فهرست
کې د یو ګیلاس تازه وزې شیدو څخه لږ خوندور دی مګر پداسې حال کې چې خام شیدې ځینې ګټې لري، دا ممکن احتمالي زیان رسونکي باکتریاوې او میکروبونه هم ولري.
ډیر وخت دمخه، د Stanislaus County د Valley Milk Simply Bottled لخوا تولید شوي شیدې وروسته له هغه بیرته راګرځول شوې چې په دې کې د باکتریا کیمپیلوباکټر جیجوني نښې وموندل شوې - هغه باکتریا چې په متحده ایالاتو او اروپا کې د خواړو مسموم کیدو ډیری پیښو لپاره مسؤل دي.
خام شیدې ممکن سلمونیلا، ای کولی، او لیسټریا باکتریا هم ولري. که څه هم د خامو شیدو پلویان لیواله دي چې دا په ګوته کړي چې دا د بدو په پرتله ډیر ښه باکتریا لري، د خوړو او درملو اداره (FDA) دومره قانع نه ده.
ډیری ایالتونو د خام شیدو پلورل غیرقانوني کړي، پداسې حال کې چې نورو یې محدودیتونه وضع کړي چې دا یوازې په هغه فارم کې پلورل کیدی شي چې تولید شوي وي.
پداسې حال کې چې ما هیڅکله زما د خام وزې شیدو سره بد تجربه نه درلوده، اوس چې زموږ تولید مخ په زیاتیدو دی، زه د اضافي پاسور کولو په اړه فکر کوم، نو دا د پلور لپاره اسانه او خوندي دواړه دي.
یوازینۍ ستونزه دا ده، زه شاوخوا څو سوه ډالر نلرم چې د پاستورائزیشن ماشین باندې مصرف کړم.
خوشبختانه، د داسې ماشین درلودل اړین ندي، او نورې، ډیرې ارزانه لارې شتون لري چې ناپاک شوي شیدې په خوندي، پاک محصول بدل کړي.
د څرنګوالي درې لارېپه کور کې د وزې د شیدو د پاستورائز کولو لپاره
#1 د پاستورائزیشن ماشین
د کور پاسچرائزر ارزانه ندي، مګر دوی ستاسو د وزې د شیدو د پاستورائز کولو پروسه چټک او اسانه د هر یو بدیل میتود په پرتله کوي.
د کور د پاستور کولو ماشین د تودوخې میکانیزم او د سټینلیس سټیل کانټینر څخه جوړ دی.
خپل خام، فلټر شوي شیدې په پاک کانټینر کې واچوئ او د تودوخې میکانیزم کې یې دننه کړئ. بیا به ماشین شیدې د 15 ثانیو لپاره 165° فارنهایټ ته ګرموي .
زموږ انتخاب
د شیدو پیسټورائزر ماشین د شیدو FJ 15 (115V) 3.7 ګیلن $789.00د شیدو کوچني کور پاسټورائزر دوه ګونی ماشین دی. تاسو کولی شئ دا نه یوازې په کور کې د وزې شیدې (او نور شیدې) د پیسټورائز کولو لپاره وکاروئ بلکه د پنیر او مستو په څیر شیان هم جوړ کړئ.
دا پاستورائزر د دې تر ټولو کوچنی ماشین دی. دا په یو وخت کې 3.7 ګیلن شیدې پیسټورائز کوي. دوی د 7.6 ګیلن ماشین هم وړاندیز کوي که تاسو اړتیا لرئ ډیر شیدو پیسټورائز کړئ. د Milky's FJ 15 د 2.8 kW هیټر لري کوم چې شیدې په 75 دقیقو کې اعظمي 194F ته تودوي.
اوس وپیرئ موږ ممکن یو کمیسیون ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/20/2023 12:20 pm GMTدا پروسه د لوړې تودوخې لنډ مهاله (HTST) پاستورائزیشن یا فلش پاسچرائزیشن په نوم پیژندل کیږي.
