Dehidrator je jedan od vaših najsvestranijih kuhinjskih aparata, kao što ćete vidjeti na ovom popisu najboljih recepata za dehidratore! Možete dehidrirati gotovo sve, od voća do povrća, mesa do gljiva, čak i sira i jaja!

Sušivači hrane dolaze u svim oblicima i veličinama - i za sve budžete.

Kao i kod većine stvari, dobivate ono što plaćate. Potražite dehidrator koji ima dovoljno površine za vaše potrebe . Dehidracija može potrajati dugo, od nekoliko sati do jednog dana, stoga ga možete spakirati što je moguće punije kako biste uštedjeli na troškovima energije.

Puno više volim dehidratore s četvrtastim posudama nego one s okruglim posudama. To je puno učinkovitija upotreba prostora!

Još jedna važna značajka je pristojan termostat s timerom .

Kao što ćete pročitati u odjeljku o dehidraciji gljiva u nastavku, pogrešna temperatura može uništiti cijelu seriju dehidrirane hrane!

Moj omiljeni najbolji dehidrator je Excalibur, a odmah ga slijede COSORI i Nesco. Sviđa mi se i Lehmanov dehidrator koji se proizvodi u SAD-u. Ovi brendovi nude dugotrajne dehidratore izvrsne kvalitete.

Dehidrirane rajčice su ukusne!

Hrana za dehidrataciju može trajati do 10 godina . Ključ za njihov dulji život je pravilno skladištenje. Ako dehidriranu hranu namjeravate pojesti brzo, unutar godinu dana, možete je pohraniti u vrećice za zamrzavanje s toliko istisnutog zrakaizdrži udaljenost (10 godina ili više) i ima termostat. Bez termostata riskirate da uništite prekrasne gljive zbog previše topline.

Njihove preporuke za najbolji dehidrator za gljive su Excalibur, Nesco American Harvest (pazite da ima gornji ventilator, a ne donji jer spore mogu začepiti ventilator) i L’Equip.

Također možete napraviti vlastiti dehidrator ili upotrijebiti solarnu pećnicu.

Neki od najboljih recepata za dehidratore za gljive:

• Lako dehidrirane gljive – posni zeleni grah
• Dehidrirane gljive od crvenog vina – recept Weston Dehydrators
• Gljive u prahu – mama s pripravkom
• Teriyaki gljiva Jerky
• Čips od gljiva od limuna i češnjaka – zdravlje, dom i sreća
• Umami bombe od vrganja (kocke bujona) – glad i žeđ
• Portobello gljiva Jerky – puna pomoć

Najbolji recepti za dehidrator za potpune obroke

Dehidracija cjelovitih obroka izvrstan je način produljenja roka trajanja vaših proizvoda i spremanja obroka!

Fresh off the Grid izvrstan je izvor potpunih, dehidriranih obroka. Kažu da je to izvrstan način uzimanja obroka za putovanje s ruksakom ili kampiranje.

Ova vrsta obroka mora biti lagana, kalorična i brzo se kuha, kažu. I ne samo to, već dehidriranje vlastitih obroka za put osigurava da točno znate što idein!

• Dehidrirani rižoto s povrćem – svježe s rešetke
• Dehidrirana minestrone juha – svježe s rešetke

Domaća jaja u prahu u dehidratoru

Domaća dehidrirana jaja u dehidratoru

Najbolji recepti za dehidrator za mliječne proizvode

• Dehidrirani hidratizirani sir za preživljavanje/dugotrajno skladištenje (Farma Joybilee)

Najbolji recepti za dehidrator za brašno i kruh

• Kako dehidrirati proklijala zrna za mljevenje u brašno
• Brašno iz proklijalih zrna
• Dehidrirajte svoj starter za kiselo tijesto

Najbolji recepti za dehidrator za bilje

Nacionalni centar za konzerviranje hrane (NCHFP) kaže da je sušenje vlastitog bilja najlakši način konzerviranja. Berite začinsko bilje neposredno prije nego što se cvjetovi otvore, prvo ujutro nakon što rosa ispari.

