Эта запись является частью 1 из 11 в серии "Выращивание мяса на

Вкусное и сочное мясо овец - одна из лучших сторон домашнего хозяйства, это точно. Но знаете ли вы, что существует бесчисленное множество пород овец, но лишь немногие из них известные мясные породы овец ? Это правда.

Сегодня все большее число владельцев приусадебных участков начинают разводить овец, и это вполне оправданное и экономичное занятие. Однако, особенно начинающим фермерам, бывает непросто понять, какие породы овец лучше всего подходят для выращивания мяса.

Именно об этом мы сегодня и поговорим - о 7 лучших мясных породах овец, включая шевиот, дорпер, дорсет, исландскую, катахдин, суффольк и тексель.

Но прежде чем перейти к этому вопросу, давайте рассмотрим основные термины, связанные с овцами, некоторые познавательные и интересные факты об овцах, а также питательную ценность этого вида красного мяса, любимого во всем мире.

Не будем терять ни секунды. Настало время мясных баранов!

Основные термины овцеводства

Полезно знать некоторые термины, обычно используемые при разговоре об овцах, в том числе слово "овца", которое может быть единственным или множественным, относящимся ко всему виду или к любому его представителю.

Вот некоторые другие, при этом следует иметь в виду, что существуют некоторые региональные различия и совпадения.

• Ewe : Любая самка овцы, способная приносить потомство.
• Gimmer (aka теаве ): Молодая самка овцы, у которой еще не было ягненка.
• Hogget (aka боров , hogg ): подросток овцы, нестриженый, самец или самка, обычно в возрасте от 9 до 18 месяцев, пока у него не прорежутся, по крайней мере, два зуба. Альтернативные названия включают teg и стрижка .
• Баранина : Овца в возрасте до года.
• Баранина : Мясо старых баранов или овцематок.
• Ram : Самец овцы, не прошедший кастрацию.
• Шорни : Овца, которую только что остригли (shorn).
• Slink : Новорожденный или другой очень молодой ягненок.
• Springer : Беременная овца, готовая к родам.
• Олень : Самец овцы, которого кастрируют по достижении им шестимесячного возраста.
• Магазин : Тонкорунная мясная овца, приобретаемая для откорма и перепродажи.
• Weaner : Молодой баран, отлученный от матери.
• Wether : Кастрированный самец овцы или козы.

Хорошо, теперь мы все знаем!

И в качестве бонуса я привожу определение блюда "Картофель фри из баранины":

При использовании в рецептах они представляют собой овечьи яички.

Вкусно?

Не могу сказать, что я никогда не пробовал есть картофель фри из баранины - и, наверное, буду продолжать в том же духе!

Итак, теперь, когда мы знаем некоторые наиболее распространенные термины в овцеводстве, давайте быстро рассмотрим некоторые познавательные и занимательные факты об овцах. Поверьте, это будет весело.

Вот так!

Перед вами прекрасный экземпляр мясной породы овец - суффольк! Суффольк - одна из самых любимых мясных пород овец, но есть и другие, например, чевиот, дорпер, исландская. И хотя все овцы из нашего списка - отличные мясные кандидаты, некоторые из них имеют заметные плюсы и минусы. Сейчас мы подробно обсудим эти малоизвестные нюансы мясных пород овец.подробнее.

Быстрые и забавные факты об овцах

Овцы относятся к тому же семейству животных, что и ондатры, козы, крупный рогатый скот и антилопы. Все они являются четнопалыми копытными, то есть имеют раздвоенные (сцепленные) копыта с двумя пальцами.

А теперь еще несколько интересных фактов об овцах!

1. Овцы - один из первых видов животных, которые были одомашнены и продолжают разводиться по всему миру. Первые зарегистрированные случаи разведения овец существовали в Центральной Азии и на Ближнем Востоке.
2. Овцы, как и крупный рогатый скот, являются жвачными животными, то есть имеют многокамерный желудок. Кроме того, почти у всех пород овец рога завиваются от кератина - нерастворимого белкового вещества, из которого состоят наши человеческие ногти.
3. Ягнята могут ходить уже через несколько минут после рождения, но еще около полугода они нуждаются в матери. После отъема, примерно в четыре-шесть месяцев, они обычно становятся половозрелыми еще через полгода. Однако в зависимости от вида животных некоторым требуется до пяти лет, чтобы стать половозрелыми.
4. По оценкам специалистов, существуют сотни пород биологического рода домашних овец Ovis aries. По самым приблизительным оценкам, которые нам удалось найти, в мире насчитывается более 900 пород овец.
5. Овцы - социальные существа. Но, как правило, они любят общаться только со своим полом, а не со всей популяцией овец. Самцы овец собираются в холостяцкие стада. А женские группы называются ясельными стадами.

