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Aunque normalmente producimos y vendemos suficientes alimentos cada día, la crisis actual nos ha recordado a la mayoría la posibilidad de que las estanterías de la tienda de comestibles local se queden vacías algún día.
Con todo el caos y la incertidumbre que reina en el mundo, ahora es el momento perfecto para ser un poco más autosuficiente y plantar un huerto que te alimente a ti y a tu familia. Comenzar un huerto puede ser una forma maravillosa de sacar a la familia al aire libre más a menudo, y puede darte la tranquilidad de saber de dónde vendrá tu próxima comida.
Además, algunas de las mejores plantas para un huerto de supervivencia son muy fáciles de cultivar. En este artículo, voy a enumerar algunas plantas fáciles para empezar, así como información básica que te ayudará a poner en marcha tu huerto.
Ver también: Las mejores plantas para cultivar en tu huerto de supervivencia Parte 2: 16 plantas perennes esenciales inusuales
Empezar un huerto de supervivencia
Hay algunas cosas sencillas que debes tener en cuenta a la hora de empezar un nuevo huerto de supervivencia. Por ejemplo, tienes la opción de empezar con semillas que tú mismo harás germinar o comprar plantones y plantas maduras en tu vivero local. Si compras semillas, te conviene optar por la variedad no modificada genéticamente para poder guardar las semillas y tener más seguridad alimentaria.
También deberás tener en cuenta otros factores, como el presupuesto, el espacio y la luz solar de que dispongas, así como otras consideraciones importantes.
Recomendado: Conservación de semillas para la supervivencia de la huerta y la seguridad alimentaria
Por ejemplo, ¿necesitarás un invernadero (para climas más fríos) o plantarás directamente en el suelo? ¿Cuánto tiempo te gustaría dedicar al mantenimiento de tu huerto cada semana? Toma nota de todo esto mientras planificas tu huerto de supervivencia.
Otra cosa que hay que tener en cuenta es la zona climática en la que vives, ya que esto puede determinar la época del año en la que debes plantar determinadas plantas en tu jardín. La buena noticia es que esto es tan fácil como buscar la zona en la que vives en un mapa de zonas de rusticidad de las plantas.
Con estas consideraciones en mente, veamos cuáles son las mejores plantas para empezar en tu huerto de supervivencia.
Las mejores plantas de huerto de supervivencia para empezar
Hierbas
Las hierbas aromáticas son una de las mejores plantas para un huerto de supervivencia, ya que son relativamente fáciles de cultivar y muy útiles. No sólo son un gran complemento para la cocina, sino que además suelen ser beneficiosas para la salud.
Puedes comerlas frescas o secarlas para preparar un té casero para más adelante en la temporada.
Ver también: 17 planos sencillos de casetas de retrete que puedes hacer tú mismo de forma barata1. Tomillo
El tomillo es una hierba versátil con muchas variedades diferentes La primera hierba que debe tener en cuenta para su jardín de supervivencia es el tomillo. El tomillo es una hierba de gran sabor que adora el pleno sol y es muy fácil de cultivar. También es ligeramente antiviral, lo que puede resultar útil en un jardín de supervivencia. El tomillo florece mejor en las zonas 5 a 9, ya que prefiere condiciones secas y soleadas.
Se trata de una hierba versátil con distintas variedades, por lo que algunas se adaptan mejor a climas fríos que otras.
2. Romero
El romero es una hierba aromática que prefiere la luz solar directa. El romero es otra planta muy soleada, fácil de cultivar, con un sabor delicioso y que aporta beneficios saludables a cualquier plato.
Prefiere plantarse en el suelo (no en una maceta) una vez que alcanza cierto tamaño, y si se deja a su aire se convertirá en un arbusto fragante que atrae a las abejas a sus hermosas flores. El romero sólo suele ser resistente en las zonas 8 y superiores, ya que no le gusta el frío, pero puede mantenerse en una maceta en el interior donde reciba mucho sol si vive en climas más fríos.
