اپنی اپنی چائے کیسے اگائیں اس کے لیے مکمل گائیڈ! اپنے اپنے چائے کے پودے اگانا سب سے زیادہ فائدہ مند چیزوں میں سے ایک ہے جو آپ اپنے باغ میں کر سکتے ہیں۔

تہذیب کے آغاز سے چائے انسانی تجربے کا حصہ رہی ہے۔ ہمارے مشروبات میں صحت کے فوائد شامل کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے۔ چائے کے فوائد آپ کی مدافعتی سطح کو بڑھانے سے لے کر سوزش سے لڑنے تک وسیع ہیں۔

پوری تاریخ میں چائے ایک مہنگی اور قیمتی چیز رہی ہے۔ اس کی وجہ سے تمام ممالک میں تجارتی راستے کھل گئے اور یہاں تک کہ امریکی انقلاب کو بھڑکانے میں بھی اس کا حصہ تھا۔ آج بھی لوگ چائے کے شوقین ہیں – اسے کیسے پیا جائے، اس کی تاریخ، اور یہ پراسرار پودا کیسے اگایا جاتا ہے۔

ہم میں سے ان لوگوں کے لیے جو خود کفیل ہونے سے لطف اندوز ہوتے ہیں، ہمارے اپنے چائے کے پودے اگانا اس زمین پر زیادہ انحصار کرنے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے جس پر ہم رہتے ہیں۔ لیکن آپ ایسی چیز کیسے تخلیق کرتے ہیں جو بہت پراسرار ہے، خاص طور پر جب ہر چائے بہت مختلف ہو اور اس کا کردار مختلف ہو؟

اگرچہ ناقابل یقین چائے بنانے کی بہت سی قدیم تکنیکیں ضائع ہو سکتی ہیں، لیکن آپ اپنے چائے کے پودے خود اگانے سے شروع کر سکتے ہیں۔

چائے کے پودے کے بارے میں، Camellia sinensis

Camellia sinensis وہ پودا ہے جس سے تمام چائے بنائی جاتی ہیں۔ اس میں سفید چائے، سبز چائے، اوولونگ چائے، اور یہاں تک کہ پیور چائے بھی شامل ہے (حالانکہ مؤخر الذکر ایک مخصوص قسم سے بنایا گیا ہے جسے کیمیلیا سینینسس ور۔ assamica کہا جاتا ہے)۔

ہربل چائے ایک ہیں۔blends

اگر آپ خریداری کرتے ہیں تو ہم آپ کو بغیر کسی اضافی لاگت کے کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔

اگر آپ کو اضافی لاگت نہیں ملے گی تو

آپ کو کوئی اضافی قیمت کمانے کے لیے

آپ کو کوئی کمیشن نہیں ملے گا۔ wn چائے: کاشت، کٹائی، اور تیاری کے لیے مکمل گائیڈ $24.95

ایک جامع کتابچہ، آپ چائے کے قدیم ماخذ کے ساتھ ساتھ سبز، سیاہ، سفید اور اوولونگ چائے پیدا کرنے والی مختلف اقسام کے بارے میں جانیں گے۔

اگر آپ خریداری کرتے ہیں تو آپ کو کوئی اضافی قیمت ادا کیے بغیر ہم کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔

• دنیا میں چائے کے ارد گرد کی تاریخ، ثقافت اور رسم و رواج
• کافی کی تاریخ اور لوک داستان
• بالکل اس طرح کہ میں اپنے بڑھتے ہوئے آپریشن کو کیسے ترتیب دیتا ہوں
• اپنے پودوں کو زندہ رکھتے ہوئے کیا امید رکھوں اورپھلنے پھولنے والی
• کوالٹی چائے کیسے بتائیں
• گھر میں چائے اور کافی کی کٹائی اور پروسیسنگ کیسے کریں
• چائے کے صحت کے فوائد (اور نقصانات)
• چائے کے معیار کا اندازہ کیسے لگائیں

