ഈ എൻട്രി

ലെ പ്രൊഡ്യൂസിംഗ് ഡയറി എന്ന പരമ്പരയിലെ 12-ന്റെ 11-ാം ഭാഗമാണ്, ഒരു ഗ്ലാസ് പുതിയ ആട് പാലിനേക്കാൾ രുചികരമായത് അല്പം കൂടുതലാണ്, പക്ഷേ, അസംസ്കൃത പാലിന് ചില ഗുണങ്ങളുണ്ടെങ്കിലും, അതിൽ ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളും രോഗാണുക്കളും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

അധികം താമസിയാതെ, വാലി മിൽക്ക് സിംപ്ലി ബോട്ടിൽഡ് ഓഫ് സ്റ്റാനിസ്ലാസ് കൗണ്ടി ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാലിൽ കാംപിലോബാക്റ്റർ ജെജൂനി എന്ന ബാക്ടീരിയയുടെ അംശം ഉണ്ടെന്ന് കണ്ടെത്തിയതിനെത്തുടർന്ന്, യുഎസിലും യൂറോപ്പിലും ഭക്ഷ്യവിഷബാധയ്ക്ക് കാരണമായ ബാക്ടീരിയകൾ തിരിച്ചുവിളിച്ചു.

അസംസ്കൃത പാലിൽ സാൽമൊണെല്ല, ഇ. കോളി, ലിസ്റ്റീരിയ ബാക്ടീരിയ എന്നിവയും അടങ്ങിയിരിക്കാം.

അസംസ്‌കൃത പാലിന്റെ വക്താക്കൾ അതിൽ ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളേക്കാൾ കൂടുതൽ നല്ല ബാക്ടീരിയകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ചൂണ്ടിക്കാണിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിലും, ഫുഡ് ആൻഡ് ഡ്രഗ് അഡ്മിനിസ്‌ട്രേഷന് (FDA) അത്ര ബോധ്യപ്പെട്ടിട്ടില്ല.

പല സംസ്ഥാനങ്ങളും അസംസ്കൃത പാൽ വിൽക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റുചിലത് അത് ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച ഫാമിൽ മാത്രമേ വിൽക്കാൻ കഴിയൂ എന്ന് നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

എന്റെ അസംസ്‌കൃത ആട് പാലിൽ എനിക്ക് ഒരിക്കലും മോശം അനുഭവം ഉണ്ടായിട്ടില്ലെങ്കിലും, ഇപ്പോൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നതിനാൽ, അധികമുള്ളത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ ആലോചിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഇത് വിൽക്കുന്നത് എളുപ്പവും സുരക്ഷിതവുമാണ്.

ഒരേയൊരു പ്രശ്‌നം, പാസ്ചറൈസേഷൻ മെഷീനിൽ ചെലവഴിക്കാൻ എന്റെ കൈയിൽ നൂറുകണക്കിന് ഡോളർ ഇല്ല.

ഭാഗ്യവശാൽ, അത്തരമൊരു യന്ത്രം ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമല്ല, കൂടാതെ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാത്ത പാലിനെ സുരക്ഷിതവും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നമാക്കി മാറ്റാൻ താങ്ങാനാവുന്ന മറ്റ് മാർഗങ്ങളുണ്ട്.

എങ്ങനെ എന്നതിന്റെ മൂന്ന് വഴികൾവീട്ടിൽ ആട് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ

#1 പാസ്ചറൈസേഷൻ മെഷീൻ

ഹോം പാസ്ചറൈസറുകൾ വിലകുറഞ്ഞതല്ല, എന്നാൽ അവ നിങ്ങളുടെ ആട്ടിൻപാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഹോം പാസ്ചറൈസിംഗ് മെഷീനിൽ ചൂടാക്കൽ സംവിധാനവും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കണ്ടെയ്‌നറും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ അസംസ്കൃതവും ഫിൽട്ടർ ചെയ്തതുമായ പാൽ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കൽ സംവിധാനത്തിനുള്ളിൽ വയ്ക്കുക. മെഷീൻ പാൽ 165° ഫാരൻഹീറ്റിലേക്ക് 15 സെക്കൻഡ് വരെ ചൂടാക്കും.

