මෙම ප්‍රවේශය

නැවුම් එළු කිරි වීදුරුවකට වඩා ප්‍රණීත කිරි නිෂ්පාදන මාලාවේ 12 න් 11 වන කොටස වන නමුත්, අමු කිරිවල යම් වාසි ඇති අතර, එහි හානිකර බැක්ටීරියා සහ විෂබීජ ද අඩංගු විය හැක.

බලන්න: 9 EDC, දඩයම් කිරීම සහ පැවැත්ම සඳහා හොඳම බක් පිහි

බොහෝ කලකට පෙර, ස්ටැනිස්ලවුස් ප්‍රාන්තයේ නිම්නයේ කිරි බෝතල් මගින් නිපදවන ලද කිරි, එක්සත් ජනපදයේ සහ යුරෝපයේ බොහෝ ආහාර විෂවීම් සඳහා වගකිව යුතු බැක්ටීරියා වන Campylobacter jejuni - බැක්ටීරියාවේ අංශු අඩංගු බව සොයා ගැනීමෙන් පසුව නැවත කැඳවන ලදී.

අමු කිරිවල සැල්මොනෙල්ලා, E. coli සහ Listeria බැක්ටීරියා ද අඩංගු විය හැක.

කැකුළු කිරි යෝජකයින් එහි නරක බැක්ටීරියා වලට වඩා හොඳ බැක්ටීරියා අඩංගු බව පෙන්වා දීමට උනන්දු වුවද, ආහාර හා ඖෂධ පරිපාලනය (FDA) එතරම් ඒත්තු ගැන්වී නැත.

බොහෝ ප්‍රාන්ත කැකුළු කිරි විකිණීම නීති විරෝධී කර ඇති අතර තවත් සමහරක් එය නිෂ්පාදනය කළ ගොවිපලෙහි පමණක් අලෙවි කළ හැකි බව පවසමින් සීමාවන් පනවා ඇත.

මගේ අමු එළු කිරි සම්බන්ධයෙන් මට කිසිදා නරක අත්දැකීමක් නොතිබුණද, දැන් අපගේ නිෂ්පාදනය වැඩි වෙමින් පවතින බැවින්, මම අතිරික්තය පැස්ටරීකරණය කිරීමට සලකා බලමි, එබැවින් එය විකිණීමට පහසු සහ ආරක්ෂිත වේ.

එකම ප්‍රශ්නය නම්, පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රයක් සඳහා වියදම් කිරීමට ඩොලර් සිය ගණනක් මා ළඟ නැත.

වාසනාවකට මෙන්, එවැනි යන්ත්‍රයක් තිබීම අත්‍යවශ්‍ය නොවන අතර, පැස්චරීකරණය නොකළ කිරි වඩා ආරක්ෂිත, පිරිසිදු නිෂ්පාදනයක් බවට පරිවර්තනය කිරීමට තවත්, වඩාත් දැරිය හැකි ක්‍රම තිබේ.

බලන්න: 15 ආශ්වාදජනක ජාලක ෂවර් අදහස්

ක්‍රම තුනක්නිවසේදී එළු කිරි පැස්චරීකරණය කිරීමට

#1 පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රය

ගෘහ පැස්ටරීකරණය මිල අඩු නැත, නමුත් ඒවා විකල්ප ක්‍රම දෙකටම වඩා ඔබේ එළු කිරි ඉක්මන් සහ පහසු පැස්ටරීකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සිදු කරයි.

නිවසේ පැස්ටරීකරණය කිරීමේ යන්ත්‍රයක් තාපන යාන්ත්‍රණයකින් සහ මල නොබැඳෙන වානේ බහාලුමකින් සමන්විත වේ.

ඔබේ අමු, පෙරන ලද කිරි පිරිසිදු කන්ටේනරය තුළට වත් කර එය උනුසුම් යාන්ත්‍රණය තුළ තබන්න. යන්ත්‍රය පසුව කිරි 165° ෆැරන්හයිට් දක්වා තත්පර 15කට රත් කරයි.