Bijte svoje bilje što je pažljivije moguće i obradite ga što je prije moguće. NCHFP preporučuje:

„Prethodno zagrijte dehidrator s termostatom postavljenim na 95°F do 115°F. U područjima s višom vlagom mogu biti potrebne temperature do 125°F. Nakon ispiranja pod hladnom tekućom vodom i protresanja kako biste uklonili višak vlage, stavite začinsko bilje u jednom sloju na ladice dehidratora.

Vrijeme sušenja može varirati od 1 do 4 sata. Povremeno provjerite. Biljke su suhe kada se mrve, a stabljike se lome kada se savijaju. Za određene detalje provjerite knjižicu s uputama za dehidrator."

• KakoDehidrirano bilje
• Dehidrirano bilje za čaj – s mnoštvom recepata za čaj
• Bosiljak u prahu
• Dehidrirane svježe latice ruže
• Osušeni cilantro
• Talijansko ljekovito utrljavanje

Najbolje knjige recepata za dehidrator

1. Vrhunska kuharica za dehidrator
24,95 $ 18,79 $

Kompletan vodič za sušenje hrane, plus 398 recepata, uključujući izradu jerkya, voćne kože & Obroci sa samo dodavanjem vode

Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

20.7.2023 06:35 GMT
2. Vodič za početnike za dehidraciju hrane
24,95 $ 15,59 $

2. izdanje. Kako sačuvati svo svoje omiljeno povrće, voće, meso i bilje

Saznajte više

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

21.7.2023. 08:39 GMT
3. Biblija dehidratora
24,95 $ 13,99 $

Uključuje preko 400 recepata!

Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez ikakvih dodatnih troškova za vas.

21.7.2023. 08:30 GMT
4. Kako sačuvati jaja: zamrzavanje, kiseljenje, dehidracija, mast, staklo u vodi i više
0,00 $

Mala serija o tome kako -Tos od 5 hektara & San, knjiga 1

Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

20.7.2023. 07:50 GMT
5. Brzo i jednostavno dehidriranoObroci u vrećici
19,95 USD Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

20.7.2023. 18:24 GMT
6. Vodič za djevojke s farme za očuvanje žetve
24,95 USD 18,30 USD

Kako konzervirati, zamrznuti, dehidrirati i fermentirati dobrote iz svog vrta

Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

20.7.2023. 10:10 GMT
7. Knjiga recepata za moj najbolji EXCALIBUR dehidrator hrane
14,95 USD

10 0 ukusnih recepata za svaki dan, uključujući Jerky, Tea & Potpuri! (Raj za voće i povrće)

Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako nešto kupite, bez dodatnih troškova za vas.

20.7.2023. 11:10 GMT
8. Kuharica za dehidrator za avanturiste na otvorenom
22,99 $

Zdravi, ukusni recepti za putovanja s ruksakom i Beyond

Vidi također: Kada brati rajčice Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

21.7.2023. 17:50 GMT
9. Kompletna kuharica za dehidrator: Kako dehidrirati voće, povrće, meso & Više
17,99 $ 12,96 $ Amazon

Možemo zaraditi proviziju ako kupite, bez dodatnih troškova za vas.

Vidi također: Kako peći bez pećnice 20.7.2023. 06:35 GMT

moguće.

Za dulje skladištenje, možete ih vakuumski zatvoriti i dodati apsorber kisika. Naučite što više o dehidraciji hrane kako biste pripremali hranu koja je sigurna za konzumaciju, koja je dugotrajna i stabilna na policama.

Moje omiljene knjige o dehidraciji su Ultimate Dehydrator Cook Book Tammy Gangloff i Beginner’s Guide to Dehydrating Food Terese Marrone.

Popis najboljih recepata za dehidrator

Možete upotrijebiti tablicu sadržaja da brzo preskočite na različite kategorije recepata za dehidrator, kao što su sušeno pecivo, gljive, jaja u prahu , i mnogo više dehidriranih dobrota.

Također ćete pronaći nekoliko izvrsnih recepata kojima su pridonijeli stručnjaci za dehidraciju, uključujući prekrasan recept za voćne rolade i hibiskus goveđi kolač. (Ovdje saznajte kako ponovno hidratizirati jerky meso!)

