食料不安の感情が高まる中、サバイバル・ガーデンを始めようと思ったことは一度や二度ではないかもしれない。 普段は十分な食料が生産され、毎日売られているにもかかわらず、現在の危機的状況は、地元の食料品店の棚がいつか空になるかもしれないという可能性を、私たちのほとんどに思い起こさせている。

世の中が混乱と不安の渦に巻き込まれている今こそ、自給自足に目覚め、自分や家族の糧となる菜園を作る絶好のチャンスだ！菜園を始めれば、家族で戸外に出る機会が増え、次の食事がどこから来るのかがわかるので安心できる。

さらに、サバイバル・ガーデンに最適な植物の中には、実は育てるのがとても簡単なものもあるのだ！ この記事では、簡単に始められる植物をいくつか挙げ、ガーデンを始めるのに役立つ基本的な情報も紹介しよう！

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サバイバル・ガーデンを始める

新しくサバイバル・ガーデンを始める際には、いくつか簡単な注意点がある。 例えば、自分で発芽させる種から始めるか、近所の苗木屋で苗や成長した植物を購入するかという選択肢がある。 種を購入する場合は、食料確保のために種を保存できるよう、遺伝子組み換えでない品種を選ぶとよいだろう！

また、予算、スペース、日照時間など、その他の重要な要素についても考えておきたい。

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例えば、温室が必要なのか（寒冷地の場合）、それとも地面に直接植えるのか。 毎週、庭の手入れにどれくらいの時間をかけたいのか。 サバイバル・ガーデンを計画する際には、これらをメモしておこう。

もうひとつ考慮すべきなのは、お住まいの地域がどの気候帯にあたるかということです。

さて、これらを念頭に置いて、サバイバル・ガーデンで始めるのに最も適した植物を見てみよう。

サバイバル・ガーデンに最適な植物

ハーブ

ハーブは比較的育てやすく、とても便利な植物なので、サバイバル・ガーデンを始めるのに最適な植物のひとつだ。 料理に大活躍するだけでなく、ハーブには一般的に健康効果もある。

生で食べてもいいし、乾燥させて自家栽培のお茶を作ることもできる！

1.タイム

サバイバルの庭づくりに適したハーブの筆頭は、タイムです。 タイムは、日当たりを好み、育てやすく、味も良いハーブです。 また、軽い抗ウイルス作用もあるので、サバイバルの庭づくりに役立ちます。 タイムは、乾燥した日当たりの良い環境を好むので、ゾーン5～9で最もよく育ちます。

タイムにはさまざまな品種があり、寒冷地でも育つものとそうでないものがあります。

2.ローズマリー

どんな庭にもよく似合うローズマリーもまた、日光を好む植物で、育てやすく、味もよく、どんな料理にも健康効果をもたらしてくれる。

ある程度の大きさになったら（鉢植えではなく）地植えを好みますが、放っておくと香りのよいブッシュになり、美しい花にミツバチが集まってきます。 ローズマリーは寒さを嫌うため、通常はゾーン8以上でのみ耐寒性がありますが、寒い地域にお住まいの場合は、日当たりのよい室内で鉢植えにしておくこともできます。

3.ミント

ミントを雑草のように考える人もいるが、香りもよく、味もよく、生長も旺盛なので、私は庭に植えておきたいハーブのひとつだ！

多くの園芸家が、一株のミントが庭全体を占領してしまうという恐ろしい体験談を持っている。 このハーブはランナー性で、上に向かって成長するのではなく、地面を横切って広がっていくので、水はけのよい長めの鉢が最適だ。

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ミントには、ペパーミント、スペアミント、チョコレートミントなど、さまざまな種類があるので、好きな香りのものを選ぶことができる。 ミントは、飲み物（水でも）の香りづけに使ったり、胃の不調を和らげたり、頭痛を和らげるお茶にしたりできる。 4～9区の耐寒性。

