61+ Resep Dehidrator Terbaik untuk Dendeng, Buah, Sayuran, dan Lainnya

Daftar Isi

Dehidrator adalah salah satu peralatan dapur Anda yang paling serbaguna, seperti yang akan Anda lihat dalam daftar resep dehidrator terbaik ini! Anda bisa mengeringkan hampir semua hal, mulai dari buah-buahan hingga sayuran, daging hingga jamur, bahkan keju dan telur!

Dehidrator makanan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran - dan untuk semua anggaran.

Seperti kebanyakan hal lainnya, Anda akan mendapatkan apa yang Anda bayar. Carilah dehidrator yang memiliki luas permukaan yang cukup untuk kebutuhan Anda Dehidrasi dapat memakan waktu lama, dari beberapa jam hingga sehari, jadi sebaiknya Anda mengemasnya sepenuh mungkin untuk menghemat biaya energi.

Saya lebih menyukai dehidrator dengan baki persegi daripada dehidrator dengan baki bundar, karena penggunaan ruang yang jauh lebih efisien!

Fitur penting lainnya adalah termostat yang layak dengan pengatur waktu .

Seperti yang akan Anda baca di bagian jamur yang mengalami dehidrasi di bawah ini, suhu yang salah dapat merusak seluruh makanan yang mengalami dehidrasi!

Dehidrator terbaik favorit saya adalah Excalibur, diikuti oleh COSORI dan Nesco. Saya juga menyukai dehidrator Lehman, yang dibuat di Amerika Serikat. Merek-merek ini menawarkan dehidrator yang berkualitas tinggi dan tahan lama.

Tomat yang dikeringkan memang lezat!

Makanan dehidrator dapat bertahan selama 10 tahun Kunci untuk membuatnya bertahan lebih lama adalah penyimpanan yang tepat. Jika Anda akan memakan makanan dehidrasi Anda dengan cepat, dalam waktu satu tahun, Anda dapat menyimpannya dalam kantong freezer dengan udara yang dikeluarkan sebanyak mungkin.

Untuk penyimpanan yang lebih lama, Anda dapat menyegelnya dengan vakum dan menambahkan penyerap oksigen. Pelajari sebanyak mungkin tentang dehidrasi makanan agar Anda dapat menyiapkan makanan yang aman untuk dikonsumsi, tahan lama, dan tahan lama di lemari pendingin.

Buku favorit saya tentang dehidrasi adalah Buku Masak Dehidrator Terbaik oleh Tammy Gangloff dan tim Panduan Pemula untuk Mengeringkan Makanan oleh Teresa Marrone.

Daftar Resep Dehidrator Terbaik

Anda dapat menggunakan daftar isi untuk melompat ke kategori resep dehidrator yang berbeda dengan cepat, seperti dendeng, jamur, telur bubuk, dan masih banyak lagi makanan dehidrasi lainnya.

Anda juga akan menemukan beberapa resep hebat yang dikontribusikan oleh para ahli dehidrasi, termasuk resep buah gulung yang luar biasa dan dendeng kembang sepatu. (Pelajari cara mengeringkan dendeng di sini!)

Daftar Isi

Daftar Resep Dehidrator Terbaik
- Resep Dehidrator Terbaik untuk Dendeng
  - Resep Dendeng Kalkun Giling
  - Resep Dehidrator Dendeng Daging Sapi Kembang Sepatu
Resep Dehidrator Terbaik untuk Buah, Biji-bijian & Kacang-kacangan
- Resep Dehidrator Gulung Buah
Resep Dehidrator Terbaik untuk Sayuran
Resep Dehidrator Terbaik untuk Jamur
Resep Dehidrator Terbaik untuk Makanan Lengkap
Telur Bubuk Buatan Sendiri di dalam Dehidrator
Resep Dehidrator Terbaik untuk Produk Susu
Resep Dehidrator Terbaik untuk Tepung dan Roti
Resep Dehidrator Terbaik untuk Herbal
Buku Resep Dehidrator Terbaik

Resep Dehidrator Terbaik untuk Dendeng

Ada sejuta cara berbeda untuk membuat dendeng; dengan daging yang berbeda, kombinasi bumbu yang berbeda, dan campuran bumbu yang berbeda. Orang-orang telah mengeringkan daging selama 1000 tahun sehingga mereka dapat mengawetkan daging dalam jumlah besar yang tidak dapat mereka makan sekaligus.

