61+ най-добри рецепти за дехидратор за сладкиши, плодове, зеленчуци и др.

William Mason 03-10-2023

Съдържание

Дехидраторът е един от най-универсалните кухненски уреди, както ще видите в този списък с най-добрите рецепти за дехидратори! Можете да дехидратирате почти всичко - от плодове до зеленчуци, от месо до гъби, дори сирене и яйца!

Дехидраторите за храна се предлагат във всякакви форми и размери - и за всякакви бюджети.

Както при повечето неща, получавате това, за което плащате. Търсете дехидратор, който има достатъчно площ за вашите нужди . Дехидратирането може да отнеме много време - от няколко часа до един ден, така че е добре да го опаковате възможно най-пълно, за да спестите разходи за енергия.

Предпочитам дехидрататори с квадратни тави пред такива с кръгли тави. Това е много по-ефективно използване на пространството!

Друга важна функция е приличен термостат с таймер .

Както ще прочетете в раздела за дехидратиране на гъби по-долу, неправилната температура може да провали цяла партида дехидратирани храни!

Любимият ми най-добър дехидратор е Excalibur, следван плътно от COSORI и Nesco. Харесвам и дехидратора на Lehman, който е произведен в САЩ. Тези марки предлагат висококачествени и дълготрайни дехидратори.

Дехидратираните домати са вкусни!

Храните от дехидрататора могат да издържат до 10 години . Ключът към по-дълготрайното им съхранение е правилното съхранение. Ако ще консумирате дехидратираната си храна бързо, в рамките на една година, можете да я съхранявате в торбички за фризер с възможно най-много изстискан въздух.

За по-дълго съхранение можете да ги запечатате във вакуум и да добавите абсорбатор на кислород. Научете колкото се може повече за дехидратирането на храни, за да приготвяте безопасна за консумация храна, която е трайна и може да се съхранява на рафтове.

Любимите ми книги за дехидратиране са Най-голямата книга за готвене с дехидратор от Tammy Gangloff и Ръководство за начинаещи за дехидратиране на храна от Teresa Marrone.

Списък на най-добрите рецепти за дехидратор

Можете да използвате съдържанието, за да преминете бързо към различните категории рецепти за дехидратиране, като например сладкиши, гъби, яйца на прах и много други дехидратирани вкусотии.

Ще откриете и няколко чудесни рецепти, предоставени от експерти по дехидратиране, включително чудесна рецепта за плодови рула и джърки от говеждо месо с хибискус. (Научете как да рехидратирате джърки тук!)

Съдържание

Списък на най-добрите рецепти за дехидратор
- Най-добрите рецепти за дехидратор за Jerky
  - Земя Турция Jerky рецепта
  - Хибискус говеждо Jerky дехидратор рецепта
Най-добрите рецепти за плодове, семена и ядки от дехидратор
- Рецепта за дехидратор на плодове Roll-Up
Най-добрите рецепти за зеленчуци с дехидратор
Най-добрите рецепти за гъби в дехидратор
Най-добрите рецепти с дехидратор за пълноценни ястия
Домашно приготвени яйца на прах в дехидратора
Най-добрите рецепти за дехидратор за млечни продукти
Най-добрите рецепти за дехидратор за брашно и хляб
Най-добрите рецепти за билки в дехидратор
Най-добрите книги с рецепти за дехидратори

Най-добрите рецепти за дехидратор за Jerky

Има милион различни начини за приготвяне на джърки - с различни видове месо, различни комбинации от подправки и смеси от подправки. Хората са сушили месо от 1000 години, за да могат да запазят големи количества месо, които не са могли да изядат наведнъж.

Държавният университет на Охайо казва:

"Когато джъркито е произведено по безопасен начин, то е с висока хранителна стойност, устойчиво на съхранение и леко. След като се изсуши, килограм месо обикновено се намалява до около 4 унции.

Най-големият проблем за безопасността при производството на джърки е рискът от размножаване на бактерии, които могат да причинят заболяване на хората, до високи нива в топлата и суха среда на процеса на сушене в дехидратор или фурна. За унищожаването на тези бактерии е необходима допълнителна стъпка на загряване на месото преди или след сушенето."

Те препоръчват няколко начина за намаляване на риска, свързан с дехидратирането на месо, включително измиване на ръцете старателно, като използвате почистване на оборудването , размразяване на месо в хладилник (не на плота) и сушене на месо в дехидратор за храна, който има регулируем температурен диск .