4.バジル

美味しくて香りの良いハーブ、バジルは何に入れても美味しいので人気です！スムージーやピザに加えると、フレッシュでヘルシーな味になります。

夏の暑さにも冬の寒さにも弱いため、通常は一年草として栽培される（つまり、毎年植え替える必要がある）。 バジルは、ゾーン2～11まで耐寒性がある。

5.コリアンダー

コリアンダーは、レタスと同じように自分で育てることができる簡単な添え物だ。 収穫時期も早く、種をまいてから3～4週間後に使うことができる！サラダに加えると香り高いハーブで、多くの料理や料理に欠かせない食材だ（メキシコ料理ではよく見かけるだろう）、

春植えではゾーン3～8、秋冬植えではゾーン9～11まで耐える。

葉物野菜と牧草

ケールやレタスなどの青菜は、場所を取らないので、サバイバル・ガーデンには最適の植物です。 これらの青菜の良いところは、一般的に生産に時間がかからないので、1シーズンに2～3回植えることができることです。

これらの植物は、気候の暑さにもよるが、日当たりは部分的から完全なものが適している。

1.ケール

スーパーフードとして知られるケールは、美味しく、葉に多くのビタミンやミネラルを含んでいる。 そのため、数枚の葉に多くの栄養が詰まっており、栽培も比較的簡単なので、サバイバル・ガーデンに適している。 一般的に、種まきから70～80日でケールの束を収穫できる。 ゾーン7～9まで丈夫だ。

2.レタス

サラダ、サンドイッチ、付け合せに大活躍のレタスは、ほとんどの家庭で主食として食べられている。 品種にもよるが、70～100日で収穫できる。

例えば、バターヘッドレタスはいつでも収穫できますが、ロメインレタスやクリスプヘッドレタスはもう少し時間が必要です。 ゾーン4～9まで丈夫です。

3.ニンジン

ニンジンは成長が早く、簡単に育つ根菜で、サバイバル・ガーデンに加えてもおいしい。 品種はたくさんあるが、一般的に50～75日で収穫できる。

ビタミンやタンパク質が豊富で、消化を助ける効果もある。 ニンジンは、ゾーン3～10まで耐寒性がある。

4.グリーン・オニオン

庭の一品に加えれば、ネギは風味豊かで育てやすい。 ネギのいいところは（そのおいしさを除けば）、根から引き抜かない限り、収穫したあとも成長を続けることだ。

庭仕事をしながら、おやつにカットして食べることも多いし、もちろん手作り料理に加えることもある。 グリーン・オニオンは、ゾーン3～11で丈夫に育つ。

5.トウモロコシ

とうもろこしは、自分で栽培するのに最適な穀物だ。 必要であれば、穀粒を乾燥させてコーンフラワーを挽くこともできるので、サバイバル・ガーデンにはもってこいの作物だ。 しかし、一般的には、純粋においしいとうもろこしを作るために栽培するのに適した作物だ。

一般的に、トウモロコシの莢は100日後、莢の絹が褐色に変われば収穫できるようになる。 4～8区のゾーンに適する。

コーンフラワーやその他の穀物を自分で挽くには、このような質の良いミルを手に入れることをお勧めする：

• 1分間の粉砕能力：細目-3.52オンス、中目-8.8オンス
• 穀物粉砕機 材質：ブナ合板 電源電圧 110 V - 360 W
• ホッパー容量（小麦）約1.23ポンド。
• 砥石φ（コランダムセラミック砥石）-2.76インチ
• 1-2名様用

6.ウィートグラス

ウィートグラスは小麦ではないが、スムージーや健康飲料によく使われる栄養価の高い牧草である。 成長が早く、家庭内のコンパクトな容器で簡単に栽培できる。

私がこの牧草で最も気に入っているのは、ウサギ、ニワトリ、ヤギなどの家畜の餌として安く使えることだ。

ひょうたん

瓜類には、カボチャ、スイカ、カボチャなど様々な種類がある。 これらの植物は非常に大きく成長し、つる性にも茂るものにもなる。 このグループの素晴らしいところは、育てたカボチャやカボチャの種は、通常多くの生存可能な種ができることで、それを乾燥させて来シーズンの作付けに使うことができる。