Видите? Быстро, информативно и увлекательно - как я и обещал!

Итак, прежде чем мы рассмотрим лучшие мясные породы овец, давайте вкратце ознакомимся с питательной ценностью этого вкусного экзотического красного мяса.

Пищевая ценность овечьего мяса

Healthline утверждает, что одна порция овечьего мяса весом 3,5 унции содержит примерно:

• 26 г белка
• 17 г жира
• 260 калорий
• 60% воды

Овечье мясо не содержит углеводов, сахара и клетчатки, зато в нем есть витамин В3 (ниацин), витамин В12 (кобаламин), железо, фосфор, селен и цинк.

Питательно и восхитительно!

Мы сделали это. Время пришло.

А теперь 7 лучших мясных пород овец.

Смотрите также: Почему желтеют листья огурцов и как это исправить

Приготовьте свои любимые рецепты овец.

Ух ты!

Прежде чем мы проанализируем лучшие мясные породы овец, мы хотели бы поделиться некоторыми из наших любимых рецептов приготовления баранины и ягнятины! Начнем с пикантного рецепта хот-дога из ягненка, который идеально подходит для летних вечеринок. Мы также советуем вам попробовать этот рецепт жаркого из каре ягненка с винегретом из свежей мяты. И, наконец, мы советуем вам рассмотреть этот аппетитный рецепт тушеной баранины для приготовления сочного блюда.

7 лучших мясных пород овец для фермеров

Хотя любая порода овец служит для получения мяса, некоторые разновидности дают мясо более вкусное и с лучшей текстурой. Во всем мире суффолькские овцы, вероятно, являются самой популярной породой для мясного животноводства. Однако шерстные породы, такие как дорпер и катахдин, также пользуются удивительной популярностью.

Смотрите также: Сколько стоит купить корову для приусадебного участка?

В целом, лучшие мясные породы овец для разведения на приусадебном участке - это те, которые не требуют особого ухода со стороны человека, быстро достигают зрелости, имеют сильную генетику и устойчивы к болезням, растут большими и дают высококачественное мясо с хорошим вкусом. Кажется, все очевидно, правда?

Семь пород овец, о которых мы сегодня расскажем, это:

1. Cheviot
2. Дорпер
3. Дорсет
4. Исландия
5. Katahdin
6. Саффолк
7. Texel

Естественно, что вопрос о том, какая порода овец лучше для мясного животноводства, является весьма субъективным. Некоторые факторы, влияющие на конечный вкус мяса овец, включают в себя место содержания, рацион питания, уровень физической нагрузки и возраст на момент забивки.

И, конечно, у каждого человека свои вкусовые рецепторы, а значит, у каждого будут свои предпочтения относительно того, какая мясная порода овец лучше.

Итак, пора перейти к тому, ради чего мы все здесь собрались - к лучшим породам овец для получения вкусного мяса!

1. овца чевиот

Начнем наш список лучших мясных пород овец с одной из самых популярных. Чевиотская овца! Чевиотские овцы обладают исключительным мясом, а их шерсть также превосходна. Чевиотские овцы также известны своей выносливостью. И они очень старые - их история восходит к началу 1372 г. Википедия утверждает, что, по слухам, происхождение чевиотской породы связано с Испанская овца, потерпевшая кораблекрушение которые выстояли и доплыли до берега. Выносливее не бывает. Они - лучшие выживальщики!

Описание:	Стильная порода, но при этом очень активная и бдительная.
Используется:	Мясо и шерсть.
Вес рамы:	От 165 до 200 фунтов.
Вес овцы:	125-160 фунтов.
Общество:	Американское общество овцы породы шевиот

Профиль овец породы Чевиот

Овцы породы Чевиот, родом из северных районов Англии, выносливы и не чужды холоду, сырости и другим суровым погодным условиям, что делает их популярным выбором для владельцев приусадебных участков в холодном климате. Кроме того, они от природы устойчивы к различным паразитам, поражающим многие другие породы.