Изберете дехидратор, който "поддържа температура от поне 145 градуса по Фаренхайт през целия процес на сушене".

Можете да приготвите джърки от почти всяко месо, птиче или дивечово. Най-добрите парчета са с по-малко от 10% мазнини, за да се избегне бързото им разваляне.

Постните разфасовки на говеждо, свинско и агнешко месо (връзка към 100% храненото с трева и отглеждано на пасища месо на Crowd Cow) са чудесен избор за джърки, както и пушеното птиче месо.

Вижте също: Пещта за пица Ooni Koda 16 работи на природен газ с комплект за преобразуване на природен газ

Що се отнася до приготвянето на джърки от дивечово месо, щат Охайо препоръчва:

"Когато приготвяте джърки от дивеч, добит в дивата природа, е възможно животното да е носител на паразита Trichinella. За да се унищожи паразитът, месото може да се замрази на малки порции (не по-дебели от 6 инча) до нула градуса по Фаренхайт или по-ниско за поне 30 дни.

Месото от дивеч също може да бъде заразено с фекални бактерии в зависимост от местоположението на раната и практиките за обработка на полето. Труповете трябва да бъдат бързо охладени и да се внимава да не се увреди стомашно-чревният тракт."

Ето няколко чудесни рецепти за сурово месо в дехидратора.

Най-добро говеждо джерки - Gimme Some Oven
Конфитюри с чили и лайм - Joybilee Farm
Пушено еленско джерки
Димящо бирено говеждо джерки - Рецепти за пътеката
Конфитюри от еленско месо - Rustic Elk
Пилешки джерки - ing Hippy
Говеждо джерки с дим от хикория - Направи си сам Danielle
Конфитюри от говеждо месо с хибискус - Zhi Herbals (вж. по-долу)
Джърки от мляна пуйка - Summer Yule (вижте по-долу)
Най-доброто говеждо кренвирш на Doc's

Земя Турция Jerky рецепта

От Summer Yule Хранене Summer Yule, регистриран диетолог и разработчик на рецепти, базиран в Кънектикът, казва: "При дехидратирането на месо може да има проблеми с безопасността. USDA препоръчва говеждото месо да се нагрява до 160 °F, а птичето месо - до 165 °F преди процеса на дехидратиране. Много дехидратори не достигат толкова висока температура, така че често трябва да започнете процеса във фурна преди дехидратирането.Дехидратор. Взех го преди години от Craigslist за 25 долара и оттогава ми служи добре. Докато практикувате мерки за безопасност на храните (включително измиване на ръцете и поддържане на правилните температури), дехидратирането на храни може да бъде безопасно. Днес тя споделя с нас рецептата си за джърки от мляна пуйка. Тази рецепта за джърки не се нуждае непременно от дехидратор, тъй като можете да я направите във фурната.включва методи за дехидратиране във фурна и дехидратор. Съставки:

1 LB смляно пуешко месо, 99% обезмаслено
2 ч.л. соев сос с ниско съдържание на натрий
1 с пекан, нарязан на ситно
1 ч.л. сушена мащерка
1 ч.л. сушен градински чай
¼ ч. черен пипер
¼ с неподсладено ябълково пюре

Инструкции:

Загрейте фурната до 170°F. Измийте ръцете си с топла сапунена вода за поне 20 секунди. Измийте и дезинфекцирайте всички повърхности, които ще бъдат в контакт с храната.
Поставете хартия за печене с пергамент.
Смесете соевия сос, пеканите, мащерката, градинския чай, черния пипер и ябълковото пюре в кухненски робот. Сложете сместа в голяма купа и разбъркайте пуйката с чисти ръце.
Поставете сместа между два листа пергаментова хартия. С помощта на точилка разточете сместа на 10″ квадрат.
Нарежете квадрата на 10 плочки и ги подредете на един слой (без да се допират) върху застлания лист за печене.
След като приключите с докосването на суровата пуйка, измийте отново ръцете си.
Печете баровете в продължение на 5 часа, след което ги обърнете и печете още един час. Ако сте използвали тъмна тава за печене, общото време за печене може да се съкрати с 15 минути.
Докато се пекат, измийте и дезинфекцирайте всички повърхности, които са били в контакт със сурова пуйка.
Оставете барчетата да се охладят, преди да ги поставите в индивидуални торбички за закуски и да ги съхранявате в хладилник при температура 40°F или по-ниска.