Demikian ungkap Ohio State University:

"Ketika dendeng dibuat dengan aman, dendeng menjadi padat nutrisi, stabil di rak, dan ringan. Setelah dikeringkan, satu pon daging biasanya berkurang menjadi sekitar 4 ons.

Masalah keamanan terbesar saat membuat dendeng adalah risiko membiarkan bakteri yang dapat menyebabkan penyakit pada manusia tumbuh ke tingkat yang tinggi di lingkungan yang hangat dan kering dari dehidrator makanan atau proses pengeringan oven. Langkah tambahan untuk memanaskan daging sebelum atau sesudah pengeringan diperlukan untuk memusnahkan bakteri ini."

Mereka merekomendasikan beberapa cara untuk mengurangi risiko yang terlibat dengan dehidrasi daging, termasuk mencuci tangan Anda secara menyeluruh, menggunakan peralatan yang bersih mencairkan daging di dalam lemari es (bukan di atas meja), dan mengeringkan daging dalam dehidrator makanan yang memiliki tombol suhu yang dapat disesuaikan .

Pilihlah dehidrator yang "akan mempertahankan suhu setidaknya 145 derajat Fahrenheit selama proses pengeringan".

Anda dapat membuat dendeng dari hampir semua daging, unggas, atau hewan buruan. Potongan terbaik memiliki lemak kurang dari 10%, untuk menghindari dendeng menjadi tengik dengan cepat.

Potongan daging sapi, babi, dan domba tanpa lemak (tautan ke daging Crowd Cow yang 100% diberi makan rumput dan dibesarkan di padang rumput) adalah pilihan yang bagus untuk dendeng, begitu juga dengan unggas asap.

Sedangkan untuk membuat dendeng dengan daging buruan, Negara Bagian Ohio merekomendasikan:

"Saat membuat dendeng dari hewan buruan yang dipanen di alam liar, ada kemungkinan hewan tersebut membawa parasit Trichinella. Untuk memusnahkan parasit tersebut, daging dapat dibekukan dalam porsi kecil (tidak lebih tebal dari 6 inci) hingga nol derajat Fahrenheit atau di bawahnya selama setidaknya 30 hari.

Daging hewan buruan juga dapat terkontaminasi bakteri feses tergantung pada lokasi luka dan praktik pembungkusan di lapangan. Karkas harus didinginkan dengan cepat dan harus berhati-hati agar tidak merusak saluran pencernaan."

Berikut ini beberapa resep yang bagus untuk dendeng di dalam dehidrator.

Dendeng Daging Sapi Terbaik - Beri Aku Beberapa Oven
Dendeng Cabai Kapur - Joybilee Farm
Dendeng Rusa Asap
Dendeng Daging Sapi Bir Berasap - Resep Jejak
Dendeng Daging Rusa - Rusa Pedesaan
Dendeng Ayam - ing Hippy
Dendeng Daging Sapi Asap Hickory - DIY Danielle
Dendeng Daging Sapi Kembang Sepatu - Zhi Herbal (lihat di bawah)
Dendeng Kalkun Giling - Yule Musim Panas (lihat di bawah)
Dendeng Daging Sapi Terbaik dari Doc's

Resep Dendeng Kalkun Giling

Oleh Summer Yule Nutrition Summer Yule, ahli diet terdaftar dan pengembang resep yang berbasis di Connecticut, mengatakan: "Mungkin ada masalah keamanan saat mengeringkan daging. USDA merekomendasikan bahwa daging sapi harus dipanaskan hingga 160 °F dan unggas hingga 165 °F sebelum proses dehidrasi. Banyak dehidrator yang tidak mencapai suhu setinggi itu, jadi Anda harus sering memulai prosesnya di dalam oven sebelum mengeringkannya. Saya tidak punya favoritSaya mengambil satu tahun yang lalu di Craigslist seharga $ 25 dan telah melayani saya dengan baik sejak saat itu. Selama Anda mempraktikkan langkah-langkah keamanan makanan (termasuk mencuci tangan dan menjaga suhu yang benar), dehidrasi makanan bisa aman. Dia membagikan resep Dendeng Turki Gilingnya kepada kami hari ini. Resep dendeng ini tidak selalu membutuhkan dehidrator, karena Anda dapat membuatnya di dalam oven.termasuk metode oven dan dehidrator. Bahan-bahan:

1 kg daging kalkun giling, 99% bebas lemak
2 sendok teh kecap asin rendah natrium
1 cangkir kemiri, cincang
1 sendok teh timi kering
1 t sage kering
¼ t lada hitam
¼ cangkir saus apel tanpa pemanis

Petunjuk:

Panaskan oven hingga 170°F. Cuci tangan Anda dengan air sabun hangat selama setidaknya 20 detik. Cuci dan bersihkan semua permukaan yang akan bersentuhan dengan makanan.
Lapisi loyang berbingkai dengan kertas roti.
Campurkan kecap, kemiri, timi, sage, lada hitam, dan saus apel ke dalam food processor. Masukkan campuran tersebut ke dalam mangkuk besar, lalu campurkan kalkun dengan tangan Anda yang bersih.
Letakkan campuran di antara dua lembar kertas roti. Dengan menggunakan penggilas adonan, gulung adonan menjadi 10″ persegi.
Potong persegi menjadi 10 batang dan susun batang dalam satu lapisan (tidak bersentuhan) di atas loyang yang telah dilapisi.
Setelah Anda selesai menyentuh kalkun mentah, cuci kembali tangan Anda.
Panggang batangan selama 5 jam, kemudian balik dan panggang selama satu jam lagi. Jika Anda menggunakan baki pemanggang berwarna gelap, waktu memasak Anda secara keseluruhan dapat dipersingkat 15 menit.
Saat mereka memanggang, cuci dan bersihkan semua permukaan yang bersentuhan dengan kalkun mentah.
Biarkan batangan mendingin sebelum dimasukkan ke dalam kantong camilan dan simpan di lemari es pada suhu 40°F atau di bawahnya. Selamat menikmati!

Untuk metode dehidrator, ikuti rekomendasi Summer: "Anda harus memulainya dalam oven dan memanggangnya hingga mencapai suhu internal yang tepat. Pada saat itu, Anda dapat beralih ke dehidrator untuk menyelesaikan proses pengeringan (pada suhu 155F) jika Anda memilih untuk melakukannya. Yang penting adalah mencapai suhu internal yang tepat. Saya akan memeriksanya setiap 30 menit atau lebih, lalu beralihketika mencapai titik tersebut. Ini akan memakan waktu sedikit lebih lama daripada jika Anda menyelesaikan proses di oven karena dehidrator menggunakan suhu yang lebih rendah."

Resep Dehidrator Dendeng Daging Sapi Kembang Sepatu

Oleh Rachel - Zhi Herbals Resep dehidrator ini dipersembahkan oleh Rachael Miller. Rachael adalah seorang ahli herbal, ahli gizi, dan pemilik Zhi Herbals, di mana dia menawarkan metode memasak sederhana dengan menggunakan obat sebagai makanan. Ini adalah resep dendeng daging sapi kembang sepatu yang tidak biasa (dan enak) dari Rachael. Rachael mengatakan: "Kembang sepatu adalah ramuan yang sangat baik untuk dimasak, mengandung vitamin C yang sangat tinggi dan rasanyabunga dan mengingatkan pada jeruk nipis. Sebuah catatan (dan Anda mungkin sudah tahu ini), yang kualitas daging sapi sangat memengaruhi rasa dendeng, dan sangat penting untuk menggunakan daging dengan kualitas terbaik yang tersedia."

