61+ A legjobb dehidratáló receptek szárított húsokhoz, gyümölcsökhöz, zöldségekhez és még sok máshoz.

Tartalomjegyzék

A dehidratáló az egyik legsokoldalúbb konyhai eszköz, ahogy azt a legjobb dehidratálós receptek listáján is láthatod! Szinte bármit dehidratálhatsz, a gyümölcsöktől kezdve a zöldségeken, a húson át a gombáig, sőt, még sajtot és tojást is!

Élelmiszer-dehidratálók minden formában és méretben léteznek - és minden pénztárcának.

Mint a legtöbb dolog esetében, itt is azt kapja, amiért fizet. Keressen olyan dehidratálót, amelyik elegendő felület az Ön igényeinek megfelelően A dehidratálás hosszú időt vesz igénybe, néhány órától akár egy napig is eltarthat, ezért a lehető legteljesebbre pakolhatja, hogy megtakarítsa az energiaköltségeket.

Sokkal jobban szeretem a négyzet alakú tálcás dehidratálókat, mint a kerek tálcásakat. Sokkal hatékonyabb a helykihasználás!

Egy másik fontos funkció a tisztességes termosztát időzítővel .

Ahogy az alábbiakban a gomba dehidratálásáról szóló részben olvashatod, a rossz hőmérséklet tönkreteheti a dehidratált ételek egész adagját!

A kedvenc legjobb dehidratálóm az Excalibur, szorosan követi a COSORI és a Nesco. Szeretem a Lehman dehidratálóját is, amely az USA-ban készül. Ezek a márkák kiváló minőségű, hosszú élettartamú dehidratálókat kínálnak.

A szárított paradicsom finom!

A dehidratált ételek akár addig is eltarthatnak, amíg 10 év Ha a dehidratált ételeket gyorsan, egy éven belül meg akarja enni, akkor fagyasztózacskókban tárolhatja őket, a lehető legtöbb levegőt kipréselve belőlük.

A hosszabb tárolás érdekében vákuumzárral lezárhatja őket, és oxigénelnyelőt adhat hozzájuk. Tudjon meg minél többet az élelmiszerek dehidratálásáról, hogy olyan élelmiszereket készítsen, amelyek biztonságosan fogyaszthatók, hosszú ideig eltarthatók és polcon tarthatók.

A kedvenc könyvem a dehidratálásról a Végső dehidratáló szakácskönyv Tammy Gangloff és a Kezdő útmutató az élelmiszer dehidratálásához Teresa Marrone.

A legjobb dehidratáló receptek listája

A tartalomjegyzék segítségével gyorsan átugorhat a különböző dehidratáló receptkategóriákhoz, mint például a szárított hús, gomba, tojáspor és még sok más dehidratált finomság.

Találsz néhány nagyszerű receptet is, amelyekhez a dehidratálás szakértői járultak hozzá, köztük egy csodálatos gyümölcstekercs receptet és hibiszkuszos marhahúsos szárított húst. (Itt megtudhatod, hogyan kell újrahidratálni a szárított húst!)

Tartalomjegyzék

A legjobb dehidratáló receptek listája
- A legjobb dehidratáló receptek a szárított húshoz
  - Földi Törökország Jerky recept
  - Hibiszkusz marhahús Jerky Dehidratáló Recept
A legjobb dehidratáló receptek gyümölcsökhöz, magvakhoz & amp; diófélékhez
- Gyümölcs Roll-Up Dehidratáló recept
A legjobb dehidratáló receptek zöldségekhez
A legjobb dehidratáló receptek gombákhoz
A legjobb dehidratáló receptek a teljes ételekhez
Házi porított tojás a dehidratátorban
A legjobb dehidratáló receptek tejtermékekhez
A legjobb dehidratáló receptek liszt és kenyér számára
A legjobb dehidratáló receptek gyógynövényekhez
A legjobb dehidratáló receptkönyvek

A legjobb dehidratáló receptek a szárított húshoz

Millióféleképpen lehet szárított húst készíteni; különböző húsokkal, különböző fűszerkombinációkkal és fűszerkeverékekkel. Az emberek már évezredek óta szárítják a húst, hogy nagy mennyiségű húst tudjanak tartósítani, amit nem tudtak egyszerre megenni.