اگر آپ کوئی اضافی قیمت نہیں خریدتے ہیں تو ہم کمیشن کما سکتے ہیں۔ :55am GMT استثناء، وہ کیمیلیا سے نہیں بلکہ جڑی بوٹیوں سے بنائے جاتے ہیں۔ جڑی بوٹیوں والی چائے میں پودینہ، لیمون گراس، کیمومائل اور بہت سے دوسرے شامل ہو سکتے ہیں۔

سبز، سفید، سیاہ اور پیور چائے کے درمیان فرق

ہر چائے کے فرق میں پتوں کی پروسیسنگ اور ان کی کٹائی کے وقت شامل ہیں۔ پروسیسنگ کی اقسام زیادہ تر اس بات پر مبنی ہوتی ہیں کہ پتی کتنی آکسائڈائز اور خمیر شدہ ہے۔

• سبز چائے اور سفید چائے بالکل بھی آکسائڈائز نہیں ہوتی ہیں یہی وجہ ہے کہ وہ اپنا ہلکا رنگ اور تیز ذائقہ رکھتی ہیں۔
• کالی چائے اور پیور چائے (جو بالترتیب سرخ اور گہرے سمجھی جاتی ہیں) سورج اور گرمی کے استعمال سے آکسیڈائزڈ ہوتی ہیں۔
• Pu’er چائے بھی ابال کے طویل عمل سے گزرتی ہے۔
• کچھ چائے، جیسے کوکیچا چائے ، کیمیلیا کے پودوں کے پتوں کے بجائے تنوں اور ٹہنیوں کا استعمال کرتے ہیں۔

چائے کو پروسیسنگ کے دوران "ذائقہ" کیا جا سکتا ہے جب وہ دوسرے خوشبو دار پودوں کے ساتھ یا اس کے ساتھ سوکھ جائیں۔ ان میں چمیلی کے پھول یا گلاب جیسے پودے شامل ہیں۔ جب ان پودوں کو ایک دوسرے کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے، تو خوشبو دار پودوں کے غیر مستحکم تیل چائے کی پتیوں سے جذب ہو جاتے ہیں۔ اس سے چائے کو ایک خاص ذائقہ اور معیار ملتا ہے۔

یہ ہیں منٹو آئی لینڈ ٹی سے کرس اور الزبتھ، چائے کی پتیوں کی کٹائی کر رہے ہیں۔ ان کے پاس چائے کے پودے اکثر فروخت کے لیے ہوتے ہیں اور ان کی ویب سائٹ پر بڑھنے کے لیے کچھ بہترین نکات ہوتے ہیں۔

کیونکہ کیمیلیا سینینسس چائے کے پودے سے بہت کچھ کیا جا سکتا ہے، یہ چائے کے ہر عاشق کے باغ میں ہونا چاہیے! اور آپ میں سے ان لوگوں کے لیے جو چائے کو پسند نہیں کرتے (ابھی تک)، یہ کافی کو تبدیل کرنے اور اپنی کیفین کو اگانے کا ایک بہترین طریقہ ہو سکتا ہے۔

کیمیلیا کی مختلف قسمیں

جیسا کہ میں نے اوپر مختصراً ذکر کیا، کیمیلیا سینینسس کی مختلف قسمیں ہیں، اور یہ چائے میں بھی کچھ اقسام میں حصہ ڈال سکتی ہے۔

کیمیلیا سینینسس ور۔ سائننسس

کیمیلیا سینینسس ور۔ sinensis ایک چینی قسم ہے جو روایتی طور پر ٹھنڈے آب و ہوا میں اگائی جاتی ہے، حالانکہ یہ گرم آب و ہوا میں بھی اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔ یہ 5 سے 15 فٹ لمبا ہو سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگ اسے چھوٹا رکھنے کے لیے اس کی کٹائی کریں گے۔

