Bu yazı, Et Yetiştirme serisinin 11. bölümünün 1. kısmıdır.

Mmmmm - lezzetli ve etli koyun eti, çiftçiliğin en iyi yanlarından biridir. Bu kesin. Ancak sayısız koyun ırkı olduğunu biliyor muydunuz, ancak sadece bir avuç ünlü etçi̇ koyun irklari ? Bu doğru.

Günümüzde daha fazla çiftlik sahibi koyun yetiştirmeye başlıyor ve bu değerli ve para tasarrufu sağlayan bir çaba. Ancak, özellikle yeni çiftlik sahipleri için hangi koyun türlerinin et yetiştirmek için en uygun olduğunu bilmek zor olabilir.

Bugün burada keşfedeceğimiz şey de bu - Cheviot, Dorper, Dorset, Icelandic, Katahdin, Suffolk ve Texel dahil olmak üzere en iyi 7 et koyunu ırkı.

Ancak buna geçmeden önce, bazı temel koyun terimlerini, koyunlarla ilgili bazı bilgilendirici ve eğlenceli gerçekleri ve dünya çapında sevilen bu kırmızı et türünün besin profilini hızlıca gözden geçirelim.

Bir saniye daha kaybetmeyelim. Koyun eti zamanı!

Temel Koyun Yetiştiriciliği Terminolojisi

Tekil veya çoğul olabilen, tüm türe veya herhangi bir üyesine atıfta bulunan koyun kelimesi de dahil olmak üzere, koyun hakkında konuşurken yaygın olarak kullanılan bazı terimleri bilmek iyidir.

İşte diğer bazıları ve lütfen bazı bölgesel farklılıklar ve örtüşmeler olduğunu unutmayın.

• Ewe : Yavru üretebilen herhangi bir dişi koyun.
• Gimmer (diğer adıyla theave ): Henüz kuzu doğurmamış genç dişi koyun.
• Hogget (diğer adıyla domuz , hogg ): en az iki dişini kesene kadar, tipik olarak 9-18 aylık, erkek ya da dişi, kırkılmamış ergen koyun. Alternatif isimler şunlardır teg ve Kürklü .
• Kuzu : Bir yaşından küçük bir koyun.
• Koyun eti : Yaşlı erkek veya dişi koyunların eti.
• Ram : Kısırlaştırılmamış bir erkek koyun.
• Shornie : Yeni kırkılmış (kırpılmış) bir koyun.
• Slink : Yeni doğmuş ya da çok genç bir kuzu.
• Springer : Doğurmaya hazır hamile bir koyun.
• Geyik : Altı aylık olduğunda kısırlaştırılan erkek koyun.
• Mağaza : Beslemek ve yeniden satmak için satın alınan ince gövdeli et koyunu.
• Weaner : Annesinden sütten kesilmiş genç bir koyun.
• Wether : Hadım edilmiş erkek koyun veya keçi.

Pekala, artık hepimiz biliyoruz!

Ve bonus olarak, Kuzu Kızartması'nın tanımını sunuyorum:

Tariflerde kullanıldığında koyun testisi oluyorlar.

Lezzetli mi?

Kuzu kızartması yemeyi hiç denemedim - ve muhtemelen bu şekilde devam edeceğim!

Tamam, şimdi en yaygın koyun yetiştiriciliği terimlerinden bazılarını bildiğimize göre, bazı eğitici ve eğlenceli koyun gerçeklerini hızlıca gözden geçirelim. Bana güvenin, eğlenceli olacak.

İşte başlıyoruz!

Burada güzel bir et koyunu ırkı örneği görüyorsunuz. Bu bir Suffolk koyunu! Suffolk koyunu kolayca en sevdiğimiz et koyunu ırklarından biridir. Ancak Cheviot, Dorper ve İzlanda koyunu gibi dikkate alınması gereken çok daha fazlası var. Ve listemizdeki koyunlardan herhangi biri mükemmel et potansiyeline sahip olsa da - bazılarının dikkate değer artıları ve eksileri var. Bu az bilinen et koyunu ırkı nüanslarını çok tartışmak üzereyizdaha yakın detay.

