Kiel Paŝteŭrizi Kapran Lakton Hejme

William Mason 12-10-2023
William Mason
Ĉi tiu eniro estas parto 11 el 12 en la serio Producing Dairy on the

Estas iom pli bongusta ol glaso da freŝa kapra lakto sed, kvankam kruda lakto havas iujn avantaĝojn, ĝi ankaŭ povas enhavi eble damaĝajn bakteriojn kaj ĝermojn.

Antaŭ ne longe, lakto produktita de la Vala Lakto Simple Botelita de Stanislaus County estis revokita post kiam ĝi estis trovita enhavi spurojn de la bakterioj Campylobacter jejuni - la bakterioj respondecaj por la plej multaj kazoj de nutraĵa veneniĝo en Usono kaj Eŭropo.

Vidu ankaŭ: Bredado de Fazanoj kontraŭ Kokidoj Por Profito sur Via Bieneto

Kruda lakto ankaŭ povas enhavi Salmonella, E. coli kaj Listeria bakterioj.

Kvankam proponantoj de kruda lakto volas atentigi, ke ĝi enhavas pli da bonaj bakterioj ol malbonaj, la Administracio pri Manĝaĵoj kaj Medikamentoj (FDA) ne estas tiel konvinkita.

Multaj ŝtatoj faris kontraŭleĝe vendi krudan lakton, dum aliaj metis restriktojn deklarante ke ĝi povas esti vendita nur en la bieno sur kiu ĝi estis produktita.

Kvankam mi neniam havis malbonan sperton kun mia kruda kapra lakto, nun kiam nia produktado pliiĝas, mi pripensas pasteŭrizi la troon, do estas kaj pli facile kaj pli sekure vendi plu.

La sola problemo estas, ke mi ne havas kelkajn centojn da dolaroj por elspezi por pasteŭrizmaŝino.

Feliĉe, havi tian maŝinon ne estas esenca, kaj ekzistas aliaj, pli atingeblaj manieroj por transformi nepasteŭrizitan lakton en pli sekuran, pli puran produkton.

Tri Manieroj de Kielpasteŭrizi Kapran Lakton Hejme

#1 Pasteŭriziga Maŝino

Hejmaj pasteŭriziloj ne estas malmultekostaj, sed ili faras la procezon de pasteŭrizado de via kapra lakto pli rapida kaj pli facila ol iu ajn el la alternativaj metodoj.

Hejma pasteŭriza maŝino konsistas el hejta mekanismo kaj neoksidebla ŝtala ujo.

Verŝu vian krudan, filtritan lakton en la puran ujon kaj metu ĝin en la varmigan mekanismon. La maŝino tiam varmigos la lakton al 165° Fahrenheit dum 15 sekundoj .

Nia ElektoLakta Pasteŭrizilo Maŝino Milky FJ 15 (115V) 3.7 Galonoj $789.00

La malgranda hejma pasteŭrizilo de Milky estas duobla celo. Vi povas uzi ĝin ne nur por pasteŭrizi kapran lakton (kaj alian lakton, kompreneble) hejme, sed ankaŭ por fari aĵojn kiel fromaĝon kaj jogurton.

Tiu ĉi pasteŭrizilo estas ĝia plej malgranda maŝino; ĝi pasteŭrizigas 3,7 galonojn da lakto samtempe. Ili ankaŭ ofertas 7.6-galon-maŝinon se vi bezonas pasteŭrizi pli da lakto. La FJ 15 de Milky havas 2.8 kW-hejtilon, kiu varmigas la lakton al maksimumo de 194F ene de 75 minutoj.

Aĉetu Nun Ni povas gajni komisionon se vi faras aĉeton, sen plia kosto por vi. 20/07/2023 12:20 p.m. GMT

Ĉi tiu procezo estas konata kiel Alt-Temperatura Mallongdaŭra (HTST) pasteŭrizado aŭ fulmpasteŭrizado.

La franca sciencisto, Louis Pasteur, malkovris ĉi tiun termikan prilaboradon antaŭ proksimume 150 jaroj kaj realigis ĝinestis ĉio, kio estis postulata por "detrui, malaktivigi aŭ forigi nedeziratajn bakteriojn kaj patogenojn."