3. Menta
La menta es una de las mejores plantas para sobrevivir en el jardín: ¡crece como una mala hierba! Aunque algunas personas la consideran más bien una mala hierba, la menta es una de mis hierbas favoritas para tener en el jardín porque huele muy bien, tiene un sabor delicioso ¡y crece de forma agresiva!
Muchos jardineros tienen historias de terror de una planta de menta que se apodera de todo su jardín, por lo que sugiero utilizar una maceta para cultivarla. Esta hierba es corredora, lo que significa que se extiende por el suelo en lugar de crecer hacia arriba, por lo que una maceta larga con buen drenaje sería lo mejor.
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Hay muchas variedades de menta, como la menta piperita, la menta verde y la menta chocolate, así que puedes elegir la que mejor huela. Puedes utilizar la menta para aromatizar bebidas (incluso el agua) y preparar infusiones para aliviar el malestar estomacal o calmar el dolor de cabeza. Resistente en las zonas 4-9.
4. Albahaca
La albahaca sabe bien añadida a casi todo La albahaca, una hierba sabrosa y aromática, es una de las favoritas porque sabe bien cuando se añade a casi cualquier cosa. Añádala a sus batidos o a su pizza para obtener un sabor fresco y saludable.
Suele cultivarse como planta anual (lo que significa que hay que replantarla todos los años) porque es delicada tanto con el calor del verano en algunos climas como con el frío del invierno en otros. La albahaca es resistente en las zonas 2-11.
5. Cilantro
El cilantro es una guarnición fácil de cultivar Otra hierba aromática a tener en cuenta en tu huerto de supervivencia, el cilantro, es una guarnición fácil de cultivar, al igual que la lechuga. Se cosecha rápidamente y se puede utilizar a las 3-4 semanas de sembrar las semillas. Es una hierba aromática para añadir a las ensaladas y es un ingrediente clave para muchos platos y cocinas (probablemente estés acostumbrado a verlo en muchos platos mexicanos),
Es resistente en las zonas 3-8 para plantar en primavera y en las zonas 9-11 para plantar en otoño e invierno.
Verduras de hoja verde y gramíneas
Todos necesitamos verduras en nuestra vida. Las verduras como la col rizada y la lechuga son algunas de las mejores plantas de jardín de supervivencia, ya que no ocupan mucho espacio, aunque es posible que tenga que plantar algunas de ellas para obtener un alto rendimiento. Lo bueno de estas verduras es que por lo general no tardan mucho tiempo en producir, por lo que podrá plantar 2-3 cosechas por temporada.
A estas plantas les va bien el sol parcial o total, dependiendo de lo cálido que sea su clima.
1. Col rizada
La col rizada es un superalimento y es ideal para un huerto de supervivencia Considerada un superalimento, la col rizada es sabrosa y contiene bastantes vitaminas y minerales en sus hojas, lo que la convierte en una buena opción para un huerto de supervivencia, ya que contiene muchos nutrientes en pocas hojas y es relativamente fácil de cultivar. Por lo general, se puede cosechar un manojo de col rizada a los 70-80 días de la siembra. Es resistente en las zonas 7-9.
2. Lechuga
La lechuga es ideal para los huertos de supervivencia, ya que es un alimento básico en la mayoría de los hogares. La lechuga y todas sus variedades, una firme favorita en ensaladas, sándwiches y guarniciones, es un alimento básico en la mayoría de los hogares. Puede cosecharse en 70-100 días, dependiendo de la variedad.
Por ejemplo, la lechuga butterhead puede cosecharse cuando se crea que está lista, pero la romana y la crisphead necesitarán más tiempo. Es resistente en las zonas 4-9.