Koyunlar Hakkında Hızlı ve Eğlenceli Bilgiler

Koyunlar, misk sığırı, keçi, sığır ve antiloplarla aynı hayvan ailesine aittir. Hepsi çift parmaklı toynaklılardır, yani 2 parmaklı bölünmüş (cloven) toynaklara sahiptirler.

Şimdi, birkaç heyecan verici koyun gerçeği daha!

1. Koyun, evcilleştirilen ilk hayvan türlerinden biridir ve dünya çapında yetiştirilmeye devam etmektedir. Kayda geçen ilk koyun yetiştiriciliği çabaları Orta Asya ve Orta Doğu'da görülmüştür.
2. Sığırlar gibi koyunlar da geviş getiren hayvanlardır, yani çok odacıklı mideleri vardır. Ayrıca, neredeyse tüm koyun ırkları, insan tırnaklarını oluşturan çözünmez, protein bazlı bir madde olan keratinden kıvrık boynuzlar geliştirir.
3. Yavru kuzular doğduktan birkaç dakika sonra hemen yürüyebilirler. Ancak yaklaşık yarım yıl boyunca annelerine ihtiyaç duymaya devam ederler. Sütten kesildikten sonra, yaklaşık dört ila altı ay içinde, genellikle yaklaşık bir yılın yarısı içinde cinsel olarak olgunlaşırlar. Bununla birlikte, türe bağlı olarak, bazılarının cinsel olarak olgunlaşması beş yıla kadar sürebilir.
4. Evcil koyunların biyolojik cinsi olan Ovis aries'in yüzlerce ırkı olduğu tahmin edilmektedir. Bulduğumuz en iyi tahmine göre dünya çapında 900'den fazla koyun ırkı vardır.
5. Koyunlar sosyal yaratıklardır. Ancak tipik olarak sadece kendi cinsiyetleriyle takılmayı severler, daha genel bir koyun popülasyonuyla değil. Erkek koyunlar bekar sürülerinde bir araya gelirler. Dişi gruplara ise yavru sürüleri denir.

Gördünüz mü? Hızlı, bilgilendirici ve eğlenceli - tıpkı söz verdiğim gibi!

Şimdi, en iyi etçi koyun ırklarına bakmadan önce, bu lezzetli, egzotik kırmızı etin besin profilini hızlıca gözden geçirelim.

Koyun Eti Besin Profili

Healthline, 3,5 onsluk bir porsiyon koyun etinin yaklaşık olarak şunları içerdiğini ileri sürmektedir:

• 26 gram protein
• 17 gram yağ
• 260 kalori
• 60 su

Koyun eti karbonhidrat, şeker veya lif içermez. Ancak B3 vitamini (niasin), B12 vitamini (kobalamin), demir, fosfor, selenyum ve çinko içerir.

Besleyici ve keyifli!

Başardık. Zamanı geldi.

Ve şimdi, En İyi Et Koyunu Irklarından 7'si.

En sevdiğiniz koyun tariflerini hazırlayın.

Woohoo!

En iyi koyun ırklarını analiz etmeden önce, en sevdiğimiz kuzu ve koyun eti tariflerinden bazılarını paylaşmak istedik! Yaz yemekleri için mükemmel olan lezzetli bir kuzu hotdog tarifi ile başlayacağız. Ayrıca taze nane salata sosu ile bu kuzu raf kızartma tarifini denemenizi öneririz. Ve son olarak, etli bir ikram için bu ağız sulandıran koyun eti güveç tarifini düşünmenizi öneririz.

Çiftçiler İçin En İyi 7 Et Koyunu Irkı

Herhangi bir koyun cinsi et olarak kullanılabilirken, bazı çeşitler üstün dokusu ile daha lezzetli et üretir. Dünya çapında, Suffolk koyunları muhtemelen et yetiştiriciliği için en popüler cinstir. Bununla birlikte, Dorper ve Katahdin gibi kıl ırkları da şaşırtıcı derecede popülerdir.