Со временем эти выносливые овцы превратились в сильных и выносливых животных, не требующих вмешательства человека и дополнительного корма. Они отлично добывают корм и прекрасно чувствуют себя даже на некачественных пастбищах, а их коренастое и короткое тело позволяет им маневрировать на каменистой и пересеченной местности.

Мясо овец чевиотской породы отличается мягким вкусом, приятным, но слегка мускусным привкусом, обусловленным содержанием ланолина. Овцы чевиотской породы достигают веса 120-160 кг, бараны - около 200 кг.

2. овца Дорпер

Вы живете в сложных условиях? Тогда подумайте о разведении овец породы дорпер. Овцы породы дорпер известны своей выносливостью и приспособленностью к различным климатическим условиям. Вы заметите, что у овец породы дорпер черная шерсть на морде. Но не все овцы породы дорпер такие! Существуют белоголовые дорперы и черноголовые дорперы. Обе породы славятся своей вкусной, пикантной бараниной.

Описание:	Безрогая и плодовитая порода с черной или белой головой.
Используется:	Преимущественно баранина.
Вес рамы:	От 190 до 250 фунтов.
Вес овцы:	125-160 фунтов.
Общество:	Американское общество заводчиков овец породы дорпер

Профиль овцы Дорпер

Овцы породы дорпер родом из Южной Африки и, как и чевиот, способны переносить крайне неблагоприятные климатические условия. Шерстные овцы, такие как дорпер и катахдин, не вырабатывают ланолин - дурно пахнущее воскообразное вещество, которое содержится в шерсти других шерстных пород. В достаточно высоких концентрациях ланолин может влиять на вкус мяса, делая его более бараньим и менее овечьим.

Помимо мягкого вкуса, мясо овец породы дорпер отличается нежностью, а из-за отсутствия ланолина в мясе дорпер предпочитают во всем мире как баранину и ягнятину. Ягнята дорпер быстро растут и достигают веса около 80 кг в течение трех-четырех месяцев. Кроме того, у них очень хорошее соотношение мяса и костей, что означает минимальные потери при выращивании овец породы дорпер.

3. дорсетская овца

Здесь вы видите взрослую овцу породы Poll Dorset в сопровождении двух прекрасных ягнят. Овцы породы Dorset - отличная порода, известная своим превосходным качеством мяса. Следует также отметить, что существует несколько разновидностей Dorset: польские модифицированные дорсеты, дорсет даунс, дорсет хорнс, полл дорсеты и полл дорсеты. (Есть разница между полл дорсетами и полл дорсетами. Это не опечатка!)

Описание:	Крупная овца с ногами, покрытыми черной шерстью.
Используется:	В основном мясо, а также шерсть и молоко.
Вес рамы:	230-270 фунтов.
Вес овцы:	160 - 200 фунтов.
Общество:	Ассоциация заводчиков овец породы дорсет-хорн и полл-дорсет

Профиль дорсетской овцы

Дорсетские овцы известны во всем мире как превосходные производители мяса. Они являются одной из самых распространенных мясных пород овец в США. Они также отлично подходят для производства молока и шерсти, что делает эту породу двойного назначения хорошим выбором для тех, кто только начинает заниматься овцеводством и хочет получить более обширный опыт ведения хозяйства.

Зародившись в Англии в XIX веке, дорсеты популярны тем, что быстро созревают и не возражают против круглогодичного разведения. Кроме того, они вырастают тощими и мускулистыми, а значит, их мясо богато белком. При этом в нем достаточно жира, чтобы создать сочную и нежную текстуру. Оно слегка баранинообразно и, по мнению многих, является лучшим универсальным мясом овец по вкусу и качеству в совокупности.

Дорсетские овцы обычно приносят до трех ягнят в год, в то время как средний показатель среди всех домашних пород составляет всего 1,3 в год. Дорсеты также несколько крупнее дорперов: бараны достигают 275 и более килограммов, а овцы - 200 килограммов.

Домашний мясник

Вот отличный ресурс для любого домашнего фермера, занимающегося переработкой домашнего мяса - "Домашний мясник". Джеймс О. Фрайоли Книга содержит 75 рецептов вкусных блюд, идеально подходящих для любого фермера, стремящегося приготовить сочную, вкусную, домашнюю пищу.