අපගේ තේරීමMilk Pasteurizer Machine Milky FJ 15 (115V) 3.7 Gallons $789.00

Milky's small home pasteurizer යනු ද්විත්ව කාර්ය යන්ත්‍රයකි. ඔබට නිවසේදී එළු කිරි (සහ අනෙකුත් කිරි, ඇත්ත වශයෙන්ම) පැස්ටරීකරණය කිරීමට පමණක් නොව චීස් සහ යෝගට් වැනි දේ සෑදීමටද එය භාවිතා කළ හැකිය.

මෙම පැස්චරයිසර් එහි කුඩාම යන්ත්‍රයයි; එය වරකට කිරි ගැලුම් 3.7ක් පැස්ටරීකරණය කරයි. ඔබට වැඩිපුර කිරි පැස්ටරීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නම් ඔවුන් ගැලුම් 7.6ක යන්ත්‍රයක් ද පිරිනමයි. Milky's FJ 15 හි 2.8 kW හීටරයක් ​​ඇති අතර එය විනාඩි 75ක් ඇතුළත කිරි උපරිම 194F දක්වා රත් කරයි.

දැන් මිල දී ගන්න, ඔබ මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර වියදමකින් තොරව අපට කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැක. 07/20/2023 12:20 pm GMT

මෙම ක්‍රියාවලිය අධි-උෂ්ණත්ව කෙටි කාලීන (HTST) පැස්ටරීකරණය හෝ ෆ්ලෑෂ් පැස්ටරීකරණය ලෙස හැඳින්වේ.

ප්‍රංශ විද්‍යාඥ ලුවී පාස්චර් වසර 150කට පමණ පෙර මෙම තාප සැකසුම් සොයා ගත් අතර එය අවබෝධ කර ගත්තේය."අනවශ්ය බැක්ටීරියා සහ ව්යාධිජනක විනාශ කිරීම, අක්රිය කිරීම හෝ ඉවත් කිරීම" සඳහා අවශ්ය වූයේ එය පමණි.

උනුසුම් ක්‍රියාවලිය අවසන් වූ පසු, ඔබේ පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රයෙන් කන්ටේනරය ඉවත් කර අයිස් ස්නානයක තබන්න, එය ඉක්මනින් සිසිල් වන අතර, කිරි නැවුම් රසයක් ලබා දෙයි.

#2 ලිප මත එළු කිරි පැස්චරීකරණය කිරීම

පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රයක ආයෝජනය කිරීම අවශ්‍ය නොවන බව ඔබට හැඟේ නම්, ඔබට ද්විත්ව බොයිලේරු හෝ ටින් කිරීමේ බඳුනක් භාවිතයෙන් ඔබේ කිරි පැස්ටරීකරණය කළ හැක.

අපගේ තේරීමWinware 8 Quart Sttainless Steel Double Boiler with Cover $92.60 ($0.71 / oz)

මෙය කල් පවතින, වාණිජ මට්ටමේ ද්විත්ව බොයිලේරු වේ. එය ඩබල් බොයිලර් ඇතුළු කිරීම සමඟ එහි ලීටර් 8 ක භාජනයක් සමඟ එළු කිරි පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා විශාල ප්‍රමාණයකි.

එය හොඳ තත්ත්වයේ බර මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇති අතර මල නොබැඳෙන වානේ ආවරණයක් ඇතුළත් වේ.

දැන් මිල දී ගන්න, ඔබ මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර වියදමකින් තොරව අපට කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැක. 07/20/2023 11:30 pm GMT

උතුරන වතුර භාජනයට උඩින් එල්ලා ඇති මල නොබැඳෙන වානේ බඳුනකට ඔබේ අමු කිරි එකතු කිරීමට පෙර පහළ සාස්පාන් තුළ වතුර කුඩා ප්‍රමාණයක් රත් කරන්න.