Untuk membuat resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

1 cangkir kecap asin
4 sdm madu
2 sdm bubuk bawang putih
3 sdm lada hitam yang baru digiling
7 sdm kelopak bunga kembang sepatu (bubuk)
1 sdm garam pengawet
2 pon daging sapi bulat bagian dalam, diiris tipis dan lemaknya dibuang

Petunjuk dehidrator:

Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, madu, bubuk bawang putih, lada hitam, kembang sepatu, dan garam pengawet.
Sepotong demi sepotong, lumuri daging sapi dengan campuran bumbu secara merata.
Setelah dibumbui, tutup daging dalam wadah kedap udara dan rendam dalam lemari es setidaknya selama 12 jam.
Setelah direndam, keluarkan daging sapi dari lemari es dan sebarkan dalam satu lapisan di seluruh baki dehidrator Anda.
Keringkan pada suhu 165F selama kurang lebih 5 jam. Ketebalan daging sapi akan menentukan waktu pengeringan yang tepat, jadi pastikan untuk memeriksanya sesering mungkin karena mungkin akan memakan waktu lebih lama atau lebih sedikit dari yang Anda perkirakan.

Resep Dehidrator Terbaik untuk Buah, Biji-bijian & Kacang-kacangan

Campuran Trail yang Dibumbui - Universitas Sendok
Gula Pai Apel Dehidrasi - Menggunakan sisa kulit apel
Granola Mentah Bertunas
Kismis Buatan Sendiri - Kehidupan Tradisional
Cara Membuat Kulit Buah
Fruit Leather buatan sendiri. Anda dapat membuat versi stroberi murni dari resep ini maupun campuran anggur, stroberi, dan apel. Keduanya manis dan kaya akan gula alami dan daging buah.
Campuran Jejak Matahari yang Gurih
Keripik Apel Kering
Stroberi Bubuk dan Cara Menggunakannya
Kerupuk Rami Sederhana
Kulit Buah DIY - Segar dari Grid
Kulit Pisang Dengan Nutella - Proyek Kue Cupcake
Cincin Apel
Kulit Buah Krimer Jeruk

Jangan lewatkan: 49 Hal yang Tidak Biasa untuk Dehidrasi dalam Dehidrator

Lihat juga: Berapa Banyak Ayam yang Dapat Hidup Bersama Satu Ayam dengan Aman?

Resep Dehidrator Gulung Buah

Oleh Jessica - Sendok Bercabang

Jessica Randhawa, kepala koki, pencipta resep, fotografer, dan penulis di balik The Forked Spoon, merekomendasikan resep Fruit Roll-Up-nya (yang dapat Anda lihat pada foto cantik di atas) karena selalu membuat putranya tersenyum.

Memang benar, anak-anak saya juga menyukai buah gulung!

Jessica merekomendasikan:

"Saat mengeringkan daging, yang terbaik adalah menggunakan potongan daging yang lebih ramping, karena daging berlemak dapat berubah menjadi tengik dari waktu ke waktu, yang dapat dengan cepat menjadi masalah keamanan pangan.

Saat mengeringkan daging dan buah-buahan, kami senang menggunakan COSORI Premium Food Dehydrator, karena sangat mudah digunakan, dan sangat bersih setelahnya karena aman untuk dicuci dengan mesin pencuci piring."

Jangan lewatkan: Cara Menyantap Zucchini dengan 87 Cara Berbeda

Resep Dehidrator Terbaik untuk Sayuran

Bungkus Wortel Kari
Tomat Dehidrasi
Bubuk Sayuran Kering.
Resep Keripik Kangkung Dewi
Dendeng Terong Gurih - Terima Kasih Tubuh Anda
Sutra Jagung Dehidrasi. Bubuk bergizi untuk ditambahkan ke hampir semua makanan.
Kue Serbuk Sari Pinus
Okra yang dikeringkan sangat enak! Gunakan sebagai crouton atau hanya sebagai camilan. Periksa komentar artikel ini untuk petunjuk lengkap tentang cara mengeringkan okra.
Serpihan Kentang
Keripik Zucchini Kayu Manis Sederhana
Kambium (kulit bagian dalam pohon pinus) yang dikeringkan dapat dimakan mentah, direbus, dipanggang, atau digoreng. Saat digoreng, sering disebut "bacon pinus." Keringkan dan giling menjadi tepung/bubuk. Anda dapat menambahkan bubuk kambium ke dalam sup, roti, dan resep lainnya. Buatlah bubur dengan susu atau buatlah kue pinus.

Resep Dehidrator Terbaik untuk Jamur

Bay Area Mycological Society merekomendasikan untuk mencari dehidrator yang dapat bertahan lama (10 tahun atau lebih) dan memiliki termostat. Tanpa termostat, Anda berisiko merusak jamur yang indah karena terlalu panas.