Genel olarak, çiftliğinizde yetiştirmek için en iyi et koyunu ırkları, çok fazla insan bakımı gerektirmeyen, hızlı bir şekilde olgunluğa ulaşan, güçlü genetiğe sahip ve hastalıklara karşı dirençli olan ve büyük ve tadı güzel olan yüksek kaliteli et geliştirenlerdir. Bu oldukça açık görünüyor, değil mi?

Bugün burada ele alacağımız yedi koyun ırkı şunlardır:

1. Cheviot
2. Dorper
3. Dorset
4. İzlandaca
5. Katahdin
6. Suffolk
7. Texel

Doğal olarak, et yetiştiriciliği için tüm koyun ırkları arasında en iyisinin hangisi olduğu çok özneldir. Koyun etinin nihai lezzetini etkileyecek bazı faktörler arasında konum, diyet, egzersiz seviyesi ve kesim sırasındaki yaş yer alır.

Ve tabii ki her insanın farklı tat reseptörleri vardır, yani herkesin hangi et koyunu cinsinin en iyi olduğu konusunda tercihleri olacaktır.

Pekala - hepimizin lezzetli et için en iyi koyun ırklarından bazıları için burada olduğumuz şeyin zamanı geldi!

1. Cheviot Koyunu

En iyi koyun eti ırkları listemize en iyi seçimlerimizden biriyle başlayalım. Cheviot koyunu! Cheviot koyunları olağanüstü ete sahiptir ve yünleri de mükemmeldir. Cheviot koyunları aynı zamanda dayanıklı olmalarıyla da ünlüdür. Ve son derece eskidirler - geçmişleri 1372'nin başlarına kadar uzanır. Wikipedia, Cheviot ırkının rivayet edilen kökeninin aşağıdakilerle bağlantılı olduğunu belirtir İspanyol gemi kazazedesi koyunlar Bundan daha dayanıklısı olamaz. Onlar hayatta kalmayı başaranlar!

Açıklama:	Aynı zamanda çok aktif ve uyanık olan şık bir ırk.
Kullanır:	Et ve yün.
Koç Ağırlığı:	165 ila 200 pound.
Koyun ağırlığı:	125 ila 160 pound.
Toplum:	Amerikan Cheviot Koyun Derneği

Cheviot Koyun Profili

İngiltere'nin kuzey bölgelerinden gelen Cheviot koyunları dayanıklı bir ırktır ve soğuk, yağışlı ve diğer zorlu hava koşullarına yabancı değildir. Bu da onları soğuk iklimlerdeki çiftlik sahipleri için popüler bir seçim haline getirir. Ayrıca diğer birçok ırkı etkileyen çeşitli parazitlere karşı doğal olarak dirençlidirler.

Ayrıca bakınız: Kış Sonrası Çim Biçme Makinesi Nasıl Çalıştırılır?

Zamanla bu dayanıklı koyunlar, çok az insan müdahalesi veya ek yem gerektiren güçlü ve dayanıklı hayvanlara dönüştü. Mükemmel toplayıcılardır ve düşük kaliteli otlaklarda bile çok başarılıdırlar. Tıknaz, kısa vücutları kayalık, engebeli arazide manevra yapmalarını sağlar.

Cheviot koyun eti, lanolin içeriği nedeniyle hoş ama hafif miskimsi bir tada sahiptir. Cheviot koyunları 120 - 160 kilo arasında büyürken, koçlar yaklaşık 200 kiloya ulaşır.

2. Dorper Koyunu

Zorlu bir çevrede mi yaşıyorsunuz? O zaman Dorper koyunu yetiştirmeyi düşünün. Dorper koyunları dirençli olmalarıyla ünlüdür ve birçok iklime ve çevreye uyum sağlarlar. Ve bu Dorper koyunlarının yüzlerinde siyah kürk olduğunu fark edeceksiniz. Ancak tüm Dorper koyunları böyle değildir! Beyaz başlı Dorperler ve siyah başlı Dorperler de vardır. Her iki çeşit de nefis, lezzetli koyun etleriyle ünlüdür.