1.カボチャ

カボチャがサバイバル・ガーデンで育てるのに適した植物である理由のひとつは、種から始めると非常に育てやすく、かなり大きな株に育つことだ。

品種によって収穫できるカボチャの大きさが違うので、お菓子作りやジャック・オ・ランタンのカービングに使ったり、愛犬の餌に混ぜてもおいしいですよ！ゾーン4～9に適し、日当たりと温暖な気候を好みます。

2.スカッシュ

カボチャには様々な品種があり、そのどれもが定期的に食べる私の大好物だ。 カボチャと同様、これらの植物はかなり大きくなり、根や葉を広げるスペースが必要になるが、収穫の頻度は高い。 冬カボチャ（皮が硬い）と夏カボチャ（皮が柔らかい）の両方を栽培すれば、より安定した収穫が可能だ。

一般的に、カボチャは7～10区のようなやや温暖な気候が適している。

3.メロン

スイカやカンタロープは、実がなるまでにかなり時間がかかるが、それ以上の収穫がある！

ゾーンは3～11。

ナイトシェード

イヌホウズキは、農業やサバイバル・ガーデンで最もよく栽培される植物である。 また、ひょうたんと同じように、これらは生存可能な種子を作るので、次のシーズンにまた植えることができる。

1.ジャガイモ

ジャガイモは世界中の多くの人々にとって主食であり、栽培も非常に簡単である。 店で買ったジャガイモに根を張らせ、土に植え、定期的に水をやるだけである。 すぐに緑の葉が空中に芽吹くのが見えるだろう。 それ以降、ジャガイモは急速に成長する。

もう一つの方法は、種イモを購入することで、早枯病、黒枯病、ピンク腐敗病などの一般的なジャガイモの病害を作物に持ち込まないようにすることです。 一度これらの病害にかかると、取り除くことが不可能になるかもしれません。

また、ナイトシェードでは輪作を実践し、ナイトシェードを一か所にまとめて置かないこと！

葉が茶色くなり始めたら、地植えのジャガイモの収穫時期が近づいていることがわかる。 ゾーン3～10に耐える。

2.トマト

トマトはとても育てやすく、味もおいしい。 日当たりを好み、つるが伸びるのも早い。 苗が小さいうちはトマト・ケージを置き、成長するにつれてケージの中につるを伸ばすとよい。

株の成長に合わせて、枯れた枝や茎を剪定してください。 トマトはゾーン5～8で栽培できます。

3.ピーマン

ピーマンは品種に関係なく栽培が簡単で、生育期を通じてたくさんの収穫が得られる。 私がピーマンを気に入っているのは、好みに応じて品種を選べることだ。

我が家では辛いものが大好きなので、ハバネロ、セラーノ、ゴーストペッパー、バナナペッパー、ハラペーニョを一年中栽培している。

辛いのが苦手でも、パプリカやアンチョピーマンを栽培すれば、食卓にピリッとしたアクセントを加えることができる。 パプリカは、日当たりがよく温暖な気候のゾーン5～11で育つ。

豆類

マメ科の植物は、サバイバルガーデンで植物性タンパク質を栽培するのに最適な植物です。 エンドウ豆もインゲンマメも、ランニングタイプ、ブッシュタイプ、つる性タイプがあるので、スペースやニーズに合わせて品種を選ぶことができます。

