Ynhâldsopjefte
D'r is net folle lekkerder dan in gleske farske geitemolke, mar hoewol rauwe molke wol wat foardielen hat, kin it ek potinsjeel skealike baktearjes en kimen befetsje.
Net sa lang lyn, molke produsearre troch de Valley Milk Simply Bottled fan Stanislaus County waard weromroppen neidat it waard fûn spoaren fan de baktearje Campylobacter jejuni - de baktearjes ferantwurdlik foar de measte gefallen fan iten fergiftiging yn 'e FS en Jeropa.
Rau molke kin ek Salmonella, E. coli, en Listeria baktearjes befetsje.
Hoewol foarstanners fan rauwe molke graach oanjaan dat it mear goede baktearjes befettet as minne, is de Food and Drug Administration (FDA) net sa oertsjûge.
In protte steaten hawwe it yllegaal makke om rauwe molke te ferkeapjen, wylst oaren beheiningen hawwe pleatst dat it allinich kin wurde ferkocht op 'e pleats wêrop it waard produsearre.
Wylst ik noch noait in minne ûnderfining hân haw mei myn rauwe geitemolke, no't ús produksje tanimt, tink ik om it oerskot te pasteurisearjen, dus it is sawol makliker as feiliger om troch te ferkeapjen.
It ienige probleem is dat ik net in pear hûndert dollar lizze om te besteegjen oan in pasteurisaasjemasine.
Gelokkich is it hawwen fan sa'n masine net essensjeel, en d'r binne oare, mear betelbere manieren om unpasteurisearre molke te transformearjen yn in feiliger, skjinner produkt.
Trije manieren fan hoeGeitenmolke thús pasteurisearje
#1 Pasteurisaasjemasine
Thúspasteurizers binne net goedkeap, mar se meitsje it proses fan pasteurisearjen fan jo geitenmolke flugger en makliker dan ien fan 'e alternative metoaden.
In hûs pasteurisearjende masine bestiet út in ferwaarmingsmeganisme en in roestfrij stiel kontener.
Giet jo rauwe, filtreare molke yn 'e skjinne kontener en pleats it yn it ferwaarmingsmeganisme. De masine sil dan de molke ferwaarme oant 165 ° Fahrenheit foar 15 sekonden .
Us Pick
Milk Pasteurizer Machine Milky FJ 15 (115V) 3.7 Gallons $ 789.00De lytse pasteurisator fan Milky is in masine mei twa doelen. Jo kinne it net allinich brûke om geitenmolke (en oare molke, fansels) thús te pasteurisearjen, mar ek om dingen lykas tsiis en yoghurt te meitsjen.
Dizze pasteurizer is syn lytste masine; it pasteurisearret 3,7 liter molke tagelyk. Se biede ek in masine fan 7,6 gallon as jo mear molke moatte pasteurisearje. Milky's FJ 15 hat in kachel fan 2,8 kW dy't de molke binnen 75 minuten oant in maksimum fan 194F ferwaarmt.
Keapje no Wy kinne in kommisje fertsjinje as jo in oankeap meitsje, sûnder ekstra kosten foar jo. 07/20/2023 12:20 pm GMTDit proses stiet bekend as High-Temperature Short-Term (HTST) pasteurisaasje of flash pasteurisaasje.
De Frânske wittenskipper, Louis Pasteur, ûntduts dizze thermyske ferwurking sa'n 150 jier lyn en realisearre itwie alles wat nedich wie om "net winske baktearjes en patogenen te ferneatigjen, te deaktivearjen of te eliminearjen."
Sadree't it ferwaarmingsproses foarby is, ferwiderje de kontener fan jo pasteurisaasjemasine en pleats it yn in iisbad wêr't it fluch sil koelje, en de molke in frissere smaak jaan.
#2 Pasteurisearjen fan geitenmolke op 'e kachel
As jo it net nedich fine om te ynvestearjen yn in pasteurisaasjemasine, kinne jo jo molke pasteurisearje mei in dûbele boiler of blikpot.