За метода с дехидратора следвайте препоръките на Съмър: "Трябва да започнете във фурната и да печете, докато достигне правилната вътрешна температура. В този момент можете да преминете към дехидратора, за да завършите процеса на сушене (при 155 F), ако решите да го направите. Важното е да достигне правилната вътрешна температура.Това ще отнеме малко повече време, отколкото ако завършите процеса във фурната, защото дехидраторът използва по-ниска температура."

Хибискус говеждо Jerky дехидратор рецепта

Рейчъл - Zhi Herbals Тази рецепта за дехидратиране ви предлага Рейчъл Милър. Рейчъл е билкар, диетолог и собственик на Zhi Herbals, където предлага прости методи за готвене, използвайки медицината като храна. Това е необичайната (и вкусна) рецепта на Рейчъл за говеждо сушено месо с хибискус. Рейчъл казва: "Хибискусът е отлична билка за готвене. Той е с изключително високо съдържание на витамин С, а вкусът му ефлорални и напомнящи на лайм. Забележка (и вероятно вече знаете това), на качество на говеждото месо Наложително е да се използва най-качественото налично месо."

За да приготвите тази рецепта, ще са ви необходими следните съставки:

1 чаша соев сос
4 супени лъжици мед
2 супени лъжици чесън на прах
3 супени лъжици прясно смлян черен пипер
7 супени лъжици листенца от цвят на хибискус (на прах)
1 супена лъжица сол за осоляване
2 lbs вътрешно кръгло говеждо месо, тънко нарязано и отстранена мазнина

Инструкции за дехидратор:

В купа смесете соевия сос, меда, чесъна на прах, черния пипер, хибискуса и солта за консервиране.
Покрийте равномерно парче по парче говеждото месо със сместа от подправки.
След като е подправено, затворете месото в херметически затворен съд и го мариновайте в хладилника за поне 12 часа.
След като се маринова, извадете говеждото месо от хладилника и го разпределете на един слой върху тавите на дехидратора.
Дехидратирайте при температура 165 °F за около 5 часа. Дебелината на говеждото месо ще определи точното време за сушене, затова не забравяйте да го проверявате често, тъй като може да отнеме малко повече или по-малко време, отколкото очаквате.

Най-добрите рецепти за плодове, семена и ядки от дехидратор

Смес от пътеки с подправки - Spoon University
Дехидратирана захар за ябълков пай - използва остатъчните ябълкови кори
Сурово покълнало мюсли
Домашни стафиди - Традиционен живот
Как да си направим плодови кожи
Домашна плодова кожа. Можете да направите чисто ягодов вариант на тази рецепта, както и смес от грозде, ягоди и ябълки. И двата варианта са сладки и богати на естествените захари и пулпата на плодовете.
Пикантен микс от следи на слънцето
Чипс от сушени ябълки
Прахообразни ягоди и как да ги използваме
Прост ленен крекер
Направи си сам плодови кожи - Fresh Off the Grid
Бананова кожа с Нутела - Cupcake Project
Ябълкови пръстени
Кожа от плодове от портокалов кремзик

! Не пропускайте: 49 необичайни неща за дехидратиране в дехидратор

Рецепта за дехидратор на плодове Roll-Up

От Джесика - The Forked Spoon

Джесика Рандхава, главен готвач, създател на рецепти, фотограф и писател зад The Forked Spoon, препоръчва своята рецепта за плодови рулца (която можете да видите на красивата снимка по-горе), защото винаги предизвиква усмивка на лицето на сина ѝ.

Вярно е, моите деца също обичат плодови рулца!

Джесика препоръчва:

"Когато дехидратирате месо, най-добре е да използвате по-постни парчета месо, тъй като мазните меса могат да станат жълти с течение на времето, което бързо може да се превърне в проблем за безопасността на храните.

Когато дехидратираме месо и плодове, обичаме да използваме нашия дехидратор за храни COSORI Premium, тъй като е много лесен за използване и много чист след това, тъй като може да се мие в съдомиялна машина."

