61+ Beste Dehydrator Recepten voor Jerky, Fruit, Groenten en Meer

Inhoudsopgave

Een dehydrator is een van de meest veelzijdige keukenapparaten, zoals je zult zien in deze lijst met de beste dehydratatorecepten! Je kunt vrijwel alles dehydrateren, van fruit tot groenten, vlees tot champignons, zelfs kaas en eieren!

Voedseldrogers zijn er in alle soorten en maten - en voor alle budgetten.

Zoals met de meeste dingen, krijg je waar je voor betaalt. Zoek naar een dehydrator met voldoende oppervlak voor uw behoeften Drogen kan lang duren, van een paar uur tot een dag, dus je kunt het net zo goed zo vol mogelijk inpakken om energiekosten te besparen.

Ik geef de voorkeur aan dehydratoren met vierkante schalen boven die met ronde schalen. Je gebruikt de ruimte veel efficiënter!

Een andere belangrijke functie is een degelijke thermostaat met timer .

Zoals je hieronder kunt lezen in het gedeelte over het dehydrateren van paddenstoelen, kan de verkeerde temperatuur een hele partij gedehydrateerd voedsel verpesten!

Mijn favoriete beste dehydrator is de Excalibur, op de voet gevolgd door COSORI en Nesco. Ik ben ook dol op de dehydrator van Lehman, die in de VS wordt gemaakt. Deze merken bieden dehydratoren van goede kwaliteit die lang meegaan.

Gedroogde tomaten zijn heerlijk!

Levensmiddelen die in een dehydratator zijn gedroogd, kunnen wel zo lang meegaan als 10 jaar Als je je gedehydrateerde voedsel snel gaat eten, binnen een jaar, kun je het bewaren in diepvrieszakjes met zoveel mogelijk lucht eruit geperst.

Om ze langer te bewaren kun je ze vacuüm sealen en een zuurstofabsorberende stof toevoegen. Leer zoveel mogelijk over het dehydrateren van voedsel zodat je voedsel bereidt dat veilig is om te consumeren, lang houdbaar is en op de plank kan blijven liggen.

Mijn favoriete boeken over dehydrateren zijn de Ultiem Dehydrator Kookboek door Tammy Gangloff en de Beginnersgids voor het drogen van voedsel door Teresa Marrone.

Beste Dehydrator Recepten Lijst

Je kunt de inhoudsopgave gebruiken om snel naar de verschillende dehydrator receptcategorieën te gaan, zoals jerky, paddenstoelen, eieren in poedervorm en nog veel meer gedehydrateerd lekkers.

Je vindt er ook een paar geweldige recepten die zijn bijgedragen door dehydratatie-experts, waaronder een heerlijk recept voor fruitrolletjes en hibiscus beef jerky. (Leer hier hoe je jerky opnieuw kunt drogen!)

Inhoudsopgave

Beste Dehydrator Recepten Lijst
- Beste Dehydrator Recepten voor Jerky
  - Recept voor Gemalen Turkije Jerky
  - Hibiscus Rundvlees Jerky Dehydrator Recept
Beste Dehydrator Recepten voor Fruit, Zaden & Noten
- Fruit Roll-Up Dehydrator Recept
Beste Dehydrator Recepten voor Groenten
Beste Dehydrator Recepten voor Champignons
Beste Dehydrator Recepten voor Complete Maaltijden
Zelfgemaakte eieren in poedervorm in de dehydrator
Beste Dehydrator Recepten voor Zuivel
Beste Dehydrator Recepten voor Meel en Brood
Beste Dehydrator Recepten voor Kruiden
Beste Dehydrator Receptenboeken

Beste Dehydrator Recepten voor Jerky

Er zijn een miljoen verschillende manieren om jerky te maken; met verschillende vleessoorten, verschillende kruidencombinaties en kruidenmengsels. Mensen drogen vlees al 1000 jaar zodat ze grote hoeveelheden vlees konden bewaren die ze niet in één keer konden opeten.