Us Pick
Winware 8 Quart RVS dûbele ketel mei deksel $92.60 ($0.71 / oz)Dit is in duorsume, kommersjeel-grade dûbele boiler. It is in geweldige grutte foar pasteurisearjen fan geitenmolke mei syn 8-kwart pot mei dûbele boiler-ynfoegje.
It is makke fan swier roestfrij stiel fan goede kwaliteit en omfettet in roestfrij stiel omslach.
Keapje no Wy kinne in kommisje fertsjinje as jo in oankeap meitsje, sûnder ekstra kosten foar jo. 07/20/2023 11:30 pm GMTFerwaarmje in lyts bedrach fan wetter yn 'e ûnderste panne foardat jo jo rauwe molke tafoegje oan in roestfrij stiel pot ophongen oer de pot mei siedend wetter.
Warmje de molke oant it 165 ° F berikt mei in standert kooktermometer om dy temperatuer 15 sekonden te mjitten en te behâlden foardat jo de molke fan 'e waarmte ferwiderje en it ôfkuolje yn in iiswetterbad.
Us kar
Taylor Precision Products 12" RVS termometer $ 12,67$10.58Geweldige kwaliteitsthermometer foar in geweldige priis. It omfettet in isolearre handgreep en ferstelbere panklip. It is 12" lang en makke fan roestfrij stiel. Maatregels yn Celsius en Fahrenheit, fan 100 oant 400F.
Stipe mei in beheinde libbenslange garânsje.
Keapje no Wy kinne in kommisje fertsjinje as jo in oankeap meitsje, sûnder ekstra kosten foar jo. 07/21/2023 am 09 145 ° F foar 30 sekonden foar it ôfkuoljen.#3 Pasteurisearjen fan molke yn in instant pot
It lêste oanbod fan Instant Pot elektryske drukkokers binne poerbêst yn it ferwiderjen fan gefaarlike baktearjes út rauwe molke en kinne jo it pasteurisaasjeproses útfiere sûnder in krekte thermometer. korrekte temperatuer en tiid, en dan gean jo fuort
As jo leaver in oare pasteurisaasje metoade, kinne jo brûke jo Instant Pot om pasteurize jo molke yn glêzen potten troch it tafoegjen fan in kopke kâld wetter oan de binnenste pot, tegearre mei it stoomrek, en selektearje de stoomfunksje.
Lit de stoom ien minút natuerlik loslitte foardat jo jo farske pasteurisearre molke fuortsmite en koelje.
Instant Pot Duo Plus 9-in-1 elektryske drukkoker 8 kwart $ 159.99Dit is jo ultime assistint foar thúskoken! It biedtdrukkoken, stadich koken, rys, yoghurt, stoomjen, saute, sterilisearjen, en itenferwaarming, plus 13 Smart Programs foar ien-touch koken.
De drukkokenfunksje kookt jo mielen oant 70% rapper dan tradisjonele kokenmetoaden, en it is rap en maklik skjin te meitsjen.
Download ek de fergese app foar tonnen begeliede, stap-foar-stap resepten!
Keapje no Wy kinne in kommisje fertsjinje as jo in oankeap meitsje, sûnder ekstra kosten foar jo. 07/20/2023 02:30 pm GMTDe foardielen fan pasteurisaasje
Pasteurisaasje sil net allinich skealike baktearjes ferwiderje út jo geitemolke, mar it sil ek har hâldberens ferlingje .
Sels yn 'e kuolkast duorret rauwe geitemolke mar trije oant tsien dagen (soms noch langer), wylst gepasteurisearre molke twa oant sân wiken hâldt!
Pasteurisearre molke kin ek better wêze foar jo geitebern, om't it alle kontaminanten deadet, wêrtroch de molke feiliger wurdt en de bern sûner.
As jo pech genôch binne om in doe te hawwen mei Caprine arthritic encephalitis firus, waarmte-behanneling fan it colostrum en pasteurisearjen fan de molke is de ienige manier om foar te kommen dat de bern ynfekteare wurde .
Thúspasteurisaasje: de antwurden dy't jo moatte begjinne
Hoe kin ik geitenmolke pasteurisearje sûnder in termometer?