Получить дополнительную информацию 07/21/2023 08:20 am GMT

4. исландская овца

Вот одна из наших любимых пород овец - могучая исландская овца! Большинство исландских овец, которых мы видели, рогатые. Однако встречаются и безрогие особи (как самцы, так и самки). Предупреждаем, что исландские овцы выносливы и жизнестойки, но при этом они очень индивидуалистичны, активны и бдительны (не удивляйтесь, если они будут уходить в одиночку и избегать стада).Они являются кормовыми животными и могут находить корм на самых дефицитных пастбищах, что делает их идеальными, если ваши кормовые культуры не всегда самые лучшие.

Описание:	Среднего размера, индивидуализированные овцы, обычно рогатые - но не всегда.
Используется:	Мясо и иногда шерсть.
Вес рамы:	Около 210 кг.
Вес овцы:	Около 150 фунтов.
Общество:	Исландские овцеводы Северной Америки

Профиль исландской овцы

Исландские овцы - одна из самых популярных пород овец, это выносливые животные, способные найти необходимое питание даже в самых неблагоприятных условиях.

Кроме того, после многих веков жизни в самом сердце исландского климата эти выносливые овцы достигают половой зрелости гораздо раньше, чем большинство других пород, - в течение семи месяцев для овец. Исландские овцы быстро растут, что делает их популярным выбором для тех, кто занимается разведением овец на мясо. В зрелом возрасте овцы обычно весят около 150 фунтов, а бараны - почти 210 фунтов.

Мясо исландских овец очень вкусное, хотя и немного постное, но относительно низкое содержание жира не мешает ему иметь восхитительный аромат и нежную текстуру - по крайней мере, при правильном приготовлении. Когда исландских овец забивают в возрасте от четырех до пяти месяцев, мясо считается одним из самых нежных и вкусных среди всех пород.

5. овца Катахдин

Овцы Катахдин - не самая известная мясная порода, но они примечательны по нескольким причинам. Во-первых, они обладают прекрасной шерстью, с которой легко управляться. Кроме того, это очень выносливая порода, а поскольку их не нужно стричь, они требуют меньше ресурсов, чем другие мясные породы. Они не самые крупные и не самые популярные. Но они идеальны, если вам нужна не требующая больших усилий, средняя, коренастая порода овец, которую легкоподнимать и обрабатывать.

Описание:	Отличные мясные животные с хорошим материнским инстинктом.
Используется:	Мясо и полезность.
Вес рамы:	До 250 кг.
Вес овцы:	Около 135 кг.
Общество:	Международная организация по разведению катахдинских волосяных овец

Профиль овцы Катахдин

Как и овцы породы дорпер, овцы породы катахдин не вырабатывают ланолин. Это шерстные овцы. Отсутствие ланолина означает более мягкое, нежное и мягкое мясо. Шерстные породы, такие как катахдин и дорпер, также лучше переносят чрезмерную жару, чем шерстные породы овец.

Овцы породы катахдин достигают веса около 250 кг, поэтому они не так велики, по крайней мере, по сравнению с суффольками. Они также не требуют особого ухода и отличаются гибкостью. Катахдины быстро созревают и обычно готовы к выходу на рынок или на мясорубку уже через три месяца, даже если они живут на пастбище без особого присмотра.

Кроме того, овцы породы катахдин обладают превосходным естественным иммунитетом к паразитарным инфекциям. Иммунитет имеет большое значение, поскольку сводит к минимуму необходимость в ветеринарной помощи. Баранина и ягнятина породы катахдин мягкие, не диковатые. Несмотря на невысокое содержание жира, постное мясо получается нежным и сочным, если готовить его с осторожностью.

6. суффолькская овца

Могучий суффолк! У суффольков черные морда, ноги и ступни, и вы также заметите, что у них нет рогов. Суффольк - одна из самых распространенных мясных пород овец - мы подозреваем, что их популярность объясняется их восхитительным мясом, которое имеет превосходный вкус и текстуру. Суффольк также намного тяжелее, чем другие мясные породы овец, представленные на нашем сайте.список - так что мяса хватит на всех.

Описание:	Необычайно мощная и тяжелая порода овец.
Используется:	В основном мясо, но есть и шерсть, и молоко.
Вес рамы:	До 350 фунтов.
Вес овцы:	От 190 до 250 фунтов.
Общество:	Объединенная ассоциация суффольских овец

Профиль овец породы суффольк

Суффолькские овцы растут быстро и крупно: некоторые бараны достигают веса более 300 фунтов! Благодаря быстрому росту большинство суффолькских ягнят готовы к продаже уже в 12-недельном возрасте, а значит, вам потребуется меньше времени, денег и заботы.

