本作品是 "在大自然中养育肉类 "系列第 11 篇的第 1 部分。

嗯--鲜美多汁的绵羊肉是自给自足的最佳选择之一，这一点毋庸置疑。 但你知道吗，绵羊的品种数不胜数，但只有少数几个品种的绵羊肉可以与其他品种的绵羊肉相媲美。 知名肉羊品种 是真的。

如今，越来越多的自耕农开始养羊，这是一项既值得又省钱的事业。 然而，要知道哪些品种的羊最适合养肉，尤其是对于新手自耕农来说，可能是件难事。

这就是我们今天要探讨的--7 个顶级肉羊品种，包括切维奥特羊、多尔帕羊、多塞特羊、冰岛羊、卡塔丁羊、萨福克羊和德赛尔羊。

不过，在开始讨论之前，让我们先快速回顾一下绵羊的一些基本术语、关于绵羊的一些信息和趣事，以及这种深受全世界喜爱的红肉的营养成分。

不要再浪费一秒钟了，现在是肉羊时间！

绵羊饲养基本术语

了解一些有关羊的常用术语很有帮助，包括羊这个词，它可以是单数也可以是复数，可以指整个物种，也可以指其中的任何成员。

下面是一些其他的例子，请注意，其中存在一些地区差异和重叠。

• 母羊 绵羊：任何能生育后代的母羊。
• Gimmer （又名 阶梯 ）：尚未产羔的年轻母羊。
• Hogget （又名 猪 , 猪 )：青春期的绵羊，未剪毛，可以是公羊也可以是母羊，一般在9-18月龄之间，直到至少长出两颗牙齿。 别名包括 Teg 和 羊剪绒 .
• 羔羊 羊：不足一岁的羊。
• 羊肉 肉：老母羊或母羊的肉。
• 拉姆 公羊：没有被阉割的公羊。
• 肖尼 绵羊：刚被剪毛的绵羊。
• 滑行 羔羊：刚出生或非常年幼的羔羊。
• 施普林格 母羊：准备分娩的怀孕母羊。
• 雄鹿 阉羊：6 个月大的公羊被阉割。
• 商店 绵羊：体型瘦小的肉羊，买来育肥后转卖。
• Weaner 小羊：刚从妈妈身边断奶的小羊。
• 韦瑟 ：被阉割的雄性绵羊或山羊。

好了，现在我们都知道了！

作为奖励，我将介绍羊肉薯条的定义：

在食谱中使用时，它们就是羊睾丸。

好吃吗？

我从来没试过吃羊肉泡馍，而且我可能会一直吃下去！

好了，既然我们已经知道了一些最常见的养羊术语，那就让我们来快速回顾一些寓教于乐的羊知识吧。 相信我，一定会很有趣的。

开始了

这是一只可爱的肉用绵羊品种标本，它就是萨福克羊！萨福克羊是我们最喜欢的肉用绵羊品种之一。 不过，还有很多其他品种值得考虑，比如切维奥特羊、多尔帕羊和冰岛羊。 虽然我们清单上的任何绵羊都是肉用绵羊中的佼佼者，但有些品种也有明显的优缺点。 下面我们将详细讨论这些鲜为人知的肉用绵羊品种的细微差别。更详细。

关于绵羊的快速趣闻

绵羊与麝香鹿、山羊、牛和羚羊同属一个动物家族。 它们都是偶蹄类动物，也就是说，它们的蹄是两趾分（蹄）开的。

现在，我们再来了解一些令人兴奋的绵羊知识！

1. 绵羊是最早被驯化的动物之一，并一直在世界各地饲养。 有记载的最早的绵羊饲养活动出现在中亚和中东地区。
2. 和牛一样，绵羊也是反刍动物，这意味着它们的胃有多个腔室。 另外，几乎所有的绵羊品种都会长出卷曲的角，这是因为角蛋白是一种不溶性的蛋白质物质，和人类的指甲是一样的东西。
3. 小羊羔在出生后几分钟内就能行走。 不过，在大约半年的时间里，它们仍然需要母亲的照顾。 在断奶后的四到六个月左右，它们通常会在大约半年内性成熟。 不过，根据品种的不同，有些小羊羔需要长达五年的时间才能性成熟。
4. 据估计，家羊的生物学属种--绵羊（Ovis aries）--有数百个品种。 我们发现的最佳估计是，全世界可能有 900 多个绵羊品种。
5. 绵羊是群居动物，但通常只喜欢和自己的同性在一起，而不喜欢和更多的绵羊在一起。 雄性绵羊以单身羊群的形式聚集在一起，而雌性绵羊则被称为育幼羊群。

