Innholdsfortegnelse
Naturlig fermentert mat er et sunnere alternativ for deg å konsumere på grunn av måten du konserverer dem på. Tarmen din vil være takknemlig for at du spiser fermentert mat fordi den vil motta en overflod av sunne probiotika, som er levende mikroorganismer som kaller fordøyelseskanalen din hjem.
Det samme prinsippet gjelder for tomater. Hvis de er fermentert, vil de ikke bare gi deg den energien du trenger, men de sørger også for en sunn og trygg spiseopplevelse.
Gjærede tomater smaker også deilig når de serveres sammen med en stekt biff, en bolle med pasta eller med en frisk hagesalat!
Dessuten – foretrekker du ikke å sitte i potensialet fremfor fermentert mold fremfor fermentert? Her er noen av de best-gjærede tomatoppskriftene vi kunne finne som vil piffe opp dine daglige matopplevelser.
7 av våre favoritt-fermenterte tomatoppskrifter:
Vanlige spørsmål om tomatfermentering
Vi elsker tomatfermentering! Vi vet også at fermentering av tomater er et av de mest forvirrende temaene for nye husbrukere.
Så vi svarte på noen av de vanligste spørsmålene nedenfor.
Vi håper disse hjelper – og gi oss beskjed hvis du har flere spørsmål om tomat- eller grønnsaksgjæring!
Hva er den beste måten å spise fermenterte tomater på? Jeg elsker å spise fermenterte tomater hver gang jeg har grilletbiff, burgere eller pølse. Jeg elsker de sammenstøtende smakene til syltet paprika og tomater blandet med teksturen og den varme temperaturen til den stekte biffen.(Hvis du har krydret paprika, så er det en bonus.) Ja, takk!
Fermenterte tomater er også den beste salattoppen. Hakket isbergsalat, italiensk salatdressing og fermenterte tomater passer fantastisk godt sammen. Jeg elsker også andre syltede grønnsaker på salater – gulrøtter, blomkål, paprika, løk og paprika er velkomne!
Se også: Beste ku for melk – De 7 beste melkekyrasene for gården din Hva er den beste oppskriftsbeholderen for fermentert tomat?Jeg foretrekker glasskrukker. Jeg tror glasskrukker alltid fungerer best for å bevare tomater. Her er hvorfor. (Flere grunner.) Glasskrukker er sterke nok til å holde nesten alle typer fermenterte tomater du ønsker. Jeg har en Ball Mason-krukke som rommer 6 kopper! (Det er mange tomater.)
I tillegg er glasskrukker gjennomsiktige – så du kan se etter gjæringsboblene og enkelt rape glasset uten stress.
Glassglass er også ryddige. Du kan plassere etiketter på dem uten å stresse, og de oppbevares enkelt på en hylle, på bordet ditt eller i et kjølig, mørkt område i hjemmet ditt.
Se også: Hvordan kompostere og ormekompostereEn annen grunn til at de er best er at glasskrukker varer evig!
Jeg har hatt glass som holder i årevis – og de er fortsatt i perfekt (og glanset) stand.
Jeg har de fleste utmerkede glasskrukker og kjemikalier. ed er100 % BPA-fri.
Går min fermenterte tomatbatch dårlig?Ta alltid feil på siden av sikkerheten. Hvis du legger merke til noe oppstyr, svart mugg eller noe annet som ser uappetittlig ut? Kast det ut! Hvis du får inntrykk av at tomatgjæringsoppskriften din gikk katastrofalt galt? Kast det ut!
Vanligvis vil fermenterte tomater vare mye lenger enn du tror.
Men hvis du føler at de fermenterte tomatene eller grønnsakene dine har en funky lukt – eller hvis du brukte en ukjent gjæringsoppskrift som ser upålitelig ut – så kast den!
Hva er historien til gjæring, jeg synes tomat har vært forskning?<5 det går flere hundre år tilbake! Jeg fant en annen artikkel om historien til fermentert mat fra Rockefeller University. Forskningen deres indikerer at gjæringen av matvarer går flere tusenvis av år tilbake .
Noen historikere mener at tidlige sivilisasjoner kanskje ikke helt har forstått gjæringsvitenskapen. Imidlertid siterer artikkelen fra Rockefeller University klare prøver av gjæret meieri, agurk sylting og kjøttbevaring som dateres tilbake tusenvis av år.
(jeg har også funnet en annen pålitelig kilde som sier at gjæringen er tilbake til tusenvis av år.
det var lett å se på etterspørselen.
det var lett å se på
det var lett å se hvorfor problemermed husmannsplasser gjennom historien – er at det ikke var så mange markeder eller dagligvarebutikker. Med andre ord – du kan gå tom for mat i løpet av vinteren!
Så kloke bønder og husmannsplasser trengte ofte å stole på seg selv for mat i de kalde vintermånedene. Smart trekk. Gå inn i vitenskapen om fermentering!
Gjæring er en fin måte å konservere grønnsaker på i de kalde vintermånedene – spesielt hvis du har en kort vekstsesong. Og ifølge forskningen vår – den har vært her i tusenvis av år.
Tomat? Eller Tomahto? Fermenter dem begge!
Gjærede tomater er økologiske og sunne for deg å konsumere, og de er utmerkede tillegg til alle måltider du lager.
(Jeg tenker allerede på pizzaene jeg lager i den utendørs mursteinspizzaovnen min mens jeg skriver dette!) Gjæring av mat er enkelt hvis du har materialene, så hvorfor ikke gi det et spørsmål om det!<1