فرانسوي ساینس پوه لوئس پاستور دا حرارتي پروسس څه نا څه ۱۵۰ کاله وړاندې کشف کړ او درک یې کړ.ټول هغه څه وو چې د "ناغوښتل شوي باکتریا او رنځجن له مینځه وړلو، غیر فعالولو یا له منځه وړلو" لپاره اړین وو.
یوځل چې د تودوخې پروسه پای ته ورسیږي ، کانټینر له خپل پاسټورائزیشن ماشین څخه لرې کړئ او په یخ حمام کې یې ځای په ځای کړئ چیرې چې دا به ژر یخ شي ، شیدو ته تازه خوند ورکوي.
#2 د وزې شیدې په چټلۍ کې پیسټورائز کول
که تاسو د پاستورائزیشن ماشین کې پانګوونې ته اړتیا نه احساس کوئ، تاسو کولی شئ خپل شیدې د ډبل بویلر یا کیننګ کڅوړې په کارولو سره پیسټورائز کړئ.
زموږ انتخاب
د وینویر 8 کوارټ سټینلیس سټیل ډبل بویلر د پوښ سره $92.60 ($0.71 / oz)دا یو دوامدار، سوداګریزې درجې ډبل بویلر دی. دا د 8 کوارټ کڅوړې سره د ډبل بویلر داخلولو سره د وزې د شیدو پاسټورائز کولو لپاره عالي اندازه ده.
هم وګوره: 10+ په مسخره ډول د مسخره بوټو نومونه (او د دوی معنی!)دا د ښه کیفیت درانه سټینلیس سټیل څخه جوړ شوی او د سټینلیس سټیل پوښ پکې شامل دی.
اوس وپیرئ موږ ممکن یو کمیسیون ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/20/2023 11:30 pm GMTمخکې له دې چې خپل خام شیدې په یو سټینلیس سټیل کڅوړه کې چې د جوش اوبو په کڅوړه کې ځړول شوي وي په لاندې ساسپین کې لږ مقدار اوبه ګرم کړئ.
شیدې تر هغه پورې ګرمې کړئ تر څو چې 165 ° F ته ورسیږي د معیاري پخلي ترمامیتر په کارولو سره د تودوخې اندازه کولو او ساتلو لپاره د 15 ثانیو لپاره د تودوخې څخه شیدې لرې کړئ او د یخ اوبو حمام کې یې یخ کړئ.
زموږ انتخاب
د ټیلر دقیق محصولات 12" سټینلیس سټیل ترمامیتر $12.67$10.58د عالي کیفیت ترمامیتر په عالي قیمت. پدې کې یو موصل شوي هینډل او د تنظیم وړ پین کلپ شامل دي. دا 12" اوږد دی او د سټینلیس فولاد څخه جوړ شوی. په سیلسیس او فارن هایټ کې اندازه له 100 څخه تر 400F پورې.
د محدود ژوند تضمین سره ملاتړ شوی.
اوس وپیرئ که تاسو پیرود کوئ نو تاسو ته پرته له کوم اضافي لګښت څخه موږ کمیشن ترلاسه کولی شو. د یخولو دمخه د 30 ثانیو لپاره شیدې 145 ° F ته تودوخه کړئ.#3 په فوري کڅوړه کې د شیدو پاسټورائزیشن
د انسټنټ پوټ بریښنایی فشار ککرونو وروستي رینج د خام شیدو څخه خطرناک باکتریا لرې کولو کې خورا ښه دي او تاسو ته دا وړتیا ورکوي چې د پیسټورائزیشن پروسه ترسره کړئ پرته له دې چې ستاسو د شیدو پاکولو <01 میټر <1
تازه شیدو ته اضافه کړئ. 5> د مستۍ برنامه غوره کړئ ، سم حرارت او وخت وټاکئ او لاړ شئ.
که تاسو د پاستورائزیشن مختلف طریقه غوره کړئ، تاسو کولی شئ خپل فوري کڅوړه وکاروئ ترڅو خپل شیدې په شیشې جارو کې پیسټورائز کړئ په داخلي کڅوړه کې د یو پیال سړې اوبه اضافه کولو سره، د بخار کولو ریک سره، او د سټیم فعالیت غوره کړئ.