کیمیلیا کی یہ شکل سفید چائے، گرین چائے، دارجیلنگ چائے، اور کچھ اولونگ اور کالی چائے بنانے کے لیے استعمال ہوتی ہے۔ اس میں دوسرے قسم کے مقابلے میں کم کسیلی، اور زیادہ ہلکا ذائقہ ہے۔

کیمیلیا سینینسس ور۔ آسامیکا

کیمیلیا سینینسس ور۔ assamica ایک قسم ہے جو ہندوستان اور سری لنکا کے ساتھ ساتھ چین میں یونان پروونس کے لیے مقامی ہے۔ یہ قسم گرم، مرطوب آب و ہوا میں اگائی جاتی ہے اور ایک ایسا پودا تیار کرتی ہے جو اگر کٹائی نہ کی جائے تو دوسری قسم کے مقابلے میں بہت بڑا ہو جائے گا۔

ان پتوں سے جو چائے تیار ہوتی ہیں وہ زیادہ امیر ہوتی ہیں اور آپ ان کی سال بھر کاشت کر سکتے ہیں۔گول بہت سی کالی چائے، oolongs ، اور پیور چائے اس قسم سے بنتی ہیں۔

کیمیلیا ساسنکوا

لوگ چائے اگانے کے لیے کیمیلیا کی دیگر کم روایتی اقسام بھی استعمال کرتے ہیں۔ ایسا ہی ایک پودا Camellia sasanqua ہے۔ یہ قسم ایک بھرپور، لونگ کی طرح ذائقہ دار چائے تیار کرتی ہے۔ اسے Yuletide Camellia بھی کہا جاتا ہے کیونکہ اس کے پھول sinensis مختلف قسم کے معیاری نازک سفید کے بجائے چمکدار سرخی مائل گلابی ہوتے ہیں۔

کیمیلیا ساسنکوا صرف پینا اچھا نہیں ہے۔ یہ ایک بالکل خوبصورت پھولوں والی جھاڑی بھی ہے!

کیمیلیا جاپونیکا

اوہ میرے!

اس کی اپنے باغ میں تصویر بنائیں! یہ کیمیلیا جانتی ہے کہ کس طرح متاثر کرنا ہے۔

کیمیلیا جاپونیکا ایک گلابی پھول اگاتی ہے (کثرت میں!) اور برطانیہ سے الاباما تک کے موسم میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتی ہے۔ یہ ایک مزیدار سبز چائے کے ساتھ ساتھ ایک شاندار سجاوٹی جھاڑی بھی بناتی ہے۔ یہ شمالی امریکہ (اور پوری دنیا میں) کی بہت سی نرسریوں میں تلاش کرنے والی سب سے آسان اقسام میں سے ایک ہے۔ حیرت انگیز طور پر، Amazon اچھی قیمتوں پر چائے کے پودوں کی ایک بڑی رینج پیش کرتا ہے!

بیج سے چائے کیسے اگائیں

بیجوں سے چائے اگانا شروع کرنے کا ایک اقتصادی طریقہ ہے۔ خاص طور پر اگر آپ ایک سے زیادہ بڑھنا چاہتے ہیں! یہ دیکھنا بھی بہت اطمینان بخش ہو سکتا ہے کہ آپ کے چائے کے پودے چھوٹے سے پودے تک بڑھتے ہیں۔چائے پیدا کرنے والے بالغ پودے

Camellia sinensis کے بیجوں میں ایک سخت بیرونی ہل ہوتا ہے جسے انکرن ہونے سے پہلے نرم کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ اس کے بارے میں جانے کا طریقہ یہاں ہے۔