看，就像我承诺的那样，快速、翔实、有趣！

现在，在了解顶级肉羊品种之前，让我们快速回顾一下这种美味的异国红肉的营养成分。

绵羊肉营养概况

Healthline 指出，一份 3.5 盎司的绵羊肉大约含有： -：

• 26 克蛋白质
• 17 克脂肪
• 260 卡路里
• 60% 的水

绵羊肉不含碳水化合物、糖或纤维，但含有维生素 B3（烟酸）、维生素 B12（钴胺素）、铁、磷、硒和锌。

营养丰富，令人愉悦！

我们成功了，时间到了。

现在，我们来介绍 7 种顶级肉羊品种。

准备好您最喜欢的绵羊食谱吧。

呜呼！

在分析最好的肉羊品种之前，我们想与您分享一些我们最喜欢的羊肉食谱！首先，我们将为您介绍最适合夏季野餐的美味羊肉热狗食谱。 我们还鼓励您尝试这款羊架烤肉食谱，配以新鲜薄荷醋汁。 最后，我们鼓励您考虑这款令人垂涎欲滴的炖羊肉食谱，让您品尝到多汁的美味。

最适合牧民饲养的 7 个肉用绵羊品种

虽然任何品种的绵羊都能提供肉食，但有些品种的绵羊生产的肉食口感更好、质地更优。 在世界范围内，萨福克羊可能是最受欢迎的肉羊品种。 不过，多尔帕羊和卡塔丁羊等毛羊品种也出人意料地受欢迎。

一般来说，最适合在自家牧场上养殖的肉羊品种是那些不需要太多人工照料、成熟快、遗传性强、抗病力强、体型大、肉质优质且口感好的品种。 这似乎很明显，对吗？

我们今天要介绍的七个绵羊品种是

1. 切维奥特
2. 多尔帕
3. 多塞特郡
4. 冰岛
5. 卡塔丁
6. 萨福克
7. 泰瑟尔岛

影响羊肉最终风味的一些因素包括地点、饮食、运动量和屠宰时的年龄。

当然，每个人的味觉感受器不同，这意味着每个人都有自己的偏好，知道哪种肉羊品种最好。

好了，现在我们来看看肉质最鲜美的绵羊品种！

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1. 切维奥特羊

让我们从最受欢迎的绵羊品种之一切维奥特羊开始我们的最佳肉羊品种清单 切维奥特羊的肉质非常出色，它们的羊毛也非常好。 切维奥特羊还以耐寒而闻名。 它们非常古老，其历史可以追溯到 1372 年早期。 维基百科指出，切维奥特羊品种的传说起源于 西班牙遇难羊 他们是最终的幸存者！

说明	时尚的犬种，也非常活泼机警。
用途	肉类和羊毛
公羊重量：	165 至 200 磅
母羊体重	125 至 160 磅
社会	美国切维奥特羊协会

切维奥特羊简介

切维奥特羊来自英格兰北部地区，是一种耐寒品种，对寒冷、潮湿和其他恶劣天气条件并不陌生。 这使它们成为寒冷气候地区牧民的首选。 它们还对影响许多其他品种的各种寄生虫具有天然抵抗力。

随着时间的推移，这些生命力顽强的绵羊进化成了强壮而坚韧的动物，几乎不需要人类的干预或补充饲料。 它们是优秀的觅食者，甚至在劣质牧场中也能很好地生存。 它们粗壮而短小的身躯使它们能够在岩石和崎岖的地形中穿梭自如。

切维奥特绵羊肉味道清淡，由于含有羊毛脂，所以有一种令人愉快但略带麝香的味道。 切维奥特母羊的体重在 120-160 磅之间，而公羊的最高体重约为 200 磅。

2. 多尔帕羊

您是否生活在艰苦的环境中？ 那就考虑饲养多尔巴绵羊吧。 多尔巴绵羊的生命力非常顽强，能适应多种气候和环境。 您会发现这些多尔巴绵羊的脸上长着黑色的毛。 但并不是所有的多尔巴绵羊都是如此！多尔巴绵羊也有白头多尔巴绵羊和黑头多尔巴绵羊。 这两个品种都以美味可口的羊肉而闻名。

说明	无角，繁殖力强，头部为黑色或白色。
用途	主要是羊肉。
公羊重量：	190 至 250 磅
母羊体重	125 至 160 磅
社会	美国多尔巴绵羊育种协会

多尔巴羊简介

多尔巴绵羊起源于南非。 和切维奥特羊一样，它们也能应对极度恶劣的气候条件。 多尔巴绵羊和卡塔丁绵羊等毛羊不分泌羊毛脂，而其他羊毛品种的羊毛上会有恶臭的蜡状物质。 羊毛脂的浓度足够高时，会影响肉的风味，使羊肉更有羊肉味，而不是羊肉味。