ഞങ്ങളുടെ പിക്ക്മിൽക്ക് പാസ്ചറൈസർ മെഷീൻ മിൽക്കി FJ 15 (115V) 3.7 ഗാലൻസ് $789.00

മിൽക്കിയുടെ ചെറിയ ഹോം പാസ്ചറൈസർ ഒരു ഡ്യുവൽ പർപ്പസ് മെഷീനാണ്. ആട്ടിൻപാൽ (തീർച്ചയായും മറ്റ് പാലും) പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, ചീസ്, തൈര് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

ഈ പാസ്ചറൈസർ അതിന്റെ ഏറ്റവും ചെറിയ യന്ത്രമാണ്; ഇത് ഒരു സമയം 3.7 ഗാലൻ പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യണമെങ്കിൽ 7.6-ഗാലൺ മെഷീനും അവർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മിൽക്കിയുടെ FJ 15 ന് 2.8 kW ഹീറ്റർ ഉണ്ട്, അത് 75 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പരമാവധി 194F വരെ പാൽ ചൂടാക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ വാങ്ങൂ നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചിലവുകളൊന്നും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു കമ്മീഷൻ നേടിയേക്കാം. 07/20/2023 12:20 pm GMT

ഈ പ്രക്രിയയെ ഹൈ-ടെമ്പറേച്ചർ ഷോർട്ട് ടേം (HTST) പാസ്ചറൈസേഷൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ലാഷ് പാസ്ചറൈസേഷൻ എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്.

ഫ്രഞ്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ലൂയി പാസ്ചർ 150 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഈ താപ സംസ്കരണം കണ്ടുപിടിച്ചു."അനാവശ്യ ബാക്ടീരിയകളെയും രോഗാണുക്കളെയും നശിപ്പിക്കാനോ, നിർജ്ജീവമാക്കാനോ അല്ലെങ്കിൽ ഉന്മൂലനം ചെയ്യാനോ" ആവശ്യമായിരുന്നത് ഇത്രമാത്രം.

ചൂടാക്കൽ പ്രക്രിയ അവസാനിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ പാസ്ചറൈസേഷൻ മെഷീനിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്‌നർ നീക്കം ചെയ്‌ത് ഒരു ഐസ് ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, അവിടെ അത് വേഗത്തിൽ തണുക്കുകയും പാലിന് പുതിയ രുചി നൽകുകയും ചെയ്യും.

#2 സ്റ്റൗവിൽ ആട് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നു

ഒരു പാസ്ചറൈസേഷൻ മെഷീനിൽ നിക്ഷേപിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലറോ കാനിംഗ് പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാം.

ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽWinware 8 Quart Stainless Steel Double Boiler with cover $92.60 ($0.71 / oz)

ഇത് മോടിയുള്ളതും വാണിജ്യ നിലവാരമുള്ളതുമായ ഡബിൾ ബോയിലറാണ്. ഇരട്ട ബോയിലർ ഇൻസേർട്ട് ഉള്ള 8 ക്വാർട്ട് പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ആട് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച വലുപ്പമാണിത്.

നല്ല നിലവാരമുള്ള ഹെവി സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ കവർ ഉൾപ്പെടുന്നു.

ഇപ്പോൾ വാങ്ങൂ നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചിലവുകളൊന്നും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു കമ്മീഷൻ നേടിയേക്കാം. 07/20/2023 11:30 pm GMT

ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ സസ്പെൻഡ് ചെയ്ത സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രത്തിലേക്ക് നിങ്ങളുടെ അസംസ്കൃത പാൽ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് താഴെയുള്ള സോസ്പാനിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചൂടാക്കുക.

പാൽ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഐസ് വാട്ടർ ബാത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 15 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് താപനില അളക്കാനും നിലനിർത്താനും ഒരു സാധാരണ പാചക തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് 165° F എത്തുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.

ഞങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽടെയ്‌ലർ പ്രിസിഷൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ 12" സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് സ്റ്റീൽ തെർമോമീറ്റർ $12.67$10.58

മികച്ച വിലയ്ക്ക് മികച്ച നിലവാരമുള്ള തെർമോമീറ്റർ. ഇൻസുലേറ്റഡ് ഹാൻഡിലും ക്രമീകരിക്കാവുന്ന പാൻ ക്ലിപ്പും ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് 12" നീളവും സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ കൊണ്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. 100 മുതൽ 400F വരെയുള്ള സെൽഷ്യസിലും ഫാരൻഹീറ്റിലും അളവുകൾ.

പരിമിതമായ ആജീവനാന്ത വാറന്റി ഉൾപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ഇപ്പോൾ വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു കമ്മീഷൻ ലഭിക്കും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അധിക ചെലവും കൂടാതെ. പാൽ തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് 30 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് 145° F-ലേക്ക് ചൂടാക്കുക.

#3 ഒരു തൽക്ഷണ പാത്രത്തിൽ പാൽ പാസ്ചറൈസിംഗ് ചെയ്യുക

ഏറ്റവും പുതിയ ശ്രേണിയിലുള്ള ഇൻസ്റ്റന്റ് പോട്ട് ഇലക്ട്രിക് പ്രഷർ കുക്കറുകൾ അസംസ്കൃത പാലിൽ നിന്ന് അപകടകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ മികച്ചതാണ്. , ശരിയായ താപനിലയും സമയവും തിരഞ്ഞെടുക്കുക, നിങ്ങൾ പോകൂ.

ഇതും കാണുക: കോഴികൾക്ക് ചെറി കഴിക്കാൻ കഴിയുമോ അതോ വിഷമുള്ളതാണോ?

നിങ്ങൾ മറ്റൊരു പാസ്ചറൈസേഷൻ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഇൻസ്റ്റന്റ് പോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് സ്ഫടിക ജാറുകളിൽ നിങ്ങളുടെ പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

നിങ്ങളുടെ പുതുതായി പാസ്ചറൈസ് ചെയ്ത പാൽ നീക്കം ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് സ്വാഭാവികമായി നീരാവി പുറത്തുവരാൻ അനുവദിക്കുക.

Instant Pot Duo Plus 9-in-1 Electric Pressure Cooker 8 Quart $159.99

ഇതാണ് നിങ്ങളുടെ ആത്യന്തിക ഹോം പാചക സഹായി! ഇത് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നുപ്രഷർ കുക്കിംഗ്, സ്ലോ കുക്കിംഗ്, അരി, തൈര്, ആവിയിൽ വേവിക്കുക, വഴറ്റുക, അണുവിമുക്തമാക്കുക, ഭക്ഷണം ചൂടാക്കുക, കൂടാതെ ഒറ്റത്തവണ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള 13 സ്മാർട്ട് പ്രോഗ്രാമുകൾ.

പ്രഷർ കുക്കിംഗ് ഫംഗ്‌ഷൻ പരമ്പരാഗത പാചക രീതികളേക്കാൾ 70% വരെ വേഗത്തിൽ നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും വൃത്തിയാക്കുന്നു.

ഗൈഡഡ്, ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും സൗജന്യ ആപ്പ് ഡൗൺലോഡ് ചെയ്യുക!

ഇപ്പോൾ വാങ്ങുക, നിങ്ങൾ ഒരു വാങ്ങൽ നടത്തുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ചിലവുകളൊന്നും കൂടാതെ ഞങ്ങൾ ഒരു കമ്മീഷൻ നേടിയേക്കാം. 07/20/2023 02:30 pm GMT

പാസ്ചറൈസേഷന്റെ ഗുണങ്ങൾ

പാസ്ചറൈസേഷൻ ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നിങ്ങളുടെ ആട്ടിൻപാലിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക മാത്രമല്ല, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും .

ഫ്രിഡ്ജിൽ വച്ചാലും, അസംസ്‌കൃത ആട് പാൽ മൂന്ന് മുതൽ പത്ത് ദിവസം വരെ (ചിലപ്പോൾ അതിലും ദൈർഘ്യമേറിയതാണ്) അതേസമയം പാസ്ചറൈസ് ചെയ്‌ത പാൽ രണ്ട് മുതൽ ഏഴ് ആഴ്‌ച വരെ സൂക്ഷിക്കും!