Az Ohio State University szerint:

"Ha a szárított hús biztonságosan készül, akkor tápanyagdús, eltartható és könnyű. Szárítás után egy kiló hús jellemzően körülbelül 4 unciára csökken.

A szárított húsok készítésekor a legnagyobb biztonsági kockázatot az jelenti, hogy a meleg, száraz környezetben, az élelmiszer-dehidratálóban vagy a sütőben történő szárítás során az emberi megbetegedést okozó baktériumok nagymértékben elszaporodhatnak. A szárítás előtt vagy után a hús melegítésére is szükség van, hogy elpusztuljanak ezek a baktériumok."

Többféle módszert ajánlanak a hús dehidratálásával járó kockázat csökkentésére, többek között a következőket kézmosás alaposan, a tiszta berendezés , a hús felolvasztása a hűtőszekrény (nem a pulton), és a hús szárítása egy olyan élelmiszer-dehidratálóban, amelynek van egy állítható hőmérséklet tárcsa .

Válasszon olyan szárítót, amely "a szárítási folyamat során legalább 145 Fahrenheit fokos hőmérsékletet tart fenn".

Szinte bármilyen húsból, baromfihúsból vagy vadhúsból készíthetünk szárított húst. A legjobb darabok kevesebb mint 10% zsírt tartalmaznak, hogy elkerüljük a gyors megrohadást.

A sovány marha-, sertés- és bárányhús (link a Crowd Cow 100%-ban fűvel táplált, legelőn nevelt húsához) mind remek választás a szárított húshoz, akárcsak a füstölt baromfi.

Ami a vadhúsból készült szárított húst illeti, az Ohio State azt ajánlja:

"Ha vadon elejtett vadból készítünk szárított húst, előfordulhat, hogy az állat a Trichinella parazitát hordozza. A parazita elpusztítása érdekében a húst kis adagokban (6 hüvelyknél nem vastagabb) legalább 30 napig nulla Fahrenheit-fokra vagy az alá fagyaszthatjuk.

A vadhús a seb helyétől és a terepi kötözési gyakorlattól függően székletbaktériumokkal is fertőzött lehet. A tetemeket gyorsan le kell hűteni, és ügyelni kell arra, hogy a gyomor-bélrendszer ne sérüljön.".

Íme néhány nagyszerű recept a szárítóban készíthető szárított húsokhoz.

A legjobb marhahúsos szárított hús - Gimme Some Oven
Chili Lime Jerky - Joybilee Farm
Füstölt szarvas szárított hús
Füstös sörös marhahús szárított marhahús - Trail Receptek
Szarvas szárított hús - Rusztikus Elk
Chicken Jerky - ing Hippy
Hickory füstölt marhahús szárított hús - DIY Danielle
Hibiszkuszos marhahús szárított hús - Zhi Herbals (lásd alább)
Darált pulyka szárított hús - Summer Yule (lásd alább)
Doc's Best Beef Jerky

Földi Törökország Jerky recept

By Summer Yule Nutrition Summer Yule, Connecticutban élő regisztrált dietetikus és receptfejlesztő szerint: "A hús dehidratálásakor biztonsági problémák merülhetnek fel. Az USDA ajánlása szerint a marhahúst 160 °F-ra, a baromfit pedig 165 °F-ra kell melegíteni a dehidratálási folyamat előtt. Sok dehidratáló nem megy ilyen magasra, ezért gyakran a dehidratálás előtt sütőben kell kezdeni a folyamatot. Nincs kedvencem.Dehidratáló. 25 dollárért vettem egyet évekkel ezelőtt a Craigslisten, és azóta jól szolgál engem. Amíg az élelmiszerbiztonsági intézkedéseket (beleértve a kézmosást és a megfelelő hőmérséklet fenntartását) gyakoroljuk, az élelmiszer-dehidratálás biztonságos lehet. Ma megosztja velünk a darált pulyka szárított hús receptjét. Ehhez a szárított hús recepthez nem feltétlenül kell dehidratáló, mivel sütőben is elkészíthetjük. Én abeleértve a sütő és a dehidratáló módszereket is. Összetevők:

1 font darált pulykahús, 99%-ban zsírmentesen
2 t alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1 c pekándió, apróra vágva
1 t szárított kakukkfű
1 t szárított zsálya
¼ t fekete bors
¼ c cukrozatlan almaszósz

Utasítások:

Melegítse elő a sütőt 170°F-ra. Mosson kezet meleg, szappanos vízzel legalább 20 másodpercig. Mosson és fertőtlenítsen minden olyan felületet, amely érintkezik az élelmiszerrel.
Béleljünk ki egy peremezett sütőlapot sütőpapírral.
A szójaszószt, a pekándiót, a kakukkfüvet, a zsályát, a fekete borsot és az almaszószt turmixoljuk össze egy konyhai robotgépben. Tegyük a keveréket egy nagy keverőtálba, és tiszta kézzel keverjük bele a pulykát.
Helyezze a keveréket két pergamenpapírlap közé, és sodrófa segítségével tekerje ki 10″-es négyzet alakúra.
Vágja a négyzetet 10 rúdra, és rendezze a rudakat egy (nem érintkező) rétegben a kibélelt sütőlapon.
Miután befejezte a nyers pulyka érintését, mossa meg újra a kezét.
Süsse a rudakat 5 órán át, majd fordítsa meg őket, és süsse további egy órán át. Ha sötét színű tepsit használt, a teljes sütési idő 15 perccel lerövidülhet.
Sütés közben mosson és fertőtlenítsen minden olyan felületet, amely érintkezett a nyers pulykával.
Hagyja a rudakat kihűlni, mielőtt egyedi nassolnivaló zacskókba teszi őket, és a hűtőszekrényben tárolja őket 40°F-on vagy az alatt. Élvezze!

A dehidratációs módszerhez kövesse Summer ajánlásait: "A sütőben kell kezdenie, és addig kell sütnie, amíg eléri a megfelelő belső hőmérsékletet. Ekkor átkapcsolhat a dehidratálóra, hogy befejezze a szárítási folyamatot (155 F-on), ha úgy dönt, hogy ezt teszi. A fontos rész az, hogy elérje a megfelelő belső hőmérsékletet. Én körülbelül 30 percenként ellenőrizném, majd átkapcsolnám.Kicsit tovább fog tartani, mintha a sütőben fejezné be a folyamatot, mert a dehidratáló alacsonyabb hőmérsékletet használ."

Hibiszkusz marhahús Jerky Dehidratáló Recept

Rachel - Zhi Herbals Ezt a dehidratáló receptet Rachael Miller hozta el neked. Rachael gyógynövényszakértő, táplálkozási szakértő és a Zhi Herbals tulajdonosa, ahol egyszerű főzési módszereket kínál, amelyekben a gyógyszert ételként használja. Ez Rachael szokatlan (és finom) hibiszkuszos marhahúsos rántott hús receptje. Rachael azt mondja: "A hibiszkusz kiváló gyógynövény a főzéshez. Rendkívül magas a C-vitamin tartalma és az íze is.virágos és lime-ra emlékeztető. Egy megjegyzés (és ezt valószínűleg már tudjátok), a a marhahús minősége nagyban befolyásolja a szárított hús ízét. Feltétlenül fontos, hogy a rendelkezésre álló legmagasabb minőségű húst használjuk."