Post kiam la hejtprocezo estas finita, forigu la ujon el via pasteŭriza maŝino kaj metu ĝin en glacibanon kie ĝi malvarmiĝos rapide, donante al la lakto pli freŝan guston.

#2 Paŝteŭrizado de Kapra Lakto sur la Forno

Se vi ne sentas necesa investi en pasteŭriza maŝino, vi povas pasteŭrizi vian lakton per duobla vaporkaldrono aŭ skatolo.

Nia ElektoWinware 8 Kvar Neoksidebla ŝtalo Duobla Kaldrono kun Kovro $92.60 ($0.71 / oz)

Ĉi tio estas daŭrema, komerca grado duobla vaporkaldrono. Ĝi estas bonega grandeco por pasteŭrizi kapran lakton per sia 8-kva poto kun duobla vaporkaldrono.

Ĝi estas farita el bonkvalita peza neoksidebla ŝtalo kaj inkluzivas neoksidebla ŝtalo kovrilo.

Aĉetu Nun Ni povas gajni komisionon se vi faras aĉeton, sen plia kosto por vi. 20/07/2023 11:30 p.m. GMT

Varmigu malgrandan kvanton da akvo en la malsupra kaserolo antaŭ ol aldoni vian krudan lakton al neoksidebla ŝtala poto suspendita super la poto da bolanta akvo.

Varmigu la lakton ĝis ĝi atingas 165° F per norma kuira termometro por mezuri kaj konservi tiun temperaturon dum 15 sekundoj antaŭ ol forigi la lakton de la varmego kaj malvarmigi ĝin en glaciakva bano.

Nia ElektoTaylor Precision Products 12" Neoksidebla ŝtalo Termometro $12.67$10.58

Bonega kvalita termometro por bonega prezo. Ĝi inkluzivas izolitan tenilon kaj alĝustigeblan patoklipon. Ĝi estas 12" longa kaj farita el neoksidebla ŝtalo. Mezuroj en Celcius kaj Fahrenheit, de 100 ĝis 400F.

Apogita kun limigita dumviva garantio.

Aĉetu Nun Ni povas gajni komisionon se vi faras aĉeton, sen plia kosto por vi. 21/07/2023 07/21/2023 07/21/2023 009491 09491 09491 <09490> <09490> al 145° F dum 30 sekundoj antaŭ malvarmigo.

#3 Paŝteŭrizado de lakto en tuja poto

La plej nova gamo de elektraj premaj kuiriloj de Instant Pot estas bonega por forigi danĝerajn bakteriojn el kruda lakto kaj ebligas vin plenumi la pasteŭrizadon sen preciza termometro. 6>, elektu la ĝustan temperaturon kaj tempon, kaj for vi foriros.

Se vi preferas alian pasteŭrizigan metodon, vi povas uzi vian Tujpoton por pasteŭrizi vian lakton en vitrovazoj aldonante tason da malvarma akvo al la interna poto, kune kun la vapora rako, kaj elektante la vaporfunkcion.

Lasu la vaporon liberiĝi nature dum unu minuto antaŭ ol forigi kaj malvarmigi vian ĵus pasteŭrizitan lakton.

Tuja Poto Duo Plus 9-en-1 Elektra Premkuirilo 8 Kvartoj $159.99

Ĉi tio estas via finfina hejma kuira asistanto! Ĝi proponasprema kuirado, malrapida kuirado, rizo, jogurto, vaporado, saltado, steriligado kaj manĝvarmiĝo, krom 13 Inteligentaj Programoj por unutuŝa kuirado.

La prema kuira funkcio kuiras viajn manĝojn ĝis 70% pli rapide ol tradiciaj kuirmetodoj, kaj ĝi estas rapide kaj facile purigebla.

Elŝutu la senpagan apon por tunoj da gviditaj, laŭpaŝaj receptoj, ankaŭ!

Aĉetu Nun Ni povas gajni komisionon se vi faras aĉeton, sen plia kosto por vi. 20/07/2023 02:30 p.m. GMT

La Profitoj de Paŝteŭrizado

Ne nur pasteŭrizado forigos damaĝajn bakteriojn el via kapra lakto, sed ĝi ankaŭ plilongigos sian konservaĵon .