කිරි තාපයෙන් ඉවත් කර අයිස් ජල ස්නානයක සිසිල් කිරීමට පෙර තත්පර 15ක් එම උෂ්ණත්වය මැනීමට සහ පවත්වා ගැනීමට සම්මත ඉවුම් පිහුම් උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතයෙන් කිරි 165° F දක්වා උණුසුම් කරන්න.

අපගේ තේරීමTaylor Precision Products 12" මල නොබැඳෙන වානේ උෂ්ණත්වමානය $12.67$10.58

විශිෂ්ට මිලකට විශිෂ්ට තත්ත්වයේ උෂ්ණත්වමානය. එයට පරිවරණය කළ හසුරුව සහ වෙනස් කළ හැකි පෑන් ක්ලිප් ඇතුළත් වේ. එය 12" දිග සහ මල නොබැඳෙන වානේ වලින් සාදා ඇත. සෙල්සියස් සහ ෆැරන්හයිට් 100 සිට 400F දක්වා මිනුම්.

සීමිත ජීවිත කාලය වගකීමක් සමඟින් පිටුබලය ඇත.

දැන් මිලදී ගන්න ඔබ මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම් අපට කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැකිය, ඔබට අමතර ගාස්තුවකින් තොරව. කිරි සිසිල් කිරීමට පෙර තත්පර 30 ක් සඳහා 145 ° F දක්වා රත් කිරීම

#3 ක්ෂණික බඳුනක කිරි පැස්චරීකරණය කිරීම

නවතම Instant Pot විද්‍යුත් පීඩන උදුන් අමු කිරිවලින් භයානක බැක්ටීරියා ඉවත් කිරීමට විශිෂ්ට වන අතර ඔබට නිවැරදි උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව පැස්ටරීකරණ ක්‍රියාවලිය සිදු කිරීමට ඔබට හැකියාව ලැබේ.

, නිවැරදි උෂ්ණත්වය සහ වේලාව තෝරන්න, ඔබ ඉවත්ව යන්න.

ඔබ වෙනත් පැස්ටරීකරණ ක්‍රමයකට කැමති නම්, ඔබට ඔබේ ක්ෂණික බඳුන වීදුරු භාජනවල ඔබේ කිරි පැස්චරීකරණය කිරීමට භාවිතා කළ හැකිය ඇතුළත බඳුනට සීතල වතුර කෝප්පයක්, වාෂ්ප රාක්කය සමඟ එකතු කර, වාෂ්ප කාර්යය තෝරා ගන්න.

ඔබේ නැවුම් පැස්ටරීකරණය කළ කිරි ඉවත් කර සිසිල් කිරීමට පෙර විනාඩියකට ස්වභාවිකව වාෂ්ප වීමට ඉඩ දෙන්න.

Instant Pot Duo Plus 9-in-1 Electric Pressure Cooker 8 Quart $159.99

මෙය ඔබේ අවසාන නිවසේ ඉවුම් පිහුම් සහායකයායි! එය පිරිනමයිපීඩන ඉවුම් පිහුම්, මන්දගාමී ඉවුම් පිහුම්, බත්, යෝගට්, තැම්බීම, සෝට්, වන්ධ්‍යාකරණය සහ ආහාර උනුසුම් කිරීම, සහ එක්-ස්පර්ශ ආහාර පිසීම සඳහා ස්මාර්ට් වැඩසටහන් 13 ක්.

පීඩන ඉවුම් පිහුම් ශ්‍රිතය සම්ප්‍රදායික ඉවුම් පිහුම් ක්‍රමවලට වඩා 70%ක් දක්වා වේගයෙන් ඔබේ ආහාර පිසින අතර එය ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ හැක.

ටොන් ගණනක් මාර්ගෝපදේශක, පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු සඳහාද නොමිලේ යෙදුම බාගන්න!