بخار ته اجازه ورکړئ چې د یوې دقیقې لپاره په طبیعي ډول خوشې شي مخکې له دې چې ستاسو تازه پاستور شوي شیدې لرې او یخ کړي.
Instant Pot Duo Plus 9-in-1 Electric Pressure Cooker 8 Quart $159.99 دا ستاسو د کور پخولو وروستی معاون دی! دا وړاندیز کويد فشار پخلی کول، ورو پخول، وريجې، مستې، بخارۍ، سوټ، تعقیم کول، او د خوړو ګرمول، او همدارنګه د یو ټچ پخلی لپاره 13 سمارټ پروګرامونه.
د فشار پخولو فنکشن ستاسو خواړه د دودیزو پخلی کولو میتودونو په پرتله 70٪ ګړندي پخوي ، او دا پاکول ګړندي او اسانه دي.
هم وګوره: د حتمي خندق کولو وسیلې لارښودد ټنونو لارښود، ګام په ګام ترکیبونو لپاره وړیا اپلیکیشن هم ډاونلوډ کړئ!
اوس وپیرئ که تاسو پیرود کوئ نو موږ به یو کمیشن ترلاسه کړو، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/20/2023 02:30 pm GMTد پاستورائزیشن ګټې
نه یوازې دا چې پاستورائزیشن به ستاسو د وزې له شیدو څخه ضرر لرونکي باکتریاوې لرې کړي ، بلکه دا به د خپل شیلف ژوند هم پراخ کړي .
حتی کله چې په یخچال کې وي، د وزې خام شیدې یوازې له دریو څخه تر لسو ورځو پورې دوام کوي (کله ناکله حتی اوږده) په داسې حال کې چې پاسچر شوي شیدې به د دوه څخه اوو اونیو پاتې شي!
پاسچر شوی شیدې ممکن ستاسو د وزو ماشومانو لپاره هم غوره وي ځکه چې دا هر ډول ککړونکي له مینځه وړي، شیدې خوندي کوي او ماشومان صحي کوي.
که تاسو دومره بدبخته یاست چې د Caprine arthritic encephalitis په ویروس اخته یاست، د کولسترم تودوخه درملنه او د شیدو پاکول یوازینۍ لار ده چې ماشومان له دې ناروغۍ څخه مخنیوی وکړي .
د کور پاستورائزیشن: هغه ځوابونه چې تاسو یې پیل کولو ته اړتیا لرئ
څنګه کولی شم پرته له ترمامیتر څخه د وزې شیدې پاستورائز کړم؟
زه به دا وړاندیز ونه کړم چې د ترمامیتر پرته د وزې شیدې پاستورائز کولو هڅه وکړم مګر که فشار ورکړئد وهلو لپاره راځي، دا ممکنه ده. د شیدو یوه کڅوړه ډکه کړئ او په ټیټ تودوخه کې یې په بخارۍ کې واچوئ. دا په نرمۍ سره ګرم کړئ تر هغه چې تاسو وګورئ چې بلبلونه په څنډو کې څرګندیدل پیل کوي.
دا پروسه معمولا شاوخوا 5 دقیقې وخت نیسي. کله چې تاسو ګورئ چې لوی بلبلونه جوړیږي او سطح ته پورته کیږي، تودوخه په بشپړه توګه بنده کړئ او شیدو ته اجازه ورکړئ چې سړه شي.
ایا زه کولی شم په کور کې خام شیدې پیسټورائز کړم؟
هو. پورته لست شوي میتودونه (د پاستورائز کولو ماشین اخیستل، د ډبل بویلر کارول، یا د انسټنټ پوټ کارول) په کور کې د شیدو د پاستورائز کولو لپاره غوره دي او تر هغه چې تاسو په پاک چاپیریال کې کار کوئ، خوندي، پاک، پاستور شوي د وزې شیدې تولیدوي.
