik loop. Hulle benodig egter steeds hul ma's vir ongeveer 'n halfjaar. Nadat hulle gespeen is, ongeveer vier tot ses maande, word hulle gewoonlik binne ongeveer nog 'n halfjaar geslagsryp. Afhangende van die spesie, neem sommige egter tot vyf jaar om geslagsryp te word.
- Daar word geskat op honderde rassevan die biologiese genus van mak skape, Ovis aries. Die beste skatting wat ons gevind het, sê daar is waarskynlik meer as 900 skaaprasse wêreldwyd.
- Skape is sosiale wesens. Maar tipies hou net van kuier met hul geslag, nie 'n meer algemene skaapbevolking nie. Skaapmannetjies stroom saam in vrygeseltroppe. En die vroulike groepe word kwekerytroppe genoem.
Sien? Vinnig, insiggewend en vermaaklik – net soos ek belowe het!
Voordat ons nou na die beste vleisskaaprasse kyk, laat ons vinnig die voedingsprofiel van hierdie heerlike, eksotiese rooivleis hersien.
Skaapvleis Voedingsprofiel
Healthline beweer dat een 3,5-ons vleis porsie van 7 gram proteïen bevat:<6 gram proteïen:<6 gram proteïen >17 gram vet
Skaapvleis bevat nie koolhidrate, suiker of vesel nie. Dit bevat egter vitamien B3 (niacien), vitamien B12 (kobalamien), yster, fosfor, selenium en sink.
Voedsaam en heerlik!
Ons het dit gemaak. Die tyd het aangebreek.
En nou, 7 van die Topvleisskaaprasse.
Kry jou gunsteling skaapresepte gereed.
Woohoo!
Voordat ons die beste vleisskaaprasse ontleed, wou ons 'n paar van ons gunsteling lam- en skaapvleisresepte deel! Ons sal begin met 'n hartige lam-worsbroodjie-resep wat perfek is vir somerkos. Ons moedig jou ook aan om hierdie lamsrakbraairesep met vars kruisementvinaigrette te probeer. Enlaastens, ons moedig jou aan om hierdie watertand skaapvleisbredieresep vir 'n sappige bederf te oorweeg. Die 7 beste vleisskaaprasse vir ers
Terwyl enige skaapras as vleis dien, produseer sommige variëteite vleis wat beter smaak met voortreflike tekstuur. Wêreldwyd is Suffolk-skape waarskynlik die gewildste ras vir vleisboerdery. Haarrasse soos die Dorper en Katahdin is egter ook verbasend gewild.
Oor die algemeen is die beste vleisskaaprasse om op jou opstal te boer dié wat nie baie menslike sorg verg nie, vinnig volwassenheid bereik, sterk genetika het en bestand is teen siektes, en groot word en vleis van hoë gehalte ontwikkel wat lekker smaak. Dit lyk redelik voor die hand liggend. Reg?
Die sewe skaaprasse wat ons vandag hier sal dek, is:
- Cheviot
- Dorper
- Dorset
- Icelandic
- Katahdin
- Katahdin
- Sufel> Textur bondgenoot, wat die beste van alle skaaprasse vir vleisboerdery is, is baie subjektief. Sommige faktore wat die finale geur van skaapvleis sal beïnvloed, sluit in ligging, dieet, vlak van oefening en ouderdom ten tyde van slagting.
En natuurlik het elke persoon verskillende smaakreseptore, wat beteken dat almal hul voorkeure sal hê oor watter vleisskaapras die beste is.
Goed – tyd vir wat ons almal hier is vir van die beste skaaprasse!<13 vir smaaklike skaaprasse! CheviotSkape 
Kom ons begin ons lys van die beste skaapvleisrasse met een van ons topkeuses. Die Cheviot-skaap! Cheviot-skape het besonderse vleis, en hul wol is ook uitstekend. Cheviot-skape is ook bekend gehard. En hulle is geweldig oud-skool – hul geskiedenis dateer ver terug tot vroeg in 1372. Wikipedia verklaar dat die gerugte oorsprong van die Cheviot-ras skakel met Spaanse skipbreukelinge wat uitgehou en aan wal geswem het. Dit word nie harder as dit nie. Hulle is die uiteindelike oorlewendes!
| Beskrywing: | Stylvolle ras wat ook baie aktief en waaksaam is. |
| Gebruik: | Vleis en wol. |
| Ram Gewig: | |
| Ooi Gewig: | 125 tot 160 pond. |
| Samenskap: | American Cheviot Sheep Society |
Met verloop van tyd het hierdie veerkragtige skape ontwikkel in sterk en geharde diere wat min menslike ingryping of byvoeding benodig. Hulle is uitstekende vreters en vaar selfs baie goed in weidings van swak gehalte. En hulle bonkige,kort lywe stel hulle in staat om in klipperige, rowwe terrein te maneuver.
Cheviot-skaapvleis is sag van geur, met 'n aangename dog effens muskussmaak as gevolg van sy lanolieninhoud. Cheviot-ooie groei tot tussen 120 – 160 pond, terwyl ramme op sowat 200 pond top.
2. Dorperskaap
Leef jy in 'n moeilike omgewing? Oorweeg dan om Dorperskape groot te maak. Dorperskape is beroemd veerkragtig en pas by baie klimate en omgewings aan. En jy sal agterkom dat hierdie Dorperskape swart pels op hul gesigte het. Maar nie alle Dorperskape doen nie! Daar is witkop Dorpers en swartkop Dorpers ook. Albei variëteite is bekend vir hul lekker, hartige skaapvleis.| Beskrywing: | 'n Horinglose en vrugbare ras met óf swart óf wit koppe. |
| Gebruik: | Hoofsaaklik skaapvleis. |
| Ram. 1> | |
| Ooigewig: | 125 tot 160 pond. |
| Geselskap: | American Dorper Sheep Breeder's Society |
Afgesien van sy sagte geur, is Dorperskaapvleis sag. Weens die gebrek aan lanolien in Dorpervleis word dit wêreldwyd as lams- en skaapvleis bevoordeel. Dorperlammers groei ook vinnig en bereik ongeveer 80 pond binne drie tot vier maande. Hulle vleis-tot-been-verhouding is ook geweldig goed, wat beteken dat jy minimale vermorsing sal geniet wanneer jy met Dorperskaap boer.
3. Dorsetskaap
Hier sien jy 'n volwasse Poll Dorset-ooi vergesel deur twee lieflike lammers. Dorset-skape is 'n uitstekende ras wat bekend is vir hul voortreflike vleisgehalte. Ons moet ook daarop let dat daar verskeie Dorset-variëteite bestaan - insluitend Pools Gemodifiseerde Dorsets, Dorset Downs, Dorset Horns, Poll Dorsets en Polled Dorsets. (Daar is 'n verskil tussen die Poll Dorsets en Polled Dorsets. Nie 'n tikfout nie!)| Beskrywing: | Groot skape met swart wolbedekte pote. |
| Gebruik: <21woly22. Maar ook vleis en melk 0> Ram Gewig: | 230 tot 270 pond. |
| Ooi Gewig: | 160 tot 200 pond. |
| Society: Dorset Sheet1 PolDorset PolDorset Dorset 1 23> |
Dorset-skape is wêreldwyd bekend as voortreflike vleisprodusente. Hulle is maklik een van die mees algemene vleisskaaprasse in die VSA. Hulle is ook uitstekend vir skaapmelk en wolproduksie,