දැන් මිලදී ගන්න, ඔබ මිලදී ගැනීමක් සිදු කරන්නේ නම්, ඔබට අමතර වියදමකින් තොරව අපට කොමිස් මුදලක් උපයා ගත හැක. 07/20/2023 02:30 pm GMT

පැස්ටරීකරණයේ ප්‍රතිලාභ

පැස්ටරීකරණය හානිකර බැක්ටීරියා ඔබේ එළු කිරිවලින් ඉවත් කරනවා පමණක් නොව, එය එහි කල්පැවැත්ම දිගු කරයි .

ශීත කළ විට පවා, අමු එළු කිරි පවතින්නේ දින තුනේ සිට දහය දක්වා පමණි (සමහර විට ඊටත් වඩා දිගු) පැස්ටරීකරණය කළ කිරි දෙක සිට සති හත දක්වා පවතිනු ඇත!

පැස්චරීකරණය කළ කිරි ඔබේ එළු පැටවුන්ට වඩා හොඳ විය හැක, එය ඕනෑම අපවිත්‍ර ද්‍රව්‍ය විනාශ කරයි, කිරි ආරක්ෂිත සහ ළමයින් සෞඛ්‍ය සම්පන්න කරයි.

Caprine arthritic encephalitis වයිරසය සහිත ඩෝ එකක් ලැබීමට තරම් ඔබ අවාසනාවන්ත නම්, කොලස්ට්‍රම් තාප පිරියම් කිරීම සහ කිරි පැස්ටරීකරණය කිරීම ළමයින් ආසාදනය වීම වැලැක්වීමට එකම ක්‍රමයයි.

නිවසේ පැස්ටරීකරණය: ඔබ ආරම්භ කිරීමට අවශ්‍ය පිළිතුරු

උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව එළු කිරි පැස්ටරීකරණය කරන්නේ කෙසේද?

මම උෂ්ණත්වමානයක් නොමැතිව එළු කිරි පැස්ටරීකරණය කිරීමට උත්සාහ කිරීම නිර්දේශ නොකරමි, නමුත් තල්ලු කළහොත්තල්ලු කිරීමට පැමිණේ, එය හැකි ය. කිරි භාජනයක් පුරවා මද ගින්දරේ ලිප මත තබන්න. දාරවල බුබුලු පෙනෙන්නට පටන් ගන්නා තෙක් එය මෘදු ලෙස රත් කරන්න.

මෙම ක්‍රියාවලිය සාමාන්‍යයෙන් විනාඩි 5ක් පමණ ගත වේ. විශාල බුබුලු සෑදී මතුපිටට එසවීම ඔබ දුටු විට, තාපය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවා දමා කිරි සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.

මට නිවසේදී අමු කිරි පැස්චරීකරණය කළ හැකිද?

ඔව්. ඉහත ලැයිස්තුගත කර ඇති ක්‍රම (පැස්චරයිසින් යන්ත්‍රයක් මිලදී ගැනීම, ද්විත්ව බොයිලේරු භාවිතා කිරීම හෝ ක්ෂණික බඳුනක් භාවිතා කිරීම) නිවසේ කිරි පැස්ටරීකරණය කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන අතර, ඔබ පිරිසිදු පරිසරයක වැඩ කරන තාක් කල්, ආරක්ෂිත, පිරිසිදු, පැස්ටරීකරණය කළ එළු කිරි නිපදවනු ඇත.

එළු කිරි අමු පානය කිරීම ආරක්ෂිතද?

මගේ එළුවන්ගෙන් නැවුම් කිරි පානය කිරීම මට කිසිදා ගැටලුවක් වී නැති අතර, එය මම ආරක්ෂිත යැයි හඳුන්වන්නේ එය නොවේ.

හැම දෙයක්ම හැකි තරම් පිරිසිදු බව මම සහතික කර ගත්තද, සමහර නරක බැක්ටීරියා එහි කොතැනක හෝ සැඟවී සිටිය හැකි අතර, කිරි අමුවෙන් පානය කිරීම අනතුරුදායක සහ ජීවිතයට තර්ජනයක් විය හැකිය. අප ඉහත සාකච්ඡා කළ පරිදි, මෙම කරුණ පිළිබඳව අදහස් වෙනස් වේ.