3. Zanahorias
Las zanahorias son sabrosas, e incluso se pueden comer las puntas y las hojas verdes. Las zanahorias, una hortaliza de raíz rápida y fácil de cultivar, son también un sabroso complemento para tu huerto de supervivencia. Hay muchas variedades entre las que elegir, pero suelen estar listas para cosechar entre 50 y 75 días.
También puedes comer las puntas de las zanahorias y las hojas verdes, que están llenas de vitaminas y proteínas y pueden incluso facilitar la digestión. Las zanahorias son resistentes en las zonas 3-10.
4. Cebollas verdes
Las cebollas verdes son sabrosas y fáciles de cultivar. Además de su delicioso sabor, las cebollas de verdeo son muy sabrosas y fáciles de cultivar, y lo mejor de todo es que siguen creciendo después de cosecharlas, a menos que las arranques de raíz.
A menudo me encuentro cortando un trozo para picar mientras trabajo en mi huerto y, por supuesto, añadiéndolo a mis comidas caseras. Las cebollas verdes son resistentes en las zonas 3-11.
5. Maíz
El maíz es un cereal estupendo para cultivar por tu cuenta. Es una gran adición a un huerto de supervivencia, ya que te da la opción de secar los granos y moler tu propia harina de maíz si es necesario. Pero en general, es un buen cultivo para tener puramente por el delicioso maíz que producirás.
Por lo general, las hojas de maíz estarán listas para cosechar a los 100 días, cuando las sedas de las hojas se vuelvan marrones. Resistente en las zonas 4-8.
Para moler tu propia harina de maíz y otros cereales, te recomiendo que adquieras un molino de buena calidad, como éste:
hawos Easy Stone Molino Harinero de Madera 110 Voltios 360 Vatios Velocidad de Molienda 4 oz/min $399.00 - Capacidad de molienda por minuto: fino-3.52, curso-8.8 oz
- Molino de grano Material: Contrachapado de haya Tensión de red 110 V - 360 W
- Capacidad de la tolva (trigo) aprox. 1,23 lbs.
- ø muela (piedras cerámicas de corindón) -2,76 pulgadas
- Recomendado para 1-2 personas
6. Hierba de trigo
La hierba de trigo es nutritiva y de crecimiento rápido Aunque en realidad no es trigo, la hierba de trigo es una hierba muy nutritiva que suele añadirse a batidos y bebidas saludables. Crece rápido y puede cultivarse muy fácilmente en recipientes compactos dentro de casa, liberando espacio en el jardín para otros cultivos.
Lo que más me gusta de esta hierba es que se puede utilizar para alimentar de forma barata a tus animales de ganadería, como conejos, gallinas y cabras, si alguna vez te encuentras en apuros.
Calabazas
Entre las calabazas se encuentran algunas de las más populares, como las calabazas, las sandías y los calabacines. Estas plantas pueden crecer mucho y ser enredaderas o arbustos. Y lo mejor de este grupo es que cada calabaza o calabacín que cultives suele tener muchas semillas viables que puedes secar y utilizar para plantar la próxima temporada.
1. Calabazas
Las calabazas son fáciles de germinar cuando se parte de semillas Una de las razones por las que las calabazas son una gran planta para cultivar en su jardín de supervivencia es que son extremadamente fáciles de cultivar cuando se inicia a partir de semillas y crecerán hasta ser plantas bastante grandes.
Ver también: Cómo mantener las lombrices vivas y en buen estado - Guía para la cría de lombrices rojas y lombrices de tierraLas distintas variedades darán calabazas de distintos tamaños, que podrá utilizar para hornear, tallar calabazas e incluso como sabroso aditivo para la comida de su perro. Resistentes en las zonas 4-9, disfrutan de pleno sol y de un clima cálido.
2. Calabaza
Existen variedades de calabaza, y todas ellas son una de mis favoritas para comer con regularidad. Al igual que las calabazas, estas plantas pueden llegar a ser bastante grandes y necesitan espacio para extender sus raíces y hojas, pero producen con más frecuencia. Puedes cultivar tanto calabaza de invierno (piel más dura) como calabaza de verano (piel tierna) para obtener cosechas más consistentes.