A recept elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

1 csésze szójaszósz
4 evőkanál méz
2 evőkanál fokhagymapor
3 evőkanál frissen őrölt fekete bors
7 evőkanál hibiszkusz virágszirom (porított)
1 evőkanál pácssó
2 font belső kör marhahús, vékonyan felszeletelve és zsírtalanítva

Dehidratáló utasítások:

Egy tálban keverje össze a szójaszószt, a mézet, a fokhagymaport, a fekete borsot, a hibiszkuszt és a pácolósót.
Darabonként egyenletesen kenje be a marhahúst a fűszerkeverékkel.
Miután fűszerezte, zárja a húst egy légmentesen záródó edénybe, és pácolja a hűtőszekrényben legalább 12 órán át.
A pácolás után vegye ki a marhahúst a hűtőszekrényből, és egy rétegben terítse szét a dehidratáló tálcáin.
Szárítsuk 165 F-on körülbelül 5 órán keresztül. A marhahús vastagsága határozza meg a pontos szárítási időt, ezért gyakran ellenőrizzük, mert előfordulhat, hogy valamivel több vagy kevesebb időbe telik, mint amire számítunk.

A legjobb dehidratáló receptek gyümölcsökhöz, magvakhoz & amp; diófélékhez

Fűszeres Trail Mix - Spoon University
Dehidratált almás pite cukor - felhasználja a megmaradt almahéjat
Nyers csíráztatott granola
Házi mazsola - A hagyományos élet
Hogyan készítsünk gyümölcsbőröket
Házi gyümölcsbőr. Ennek a receptnek a tisztán epres változatát éppúgy elkészítheted, mint a szőlő, eper és alma keverékét. Mindkettő édes és gazdag a gyümölcsök természetes cukrokkal és pépjével.
Sós Nap Trail Mix
Szárított alma chips
Porított eper és hogyan kell használni őket
Egyszerű len keksz
DIY gyümölcsbőrök - Frissen a rácsról
Banánbőr Nutellával - Cupcake Project
Alma gyűrűk
Narancsos jégkrém gyümölcsbőr

! Ne hagyja ki: 49 szokatlan dolog dehidratálható dehidratálóban

Gyümölcs Roll-Up Dehidratáló recept

Jessica - The Forked Spoon

Jessica Randhawa, a The Forked Spoon főszakácsnője, receptalkotó, fotós és író a The Forked Spoon mögött azért ajánlja a Fruit Roll-Up receptjét (amit a fenti gyönyörű képen láthatsz), mert mindig mosolyt csal a fia arcára.

Ez igaz, az én gyerekeim is imádják a gyümölcstekercseket!

Jessica ajánlja:

"Hús dehidratálásakor a legjobb, ha soványabb húsdarabokat használunk, mivel a zsíros húsok idővel megrohadhatnak, ami gyorsan élelmiszerbiztonsági problémává válhat.

Húsok és gyümölcsök dehidratálásakor szeretjük a COSORI Premium Food Dehidratálót használni, mivel nagyon könnyű használni, és nagyon tiszta, mivel mosogatógépben mosható."

Ne hagyja ki: Így fogyassza a cukkinit 87 különböző módon

A legjobb dehidratáló receptek zöldségekhez

Currys sárgarépa wrapek
Dehidratált paradicsom
Szárított zöldségpor.
Istennő Kale Chips recept
Sós padlizsán szárított hús - Thank Your Body
Dehidratált kukoricaselyem. Tápláló por, amelyet szinte bármilyen ételhez hozzáadhat.
Fenyőpollen sütik
Dehidratált okra. A dehidratált okra nagyszerű! Használd krutonnak, vagy csak rágcsáld őket. Nézd meg a cikk hozzászólásait a dehidratálás teljes utasításáért.
Burgonyapehely
Egyszerű fahéjas cukkini chips
Dehidratált kambium (fenyőfa belső kérge). Ezt nyersen, főzve, sütve vagy sütve fogyaszthatod. Sütve gyakran "fenyőszalonnának" nevezik. Dehidratáld és őröld lisztté/porrá. A kambiumport aztán hozzáadhatod levesekhez, kenyérhez és más receptekhez. Készíts tejes kását vagy készíts fenyőfa sütit.

A legjobb dehidratáló receptek gombákhoz

A Bay Area Mycological Society azt ajánlja, hogy olyan dehidratálót keressünk, amely tartósan (10 évig vagy tovább) működik, és termosztáttal rendelkezik. Termosztát nélkül fennáll a veszélye, hogy a túl nagy hő hatására tönkremennek a gyönyörű gombák.