Sadržaj

1. Popis najboljih recepata za dehidrator
   • Najbolji recepti za dehidrator za Jerky
     • Recept za mljevenu puretinu Jerky
     • Recept za dehidrator za hibiskus govedinu
2. Najbolji recepti za dehidrator za voće, sjemenke i amp; Orašasti plodovi
   • Recept za dehidrator s voćem
3. Najbolji recepti za dehidrator za povrće
5. Najbolji recepti za dehidrator za gljive
7. Najbolji recepti za dehidrator za potpune obroke
9. Domaća jaja u prahu u dehidratoru
11. Najbolji recepti za dehidrator za mliječne proizvode
13. Najbolji recepti za dehidrator za brašno iKruh
15. Najbolji recepti za dehidrator za bilje
17. Knjige recepata za najbolji dehidrator

Najbolji recepti za dehidrator za Jerky

Postoji milijun različitih načina za pripremu Jerky-a; s različitim mesom, različitim kombinacijama začina i mješavinama začina. Ljudi su sušili meso tisućama godina kako bi mogli sačuvati velike količine mesa koje ne bi mogli pojesti odjednom.

Sveučilište Ohio State kaže:

"Kad se jerky pravi sigurno, bogat je hranjivim tvarima, stabilan je i lagan je. Nakon što se osuši, pola kilograma mesa obično se smanji na oko 4 unce.

Najveća sigurnosna briga kod izrade jerkya je rizik od dopuštanja da bakterije koje mogu uzrokovati ljudske bolesti rastu do visokih razina u toplim, suhim okruženjima dehidratora hrane ili procesa sušenja u pećnici. Potreban je dodatni korak zagrijavanja mesa prije ili nakon sušenja kako bi se uništile te bakterije.”

Oni preporučuju nekoliko načina za smanjenje rizika od dehidracije mesa, uključujući temeljito pranje ruku , korištenje čiste opreme , odmrzavanje mesa u hladnjaku (ne na pultu) i sušenje mesa u dehidratoru hrane koji ima podesivi regulator temperature .

Odaberite dehidrator koji će "održavati temperaturu od najmanje 145 stupnjeva Fahrenheita tijekom cijelog procesa sušenja".

Žrket možete napraviti od gotovo bilo kojegmeso, perad ili divljač. Najbolji komadi imaju manje od 10% masti, kako bi se izbjeglo da brzo užegnu.

Nemasni komadi govedine, svinjetine i janjetine (poveznica na Crowd Cow's 100% meso hranjeno na pašnjacima, uzgojeno na pašnjacima) izvrstan su izbor za jerky meso, kao i dimljena perad.

Što se tiče izrade jerky mesa s mesom divljači, država Ohio preporučuje:

"Kada radite jerky od divljači ulovljene u divljini, moguće je da životinja nosi Tri parazit chinella. Kako bi se uništio parazit, meso se može zamrznuti u malim obrocima (ne debljim od 6 inča) na nula stupnjeva Fahrenheita ili niže najmanje 30 dana.

Meso divljači također može biti kontaminirano fekalnim bakterijama, ovisno o mjestu rane i načinu obrade na terenu. Lešine treba brzo ohladiti i treba paziti da se izbjegne oštećenje gastrointestinalnog trakta."

Evo nekoliko izvrsnih recepata za Jerky Jerky u dehidratoru.

• Najbolji Beef Jerky - Gimme Some Oven
• Chilli Jerky Lime - Joybilee Farm
• Smoked Deer Jerky
• Smoky Beer Jerky - Trail Recepti
• Jerry od divljači – Rustic Elk
• Chicken Jerky – ing Hippy
• Hickory Smoke Beef Jerky – DIY Danielle
• Hibiscus Beef Jerky – Zhi Herbals (vidi dolje)
• Mljevena puretina Jerky – Summer Yule (vidi dolje)
• Doc’s Best Beef Jerky ky