Açıklama:	Siyah ya da beyaz başlı, boynuzsuz ve doğurgan bir ırktır.
Kullanır:	Öncelikle koyun eti.
Koç Ağırlığı:	190 ila 250 pound.
Koyun ağırlığı:	125 ila 160 pound.
Toplum:	Amerikan Dorper Koyun Yetiştiricileri Derneği

Dorper Koyun Profili

Dorper koyunları Güney Afrika kökenlidir ve Cheviot gibi son derece kötü iklim koşullarına dayanabilirler. Dorper ve Katahdin gibi kıl koyunları, diğer yün ırklarında koyun yününde bulunan kötü kokulu, mumsu madde olan lanolin üretmezler. Yeterince yüksek konsantrasyonlarda, lanolin etin lezzetini etkileyebilir, daha fazla koyun eti ve daha az kuzu eti yapar.

Hafif lezzetinin yanı sıra, Dorper koyun eti yumuşaktır. Dorper etinde lanolin bulunmaması nedeniyle, dünya çapında kuzu ve koyun eti olarak tercih edilir. Dorper kuzuları da hızlı büyür, üç ila dört ay içinde yaklaşık 80 kiloya ulaşır. Ayrıca, et-kemik oranları son derece iyidir, yani Dorper koyunu yetiştirirken minimum israftan yararlanacaksınız.

3. Dorset Koyunu

Burada iki sevimli kuzunun eşlik ettiği yetişkin bir Poll Dorset koyunu görüyorsunuz. Dorset koyunları üstün et kaliteleriyle ünlü mükemmel bir ırktır. Ayrıca Polonya Modifiye Dorsetleri, Dorset Downs, Dorset Horns, Poll Dorsetleri ve Polled Dorsetleri de dahil olmak üzere çeşitli Dorset çeşitlerinin bulunduğunu da belirtmeliyiz. (Poll Dorsetleri ile Polled Dorsetleri arasında bir fark vardır. Yazım hatası değil!)

Açıklama:	Siyah yün kaplı bacakları olan büyük koyun.
Kullanır:	Öncelikle et - ama aynı zamanda yün ve süt.
Koç Ağırlığı:	230 ila 270 pound.
Koyun ağırlığı:	160 ila 200 pound.
Toplum:	Dorset Boynuzlu ve Poll Dorset Koyun Yetiştiricileri Birliği

Dorset Koyun Profili

Dorset koyunları üstün et üreticileri olarak dünya çapında ünlüdür. ABD'de en yaygın et koyunu ırklarından biridir. Aynı zamanda süt ve yün üretimi için de mükemmeldirler, bu da bu çift amaçlı ırkı koyun yetiştiriciliğine yeni başlayan ve daha kapsamlı bir hayvancılık deneyimi kazanmaya ihtiyaç duyan çiftçiler için iyi bir seçim haline getirir.

19. yüzyıl İngiltere'sinde ortaya çıkan Dorset'ler hızlı olgunlaştıkları için popülerdir. Ayrıca yıl boyunca üremekten çekinmezler. Ayrıca yağsız ve kaslı büyürler, bu da etlerinin protein açısından zengin olduğu anlamına gelir. Yine de etli, yumuşak bir doku oluşturmak için yeterli yağ içeriğine sahiptir. Sadece hafif koyun etidir ve birçok kişi tarafından lezzet ve kalite açısından en iyi koyun eti olarak kabul edilir.

Dorset koyunları, tüm yerli ırklar arasında yılda sadece 1,3 olan ortalamaya kıyasla genellikle yılda üç kuzu doğurur. Dorsetler ayrıca Dorperlerden biraz daha iridir; koçlar 275 pound veya daha fazlasına, koyunlar ise genellikle 200 pound'a ulaşır.