Rekomendasi mereka untuk dehidrator terbaik untuk jamur adalah Excalibur, Nesco American Harvest (pastikan dehidrator ini memiliki kipas bagian atas, bukan kipas bagian bawah karena spora dapat menyumbat kipas), dan L'Equip.

Anda juga bisa membuat dehidrator sendiri atau menggunakan oven surya.

Beberapa resep dehidrator terbaik untuk jamur:

Jamur yang Mudah Dikeringkan - Kacang Hijau Tanpa Lemak
Jamur Dehidrasi Anggur Merah - resep oleh Weston Dehydrators
Bubuk Jamur - Ibu Dengan Persiapan
Dendeng Jamur Teriyaki
Keripik Jamur Lemon dan Bawang Putih - Kesehatan, Rumah, dan Kebahagiaan
Bom Umami Jamur Porcini (kaldu kubus) - Lapar dan Haus
Dendeng Jamur Portobello - Bantuan Lengkap

Resep Dehidrator Terbaik untuk Makanan Lengkap

Mengeringkan makanan lengkap adalah cara yang bagus untuk meningkatkan masa simpan produk Anda dan memiliki makanan yang siap saji!

Fresh off the Grid adalah sumber daya yang bagus untuk makanan yang lengkap dan terhidrasi. Mereka mengatakan ini adalah cara yang bagus untuk membawa makanan untuk perjalanan backpacking atau berkemah.

Jenis makanan ini harus ringan, padat kalori, dan cepat dimasak, kata mereka. Tidak hanya itu, tetapi membuat sendiri makanan Anda sendiri untuk dibawa bepergian memastikan Anda tahu persis apa yang masuk ke dalam tubuh Anda!

Risotto Dehidrasi Dengan Sayuran - Segar dari Grid
Sup Minestrone Dehidrasi - Segar dari Kandang

Telur Bubuk Buatan Sendiri di dalam Dehidrator

Telur kering buatan sendiri di dalam dehidrator

Resep Dehidrator Terbaik untuk Produk Susu

Keju Dehidrasi untuk Kelangsungan Hidup/Penyimpanan Jangka Panjang (Joybilee Farm)

Resep Dehidrator Terbaik untuk Tepung dan Roti

Cara Mengeringkan Biji-bijian yang Sudah Berkecambah untuk Digiling Menjadi Tepung
Tepung biji-bijian yang bertunas
Dehidrasi Starter Sourdough Anda

Resep Dehidrator Terbaik untuk Herbal

National Center for Food Preservation (NCHFP) mengatakan bahwa mengeringkan herba Anda sendiri adalah metode termudah untuk mengawetkannya. Panenlah herba sebelum bunganya mekar, di pagi hari setelah embun menguap.

Panenlah herba Anda secermat mungkin dan proseslah sesegera mungkin, seperti yang direkomendasikan oleh NCHFP:

"Panaskan dehidrator dengan termostat yang diatur ke 95 ° F hingga 115 ° F. Di daerah dengan kelembapan yang lebih tinggi, suhu setinggi 125 ° F mungkin diperlukan. Setelah dibilas dengan air dingin yang mengalir dan dikocok untuk menghilangkan kelembapan berlebih, letakkan herba dalam satu lapisan di atas nampan dehidrator.

Waktu pengeringan dapat bervariasi dari 1 hingga 4 jam. Periksa secara berkala. Herbal sudah kering jika sudah hancur, dan batangnya patah jika ditekuk. Periksa buklet petunjuk dehidrator Anda untuk detail spesifiknya."

Cara Mengeringkan Herbal
Herbal Dehidrasi untuk Teh - Dengan Banyak Resep untuk Teh
Bubuk Kemangi
Kelopak mawar segar yang dikeringkan
Ketumbar Kering
Gosok Ramuan Italia

Buku Resep Dehidrator Terbaik

Buku Masakan Dehidrator Terbaik

Panduan Lengkap Mengeringkan Makanan, Ditambah 398 Resep, Termasuk Membuat Dendeng, Fruit Leather, dan Makanan yang Tinggal Ditambah Air