Eĉ kiam fridigita, kruda kapra lakto daŭras nur tri ĝis dek tagojn (foje eĉ pli longe) dum pasteŭrizita lakto konservos du ĝis sep semajnoj !

Paŝteŭrizita lakto ankaŭ povas esti pli bona por viaj kapridoj ĉar ĝi forigas ajnajn poluaĵojn, farante la lakton pli sekura kaj la infanojn pli sanaj.

Se vi estas sufiĉe malbonŝanca havi cervinon kun Kaprina artrita encefalita viruso, varmotraktado de la kolostro kaj pasteŭrizado de la lakto estas la sola maniero por malhelpi la infanojn infektiĝi .

Hejma Pasteŭrizado: La Respondoj, kiujn Vi Devas Komenci

Kiel Mi Povas Paŝteŭrizi Kapran Lakton Sen Termometro?

Mi ne rekomendus provi pasteŭrizi kapran lakton sen termometro sed, se premuvenas ŝovi, eblas. Plenigu poton da lakto kaj metu ĝin sur la fornon per malalta fajro. Varmigu ĝin milde ĝis vi vidas vezikojn komenci aperi ĉe la randoj.

Tiu procezo kutime daŭras ĉirkaŭ 5 minutojn. Kiam vi vidas pli grandajn vezikojn formiĝi kaj leviĝi al la surfaco, malŝaltu la varmegon tute kaj lasu la lakton malvarmiĝi.

Ĉu mi povas pasteŭrizi krudan lakton hejme?

Jes. La metodoj listigitaj supre (aĉeti pasteŭrizantan maŝinon, uzante duoblan vaporkaldronon aŭ uzante Instantan Poton) estas idealaj por pasteŭrizi lakton en la hejmo kaj, kondiĉe ke vi laboras en pura medio, produktos sekuran, puran, pasteŭrizitan kapran lakton.

Ĉu Kapra Lakto Estas Sekura Trinki Kruda?

Kvankam mi neniam havis problemon por trinki lakton freŝan de miaj kaproj, ĝi ne estas ĝuste tio, kion mi nomus sekura.

Kvankam mi certigas, ke ĉio estas kiel eble plej pura, iuj malbonaj bakterioj povus kaŝi tie ie, igante trinki lakton kruda danĝera kaj eble vivdanĝera. Opinioj varias pri ĉi tiu punkto, kiel ni diskutis pli supre.

Kio Bakterioj Povas Travivi Pasteŭrizadon?

Termoduraj bakterioj povas postvivi la pasteŭrizadprocezon kaj kaŭzi vian lakton difekti eĉ kiam fridigita. Kelkaj termoduraj bakterioj ankaŭ prezentas sandanĝerojn al iu ajn konsumanta la infektitan lakton.

Vidu ankaŭ: Kompleta Gvidilo al la Tetasa Mini Bovino

Laŭ Science Direct: "La termoduraj bakterioj ofte troviĝas sur farmaj laktaĵekipaĵoj kajen kruda lakto estas limigitaj al kelkaj specioj de kvin grupoj de bakterioj, t.e., streptokokoj, mikrokokoj, korineformaj bakterioj, erobaj sporformintoj kaj foje Gramnegativaj bastonoj.”

Kiom Longas Pasteŭrizita Lakto Last ?

Se konservata fridigita, pasteŭrizita lakto daŭras du ĝis sep laktojn. Frosta kapra lakto povas daŭri ĝis ses monatoj se stokita ĉe la fundo de brusta frostujo kie ĝi estas protektita kontraŭ temperaturŝanĝoj kaŭzitaj de malfermo kaj fermo de la pordo.

Ĉu Kapra Lakto Devas Esti Paŝteŭrizita?

Vi ne devas pasteŭrizi vian kapran lakton se vi uzas ĝin nur por vi mem, sed tiel fari ĝin pli sekura kaj forigos eventualajn damaĝajn bakteriojn.

Se vi volas, ke viaj laktkaproj gajnu al vi monon, vi devos pasteŭrizi la lakton antaŭ ol vendi ĝin ĉar, en multaj ŝtatoj, ĝi estas kontraŭleĝa vendi.

La avantaĝoj kaj malavantaĝoj de kruda lakto

Multaj homoj trinkas krudan kapran lakton sen malagrablaj efikoj, sed la ĉeesto de malutilaj bakterioj ĉiam zorgas.