പാസ്ചറൈസ് ചെയ്‌ത പാൽ നിങ്ങളുടെ ആട്ടിൻകുട്ടികൾക്കും നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് ഏതെങ്കിലും മലിനീകരണത്തെ ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഇത് പാൽ സുരക്ഷിതവും കുട്ടികളെ ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് കാപ്രിൻ ആർത്രൈറ്റിക് എൻസെഫലൈറ്റിസ് വൈറസ് ഉള്ള ഒരു ഡോ ഉണ്ടാകാൻ ഭാഗ്യമില്ലെങ്കിൽ, കന്നിപ്പാൽ ചൂടാക്കുകയും പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് കുട്ടികൾ രോഗബാധിതരാകുന്നത് തടയാനുള്ള ഏക മാർഗ്ഗം .

ഹോം പാസ്ചറൈസേഷൻ: നിങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ട ഉത്തരങ്ങൾ

തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ ആടിന്റെ പാൽ എനിക്ക് എങ്ങനെ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാം?

തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ ആട് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, പക്ഷേ തള്ളുകയാണെങ്കിൽതള്ളാൻ വരുന്നു, അത് സാധ്യമാണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ പാൽ നിറച്ച് ചെറിയ തീയിൽ സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകളിൽ കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നത് കാണുന്നതുവരെ ഇത് പതുക്കെ ചൂടാക്കുക.

സാധാരണയായി ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് എടുക്കും. വലിയ കുമിളകൾ രൂപപ്പെടുകയും ഉപരിതലത്തിലേക്ക് ഉയരുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് പൂർണ്ണമായും ഓഫ് ചെയ്ത് പാൽ തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

എനിക്ക് വീട്ടിൽ അസംസ്കൃത പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ?

അതെ. മുകളിൽ ലിസ്റ്റുചെയ്തിരിക്കുന്ന രീതികൾ (ഒരു പാസ്ചറൈസിംഗ് മെഷീൻ വാങ്ങുക, ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ ഉപയോഗിക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു തൽക്ഷണ പാത്രം ഉപയോഗിക്കുക) വീട്ടിൽ പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുന്നതിന് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ നിങ്ങൾ വൃത്തിയുള്ള അന്തരീക്ഷത്തിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നിടത്തോളം സുരക്ഷിതവും വൃത്തിയുള്ളതും പാസ്ചറൈസ് ചെയ്തതുമായ ആട് പാൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കും.

ആട് പാൽ അസംസ്കൃതമായി കുടിക്കുന്നത് സുരക്ഷിതമാണോ?

എന്റെ ആടുകളിൽ നിന്ന് പുതിയ പാൽ കുടിക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് ഒരിക്കലും പ്രശ്‌നമുണ്ടായിട്ടില്ലെങ്കിലും, അത് സുരക്ഷിതമെന്ന് ഞാൻ വിളിക്കില്ല.

എല്ലാം കഴിയുന്നത്ര ശുദ്ധമാണെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പാക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, ചില മോശം ബാക്ടീരിയകൾ അവിടെ എവിടെയെങ്കിലും പതിയിരുന്നേക്കാം, ഇത് പാൽ അസംസ്‌കൃതമായി കുടിക്കുന്നത് അപകടകരവും ജീവന് അപകടകരവുമാക്കുന്നു. ഈ വിഷയത്തിൽ അഭിപ്രായങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, നമ്മൾ മുകളിൽ ചർച്ച ചെയ്തതുപോലെ.

ഏത് ബാക്ടീരിയകൾക്ക് പാസ്ചറൈസേഷനെ അതിജീവിക്കാൻ കഴിയും?