En general, la calabaza se da mejor en climas ligeramente más cálidos, como las zonas 7-10.
3. Melones
Los melones son plantas deliciosas que puedes cultivar tú mismo. Al igual que sus primas las calabazas, los melones tienen requisitos similares en cuanto a calor y sol. La sandía y el melón pueden tardar bastante en dar fruto, pero la recompensa es más que suficiente.
Los melones son resistentes sobre todo en las zonas 3-11.
Nightshades
Entre las belladona se encuentran algunas de las plantas más cultivadas tanto en agricultura como en jardines de supervivencia y, al igual que las calabazas, producirán semillas viables que podrás volver a plantar la próxima temporada.
1. Patatas
Las patatas son un alimento básico para muchos en todo el mundo, y también muy fáciles de cultivar. Basta con dejar que una patata de la tienda eche raíces, plantarla en un poco de tierra y regarla con regularidad. Pronto verá brotar hojas verdes que, a partir de ese momento, crecen muy rápidamente.
Otra forma es comprar patatas de siembra, lo que te asegurará que no introduces en tu cultivo enfermedades comunes de la patata, como el tizón temprano, la roña negra y la podredumbre rosada. Puede que, una vez que tengas estas enfermedades, te resulte imposible librarte de ellas.
Además, practica la rotación de cultivos con las solanáceas, ¡y no pongas todas las solanáceas juntas en una misma zona!
Una vez que las hojas empiecen a dorarse, sabrá que casi ha llegado el momento de cosechar las patatas en el suelo. Resistente en las zonas 3-10.
2. Tomates
Hay muchas variedades de tomate y todas son fáciles de cultivar Otro de mis favoritos, los tomates son muy fáciles de cultivar y tienen un sabor delicioso. Prefieren pleno sol y se enredadan con rapidez. Es una buena idea colocar una jaula para tomates alrededor de la planta cuando es pequeña y dejar que se enrede en la jaula a medida que la planta crece.
Poda las ramas y tallos muertos a medida que la planta crezca, ¡y crecerá rápidamente! Los tomates pueden cultivarse en las zonas 5-8.
3. Pimientos
Independientemente de su variedad, los pimientos son fáciles de cultivar y darán una cosecha abundante durante toda la temporada de cultivo. Lo que me encanta de los pimientos es que puedes elegir una variedad en función de tus gustos.
En mi casa nos encanta el picante, así que cultivamos habaneros, serranos, pimientos fantasma, pimientos plataneros y jalapeños todo el año.
Si no te gusta el picante, puedes cultivar pimientos morrones y pimientos anchos para añadir un toque picante a tus comidas. Los pimientos son resistentes en climas soleados y cálidos, zonas 5-11.
Legumbres
Las leguminosas son plantas excelentes para cultivar proteínas vegetales en tu huerto de supervivencia. Hay tipos de guisantes y judías que crecen corriendo, en forma de arbusto y enredaderas, por lo que puedes elegir la variedad que más te convenga en función de tu espacio y tus necesidades.
1. Judías
Algunas de las variedades más comunes de alubias son las judías verdes, las habas, las judías pintas, las judías negras y las alubias rojas, pero también encontrará muchas otras variedades.
Todas estas variedades pueden recolectarse y consumirse frescas o dejarse secar en la vid. Secar las judías ayuda a conservarlas para más adelante, y es lo que se suele hacer con variedades como las judías pintas y negras. Estas plantas también están llenas de proteínas y fibra esencial!
Las zonas de rusticidad difieren según la variedad, pero en general las judías se dan bien en climas templados a cálidos.
2. Guisantes
Los guisantes pueden cultivarse fácilmente, recogerse y secarse, o comerse crudos Las variedades más comunes de guisantes son los tirabeques, los garbanzos y los guisantes tiernos, que se recogen verdes en vez de secos y pueden comerse crudos.