سورج کا طریقہ

1. بیجوں کو گرم پانی میں تقریباً 24 گھنٹے تک بھگو دیں۔
2. دیکھیں کہ کون سے بیج تیرتے ہیں اور کون سے ڈوبتے ہیں۔ ڈوبنے والے عام طور پر وہی ہوتے ہیں جو کامیابی کے ساتھ اگتے ہیں۔
3. اپنے "سنکرز" لیں اور انہیں پوری دھوپ میں پلاسٹک یا تولیہ پر رکھیں۔
4. انہیں باقاعدگی سے دھوئیں – انہیں کبھی بھی مکمل طور پر خشک نہ ہونے دیں۔
5. آخرکار، آپ کو پتلی میں ایک شگاف نظر آئے گا۔
6. اپنے پھٹے ہوئے بیج لیں اور انہیں مٹی میں لگائیں، تاکہ مٹی کو نم لیکن اچھی طرح سے خشک ہو۔

بیجوں کو اگانے کا دوسرا طریقہ گیلے کاغذ کے تولیے اور سینڈوچ بیگ کا استعمال ہے۔ اس طریقہ کو استعمال کرنے کا طریقہ یہاں ہے۔

کاغذی تولیہ کا طریقہ

1. دوبارہ، اپنے بیجوں کو 24 گھنٹے کے لیے بھگو کر دیکھیں کہ کون سا تیرتا ہے اور کون سا ڈوبتا ہے۔
2. اس کے بعد، کاغذ کے تولیے کو گیلا کریں تاکہ یہ گیلے سے تھوڑا زیادہ ہو، لیکن گیلے نہ ہو۔
3. اپنے سنکر کے بیج لیں اور انہیں کاغذ کے تولیے کے آدھے حصے پر رکھیں (میں عام طور پر کاغذ کے تولیے کے ہر 4×4" حصے میں 2 سے 4 بیج ڈالتا ہوں)۔
4. باقی آدھے کاغذ کے تولیے کو بیجوں پر تہہ کریں اور اسے سینڈوچ بیگ میں ڈال دیں۔
5. سب سے اوپر پر مہر لگائیں اور باہر سے پودے کا نام اور تاریخ کا لیبل لگائیں۔
6. بیگ کو کہیں گرم اور تاریک جگہ پر رکھیں (میں aچولہے کے قریب الماری جہاں گرمی بڑھے گی)۔

کسی بھی تکنیک کے ساتھ، آپ کو صبر کی ضرورت ہوگی کیونکہ انکرن میں دنوں سے ہفتوں تک کا وقت لگ سکتا ہے۔

سیڈ ہل کو ڈھیلا کرنے میں مدد کے لیے، جب آپ اپنے بیج بھگوتے ہیں تو آپ پانی میں ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ کا 1:5 تناسب استعمال کرسکتے ہیں۔ یہ بیج کو ملنے والی آکسیجن کو بڑھانے میں بھی مدد کر سکتا ہے۔ یہ، بعض صورتوں میں، کچھ بیجوں کے انکرن کو تیز کر سکتا ہے۔

چائے کے پودے کیسے اگائیں

اگر آپ کل سے چائے بنانا شروع کرنا چاہتے ہیں تو ایک پودا خریدیں! بیج لگن اور صبر سے کام لیتے ہیں اس لیے اگر آپ جلدی میں ہیں (یا صرف میری طرح بے صبری) تو ایک پودا بہترین عمل ہے۔

پہلی چیزیں سب سے پہلے - pH

چائے کے پودے تیزابی مٹی میں اُگنا پسند کرتے ہیں جس کی pH تقریباً 6 ہوتی ہے۔ ہم میں سے بہت سے لوگوں کی مٹی زیادہ الکلین pH والی ہوتی ہے، لہذا آپ کو پی ایچ کم کرنے کے لیے کچھ شامل کرنے کی ضرورت ہوگی۔ پچھلی بار جب میں نے اپنی مٹی کا تجربہ کیا تو اس کی عمر 7 سال سے زیادہ تھی – کوئی تعجب کی بات نہیں کہ کیمیلیا اور ایزالیاس پروان نہیں چڑھے!