Суффольки также демонстрируют отличный коэффициент конверсии корма, что означает, что вы будете платить меньше за их выращивание. Однако для их развития требуется богатое пастбище, чтобы обеспечить их необходимыми питательными веществами (они большие. И голодные!).

В различных источниках утверждается, что суффолькские овцы являются первыми в мире по мясному скотоводству. Эта крупная порода - одна из старейших. Она возникла в Южной Англии в начале 1800-х гг. Сегодня суффольки процветают по всему миру и продолжают набирать популярность. Они являются отличным выбором мясных овец.

7. овцы породы тексель

Мы завершаем наш список лучших мясных пород овец малоизвестной жемчужиной - овцой Тексель! Мы говорим, что она малоизвестна, но это не совсем так. Многие европейские, австралийские и новозеландские фермеры любят овец Тексель за отличное качество туши, нежирное мясо с превосходным вкусом. Мы также прогнозируем, что в ближайшие десятилетия овцы Тексель станут более популярными в Америке.

Описание:	Крупная порода овец с мускулистым телосложением.
Используется:	Отличное мясо и шерсть.
Вес рамы:	До 250 кг.
Вес овцы:	Около 175 фунтов.
Общество:	Британское общество овцы породы тексель

Профиль овец породы тексель

Овцы породы тексель отличаются крепким телосложением и развитой тяжелой, быстро растущей мускулатурой. Тексели являются одной из лучших мясных пород во всем мире, в том числе в Австралии, Новой Зеландии и различных странах Европы.

Тексели известны своими заметными размерами и высококачественным мясом, они прекрасно одеваются и имеют очень высокое соотношение мяса и кости.

Снижение потерь дополняется нежным, хорошо текстурированным мясом, не оставляющим во рту жировых следов. Нередко ягнята достигают веса 100 кг к 24 неделям, что позволяет перерабатывать их уже через шесть месяцев.

Читать далее!

• 11 лучших миниатюрных и мелких пород овец для небольших ферм и фермерских хозяйств
• 15 лучших пород овец для получения шерсти! Тонкая одежда, носки и свитера!
• 11 великолепных черно-белых пород овец! С фотографиями!
• Сколько овец можно выращивать на одном акре земли - Справочник США

Как обеспечить стабильное качество мяса овец

Если вы ведете приусадебное хозяйство или задумываетесь о том, чтобы начать выращивать баранину или овец на мясо, поздравляем вас! Овцеводство может повысить экологическую устойчивость, снизить расходы на покупку продуктов питания и стать вкусным дополнением к здоровому питанию.

Независимо от того, какую именно породу мясных овец вы выберете для разведения, некоторые факторы будут определять качество и вкус производимого ими мяса.

Во-первых, мясо кастрированных самцов заметно отличается по вкусу от мяса их некастрированных собратьев. Кроме того, существует разительная разница во вкусе между молодым барашком и старой овцой.

Поэтому многие фермеры предпочитают забивать ягнят в возрасте от пяти до восьми месяцев, что позволяет избежать привкуса дичи и жесткости, присущих мясу более взрослых овец.

Вкус и качество мяса, получаемого от овец, зависят от их рациона, количества тренировок, наличия чистой воды и генетики (то же самое справедливо для любого животного!).

Поэтому многие опытные овцеводы определяют возраст, в котором они будут забивать своих ягнят, и придерживаются этого правила. Это помогает со временем сформировать постоянный вкус и текстуру мяса.

Заключение

Мы узнали о семи лучших мясных породах овец, известных своим восхитительным вкусом и привлекательной текстурой.

Большое спасибо, что читаете сегодня, и я надеюсь, что информация была для вас ценной. Желаю вам удачи в вашем хозяйстве и овцеводстве.

Сотни пород овец и столько же диких. Это же целая куча овец!

Лучшие мясные породы овец - Ресурсы, справочники и ссылки на работы

• Породы овец, наиболее подходящие для жаркого засушливого климата
• Муфлон Ovis aries
• Питание ягненка
• Факты об овцах
• Кератин
• Введение в породы овец