viðleitni þinni til að halda bústað og sauðfjárrækt.

Maður, hundruð kindategunda, auk hversu margar villtar tegundir sem þú ert. Það er heill sauðfé!

Bestu kindakjötstegundirnar – auðlindir, leiðbeiningar og verk sem vitnað er í

• Sauðfjártegundir sem henta best fyrir heitt þurrt loftslag
• Ovis aries mouflonsem gerir þessa tvínota tegund að góðum vali fyrir húsbændur sem eru nýir í sauðfjárrækt og þurfa að öðlast meiri reynslu af búskap.

  Þar sem Dorset er upprunnið í Englandi á 19. öld eru þau vinsæl vegna þess að þau þroskast fljótt. Og þeim er sama um að rækta allt árið um kring. Auk þess verða þeir grannir og vöðvastæltir, sem þýðir að kjötið þeirra er próteinríkt. Samt hefur það nóg fituinnihald til að búa til safaríka, mjúka áferð. Það er bara örlítið kindakjöt og er af mörgum talið besta alhliða kindakjötið miðað við smekk og gæði samanlagt.

  Dorsettar ær gefa yfirleitt allt að þrjú lömb árlega, samanborið við meðaltal allra innlendra kynja sem er aðeins 1,3 árlega. Dorset eru einnig örlítið þyngri en Dorpar, þar sem hrútar ná 275 pundum eða meira og ær yfirleitt 200 pundum.

  The Home ButcherÞessi færsla er hluti 1 af 11 í seríunni Raising Meat on the

  Mmmmm – bragðgott og safaríkt kindakjöt er einn af bestu hlutum heimahúsa. Það er öruggt. En vissir þú að það eru til óteljandi sauðfjárkyn, en samt aðeins örfáar frægar kjötsauðfjártegundir ? Það er satt.

  Fleiri húsbændur í dag eru farnir að ala sauðfé og það er mikils virði og sparifé. Hins vegar getur verið erfitt, sérstaklega fyrir nýrri húsbændur, að vita hvaða sauðfjárkyn henta best til kjöteldis.

  Og það er það sem við erum hér til að kanna í dag – 7 efstu kjötsauðfjárkynin, þar á meðal Cheviot, Dorper, Dorset, Icelandic, Katahdin, Suffolk og Texel.

  En við skulum fara yfir nokkur grundvallaratriði, en við skulum fara yfir það, áður en hún er skemmtileg, sauðfé, og næringargildi þessarar tegundar af rauðu kjöti sem er elskað um allan heim.

  Við skulum ekki eyða sekúndu í viðbót. Það er kominn tími á kjöt sauðfé!

  Grunnorðafræði sauðfjárræktar

  Það er gott að þekkja sum hugtökin sem almennt eru notuð þegar talað er um sauðfé, þar á meðal orðið sauðfé, sem getur verið eintölu eða fleirtölu, sem vísar til allrar tegundarinnar eða hvers kyns meðlims hennar.

  Hér eru nokkur önnur, og vinsamlegast athugaðu að það eru einhver svæðisbundin munur.

• kvenkyns kind sem getur gefið af sér afkvæmi.
• Gimmer (aka theave ): Ung kvenkyns kind sem hefur ekki ennFlestar íslenskar kindur sem við höfum séð eru hornaðar. Hins vegar eru til hornlausir (bæði karlkyns og kvenkyns) einstaklingar. Við vörum ykkur við því að þó að íslenskar sauðfé sé harðgerar og seigar – þá eru þær líka gríðarlega einstaklingsmiðaðar, virkar og vakandi. (Vertu ekki hissa ef þeir hætta sér út einir og forðast hjörðina.) Þeir eru líka sérhæfir fóðursmiðir og geta fundið fæðu í þeim haga sem skortir eru, sem gerir þá tilvalin ef fóðuruppskeran þín er ekki endilega sú besta.
<20 p.19><20:<12R>p. 21>

Lýsing:	Meðalstór, einstaklingsmiðuð kind, oftast horuð – en ekki alltaf.
Notkun:	Kjöt og stundum ull.
Þyngd ær:	Um 150 pund.
Samfélag:	Icelandic Sheep Breeders of North America

Icelandic Sheep Breeders of North America Icelandic sheeping al. Eitt af vinsælustu sauðfjárkynjunum, íslenska sauðkindin eru þrautseig dýr sem geta fundið þá næringu sem þau þurfa jafnvel í fámennustu landslagi.