ایک تیزابی کھاد، کیڑا یا کمپوسٹ چائے، یا سلفر کے ساتھ سپلیمنٹ۔

آپ کے ٹی پلانٹ کے لیے بہترین پوزیشن

اپنے چائے کے پودے کو پوری دھوپ میں اگائیں، جب تک کہ آپ گرم آب و ہوا میں نہ رہیں۔ گرم موسم کے دوران، Camellias دوپہر میں کچھ سایہ کو ترجیح دیتے ہیں.

کیمیلیا کو نکاسی آب پسند ہے۔ اپنی مٹی کو پہلے پانی دے کر اس کی نکاسی کی جانچ کریں - یا تو نلی یا پانی دینے والے ڈبے سے۔ اگر پانی آزادانہ طور پر نہیں بھیگتا ہے، تو آپ کو بہتر کرنے کی ضرورت ہوگی۔سب سے پہلے نکاسی آب. اگر آپ کی جڑیں پانی میں بیٹھ جائیں یا بھاری مٹی سے ان کا دم گھٹ جائے تو آپ کا پودا پروان نہیں چڑھے گا۔

ملچ، ملچ، ملچ! کوئی بھی ملچ کرے گا۔

کاٹنا اور ظاہری شکل

اگر آپ اپنے چائے کے پودے کی کٹائی کرتے ہیں تو اس کی شکل جھاڑی جیسی رہے گی۔ اگر آپ اسے بغیر کٹائی کے بڑھنے دیں تو یہ 10 سے 15 فٹ کا درخت بن سکتا ہے!

کیمیلیا کنٹینرز کے لیے بھی موزوں ہیں۔ پودے کے سائز کے مطابق برتن کا سائز منتخب کریں۔ اگر پودا ایک انکر ہے، تو یہ 2' کنٹینر میں نہیں پھلے گا۔ مقصد ایک اچھی، تنگ جڑ کی گیند کو اگانا ہے (اس کا دم گھٹنے کے بغیر!)۔ ایک بار جب یہ برتن کو اچھی طرح سے بھر جائے تو، اپنے مطلوبہ سائز کے کنٹینر تک کام کریں۔

کیمیلیا سینینسس کے پودے آپ کے باغات اور گھر کے پچھواڑے میں ایک بہترین سجاوٹی ہیج بناتے ہیں۔ آپ انہیں دوسرے پودوں کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں یا چائے کا مکمل ہیج بنا سکتے ہیں!

چائے کے پودے پرکشش جھاڑیاں ہیں جو خزاں میں نازک، سفید پھولوں کے ساتھ کھلتی ہیں۔

چائے کے پودے برائے فروخت

یہاں کچھ جگہیں ہیں جہاں کیمیلیا کے چائے کے پودے فروخت کے لیے ہیں:

• لوجیز نرسری میں ایمیزون پر فروخت کے لیے چائے کے پودے ہیں، وہ بہت زیادہ قیمت پر ہیں (نیچے دیا گیا باکس دیکھیں) اور براہ راست آپ کو بھیج دیا جاتا ہے۔
• ایمیزون بھی چائے کے لیے ایک پلانٹ خریدتا ہے۔ ایمیزون فی الحال Camellia sinensis بیج اور بالغ چائے کے پودے دونوں فروخت کر رہا ہے۔
• کیمیلیا فاریسٹ نرسری میں چائے کے پودوں کی ایک وسیع رینج فروخت کے لیے ہے، بشمول Camellia sinensis “Black Seaچائے"، Camellia sinensis "Teabreez"، اور Camellia sinensis var۔ assamica.
• Burpee Nursery میں چائے کے پودے فروخت کے لیے موجود ہیں۔
• Fast-Growing-Trees.com کے پاس چائے کے پودے 1-کوارٹ اور 2-گیلن سائز میں فروخت کے لیے ہیں۔
• مجھے وائٹ بف فالو ٹریڈنگ کمپنی اپنے منفرد بیجوں کے لیے بھی پسند ہے جو آپ کو کہیں اور نہیں ملے گی۔ یہ تمام نامیاتی اور غیر GMO قسمیں ہیں اور ان میں اکثر چائے کے پودے کے بیج فروخت کے لیے ہوتے ہیں۔
• اسپرنگ ہل نرسری ایک اور آن لائن نرسری ہے جس میں چائے کے پودے برائے فروخت ہیں۔ وہ آپ کے دروازے پر لائیو کیمیلیا سینینسس پلانٹس بھیجیں گے۔
• اور پھر منٹو آئی لینڈ ٹی ہے (اوپر کی تصویر سے)، ان کے پاس اکثر چائے کے پودے فروخت کے لیے ہوتے ہیں اور ساتھ ہی چائے اگانے والی معلومات کا خزانہ بھی ہوتا ہے۔