A legjobb gombaszárítót az Excalibur, a Nesco American Harvest (győződjön meg róla, hogy felső ventilátorral rendelkezik, nem pedig alsó ventilátorral, mivel a spórák eltömíthetik a ventilátort) és a L'Equip.

Saját dehidratálót is építhet, vagy használhat napkollektoros sütőt.

Néhány a legjobb dehidratációs receptek közül gombákhoz:

Könnyen szárított gomba - The Lean Green Bean
Vörösboros dehidratált gomba - a Weston Dehidrators receptje
Gombapor - Anya egy előkészítéssel
Teriyaki gombás szárított hús
Citromos és fokhagymás gombachips - Egészség, Otthon, Boldogság
Porcini gomba umami bombák (húsleveskockák) - Éhség és szomjúság
Portobello gombás szárított hús - The Full Helping

A legjobb dehidratáló receptek a teljes ételekhez

A teljes értékű ételek dehidratálása remek módja annak, hogy megnövelje a termékek eltarthatósági idejét, és készen álljon az étel!

A Fresh off the Grid egy nagyszerű forrás a teljes, dehidratált ételek számára. Azt mondják, hogy ez egy nagyszerű módja annak, hogy ételt vigyenek magukkal hátizsákos vagy kempingezéshez.

Az ilyen típusú ételeknek könnyűnek, kalóriadúsnak és gyorsan elkészíthetőnek kell lenniük, mondják. Nem csak ez, de ha dehidratálod a saját ételeidet útközben, akkor pontosan tudod, hogy mi kerül bele!

Dehidratált rizottó zöldségekkel - Frissen a rácsról
Dehidratált Minestrone leves - Frissen a rácsról

Házi porított tojás a dehidratátorban

Házi dehidratált tojás dehidratátorban

A legjobb dehidratáló receptek tejtermékekhez

Dehidratált sajt a túléléshez / hosszú távú tároláshoz (Joybilee Farm)

A legjobb dehidratáló receptek liszt és kenyér számára

Hogyan szárítsuk ki a csíráztatott gabonákat, hogy lisztté őröljük őket
Csíráztatott gabonaliszt
Dehidratáljuk a kovászos tészta indítóanyagot

A legjobb dehidratáló receptek gyógynövényekhez

A National Center for Food Preservation (NCHFP) szerint a fűszernövények tartósításának legegyszerűbb módja a szárítás. A fűszernövényeket közvetlenül a virágok kinyílása előtt, reggel, a harmat elpárolgása után szedje le.

Szedje le a gyógynövényeket a lehető leggondosabban, és dolgozza fel őket, amint lehet. Az NCHFP ajánlja:

"Melegítse elő a dehidratálót úgy, hogy a termosztátot 95°F és 115°F közé állítsa. A magasabb páratartalmú területeken akár 125°F-os hőmérsékletre is szükség lehet. Miután hideg, folyó víz alatt leöblítette és a felesleges nedvesség eltávolítása érdekében megrázta, helyezze a gyógynövényeket egy rétegben a dehidratáló tálcákra.

A szárítási idő 1-4 óra között változhat. Rendszeresen ellenőrizze. A fűszernövények akkor szárazak, ha morzsolódnak, és a szárak meghajlítva eltörnek. Nézze meg a dehidratáló készülék használati útmutatóját a konkrét részletekért."

Hogyan szárítsuk a gyógynövényeket
Dehidratáljuk a gyógynövényeket a teához - rengeteg tearecepttel
Bazsalikom por
Dehidratált friss rózsaszirmok
Szárított koriander
Olasz gyógynövényes dörzsölés

A legjobb dehidratáló receptkönyvek

A végső dehidratáló szakácskönyv

A teljes útmutató az élelmiszerek szárításához, valamint 398 recept, beleértve a szárított ételek, a gyümölcsbőr és a gyümölcsbőr készítését; Csak vízzel kiegészített ételek készítését.