Auk þess, eftir margra alda búsetu í hjarta íslenska loftslagsins, ná þessar harðgeru kindur að jafnaði kynþroska mun fyrr en flest önnur kyn, innan sjö mánaða fyrir ærnar. Íslenskt sauðfé er í örum vexti og er því vinsælt fyrir þá sem viljasveitafé fyrir kjöt. Við kynþroska eru ær að jafnaði um 150 pund að þyngd og hrútar að meðaltali tæplega 210.

Íslenskt kindakjöt er bragðgott, þó að það sé svolítið magra. Hins vegar kemur tiltölulega lítið fituinnihald þess ekki í veg fyrir að það hafi dýrindis bragð og mjúka áferð - að minnsta kosti þegar það er rétt undirbúið. Þegar íslensku sauðfé er slátrað á milli fjögurra og fimm mánaða aldurs er kjötið sagt eitt það einstaklega viðkvæmasta og ljúffengasta af öllum tegundum.

5. Katahdin kindur

Katahdin kindur eru ekki frægasta kjöttegundin - en þær eru athyglisverðar af nokkrum ástæðum. Í fyrsta lagi hafa þeir fallegt hár sem auðvelt er að stjórna. Þeir eru líka mjög harðgerir kyn - og þar sem þeir þurfa ekki að klippa, kalla þeir á færri auðlindir en aðrar kjöttegundir. Þeir eru ekki þeir stærstu eða vinsælustu. En þeir eru fullkomnir ef þú vilt lágt, miðlungs, þéttvaxið kindakyn sem auðvelt er að ala upp og meðhöndla.

Lýsing:	Framúrskarandi kjötdýr með gott móðureðli.
Notkun:	Kjöt og nytsemi.
<1 2212 pounds:
Ewe Þyngd:	Um 135 pund.
Samfélag:	Katahdin Hair Sheep International

Katahdin Sheep Profile Katahdin Sheep Doper sheep, notke Dorper sheep. Þeir eru hársauðir. Ekkert lanólínþýðir mildara, viðkvæmara og mjúkara kjöt. Hártegundir eins og Katahdin og Dorper þola líka of mikinn hita betur en ullarfjárkyn.

Þar sem þær eru um 250 pund fyrir hrúta, eru Katahdin kindurnar aðeins í litlu kantinum, að minnsta kosti miðað við Suffolks. Þau eru líka viðhaldslítil og sveigjanleg. Katahdins þroskast hratt, venjulega tilbúnir til að fara á markað eða slátrara innan þriggja mánaða, jafnvel þótt þeir búi á haga án mikils eftirlits.

Auk þess hafa Katahdin kindur yfirburða náttúrulegt ónæmi fyrir sníkjudýrasýkingum. Ónæmi skiptir máli vegna þess að það lágmarkar þörfina fyrir dýralæknaþjónustu. Katahdin lambakjöt og kindakjöt er milt, ekki villibráð. Og jafnvel þó að það sé ekki mikið fituinnihald er magra kjötið meyrt og safaríkt þegar það er eldað af varúð.

6. Suffolk Sheep

Hér eru nokkrar þungar kjötærur. Hin volduga Suffolk! Suffolk kindur eru með svört andlit, fætur og fætur - og þú munt líka taka eftir því að þær skortir öll horn. Suffolk kindur eru ein útbreiddasta kjötsauðkynið - okkur grunar að vinsældir þeirra séu vegna yndislegs kjöts þeirra, sem hefur framúrskarandi bragð og áferð. Suffolk kindur eru líka mun þyngri en aðrar kindakjötstegundir á listanum okkar - svo það er nóg af kjöti til að deila. ><20Societyf Association:<0 21>

Lýsing:	Gífurlega öflugt og þungt kindakyn.
Notkun:	Aðallega kjöt, en þó nokkuð af ull ogmjólkurvörur.
Hrútaþyngd:	Allt að 350 pund.
Ewe Þyngd:	190 til 250 pund.