آپ جو بھی راستہ منتخب کرتے ہیں، جان لیں کہ آپ مکمل طور پر خود کفیل ہونے کے ایک قدم قریب ہیں! اس کے علاوہ، چائے پینا آپ کی زندگی میں ایک صحت مند اور ذہن سازی کی رسم ہو سکتی ہے۔ رسم میں ہاتھ کی کاشت اور پروسیسنگ کو شامل کرنا تجربے کو اور بھی ذہین اور بامعنی بناتا ہے۔

آپ تجربہ کر سکتے ہیں کہ اپنے کیمیلیا کے پودے کو کیسے اگایا جائے، پودے کے کون سے حصے استعمال کیے جائیں، اور پتوں کی کٹائی اور پروسیسنگ کیسے کریں تاکہ آپ ایسی چائے بنائیں جو آپ کے ذائقہ کی کلیوں کے مطابق ہو۔ اور ایک بات یقینی ہے – ایک بار جب آپ اپنی کیمیلیا کو اگانا شروع کر دیں، تو آپ چائے کو دوبارہ کبھی اس طرح نہیں دیکھیں گے!

اگر آپ اپنے چائے کے پودوں کی کٹائی اور پروسیسنگ کے بارے میں مزید معلومات چاہتے ہیں، تو میں انتہائیذیل میں کتابیں تجویز کریں۔ ایک کتاب ہے جس میں چائے کے 20,000 استعمالات کی فہرست دی گئی ہے - یہ ایک حیرت انگیز مطالعہ ہے اور مجھے اسے شامل کرنا پڑا۔ ایک بار جب آپ کے چائے کے پودے کٹائی کے لیے تیار ہو جائیں تو یہ کتاب ایک بہترین وسیلہ ہو گی!

"ایک دفعہ ایک آدمی تھا جو جڑی بوٹیوں کی 100,000 شفا بخش خصوصیات جانتا تھا۔ اس نے اپنے بیٹے کو 80,000 راز سکھائے۔ بستر مرگ پر، اس نے اپنے بیٹے سے کہا کہ وہ پانچ سال میں اس کی قبر پر جائے، اور وہاں اسے باقی 20،000 راز ملیں گے۔ جب بیٹا اپنے باپ کی قبر پر گیا تو اس نے جگہ پر چائے کی جھاڑی کو اُگتا ہوا پایا۔

پڑھتے رہیں!

مفید چائے کے پودے کے وسائل

1. گھریلو چائے: پودے لگانے، کٹائی کرنے، اور چائے اور تیسان کو ملانے کے لیے ایک مصوری ہدایت نامہ پودے اگائیں. یہ آپ کو دکھاتا ہے کہ چائے کی کٹائی کیسے کی جائے، اسے کیسے تیار کیا جائے، اور چائے کو شروع سے آخر تک کیسے بنایا جائے۔

گھریلو چائے کاشت کرنے والوں کے لیے ایک بہترین ذریعہ!

اگر آپ خریداری کرتے ہیں تو ہم آپ کو بغیر کسی اضافی قیمت کے کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