Не пропускайте: Как да ядете тиквички по 87 различни начина

Най-добрите рецепти за зеленчуци с дехидратор

Къри морковени обвивки
Дехидратирани домати
Сушени зеленчуци на прах.
Богинята Kale чипове рецепта
Пикантно сладко от патладжани - Благодаря на тялото ви
Дехидратирана царевична коприна. Хранителен прах за добавяне към почти всяко ястие.
Бисквитки с боров прашец
Дехидратирана бамя. Дехидратираната бамя е чудесна! Използвайте я като крутони или просто я хапнете. Проверете коментарите към тази статия за пълните инструкции за дехидратиране.
Картофени люспи
Прост чипс от тиквички с канела
Дехидратиран камбиум (вътрешна кора на борово дърво). Можете да го ядете суров, варен, печен или пържен. Когато е пържен, често се нарича "боров бекон". Дехидратирайте го и го смелете на брашно/прах. След това можете да добавите камбиума на прах към супи, хляб и други рецепти. Направете каша с мляко или направете бисквити от борово дърво.

Най-добрите рецепти за гъби в дехидратор

Микологичното дружество на района на залива препоръчва да се търси дехидратор, който ще издържи дълго (10 или повече години) и има термостат. Без термостат рискувате да унищожите красивите гъби поради прекалено висока температура.

Техните препоръки за най-добър дехидратор за гъби са Excalibur, Nesco American Harvest (уверете се, че има горен вентилатор, а не долен, тъй като спорите могат да запушат вентилатора) и L'Equip.

Можете също така да си направите собствен дехидратор или да използвате слънчева фурна.

Вижте също: Колко струва една пека ябълки - тегло, размер, цена и факти!

Някои от най-добрите рецепти за гъби в дехидратор:

Лесни дехидратирани гъби - The Lean Green Bean
Дехидратирани гъби с червено вино - рецепта от Weston Dehydrators
Гъби на прах - Мама с Prep
Джерки с гъби терияки
Чипс от гъби с лимон и чесън - Здраве, Дом и Щастие
Умами бомби от гъби Порчини (кубчета бульон) - Глад и жажда
Джърки от гъби Портобело - Пълната помощ

Най-добрите рецепти с дехидратор за пълноценни ястия

Дехидратирането на пълноценни ястия е чудесен начин да удължите срока на годност на продуктите и да имате готово ястие!

Fresh off the Grid е чудесен източник на пълноценни дехидратирани ястия. Те казват, че това е чудесен начин за вземане на храна за пътувания с раница или на къмпинг.

Те казват, че този тип ястия трябва да са леки, калорични и бързо приготвящи се. Не само това, но и дехидратирането на собствените ви ястия за в движение ви гарантира, че знаете какво точно влиза в тях!

Дехидратирано ризото със зеленчуци - Fresh off the Grid
Дехидратирана супа Минестроне - Fresh off the Grid

Домашно приготвени яйца на прах в дехидратора

Домашно дехидратирани яйца в дехидратор

Най-добрите рецепти за дехидратор за млечни продукти

Дехидратиране на сирене за оцеляване/дългосрочно съхранение (Joybilee Farm)

Най-добрите рецепти за дехидратор за брашно и хляб

Как да дехидратираме покълнали зърна, за да ги смелим на брашно
Покълнало зърнено брашно
Дехидратиране на закваската

Най-добрите рецепти за билки в дехидратор

Според Националния център за консервиране на храни (NCHFP) сушенето на билките е най-лесният метод за съхранението им. Съберете билките непосредствено преди отварянето на цветовете, сутрин, след като росата се е изпарила.

Събирайте билките възможно най-внимателно и ги обработвайте възможно най-скоро. NCHFP препоръчва:

"Предварително загрейте дехидратора, като термостатът е настроен на 95°F до 115°F. В райони с по-висока влажност може да е необходима температура до 125°F. След изплакване под хладка течаща вода и разклащане, за да се отстрани излишната влага, поставете билките на един слой върху тавите на дехидратора.

Времената за сушене могат да варират от 1 до 4 часа. Проверявайте периодично. Билките са сухи, когато се натрошат, а стъблата се чупят при огъване. Проверете в книжката с инструкции за дехидратора за конкретни подробности."

Как да дехидратираме билки
Дехидратиране на билки за чай - с много рецепти за чай
Босилек на прах
Дехидратирани пресни розови листенца
Сушен кориандър
Италианска билкова смес

Най-добрите книги с рецепти за дехидратори

Най-голямата готварска книга за дехидратор

Пълно ръководство за сушене на храни и 398 рецепти, включително приготвяне на сладкиши, плодови кожи и ястия, които се приготвят само с добавяне на вода