Suffolk sauðfjárprófíll

Suffolk kindur vaxa hratt og stórar, með sumum hrútum sem ná yfir 300 pund! Hraður vaxtarhraði þeirra þýðir að flest Suffolk lömb eru markaðstilbúin eftir 12 vikna afmæli, sem þýðir minni tíma, peninga og umhyggju frá þér.

Suffolks sýna einnig frábært fóðurskiptahlutfall, sem þýðir að þú borgar minna fyrir að halda þeim í vexti. Hins vegar þurfa þeir ríkulegt beitiland til að veita þeim næringarefnum sem þeir þurfa til að þróast. (Þeir eru stórir. Og svangir!)

Ýmsar heimildir fullyrða að Suffolk kindur séu fyrsti kostur heimsins í kjötrækt. Þessi stóra tegund er ein sú elsta. Þau eru upprunnin í Suður-Englandi snemma á 1800. Í dag dafna Suffolks um allan heim og halda áfram að vaxa í vinsældum. Þær eru frábært úrval af kjötsauðfé.

7. Texel sauðfé

Við erum að klára listann okkar yfir bestu kjötsauðfjárkynin með lítt þekktum gimsteini. Texelskindin! Við segjum að það sé lítið þekkt, en það er ekki endilega satt. Margir evrópskir, ástralskir og nýsjálenskir ​​bændur elska Texel sauðfé fyrir framúrskarandi skrokkgæði, fitulítið kjöt með frábæru bragði. Við spáum því líka að sauðfé frá Texel muni verða meira áberandi í Ameríku á næstu áratugum.

Lýsing:	Stórt sauðfjárkyn með vöðvastæltum ramma.
Notkun:	Framúrskarandi kjöt og ull.
<022122122122121221 kg :<0 2>
Ewe Þyngd:	Um 175 pund.
Samfélag:	British Texel Sheep Society

Texel Sheepdy Profile she- areilt-Sheepdy Profile she- areilt-Sheepdy Sheep- areilt-Septer Texel er efst á heimsvísu fyrir kjöttegundir – þar á meðal í Ástralíu, Nýja Sjálandi og ýmsum Evrópulöndum.

Texels eru þekktir fyrir umtalsverða stærð og hágæða kjöt. Þær klæða sig fallega og bjóða upp á mjög hátt hlutfall kjöts og beins.

Minni sóun bætist vel við meyrt kjöt með vel áferð sem skilur engar fituleifar eftir í munninum. Það er ekki óalgengt að lömb nái 100 pundum eftir 24 vikur, sem þýðir að þú getur valið að láta vinna þau á allt að sex mánuðum.

Lesa meira!

• Top 11 smá- og smásauðfjárkyn fyrir smábýli og s
• 15 fyrir bestu sauðfjárkyn! Fín föt, sokkar og peysur!
• 11 glæsilegar svarthvítar kindategundir! Með myndum!
• Hversu margar kindur á hektara er hægt að ala – USA Guide

Hvernig á að viðhalda stöðugum gæðum kindakjöts

Ef þú ert heimamaður eða einhver annar sem er að hugsa um að byrja að ala lambakjöt eða kindur fyrirkjöt, til hamingju! Sauðfjárrækt getur aukið sjálfbærni í umhverfinu, lækkað reikninga frá matvöruversluninni og veitt dýrindis rautt kjöt viðbót við heilbrigt mataræði þitt.

Óháð því hvaða tilteknu kjötsauðfé þú velur til búskapar, munu sumir þættir ráða gæðum og bragði kjötsins sem þeir framleiða.

Í fyrsta lagi bragðast kjöt frá geldingum karldýrum greinilega öðruvísi en kjöt frá ósteyptu. Einnig er sláandi munur á bragði á ungu lambi og gamalli ær.

Þess vegna kjósa margir heimamenn að láta slátra og slátra lömbum sínum á milli fimm og átta mánaða aldurs. Þetta aldursbil hjálpar til við að forðast villibráð og seigleika sem tengist kjöti eldri sauðfjár.

Bragð og gæði kjötsins sem kindurnar framleiða fer eftir mataræði þeirra, hversu mikið það hreyfir sig, framboð á hreinu vatni og erfðafræði. (Sama á við um hvaða dýr sem er!)