多尔巴绵羊肉味清香，肉质细嫩。 由于多尔巴绵羊肉中不含羊毛脂，因此作为羊肉和绵羊肉在世界范围内备受青睐。 多尔巴绵羊生长速度也很快，在三到四个月内就能长到 80 磅左右。 此外，它们的肉骨比也非常好，这意味着养殖多尔巴绵羊时浪费极少。

3. 多塞特绵羊

在这里，你可以看到一只成年的多塞特绵羊和两只可爱的小羊。 多塞特绵羊是一个优秀的品种，以其上乘的肉质而闻名。 我们还应该注意到，多塞特绵羊有多个品种，包括波兰改良多塞特、多塞特唐羊、多塞特角羊、波尔多塞特和波尔多塞特（波尔多塞特和波尔多塞特是有区别的，不是错别字！）。

说明	腿上覆盖着黑色羊毛的大绵羊。
用途	主要是肉类，但也有羊毛和牛奶。
公羊重量：	230 至 270 磅
母羊体重	160 至 200 磅
社会	多塞特角羊和波尔多塞特羊育种协会

多塞特羊简介

多塞特绵羊是世界闻名的优质肉羊。 在美国，它们是最常见的肉羊品种之一。 多塞特绵羊也是生产羊奶和羊毛的优良品种，对于初次养羊并需要获得更多饲养经验的牧民来说，这种两用品种是一个不错的选择。

多塞特羊起源于 19 世纪的英国，之所以受欢迎，是因为它们成熟得很快，而且一年四季都可以繁殖。 此外，它们长得精瘦，肌肉发达，这意味着它们的肉富含蛋白质，但也有足够的脂肪含量，肉质鲜嫩多汁。 这种羊肉略带羊肉味，被许多人认为是口感和品质兼具的最佳羊肉。

多塞特母羊通常年产三只羔羊，而所有家畜品种的平均年产量仅为 1.3 只。 多塞特羊也比多尔普斯羊稍肥，公羊可达 275 磅或更高，母羊通常可达 200 磅。

家庭屠夫

对于自制肉类加工的家庭主妇来说，这里有一本极好的资料。 它就是《家庭屠夫》，作者是 詹姆斯-O-弗雷奥利 书中传授了在家屠宰牛肉、绵羊肉、羊肉、山羊肉、鸡肉、家禽、兔子、鹿肉和其他野味的简便技巧，还包含 75 道美味食谱，是所有渴望烹饪多汁、美味、自制食物的农民或牧场主的理想选择。

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4. 冰岛绵羊

这就是我们最喜欢的绵羊品种之一：强大的冰岛绵羊 我们见过的大多数冰岛绵羊都是有角的。 不过，也有无角的（包括公羊和母羊）。 我们要提醒您的是，冰岛绵羊虽然坚韧顽强，但也非常有个性、活跃、机警（如果它们单独行动，避开羊群，您可千万别惊讶）。它们是觅食者，能在最缺乏营养的牧场中找到食物，如果饲草作物不一定是最好的，它们就是理想的选择。

说明	中等体型，个性鲜明，通常有角，但也不总是。
用途	肉类，有时还有羊毛。
公羊重量：	约 210 磅
母羊体重	大约 150 磅。
社会	北美冰岛绵羊饲养者

冰岛绵羊简介

冰岛绵羊是最受欢迎的绵羊品种之一，它们生命力顽强，即使在最恶劣的地形条件下也能找到所需的营养。

此外，经过几个世纪在冰岛气候中心的生活，这些坚韧的绵羊通常比大多数其他品种的绵羊更早达到性成熟，母羊在七个月内就能达到性成熟。 冰岛绵羊生长速度快，因此很受想要养殖肉羊的牧民的欢迎。 成熟时，母羊通常重约 150 磅，公羊平均重近 210 磅。

冰岛绵羊肉味道鲜美，虽然有点偏瘦。 不过，脂肪含量相对较低并不妨碍其味道鲜美、质地细嫩，至少在烹饪得当的情况下是如此。 冰岛绵羊在四至五个月大时屠宰，据说其肉质是所有品种中最细腻、最美味的。

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5. 卡塔丁绵羊

卡塔丁绵羊并不是最著名的肉用品种，但它们却有几个值得一提的原因。 首先，它们拥有可爱的毛发，易于打理。 它们也是一个明显耐寒的品种，由于不需要剪毛，它们比其他肉用品种需要更少的资源。 它们不是体型最大或最受欢迎的品种，但如果您想饲养一种省事、中等体型、易于打理的绵羊品种，它们就是您的理想选择。提高和处理。