Recept za mljevenu puretinu

Do Summer Yule Nutrition Summer Yule, registrirani dijetetičari razvojni programer recepata sa sjedištem u Connecticutu, kaže: “Prilikom dehidracije mesa može doći do sigurnosnih problema. USDA preporučuje da se govedina mora zagrijati na 160 °F, a perad na 165 °F prije procesa dehidracije. Mnogi dehidratori ne rade tako visoko, pa morate često pokretati proces u pećnici prije dehidracije. Nemam omiljeni dehidrator. Uzeo sam jedan prije mnogo godina na Craigslistu za 25 dolara i od tada mi dobro služi. Sve dok provodite mjere sigurnosti hrane (uključujući pranje ruku i održavanje ispravne temperature), dehidracija hrane može biti sigurna. Danas s nama dijeli svoj recept za mljevenu puretinu. Za ovaj recept za pečenje ne treba nužno dehidrator, jer ga možete napraviti u pećnici. Uključio sam i metode pećnice i dehidratora. Sastojci:

• 1 lb mljevene puretine, 99% bez masnoće
• 2 T umaka od soje s niskim sadržajem natrija
• 1 c nasjeckanih pekan oraha
• 1 t sušene majčine dušice
• 1 t sušene kadulje
• ¼ t crnog papra
• ¼ c nezaslađenih jabuka auce

Upute:

1. Zagrijte pećnicu na 170°F. Perite ruke toplom vodom i sapunom najmanje 20 sekundi. Operite i dezinficirajte sve površine koje će doći u dodir s hranom.
2. Obrubljeni lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
3. Pomiješajte sojin umak, pekan orahe, majčinu dušicu, kadulju, crni papar i umak od jabuke u procesoru hrane. Stavite smjesu u veliku zdjelu za miješanje i umiješajtepuretinu čistim rukama.
4. Smjesu stavite između dva lista papira za pečenje. Pomoću valjka za tijesto razvaljajte smjesu u kvadrat od 10 inča.
5. Izrežite kvadrat na 10 ploški i rasporedite pločice u jedan sloj (koji se ne dodiruje) na obložen lim za pečenje.
6. Nakon što ste završili s dodirivanjem sirove puretine, ponovno operite ruke.
7. Pecite pločice 5 sati, zatim ih okrenite i pecite još jedno vrijeme. sat. Ako ste koristili pladanj za pečenje tamne boje, vaše ukupno vrijeme kuhanja može se skratiti za 15 minuta.
8. Dok se peku, operite i dezinficirajte sve površine koje su bile u kontaktu sa sirovom puretinom.
9. Pustite pločice da se ohlade prije nego ih stavite u pojedinačne vrećice za grickalice i pohranite u hladnjak na 40°F ili nižoj. Uživajte!

Za metodu dehidratora slijedite Summerove preporuke: “Morate ga staviti u pećnicu i peći dok ne postigne odgovarajuću unutarnju temperaturu. U tom trenutku možete se prebaciti na dehidrator da završite proces sušenja (na 155F) ako to odlučite. Važan dio je da postigne pravu unutarnju temperaturu. Provjeravao bih ga svakih 30-ak minuta i onda se prebacio kada bi dosegao tu točku. Trajat će malo duže nego što bi bilo da ste proces dovršili u pećnici jer dehidrator koristi nižu temperaturu.”

Hibiscus Beef Jerky Dehydrator Recipe

Rachel – Zhi Herbals Ovorecept za dehidrator donosi Rachael Miller. Rachael je travarka, nutricionistica i vlasnica Zhi Herbalsa, gdje nudi jednostavne metode kuhanja koristeći lijekove kao hranu. Ovo je Rachaelin neobičan (i ukusan) recept za hibiskus goveđe meso. Rachael kaže: “Hibiskus je izvrsna biljka za kuhanje. Iznimno je bogat vitaminom C, a okus mu je cvjetan i podsjeća na limetu. Napomena (i to vjerojatno već znate), kvaliteta govedineuvelike utječe na okus jerkya. Imperativ je koristiti najkvalitetnije dostupno meso.”