ایا د وزې شیدې د خام څښلو لپاره خوندي دي؟
په داسې حال کې چې ما هیڅکله د خپلو وزو د تازه شیدو په څښلو کې ستونزه نه درلوده، دا هغه څه ندي چې زه یې خوندي بولم.
که څه هم زه ډاډه یم چې هر څه د امکان تر حده پاک دي، ځینې ناپاک باکتریا ممکن په کوم ځای کې پټې وي، د خام شیدو څښل خطرناک او احتمالي ژوند ته ګواښ کوي. په دې اړه نظرونه توپیر لري، لکه څنګه چې موږ پورته بحث وکړ.
کوم باکتریا کولی شي د پاستورائزیشن څخه ژوندي پاتې شي؟
ترموډیریک باکتریا کولی شي د پاستورائزیشن پروسې ژوندي پاتې شي او ستاسو شیدې د خرابیدو لامل کیږي حتی کله چې په یخچال کې وي. ځینې ترموډریک باکتریا د هر هغه چا لپاره روغتیایی خطرونه هم وړاندې کوي چې په ناروغۍ اخته شیدې مصرفوي.
د ساینس د لارښوونو سره سم: "ترموډیریک باکتریا معمولا د فارم لبنیاتو تجهیزاتو کې موندل کیږي اوپه خام شیدو کې د بکتیریا د پنځو ګروپونو یو څو ډولونو پورې محدود دي، د بیلګې په توګه، سټرپټوکوسي، مایکروکوسي، کورینیفورم باکتریا، ایروبیک سپور فارمرز او کله ناکله ګرام منفي راډونه. "
د پیسچرائز شوي شیدو څومره وخت دوام کوي ؟
تر اوو اونیو پورې شیدې بیرته ساتل کیدی شي. منجمد وزې شیدې تر شپږو میاشتو پورې دوام کولی شي که چیرې د سینې فریزر په ښکته کې زیرمه شي چیرې چې دا د تودوخې د بدلونونو په وړاندې خوندي کیږي چې د دروازې پرانستلو او تړلو له امله رامینځته کیږي.
ایا د وزې شیدې باید پاستورائز شي؟
تاسو اړتیا نلرئ خپل د وزې شیدې پیسټورائز کړئ که تاسو دا یوازې د ځان لپاره کاروئ، مګر دا کار به خوندي کړي او هر ډول احتمالي زیانمن باکتریاوې له مینځه یوسي.
که تاسو غواړئ چې ستاسو لبني وزې تاسو ته پیسې وګټي، په هرصورت، تاسو اړتیا لرئ مخکې له دې چې شیدې وپلورئ مخکې له دې چې په ډیری ایالتونو کې ناقانونه شیدې وپلورئ.
د خامو شیدو ګټې او زیانونه
ډیری خلک د خامو شیدو شیدې پرته له کوم ناوړه عواقب څښي، مګر د زیان رسونکي باکتریا شتون تل د اندیښنې وړ وي.
د خام شیدو په سمه تودوخه ګرمول کولی شي ټول ناوړه باکتریاوې له منځه یوسي، لکه E. کولی او سلمونیلا، مګر په ورته وخت کې ټولې ښې باکتریاوې لرې کوي .
خام شیدې ګټورې کیدی شي، مګر دا د احتمالي روغتیا ستونزو لامل کیدی شي، په ځانګړې توګه په امیندواره میرمنو او هغه خلکو کې چې د معافیت سیسټم کمزوری وي.
دا خورا اسانه دهپه کور کې د تازه وزو شیدې پیسټورائز کړئ، داسې انګیرل چې تاسو د کار کولو لپاره پاک چاپیریال لرئ.
تاسو حتی د پاسور کولو ماشین ته اړتیا نلرئ - یوازې یو څو لوښي، انسټنټ پوټ، یا یو ډبل بویلر به د یو ګران ماشین په څیر په مؤثره توګه دا کار ترسره کړي، حتی که دا لږې هڅې ته اړتیا ولري او پدې معنی چې تاسو په پای کې یو څه نور خواړه لرئ.