1.豆類

インゲン豆、ライマメ、ピント豆、黒豆、キドニービーンズなどが一般的だが、他にもいろいろな種類がある。

これらの品種はすべて、収穫して新鮮なまま食べることもできるし、つるのまま乾燥させることもできる。 乾燥させることで、豆を後々まで保存することができ、ピント豆や黒豆のような品種ではよく行われる。 これらの植物には、タンパク質と必須食物繊維もたっぷり含まれている！

耐寒性ゾーンは品種によって異なるが、一般的に豆は温暖な気候から温暖な気候でよく育つ。

2.エンドウ豆

一般的なエンドウ豆の品種には、スノー・ピー、スナップエンドウ、ひよこ豆などがある。 これらは一般的に、乾燥させるのではなく、つるがまだ青いうちに収穫し、生で食べることができる。

多くのエンドウ豆は、庭のトレッキングにも最適で、家族全員が喜ぶ素晴らしい「実」をつける。 主にゾーン8で丈夫だ。

樹木

暑い季節に木陰を作ってくれるだけでなく、果樹は収穫量も多い！

果樹を選ぶ前に、その果樹が自家受粉するかどうかをよく調べてください。 自家受粉しない場合（例えばリンゴの木など）、たくさんの収穫を得るためには、同じ種類を2本（またはそれ以上）植える必要があるかもしれません。

1.柑橘類の木

オレンジ、レモン、ライムなどの柑橘類を生産する木は、美味しくて美しい庭のアクセントになります。 これらの木は、ほとんどのナーサリーから安価で購入でき、袋や袋いっぱいの農産物を生産してくれます。 ご近所さんにおすそ分けできるほどかもしれません！

この木は霜がほとんど降りない温暖な気候で、主にゾーン8～11でよく育つ。

2.アボカド

アボカドは必須脂肪が豊富で、しかもおいしい！この植物の欠点は、実際に実がなるまでにしばらく待たなければならないことで、ピットから植えた場合は約10年、苗床から購入した場合は数年かかる。

しかし、それでも、サバイバル・ガーデンに1本用意しておくのはいい考えだ。 この木は、ゾーン8～11の温暖な気候で最もよく育つが、寒冷地では室内で鉢植えにしておくこともできる。

3.梅の木

プラムは自家受粉しないので、ミツバチが受粉を助けてくれるよう、コンパニオン・プラムの木と一緒に植える必要がある。

この木は落葉樹で、冬には葉を落とし、春に最も美しい花を咲かせる。 この木は他の2本よりも寒さに強く、もちろん最もおいしい果実を実らせる。 ゾーン3～8で生育可能。

よくある質問

菜園とサバイバル・ガーデンは基本的に同じものだが、サバイバル・ガーデンは、他の食料源から食料を補う必要なく、自分自身を維持するのに十分な食料を生産することに重点を置く。 これができるほど十分に豊作である限り、菜園で絶対に生き延びることができる。

サバイバル・ガーデンに最適な作物は、カボチャやカボチャのような瓜類、ジャガイモやトマトのような夜食類、葉物野菜、エンドウ豆やインゲン豆のような豆類などである。 しかし、栽培が簡単で収穫量が多いものなら、どんな植物でもサバイバル・ガーデンに適している。

4人家族が生きていくのに十分な食料を生産するためには、最低でも4分の1エーカーの作業可能な土地が必要である。

そろそろサバイバル・ガーデンを始めよう

さて、何から始めればいいのか、何を考えればいいのかがわかったところで、いよいよ自分だけのサバイバル・ガーデンを始めましょう！ゆっくりと、自分のスペースや気候に合った方法を学んでいきましょう。 まずは3～6株から始めて、そこから徐々に増やしていくのがいいかもしれません。

ついでに、種から植物を植えるのと、苗木屋で苗を買うのとを試してみて、自分の予算とニーズに合うものを探してみよう。 結局のところ、ガーデニングを学ぶことは、自分や家族にとってかけがえのないスキルであり、将来、食料品店にお目当てのものがなくても安心だ。 楽しんで、アウトドアに出かけよう！