Varmigi krudan lakton al la ĝusta temperaturo povas forigi ĉiujn malbonajn bakteriojn, kiel E. Coli kaj Salmonella, sed forigas ĉiujn bonajn bakteriojn samtempe .

Kruda lakto povas esti utila, sed ĝi ankaŭ povas kaŭzi eblajn sanproblemojn, precipe ĉe gravedaj virinoj kaj homoj kun malfortigita imunsistemo.

Estas sufiĉe facilepasteŭrizu freŝan kapran lakton hejme, supozante, ke vi havas puran medion por labori.

Vi eĉ ne bezonas pasteŭrizilon - nur kelkaj potoj, Instant Pot aŭ duobla vaporkaldrono faros la lertaĵon same efike kiel multekosta maŝino, eĉ se ĝi postulas iom pli da peno kaj signifas ke vi havas kelkajn pli da teleroj por lavi.

William Mason

Jeremy Cruz estas pasia hortikulturisto kaj diligenta hejma ĝardenisto, konata pro sia kompetenteco en ĉiuj aferoj ligitaj al hejma ĝardenado kaj hortikulturo. Kun jaroj da sperto kaj profunda amo por naturo, Jeremy perfektigis siajn kapablojn kaj scion pri plantoprizorgo, kultivaj teknikoj kaj ekologiemaj ĝardenadpraktikoj.Kreskinte ĉirkaŭita de abundaj verdaj pejzaĝoj, Jeremy evoluigis fruan fascinon por la mirindaĵoj de flaŭro kaj faŭno. Ĉi tiu scivolemo instigis lin akiri bakalaŭron pri Hortikulturo de la fama Mason University, kie li havis la privilegion esti gvidita de la estimata William Mason - legenda figuro en la kampo de hortikulturo.Sub la konsilado de William Mason, Jeremy akiris profundan komprenon de la malsimpla arto kaj scienco de hortikulturo. Lernante de la majstro mem, Jeremy trinkis la principojn de daŭrigebla ĝardenado, organikaj praktikoj, kaj novigaj teknikoj kiuj fariĝis la bazŝtono de lia aliro al hejma ĝardenado.La pasio de Jeremy por kunhavigi lian scion kaj helpi aliajn inspiris lin krei la blogon Home Gardening Horticulture. Per ĉi tiu platformo, li celas povigi kaj eduki aspirantajn kaj spertajn hejmajn ĝardenistojn, provizante al ili valorajn komprenojn, konsilojn kaj paŝon post paŝo gvidiloj por krei kaj konservi siajn proprajn verdajn oazojn.De praktikaj konsiloj priSelektado de plantoj kaj zorgo por trakti oftajn ĝardenajn defiojn kaj rekomendi la plej novajn ilojn kaj teknologiojn, la blogo de Jeremy kovras ampleksan gamon de temoj desegnitaj por respondi al la bezonoj de ĝardenentuziasmuloj de ĉiuj niveloj. Lia skribstilo estas alloga, informa kaj plena de infekta energio, kiu instigas legantojn komenci siajn ĝardenajn vojaĝojn kun fido kaj entuziasmo.Preter siaj blogaj okupoj, Jeremy aktive partoprenas komunumajn ĝardeniniciatojn kaj lokajn ĝardenadklubojn, kie li dividas sian kompetentecon kaj kreskigas senton de kamaradeco inter kolegaj ĝardenistoj. Lia engaĝiĝo al daŭrigeblaj ĝardenadpraktikoj kaj media konservado etendiĝas preter liaj personaj klopodoj, ĉar li aktive antaŭenigas ekologiajn teknikojn kiuj kontribuas al pli sana planedo.Kun la profunda kompreno de Jeremy Cruz pri hortikulturo kaj lia neŝancelebla pasio por hejma ĝardenado, li daŭre inspiras kaj rajtigas homojn tutmonde, farante la belecon kaj avantaĝojn de ĝardenado alireblaj por ĉiuj. Ĉu vi estas verda dikfingro aŭ ĵus komencanta esplori la ĝojojn de ĝardenado, la blogo de Jeremy certe gvidos kaj inspiros vin en via hortikultura vojaĝo.