Þess vegna ákveða margir reyndir sauðfjárbændur aldur sem þeir munu slátra lömbin og halda sig við þá reglu. Að gera það með tímanum hjálpar til við að þróa stöðugt bragð og áferð í kjötinu þínu.

Niðurstaða

Jæja, við gerðum það! Við lærðum um sjö helstu kjötsauðkindategundir sem þekktar eru fyrir ljúffengt bragð og tælandi áferð.

Sjá einnig: Hvernig á að kveikja eld í eldgryfju á auðveldan hátt

Takk fyrir að lesa með í dag og ég vona að þér hafi fundist upplýsingarnar dýrmætar. Ég óska ​​þér innilega til hamingjuátti lamb.

• Hogget (aka hog , hogg ): unglings kind, óklippt, annað hvort karl eða kvendýr, venjulega á aldrinum 9 – 18 mánaða, þar til hún sker að minnsta kosti tvær tennur. Önnur nöfn eru teg og shearling .
• Lamb : Kind sem er yngri en ársgömul.
• Kjötkjöt : Kjöt eldri veðra eða ær.
• Hrútur : Karlkyns sauðkind sem hefur ekki náð að kasta.<8hún er ekki búin að kasta. ared (shorn).
• Slink : Nýfætt eða á annan hátt mjög ungt lamb.
• Springer : Barnshafandi ær tilbúin til að fæða.
• Stag : Karlkyns kind sem verður geldur þegar hún nær sex mánaða gömul.
• A thiepnellboden.
• Kjöt sem hún er keypt fyrir
1>Weaner : Ung kind sem er búin að venjast mömmu sinni.
• Wether : A castrated karlkyns kind eða geit.

Allt í lagi, nú vitum við það öll!

Og sem bónus set ég fram skilgreininguna á Lamb Fries:

They’les when used in sheep testics><0I're sheep testics. . Ég hef aldrei prófað að borða lambakjöt – og ég mun líklega halda því svona!

Jæja, nú þegar við þekkjum nokkur algengustu hugtök sauðfjárhalds skulum við fara fljótt yfir nokkrar fræðandi og skemmtilegar sauðfjárstaðreyndir. Treystu mér, það verður gaman.

Sjá einnig: Hversu margar kindur á hektara er hægt að ala

Hér erum við komin!

Hér sérðu yndislegt eintak af kjöti af sauðfjárkyni. Þetta er Suffolk kind! Suffolk kindur eru auðveldlegaein af okkar uppáhalds kjötsauðkynjum. En það er margt fleira sem þarf að huga að - eins og Cheviot, Dorper og íslenska sauðkindin. Og þó að eitthvað af kindunum á listanum okkar séu frábærar kjötmöguleikar - sumir hafa athyglisverða kosti og galla. Við erum að fara að ræða þessa lítt þekktu blæbrigði kjötsauðfjártegunda í mun nánari smáatriðum.

Fljótar og skemmtilegar staðreyndir um sauðfé

Sauðfé tilheyra sömu dýraætt og moskusoxar, geitur, nautgripir og antilópur. Þeir eru allir sléttir klaufdýr, sem þýðir að þeir eru með tvítána klofna hófa.

Nú, nokkrar fleiri spennandi staðreyndir um sauðfé!

1. Sauðfé er ein af fyrstu tegundum dýra sem eru temdar og halda áfram að ala upp um allan heim. Fyrsta skráða sauðfjárræktarátakið var til í Mið-Asíu og Miðausturlöndum.
2. Eins og nautgripir eru sauðfé jórturdýr, sem þýðir að þær eru með fjölhólfa maga. Auk þess - næstum allar sauðfjárkyn þróa krullað horn úr keratíni, óleysanlegt efni sem byggir á próteini, sama efni og myndar neglur okkar manna.
3. Lömbin geta gengið strax innan nokkurra mínútna frá fæðingu. Þau þurfa hins vegar á mæðrum sínum að halda í um hálft ár. Eftir að þau eru vanin, í kringum fjóra til sex mánuði, verða þau venjulega kynþroska innan um hálfs árs í viðbót. Hins vegar fer það eftir tegundum að sumar eru allt að fimm ár að verða kynþroska.
4. Talið er að það séu hundruðir tegundaaf líffræðilegri ætt sauðfjár, Ovis aries. Besta matið sem við fundum segir að líklega séu meira en 900 kindakyn um allan heim.
5. Sauðfé eru félagsverur. En venjulega bara eins og að hanga með kyni sínu, ekki almennari sauðfjárstofni. Karlkyns kindur flykkjast saman í ungmennahjörðum. Og kvenkyns hóparnir eru kallaðir uppeldishjarðir.