说明	优秀的肉用动物，具有良好的母性。
用途	肉类和公用事业
公羊重量：	重达 250 磅。
母羊体重	约 135 磅
社会	卡塔丁毛绵羊国际组织

卡塔丁羊简介

与多尔帕羊一样，卡塔丁羊也不分泌羊毛脂。 它们是毛羊。 没有羊毛脂意味着肉质更温和、更细腻、更鲜嫩。 卡塔丁羊和多尔帕羊等毛羊品种也比毛羊品种更耐高温。

卡塔丁绵羊的公羊最高重约 250 磅，体型偏小，至少与萨福克羊相比是如此。 但它们也是低维护和灵活的绵羊。 卡塔丁绵羊成熟很快，通常在三个月内就可以上市或屠宰，即使它们生活在牧场上，也不需要太多的看管。

此外，卡塔丁绵羊对寄生虫感染有超强的天然免疫力。 免疫力很重要，因为它能最大限度地减少兽医护理的需求。 卡塔丁绵羊肉和羊肉味道温和，没有野味。 虽然脂肪含量不高，但经过精心烹饪，瘦肉鲜嫩多汁。

6. 萨福克羊

这里有几种重磅肉羊。 强大的萨福克羊！萨福克羊的脸部、脚部和腿部都是黑色的，您还会注意到它们都没有角。 萨福克羊是最普遍的肉羊品种之一，我们猜测它们之所以受欢迎，是因为它们的肉味道鲜美、口感极佳。 萨福克羊也比我们的其他肉羊品种重得多。所以有很多肉可以分享。

说明	强大而沉重的绵羊品种。
用途	主要是肉类，但也有羊毛和奶制品。
公羊重量：	重达 350 磅。
母羊体重	190 至 250 磅
社会	联合萨福克羊协会

萨福克羊简介

萨福克羊长得又快又大，有些公羊甚至能长到 300 多磅！它们的快速生长意味着大多数萨福克羔羊在 12 周大的时候就可以上市，这意味着您只需花费更少的时间、金钱和照料。

松花蛋的饲料转化率也很高，这意味着您只需支付较少的费用就能让松花蛋继续生长。 不过，松花蛋需要肥沃的牧草来提供生长所需的营养（松花蛋个头大，而且很饿！）。

各种资料都表明，萨福克羊是世界上肉羊养殖的首选。 这个大型品种是最古老的品种之一。 早在 19 世纪初，它们就起源于英格兰南部。 如今，萨福克羊在世界各地蓬勃发展，并不断受到欢迎。 它们是肉羊的绝佳选择。

7.特克塞尔绵羊

在我们的最佳肉羊品种名单最后，我们将介绍一种鲜为人知的珍品：特克塞尔羊 我们说它鲜为人知，但这并不一定是真的。 许多欧洲、澳大利亚和新西兰的农场主都喜欢特克塞尔羊，因为它们的胴体质量上乘，肉质低脂肪，风味极佳。 我们还预测，未来几十年，特克塞尔羊在美国的地位将更加突出。

说明	体型大、有花粉、肌肉发达的绵羊品种。
用途	出色的肉质和羊毛。
公羊重量：	重达 250 磅。
母羊体重	约 175 磅
社会	英国特克塞尔羊协会

泰瑟尔羊简介

特克塞尔羊体格健壮，肌肉发达，生长迅速。 特克塞尔羊是全球最受欢迎的肉羊品种，包括澳大利亚、新西兰和欧洲各国。

泰瑟尔猪以体型大、肉质好而闻名，它们体型优美，肉骨比非常高。

羔羊肉质细嫩、口感良好，不会在您的口中留下脂肪残渣，这对减少浪费起到了很好的补充作用。 羔羊在 24 周前体重达到 100 磅的情况并不少见，这意味着您可以选择在短短 6 个月内对它们进行加工。

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如何保持羊肉质量稳定

如果您是一位农场主，或者其他任何人正在考虑开始饲养羔羊或绵羊，那么恭喜您！饲养绵羊可以提高环境的可持续性，降低食品店的账单，并为您的健康饮食提供美味的红肉。

无论您选择养殖哪种特定的肉羊品种，有些因素都将决定它们所产肉类的质量和口感。

首先，被阉割的公羊和未被阉割的母羊的肉味道截然不同。 此外，小羊羔和老母羊的味道也有明显区别。

这就是为什么许多牧民选择在 5 到 8 个月大的时候屠宰羔羊，因为这个年龄段的羔羊肉可以避免老羊的野味和韧性。

绵羊肉的味道和质量取决于它们的饮食、运动量、是否有干净的水以及遗传因素（任何动物都是如此！）。

因此，许多经验丰富的养羊人都会确定屠宰羔羊的年龄，并严格遵守这一规则。 长此以往，有助于形成一致的肉质和口感。

结论

我们做到了！我们了解了七种顶级肉羊品种，它们以美味和诱人的口感而闻名。

非常感谢你今天的阅读，希望你能找到有价值的信息。 祝你在自耕自牧和养羊方面一切顺利。

数百种绵羊品种，再加上许多野生品种，这可是一大堆绵羊啊！

最佳肉羊品种 - 资源、指南和作品引用

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