Ev Kasabı

İşte ev yapımı et işleyen tüm çiftçiler için mükemmel bir kaynak: The Home Butcher by James O. Fraioli Sığır, koyun, kuzu, keçi, kümes hayvanları, tavşan, geyik eti ve diğer av hayvanlarını evde kesmek için kullanışlı teknikler öğreten kitap, aynı zamanda etli, lezzetli, ev yapımı yemekler pişirmek isteyen her çiftçi veya çiftlik sahibi için ideal 75 lezzetli tarif içeriyor.

Daha Fazla Bilgi Alın 07/21/2023 08:20 GMT

4. İzlanda Koyunu

İşte en sevdiğimiz koyun ırklarından biri: Kudretli İzlanda koyunu! Gördüğümüz İzlanda koyunlarının çoğu boynuzludur. Ancak boynuzsuz (hem erkek hem de dişi) bireyler de mevcuttur. Sizi uyarıyoruz, İzlanda koyunları dayanıklı ve dirençli olmalarının yanı sıra son derece bireysel, aktif ve uyanıktırlar. (Tek başlarına dışarı çıkıp sürüden kaçarlarsa şaşırmayın.) Ayrıca bu konuda uzmandırlarToplayıcıdırlar ve en yetersiz otlaklarda bile yiyecek bulabilirler, bu da onları yem bitkilerinizin en iyisi olmadığı durumlarda ideal kılar.

Açıklama:	Orta büyüklükte, bireysel koyun, genellikle boynuzlu - ama her zaman değil.
Kullanır:	Et ve bazen yün.
Koç Ağırlığı:	Yaklaşık 210 pound.
Koyun ağırlığı:	Yaklaşık 150 pound.
Toplum:	Kuzey Amerika İzlanda Koyunu Yetiştiricileri

İzlanda Koyunu Profili

İzlandalı olmak, soğuk havaların ve hoş olmayan ortamların önemli olmadığı anlamına gelir. En popüler koyun ırklarından biri olan İzlanda koyunları, en zorlu arazi koşullarında bile ihtiyaç duydukları besini bulabilen dirençli hayvanlardır.

Ayrıca, İzlanda ikliminin kalbinde yüzyıllarca yaşadıktan sonra, bu dayanıklı koyunlar tipik olarak diğer ırkların çoğundan çok daha önce, koyunlar için yedi ay içinde cinsel olgunluğa ulaşır. İzlanda koyunları hızlı büyürler, bu da onları et için koyun yetiştirmek isteyen çiftçiler için popüler bir seçim haline getirir. Olgunlukta, koyunlar tipik olarak yaklaşık 150 pound ağırlığındadır ve koçların ortalaması yaklaşık 210'dur.

İzlanda koyunu eti, biraz yağsız olmasına rağmen lezzetlidir. Ancak nispeten düşük yağ içeriği, lezzetli bir tada ve yumuşak bir dokuya sahip olmasını engellemez - en azından uygun şekilde hazırlandığında. İzlanda koyunları dört ila beş aylıkken kesildiğinde, etin herhangi bir cinsin en benzersiz hassas ve lezzetli etlerinden biri olduğu söylenir.

5. Katahdin Koyunu

Katahdin koyunları en ünlü et ırkı değildir - ancak birkaç nedenden dolayı dikkate değerdirler. Birincisi, yönetilmesi kolay güzel tüylere sahiptirler. Ayrıca belirgin bir şekilde dayanıklı bir ırktırlar - ve kırkma gerektirmedikleri için diğer et ırklarından daha az kaynak gerektirirler. En büyük veya en popüler değiller. Ancak, kolay, orta, tıknaz bir koyun ırkı istiyorsanız mükemmeldirleryükseltmek ve idare etmek için.

Açıklama:	İyi annelik içgüdülerine sahip mükemmel et hayvanlarıdır.
Kullanır:	Et ve hizmet.
Koç Ağırlığı:	250 pound'a kadar.
Koyun ağırlığı:	Yaklaşık 135 pound.
Toplum:	Uluslararası Katahdin Kıl Koyunu

Katahdin Koyun Profili

Dorper koyunları gibi Katahdin koyunları da lanolin üretmezler. Bunlar kıl koyunlarıdır. Lanolin olmaması daha yumuşak, daha hassas ve yumuşak et anlamına gelir. Katahdin ve Dorper gibi kıl ırkları ayrıca aşırı sıcağa yün koyun ırklarından daha iyi tolerans gösterirler.