Ik soe net oanrikkemandearje om te besykjen om geitenmolke te pasteurisearjen sûnder in thermometer, mar as jo drukkomt te skowen, it is mooglik. Folje in pot mei molke en set it op 'e kachel oer lege waarmte. Ferwaarmje it foarsichtich oant jo sjogge dat bubbels oan 'e rânen begjinne te ferskinen.
Dit proses duorret normaal sawat 5 minuten. As jo gruttere bubbels sjen dy't foarmje en opkomme nei it oerflak, draaie de waarmte folslein ôf en lit de molke koelje.
Sjoch ek: Wêrom blaze trekkers wetter op en út radiatoren?Kin ik rauwe molke thús pasteurisearje?
Ja. De hjirboppe neamde metoaden (it keapjen fan in pasteurisearjende masine, it brûken fan in dûbele boiler, of it brûken fan in Instant Pot) binne ideaal foar pasteurisearjen fan molke yn 'e hûs en, sa lang as jo wurkje yn in skjinne omjouwing, sil produsearje feilige, skjinne, pasteurisearre geitemolke.
Is Goat Milk Safe to Drink Raw?
Hoewol't ik noch noait in probleem hân haw om molke farsk fan myn geiten te drinken, is it net krekt wat ik feilich neame soe.
Hoewol't ik der foar soargje dat alles sa skjin mooglik is, kinne der earne wat ferfelende baktearjes yn skûlje, wêrtroch't it drinken fan molke rau gefaarlik en mooglik libbensgefaarlik is. De mieningen ferskille op dit punt, lykas wy hjirboppe besprutsen hawwe.
Wat baktearjes kinne pasteurisaasje oerlibje?
Thermoduryske baktearjes kinne it pasteurisaasjeproses oerlibje en feroarsaakje dat jo molke bedjert sels as se yn 'e kuolkast binne. Guon thermoduryske baktearjes jouwe ek sûnensrisiko's foar elkenien dy't de ynfekteare molke konsumearje.
As per Science Direct: "De thermoduryske baktearjes dy't gewoanlik fûn wurde op pleats suvelapparatuer enyn rauwe molke binne beheind ta in pear soarten fan fiif groepen baktearjes, nammentlik streptokokken, mikrokokken, coryneforme baktearjes, erobyske sporefoarmers en soms Gram-negative staven. Beferzen geitemolke kin oant seis moannen duorje as opslein oan 'e boaiem fan in boarstfriezer wêr't it is beskerme tsjin temperatuerferoaringen feroarsake troch it iepenjen en sluten fan' e doar.
Moat geitenmolke gepasteurisearre wurde?
Jo hoege jo geitemolke net te pasteurisearjen as jo it allinich foar josels brûke, mar it dwaan sil it feiliger meitsje en alle potinsjeel skealike baktearjes fuortsmite.
As jo wolle dat jo molkgeiten jo jild meitsje moatte, moatte jo de molke pasteurisearje foardat jo it ferkeapje as, yn in protte steaten, it is yllegaal om molke te ferkeapjen.
De foar- en neidielen fan rauwe molke
In protte minsken drinke rauwe geitenmolke sûnder ûnnoflike gefolgen, mar de oanwêzigens fan skealike baktearjes is altyd in soarch.
It ferwaarmjen fan rauwe molke nei de juste temperatuer kin alle ferfelende baktearjes fuortsmite, lykas E. Coli en Salmonella, mar ferwidert alle goede baktearjes tagelyk .
Rauwe molke kin foardielich wêze, mar it kin ek potinsjele sûnensproblemen feroarsaakje, benammen by swiere froulju en minsken mei in ferswakke ymmúnsysteem.
It is maklik genôch ompasteurisearje thús farske geitenmolke, oannommen dat jo in skjinne omjouwing hawwe om yn te wurkjen.
Jo hawwe net iens in pasteurisearjende masine nedich - mar in pear potten, Instant Pot, of in dûbele boiler sil de trúk krekt sa effektyf dwaan as in djoere masine, sels as it wat mear muoite freget en betsjut dat jo in pear mear skûtels hawwe om te waskjen oan 'e ein.
Sjoch ek: Hoe kinne jo in sleat grave foar ôfwettering yn 5 maklike stappen!