Muchas plantas de guisantes también son un buen complemento para un jardín y producen maravillosos "frutos" que encantarán a toda la familia. Son resistentes sobre todo en la zona 8.
Árboles
Si eres como yo, estarás de acuerdo en que ningún jardín está completo sin un árbol o dos. Los árboles no sólo darán sombra durante los meses calurosos, sino que los frutales suelen producir más de lo que sabes qué hacer con ellos.
Antes de elegir un árbol frutal, infórmate sobre si la especie en cuestión es autógama o no. Si no lo es (como los manzanos, por ejemplo), puede que necesites plantar dos (o más) de la misma especie para obtener una cosecha abundante.
1. Cítricos
Los árboles que producen cítricos, como naranjos, limoneros y limas, son deliciosos y hermosos complementos para tu jardín. Estos árboles son baratos en la mayoría de los viveros, y producirán bolsas y bolsas llenas de productos, ¡incluso puede que tengas suficientes para compartir con tus vecinos!
Estos árboles se dan bien en climas cálidos con pocas o ninguna helada, sobre todo en las zonas 8 - 11.
2. Aguacates
El aguacate es otra de las plantas más alegres de tu jardín, ya que contiene muchas grasas esenciales y está delicioso. El inconveniente de esta planta es que tendrás que esperar un tiempo antes de que produzca frutos: unos 10 años si la plantas a partir de un hueso, y unos cuantos años si la compras en un vivero.
Estos árboles se dan mejor en climas cálidos, de la zona 8 a la 11, pero pueden mantenerse en maceta en climas más fríos.
3. Ciruelos
Los ciruelos deben plantarse con otro ciruelo o no procrearán. Al no ser autopolinizantes, los ciruelos deben plantarse con un ciruelo de compañía para que las abejas puedan ayudar en la polinización.
Se trata de un árbol de hoja caduca, lo que significa que perderá sus hojas en invierno y florecerá con las flores más bonitas en primavera. Estos árboles son más resistentes que los otros dos en climas fríos y, por supuesto, producen la fruta más deliciosa de todos los tiempos. Resistente en las zonas 3-8.
Preguntas frecuentes
¿Se puede sobrevivir con un huerto?Un huerto y un huerto de supervivencia son básicamente la misma cosa, excepto que un huerto de supervivencia se centra en producir suficiente comida para mantenerte, sin necesidad de complementar la comida de otras fuentes. Mientras sea lo suficientemente abundante para hacer esto, puedes sobrevivir absolutamente con un huerto.
¿Qué cultivos son mejores para un huerto de supervivencia?Los mejores cultivos para un huerto de supervivencia son las calabazas, los tomates y las patatas, las verduras de hoja verde y las legumbres, como los guisantes y las judías. Sin embargo, cualquier planta que sea fácil de cultivar o que produzca mucho es una buena candidata para un huerto de supervivencia.
¿Qué tamaño de jardín necesitas para sobrevivir?Para que una familia de cuatro miembros pueda producir alimentos suficientes para sobrevivir, se necesitaría un mínimo de un cuarto de acre de tierra cultivable.
Es hora de empezar con su huerto de supervivencia
Ahora que ya sabes por dónde empezar y en qué pensar, es el momento de poner en marcha tu propio huerto de supervivencia. Tómatelo con calma y aprende lo que funciona en tu espacio y en tu clima. Puede ser una buena idea empezar con sólo 3-6 plantas e ir aumentando a partir de ahí.
Mientras tanto, experimenta con la siembra de plantas a partir de semillas frente a la compra de plantones en un vivero y comprueba qué se ajusta a tu presupuesto y a tus necesidades. A fin de cuentas, aprender a cultivar un huerto es una habilidad insustituible para ti y para tu familia, y te dará tranquilidad si en el futuro el supermercado no tiene lo que buscas. Diviértete y sal al aire libre!