Koçları yaklaşık 250 kilo olan Katahdin koyunları, en azından Suffolk'lara kıyasla biraz küçüktür. Aynı zamanda az bakım gerektirir ve esnektirler. Katahdinler hızlı bir şekilde olgunlaşır, fazla gözetim olmadan merada yaşasalar bile genellikle üç ay içinde pazara veya kasaba götürülmeye hazır hale gelirler.

Ayrıca bakınız: Pireleri Kovan 14 Bitki ve Nasıl Kullanılacağı (Evcil Hayvanlar İçin Güvenli)

Ayrıca, Katahdin koyunları parazit enfeksiyonlarına karşı üstün bir doğal bağışıklığa sahiptir. Bağışıklık önemlidir çünkü veteriner bakımı ihtiyacını en aza indirir. Katahdin kuzu ve koyun eti yumuşaktır, gamlı değildir. Ve yağ içeriği yüksek olmasa da, yağsız et özenle pişirildiğinde yumuşak ve etlidir.

6. Suffolk Koyunu

İşte bazı ağır et koyunları. Güçlü Suffolk! Suffolk koyunlarının yüzleri, ayakları ve bacakları siyahtır - ve ayrıca hepsinde boynuz olmadığını fark edeceksiniz. Suffolk koyunları en yaygın et koyunu ırklarından biridir - popülerliklerinin mükemmel bir tada ve dokuya sahip olan nefis etlerinden kaynaklandığından şüpheleniyoruz. Suffolk koyunları ayrıca diğer et koyunu ırklarımızdan çok daha ağırdır.listesinde - yani paylaşacak çok et var.

Açıklama:	Son derece güçlü ve ağır bir koyun ırkıdır.
Kullanır:	Çoğunlukla et, ama biraz da yün ve süt ürünleri.
Koç Ağırlığı:	350 pound'a kadar.
Koyun ağırlığı:	190 ila 250 pound.
Toplum:	Birleşik Suffolk Koyun Birliği

Suffolk Koyun Profili

Suffolk koyunları hızlı ve büyük büyür, bazı koçlar 300 pound'un üzerine ulaşır! Hızlı büyüme oranları, çoğu Suffolk kuzusunun 12 haftalık doğum günlerinde pazara hazır olduğu anlamına gelir, bu da sizin için daha az zaman, para ve bakım anlamına gelir.

Suffolklar ayrıca mükemmel bir yem dönüşüm oranı sergilerler, yani büyümelerini sürdürmek için daha az ödeme yaparsınız. Bununla birlikte, gelişmeleri için ihtiyaç duydukları besinleri sağlamak için zengin meraya ihtiyaç duyarlar. (Büyükler. Ve açlar!)

Çeşitli kaynaklar Suffolk koyunlarının dünyada et yetiştiriciliği için ilk tercih olduğunu iddia etmektedir. Bu büyük cins en eskilerden biridir. 1800'lerin başında Güney İngiltere'de ortaya çıkmışlardır. Bugün Suffolklar dünya çapında gelişmekte ve popülerlikleri artmaya devam etmektedir. Mükemmel bir et koyunu seçimidirler.

7. Texel Koyunu

En iyi et koyunu ırkları listemizi az bilinen bir mücevherle bitiriyoruz: Texel koyunu! Az biliniyor diyoruz ama bu her zaman doğru değil. Birçok Avrupalı, Avustralyalı ve Yeni Zelandalı çiftçi Texel koyunlarını mükemmel karkas kalitesi, mükemmel lezzete sahip az yağlı etleri için seviyor. Ayrıca Texel koyunlarının önümüzdeki yıllarda Amerika'da daha fazla öne çıkacağını tahmin ediyoruz.