Sjáðu? Hratt, fræðandi og skemmtilegt – alveg eins og ég lofaði!

Núna, áður en við skoðum helstu kjötsauðfjárkynin, skulum við fara fljótt yfir næringargildi þessa ljúffenga, framandi rauða kjöts.

Næringarprófíll sauðfjárkjöts

Heilsulína heldur því fram að eitt 3,5 únsur af kjöti af 6 grömmum af próteini:><6 grömm af próteini>17 grömm af fitu

260 hitaeiningar

60% vatn

Sauðfjárkjöt inniheldur ekki kolvetni, sykur eða trefjar. Hins vegar inniheldur það vítamín B3 (níasín), vítamín B12 (kóbalamín), járn, fosfór, selen og sink.

Næringarríkt og yndislegt!

Við gerðum það. Tíminn er runninn upp.

Og nú, 7 af efstu kjötsauðkindunum.

Fáðu uppáhalds sauðfjáruppskriftirnar þínar tilbúnar.

Vúúúú!

Áður en við greinum bestu kjötsauðfjárkynin, vildum við deila nokkrum af uppáhalds lambakjöts- og kindakjötsuppskriftunum okkar! Við byrjum á bragðmikilli lambakýsuuppskrift sem er fullkomin fyrir sumarmatreiðslu. Við hvetjum þig líka til að prófa þessa lambalærissteiktu uppskrift með ferskri myntuvínaigrette. OgAð lokum hvetjum við þig til að íhuga þessa ljúffengu kindakjötsuppskrift fyrir safaríkt nammi.

Sjö bestu kjötsauðfjárkynin fyrir erlenda

Þó hvaða kindakyn þjónar sem kjöt, framleiða sumar tegundir kjöt sem bragðast betur með yfirburða áferð. Á heimsvísu eru Suffolk kindur líklega vinsælasta tegundin fyrir kjötrækt. Hins vegar eru hártegundir eins og Dorper og Katahdin líka furðu vinsælar.

Almennt séð eru bestu kjötsauðfjárkynin til að búa á sveitabænum þær sem krefjast ekki mikillar umönnunar manna, þroskast hratt, hafa sterka erfðafræði og eru ónæm fyrir sjúkdómum og vaxa stórt og þróa hágæða kjöt sem bragðast vel. Það virðist nokkuð augljóst. Ekki satt?

Sauðfjárkynin sjö sem við ætlum að fjalla um hér í dag eru:

1. Cheviot
2. Dorper
3. Dorset
4. Íslenskt
5. Katahdin
6. Katahdin
7. Sufel> <20 Textur ally, sem er best allra sauðfjárkynja til kjötræktar, er mjög huglægt. Sumir þættir sem hafa áhrif á endanlegt bragð kindakjöts eru meðal annars staðsetning, mataræði, hreyfing og aldur við slátrun.

Og auðvitað hefur hver einstaklingur mismunandi bragðviðtaka, sem þýðir að allir munu hafa sínar óskir um hvaða kjötkyn er best.

Allt í lagi - kominn tími á það sem við erum öll hér fyrir nokkrar af bestu 4 kindategundunum! CheviotSauðfé Við skulum byrja á lista okkar yfir bestu kindakjötstegundirnar með einni af okkar bestu valum. Cheviot kindurnar! Cheviot kindur hafa einstakt kjöt og ull þeirra er líka frábær. Cheviot kindur eru líka frægar harðgerðar. Og þeir eru gríðarlega gamaldags - saga þeirra nær langt aftur til ársbyrjunar 1372. Wikipedia segir að orðrómur um uppruna Cheviot kynsins tengist spænskum skipbrotsfjár sem þoldu og syntu í land. Það gerist ekki erfiðara en það. Þeir eru fullkomnir eftirlifendur!