පැස්චරීකරණයෙන් බේරී සිටිය හැක්කේ කුමන බැක්ටීරියාවටද?

තාපජ බැක්ටීරියාවට පැස්ටරීකරණ ක්‍රියාවලියෙන් බේරී ඔබේ කිරි ශීත කළ විට පවා නරක් විය හැක. සමහර තාපජ බැක්ටීරියා ආසාදිත කිරි පරිභෝජනය කරන ඕනෑම කෙනෙකුට සෞඛ්‍ය උපද්‍රව ඇති කරයි.

විද්‍යාවට අනුව: “සාමාන්‍යයෙන් ගොවිපල කිරි උපකරණවල සහ තාපජ බැක්ටීරියාවඅමු කිරි වල බැක්ටීරියා කාණ්ඩ පහක විශේෂ කිහිපයකට සීමා වේ, එනම් streptococci, micrococci, coryneform බැක්ටීරියා, erobic spore forms සහ ඉඳහිට Gram-negative rods.”

පැස්චරීකරණය කළ කිරි කොපමණ කාලයක් පවතීද ?

ශීත කළ එළු කිරි පපුවේ ශීතකරණයේ පතුලේ ගබඩා කළහොත් එය මාස හයක් දක්වා පැවතිය හැකි අතර එහිදී දොර විවෘත කිරීම සහ වැසීම නිසා ඇතිවන උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් වලින් ආරක්ෂා වේ.

එළු කිරි පැස්ටරීකරණය කළ යුතුද?

ඔබ ඔබේ එළු කිරි භාවිතා කරන්නේ ඔබ වෙනුවෙන් පමණක් නම් එය පැස්ටරීකරණය කිරීමට අවශ්‍ය නැත, නමුත් එසේ කිරීමෙන් එය ආරක්ෂිත වන අතර හානිකර බැක්ටීරියා ඉවත් කරනු ඇත.

ඔබේ කිරි එළුවන් ඔබට මුදල් ඉපයීමට අවශ්‍ය නම්, කෙසේ වෙතත්, බොහෝ ප්‍රාන්තවල අමු කිරි විකිණීම නීති විරෝධී බැවින් කිරි විකිණීමට පෙර එය පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය.

අමු කිරි වල වාසි සහ අවාසි

බොහෝ අය කිසිදු අප්‍රසන්න ප්‍රතිවිපාකයකින් තොරව අමු එළු කිරි පානය කරන නමුත් හානිකර බැක්ටීරියා පැවතීම සැමවිටම කනස්සල්ලට කරුණකි.

අමු කිරි නිවැරදි උෂ්ණත්වයට රත් කිරීමෙන් E. Coli සහ Salmonella වැනි සියලුම නරක බැක්ටීරියා ඉවත් කළ හැකි නමුත් සියලු හොඳ බැක්ටීරියා එකවර ඉවත් කරයි .

අමු කිරි ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි නමුත්, විශේෂයෙන් ගර්භනී කාන්තාවන් සහ දුර්වල ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතියක් ඇති පුද්ගලයින්ගේ සෞඛ්‍ය ගැටලු ද ඇති කළ හැකිය.

එය කිරීමට තරම් පහසුයිඔබට වැඩ කිරීමට පිරිසිදු පරිසරයක් ඇතැයි උපකල්පනය කරමින් නිවසේ නැවුම් එළු කිරි පැස්ටරීකරණය කරන්න.

ඔබට පැස්ටරීකරණ යන්ත්‍රයක් අවශ්‍ය නොවේ - භාජන කිහිපයක්, ක්ෂණික බඳුනක් හෝ ද්විත්ව බොයිලයක් මිල අධික යන්ත්‍රයක් මෙන් ඵලදායී ලෙස එම උපක්‍රමය සිදු කරනු ඇත, එයට තව ටිකක් උත්සාහයක් අවශ්‍ය වුවද, එයින් අදහස් වන්නේ ඔබට තවත් පිඟන් කිහිපයක් සේදීමට ඇති බවයි.