Za pripremu ovog recepta trebat će vam sljedeći sastojci:

• 1 šalica sojinog umaka
• 4 žlice meda
• 2 žlice češnjaka u prahu
• 3 žlice svježe mljevenog crnog papra
• 7 žlica latica cvijeta hibiskusa (u prahu)
• 1 žlica soli
• 2 lbs unutarnje okrugle govedine, tanko narezane i uklonjene masnoće

Upute za dehidrator:

1. U zdjeli pomiješajte sojin umak, med, češnjak u prahu, crni papar, hibiskus i sol.
2. Komad po komad, ravnomjerno premažite govedinu mješavinom začina.
3. Kada ste začinili, zatvorite svoje meso u hermetički zatvorenu posudu i marinirajte u hladnjaku najmanje 12 sati.
4. Nakon mariniranja, izvadite govedinu iz hladnjaka i rasporedite je u jednom sloju po pladnjevima vašeg dehidratora.
5. Dehidrirajte na 165F otprilike 5sati. Debljina goveđeg mesa odredit će točno vrijeme sušenja, stoga ga svakako provjeravajte često jer može potrajati malo više ili manje vremena nego što očekujete.

Najbolji recepti za dehidrator za voće, sjemenke i amp; Orašasti plodovi

• Spiced Up Trail Mix – Spoon University
• Dehidrirani šećer od jabučne pite – koristi ostatke kore jabuke
• Sirova proklijala granola
• Domaće grožđice – tradicionalni život
• Kako napraviti voćnu kožu
• Domaća voćna koža. Možete napraviti čisto verziju ovog recepta od jagode, kao i mješavinu grožđa, jagoda i jabuka. Oba su slatka i bogata prirodnim šećerima i pulpom voća.
• Ukusna mješavina tragova sunca
• Osušeni čips od jabuke
• Jagode u prahu i kako ih koristiti
• Jednostavan kreker od lana
• Uradi sam voćne kože – svježe s mreže
• Koža od banane s Nu tella – Cupcake Project
• Apple Rings
• Orange Creamsicle Fruit Leather

! Ne propustite: 49 neobičnih stvari koje možete dehidrirati u dehidratoru

Recept za dehidrator s voćnim rolama

Od Jessice – The Forked Spoon

Jessica Randhawa, glavna kuharica, kreatorica recepata, fotografkinja i spisateljica iza The Forked Spoon, preporučuje svoj recept za Fruit Roll-Up (koji možete vidjeti na prekrasnoj slici) iznad) jer uvijek izmami osmijeh na lice njenog sina.

Istina je, i moja djeca vole voćne smotuljke!

Jessicapreporučuje:

"Kada dehidrirate meso, najbolje je koristiti nemasnije komade mesa, jer masno meso s vremenom može užegnuti, što brzo može postati problem sa sigurnošću hrane.

Kod dehidracije mesa i voća volimo koristiti naš COSORI Premium dehidrator hrane, jer je tako jednostavan za korištenje, a nakon toga vrlo čist jer se može prati u perilici posuđa."

Ne propustite: Kako jesti tikvice na 87 različitih načina

Najbolji recepti za dehidrator za povrće

• Vrućice od mrkve u kariju
• Dehidrirane rajčice
• Prašak od sušenog povrća.
• Recept za čips od božice kelja
• Slani džezvi od patlidžana – hvala Vaše tijelo
• Dehidrirana kukuruzna svila. Hranjivi prah za dodavanje gotovo svakom obroku.
• Kolačići s peludi bora
• Dehidrirana bamija. Dehidrirana bamija je odlična! Koristite kao krutone ili ih samo grickajte. Pogledajte komentare ovog članka za potpune upute za dehidraciju.
• Krumpirove pahuljice
• Jednostavan čips od tikvica s cimetom
• Dehidrirani kambij (unutarnja kora bora). Ovo možete jesti sirovo, kuhano, pečeno ili prženo. Kad se prži, često se naziva "slanina od bora". Dehidrirajte ga i sameljite u brašno/prah. Prah kambija zatim možete dodati juhama, kruhu i drugim receptima. Napravite kašu s mlijekom ili napravite kolačiće od bora.

Najbolji recepti za dehidrator za gljive

Mikološko društvo Bay Area preporučuje da potražite dehidrator koji će