<1p>

Lýsing:	Stílhrein tegund sem er líka mjög virk og vakandi.
Notkun:	Kjöt og ull.
Hrútur Þyngd:
Ewe Þyngd:	125 til 160 pund.
Samfélag:	American Cheviot Sheep Society

Cheviot harð tegundin frá Englandi, Cheviot harð tegundin er ókunnug, Cheervi tegundin frá Englandi

Sheep hlutar frá Englandi. er við kulda, blaut og annars erfið veðurskilyrði. Það gerir þá að vinsælum kostum fyrir húsbændur í köldu loftslagi. Þær eru líka náttúrulega ónæmar fyrir ýmsum sníkjudýrum sem hafa áhrif á margar aðrar tegundir.

Með tímanum þróuðust þessar seiguru kindur í sterk og harðgerð dýr sem þarfnast lítillar íhlutunar manna eða viðbótarfóðurs. Þeir eru frábærir fæðugjafir og standa sig jafnvel mjög vel í lélegum haga. Og þéttir þeirra,stuttir bolir gera þeim kleift að hreyfa sig í grýttu, grófu landslagi.

Cheviot kindakjöt er milt í bragði, með skemmtilegu en þó örlítið musky bragði vegna lanólíninnihaldsins. Cheviot ær verða á bilinu 120 – 160 pund, en hrútar toppa við um 200 pund.

2. Dorper Sheep

Býrðu í erfiðu umhverfi? Íhugaðu síðan að ala Dorper kindur. Dorper sauðfé er frægt seigur og aðlagast mörgum loftslagi og umhverfi. Og þú munt taka eftir því að þessar Dorper kindur eru með svartan feld á andlitinu. En það gera það ekki allar Dorper kindur! Það eru til hvíthöfða Dorperar og svarthöfða Dorperar líka. Báðar tegundirnar eru frægar fyrir ljúffengt, bragðmikið kindakjöt. >

Lýsing:	Hornlaus og frjósöm tegund með annað hvort svart eða hvítt höfuð.
Notkun:	Aðallega kindakjöt.
Ram Weg . 1>
Þyngd æfa:	125 til 160 pund.
Samfélag:	American Dorper Sheep Breeder’s Society

Ofta sauðfé eða sauðfé frá Suður-Afríku. Og eins og Cheviot, geta þeir þolað gríðarlega óþægilegar loftslagsaðstæður. Hár kindur, eins og Dorper og Katahdin, framleiða ekki lanólín, illa lyktandi, vaxkennda efni sem finnast á sauðfjárull í öðrum ullartegundum. Í nógu miklum styrk getur lanólín haft áhrif á bragðið af kjötinu,gerir það meira kindakjöt – og minna lambakjöt.

Fyrir utan milda bragðið er Dorper kindakjöt meyrt. Vegna skorts á lanólíni í Dorper kjöti er það vinsælt um allan heim sem lambakjöt og kindakjöt. Dorper lömb vaxa einnig hratt og verða um 80 pund innan þriggja til fjögurra mánaða. Einnig er hlutfall kjöts af beinum þeirra gríðarlega gott, sem þýðir að þú munt njóta lágmarks sóunar þegar þú ert með Dorper kindur.

3. Dorset Sheep

Hér sérðu fullorðna Poll Dorset ær í fylgd með tveimur yndislegum lömbum. Dorset kindur eru frábær kyn fræg fyrir frábær kjötgæði. Við ættum líka að hafa í huga að nokkur Dorset afbrigði eru til - þar á meðal pólsk breytt Dorsets, Dorset Downs, Dorset Horns, Poll Dorsets og Polled Dorsets. (Það er munur á Poll Dorsets og Polled Dorsets. Ekki innsláttarvilla!)

Lýsing:	Stór kind með svörtum ullarhúðuðum fótum.
Notkun: <21woly2 og mjólk. Primariolly2. 0> Hrútaþyngd:	230 til 270 pund.
Þyngd ær:	160 til 200 pund.
Society: Bredderset <2<2Dorset<21 Samtökin: Dorset<2<2Dorset<21 23>

Dorset Sheep Profile

Dorset Sheep er frægur um allan heim sem framúrskarandi kjötframleiðendur. Þeir eru auðveldlega ein algengasta kjötsauðfjárkynið í Bandaríkjunum. Þeir eru líka frábærir fyrir sauðamjólk og ullarframleiðslu,