തെർമോഡ്യൂറിക് ബാക്ടീരിയകൾക്ക് പാസ്ചറൈസേഷൻ പ്രക്രിയയെ അതിജീവിക്കാനും നിങ്ങളുടെ പാൽ ശീതീകരിച്ചാലും കേടാകാനും കഴിയും. ചില തെർമോഡ്യൂറിക് ബാക്ടീരിയകൾ രോഗബാധിതമായ പാൽ കഴിക്കുന്ന ഏതൊരാൾക്കും ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

സയൻസ് ഡയറക്റ്റ് പ്രകാരം: "കാർഷിക ഡയറി ഉപകരണങ്ങളിൽ സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്ന തെർമോഡ്യൂറിക് ബാക്ടീരിയകൾസ്ട്രെപ്റ്റോകോക്കി, മൈക്രോകോക്കി, കോറിൻഫോം ബാക്ടീരിയ, എറോബിക് സ്പോർ ഫോർമറുകൾ, ഇടയ്ക്കിടെ ഗ്രാം നെഗറ്റീവായ തണ്ടുകൾ എന്നിങ്ങനെ അഞ്ച് ഗ്രൂപ്പുകളുടെ ബാക്ടീരിയകളുടെ ഏതാനും സ്പീഷീസുകൾ അസംസ്കൃത പാലിൽ പരിമിതപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ആട് പാൽ ഒരു ചെസ്റ്റ് ഫ്രീസറിന്റെ അടിയിൽ സൂക്ഷിച്ചാൽ ആറുമാസം വരെ നിലനിൽക്കും, അവിടെ വാതിൽ തുറക്കുന്നതും അടയ്ക്കുന്നതും മൂലമുണ്ടാകുന്ന താപനില മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കപ്പെടും.

ആട് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ടോ?

നിങ്ങൾ ആട് പാൽ നിങ്ങൾക്കായി മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ അത് പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ അങ്ങനെ ചെയ്യുന്നത് അത് സുരക്ഷിതമാക്കുകയും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളെ നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

നിങ്ങളുടെ ഡയറി ആടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പണം സമ്പാദിക്കണമെങ്കിൽ, പാൽ വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യേണ്ടിവരും, കാരണം പല സംസ്ഥാനങ്ങളിലും ഇത് അസംസ്കൃത പാൽ വിൽക്കുന്നത് നിയമവിരുദ്ധമാണ്.

അസംസ്‌കൃത പാലിന്റെ ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

പലരും അസംസ്‌കൃത ആട് പാൽ കുടിക്കുന്നത് അസുഖകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളൊന്നുമില്ലാതെയാണ്, എന്നാൽ ഹാനികരമായ ബാക്ടീരിയയുടെ സാന്നിധ്യം എപ്പോഴും ഒരു ആശങ്കയാണ്.

അസംസ്കൃത പാൽ ശരിയായ ഊഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുന്നത് ഇ.കോളി, സാൽമൊണെല്ല തുടങ്ങിയ എല്ലാ ചീത്ത ബാക്ടീരിയകളെയും നീക്കം ചെയ്യും, എന്നാൽ എല്ലാ നല്ല ബാക്ടീരിയകളെയും ഒരേ സമയം നീക്കം ചെയ്യുന്നു .

അസംസ്കൃത പാൽ ഗുണം ചെയ്യും, പക്ഷേ ഇത് ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകും, പ്രത്യേകിച്ച് ഗർഭിണികളിലും ദുർബലമായ പ്രതിരോധശേഷി ഉള്ളവരിലും.

ഇത് വളരെ എളുപ്പമാണ്നിങ്ങൾക്ക് ജോലി ചെയ്യാൻ ശുദ്ധമായ അന്തരീക്ഷമുണ്ടെന്ന് കരുതി, വീട്ടിൽ പുതിയ ആട്ടിൻപാൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാസ്ചറൈസിംഗ് മെഷീൻ പോലും ആവശ്യമില്ല - കുറച്ച് പാത്രങ്ങൾ, ഇൻസ്റ്റന്റ് പോട്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഡബിൾ ബോയിലർ എന്നിവ വിലകൂടിയ യന്ത്രം പോലെ ഫലപ്രദമായി പ്രവർത്തിക്കും.

ഇതും കാണുക: ഒരു ഓവൻ ഇല്ലാതെ എങ്ങനെ ചുടേണം