Açıklama:	Kaslı yapıya sahip büyük, boynuzlu koyun ırkı.
Kullanır:	Mükemmel et ve yün.
Koç Ağırlığı:	250 pound'a kadar.
Koyun ağırlığı:	Yaklaşık 175 pound.
Toplum:	İngiliz Texel Koyun Derneği

Texel Koyun Profili

Sağlam yapılı Texel koyunları güçlüdür ve ağır, hızlı büyüyen kaslar geliştirir. Texeller, Avustralya, Yeni Zelanda ve çeşitli Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere küresel olarak en iyi et ırkı seçimidir.

Texeller kayda değer boyutları ve yüksek kaliteli etleri ile bilinir. Güzel bir şekilde giyinirler ve çok yüksek bir et-kemik oranı sunarlar.

Azalan israf, ağzınızda yağ kalıntısı bırakmayan yumuşak, iyi dokulu et ile güzel bir şekilde tamamlanmaktadır. 24 hafta içinde kuzuların 100 kiloya ulaşması nadir değildir, bu da altı ay gibi kısa bir sürede işlenmelerini seçebileceğiniz anlamına gelir.

Daha fazlasını okuyun!

• Küçük Çiftlikler için En İyi 11 Minyatür ve Küçükbaş Koyun Irkı
• Yün için En İyi 15 Koyun Irkı! İnce Giysiler, Çoraplar ve Kazaklar!
• 11 Muhteşem Siyah Beyaz Koyun Irkı! Resimlerle!
• Dönüm Başına Kaç Koyun Yetiştirebilirsiniz - USA Guide

Tutarlı Koyun Eti Kalitesi Nasıl Korunur?

Eğer bir çiftlik sahibiyseniz ya da et için kuzu veya koyun yetiştirmeye başlamayı düşünüyorsanız, tebrikler! Koyun yetiştiriciliği çevresel sürdürülebilirliği artırabilir, gıda mağazasının faturalarını düşürebilir ve sağlıklı beslenmenize lezzetli bir kırmızı et ilavesi sağlayabilir.

Yetiştirmek için seçtiğiniz et koyunu cinsi ne olursa olsun, ürettikleri etin kalitesini ve tadını bazı faktörler belirleyecektir.

İlk olarak, kısırlaştırılmış erkeklerin etinin tadı, kısırlaştırılmamış muadillerinin etinden belirgin bir şekilde farklıdır. Ayrıca, genç bir kuzu ile yaşlı bir koyun arasında çarpıcı bir lezzet farkı vardır.

Bu nedenle birçok çiftlik sahibi kuzularını beş ila sekiz aylıkken kesip parçalatmayı tercih etmektedir. Bu yaş aralığı, yaşlı koyunların etinde görülen gamlı tat ve sertlikten kaçınmaya yardımcı olmaktadır.

Koyunların ürettiği etin tadı ve kalitesi, beslenmelerine, ne kadar egzersiz yaptıklarına, temiz su bulunup bulunmadığına ve genetiğe bağlıdır. (Aynı şey her hayvan için geçerlidir!)

Bu nedenle birçok deneyimli koyun yetiştiricisi, kuzularını kesecekleri yaşı belirler ve bu kurala sadık kalır. Bunu zaman içinde yapmak, etinizde tutarlı bir tat ve doku geliştirmenize yardımcı olur.

Sonuç

Evet, başardık! Lezzetli tatları ve baştan çıkarıcı dokularıyla bilinen en iyi yedi et koyunu ırkını öğrendik.

Bugün okuduğunuz için çok teşekkürler ve umarım bu bilgileri değerli bulmuşsunuzdur. Size çiftçilik ve koyunculuk çalışmalarınızda bol şans diliyorum.

Dostum, yüzlerce koyun ırkı ve bir o kadar da yabani ırk var. Bu bir sürü koyun demek!

En İyi Koyun Eti Irkları - Kaynaklar, Kılavuzlar ve Atıf Yapılan Çalışmalar

• Sıcak ve Kurak İklimler İçin En Uygun Koyun Irkları
• Ovis aries mouflon
• Kuzu Beslenmesi
• Koyun Gerçekleri
• Keratin
• Koyun Irklarına Giriş