Ohio State University zegt:

"Als jerky op een veilige manier is gemaakt, bevat het veel voedingsstoffen, is het houdbaar en licht van gewicht. Eenmaal gedroogd is een pond vlees meestal gereduceerd tot ongeveer 4 ons.

Het grootste veiligheidsrisico bij het maken van jerky is het risico dat bacteriën die ziektes bij mensen kunnen veroorzaken zich kunnen vermenigvuldigen in de warme, droge omgeving van een voedseldroger of ovendroogproces. Een extra stap van verhitting van het vlees voor of na het drogen is nodig om deze bacteriën te vernietigen."

Ze raden verschillende manieren aan om het risico van het drogen van vlees te verminderen, waaronder je handen wassen grondig, met behulp van schone apparatuur vlees ontdooien in de koelkast (niet op het aanrecht), en vlees drogen in een voedseldroger met een instelbare temperatuurknop .

Kies een dehydrator die "tijdens het hele droogproces een temperatuur van minstens 145 graden Fahrenheit aanhoudt".

Je kunt jerky maken van bijna elk vlees, gevogelte of wild. De beste stukken hebben minder dan 10% vet, om te voorkomen dat ze snel ranzig worden.

Mager rundvlees, varkensvlees en lamsvlees (link naar Crowd Cow's 100% grasgevoerde, grasgevoerde vlees) zijn allemaal geweldige keuzes voor jerky, net als gerookt gevogelte.

Wat betreft het maken van jerky met vlees van wild, raadt Ohio State aan:

"Bij het maken van jerky van wild dat in het wild is gevangen, is het mogelijk dat het dier drager is van de Trichinellaparasiet. Om de parasiet te vernietigen, kan vlees in kleine porties (niet dikker dan 6 inch) worden ingevroren tot nul graden Fahrenheit of lager gedurende ten minste 30 dagen.

Vlees van wild kan ook besmet zijn met fecale bacteriën, afhankelijk van de locatie van de wond en de manier van uitslachten. Karkassen moeten snel gekoeld worden en er moet op gelet worden dat het maagdarmkanaal niet beschadigd raakt."

Hier zijn een paar geweldige recepten voor jerky in de dehydrator.

Beste beef jerky - Gimme Some Oven
Chili Limoen Jerky - Joybilee Farm
Gerookte Herten Jerky
Smoky Beer Beef Jerky - Recepten voor onderweg
Wild Jerky - Rustieke Eland
Kip Jerky - ing Hippy
Hickory Smoke Beef Jerky - DIY Danielle
Hibiscus Beef Jerky - Zhi Herbals (zie hieronder)
Gemalen Turkije Jerky - Summer Yule (zie hieronder)
Doc's beste beef jerky

Recept voor Gemalen Turkije Jerky

Door Summer Yule Nutrition Summer Yule, geregistreerd diëtiste en receptenontwikkelaar uit Connecticut, zegt: "Er kunnen veiligheidsproblemen optreden bij het dehydrateren van vlees. De USDA raadt aan om rundvlees te verhitten tot 160 °F en gevogelte tot 165 °F voor het dehydrateren. Veel dehydrators gaan niet zo hoog, dus je moet het proces vaak in een oven starten voor het dehydrateren.Ik heb er jaren geleden een gekocht op Craigslist voor $25 en sindsdien heb ik er veel aan gehad. Zolang je de voedselveiligheidsmaatregelen in acht neemt (inclusief handen wassen en de juiste temperaturen aanhouden) kan het drogen van voedsel veilig zijn. Ze deelt vandaag haar recept voor gemalen kalkoen jerky met ons. Voor dit jerky recept heb je niet per se een dehydrator nodig, je kunt het ook in de oven maken. Ik hebInclusief zowel oven- als dehydratormethoden. Ingrediënten:

1 pond gemalen kalkoen, 99% vetvrij
2 eetlepels zoutarme sojasaus
1 c pecannoten, fijngehakt
1 t gedroogde tijm
1 t gedroogde salie
¼ t zwarte peper
¼ c ongezoete appelmoes

Instructies:

Verwarm de oven voor op 170°F. Was je handen minstens 20 seconden met warm zeepwater. Was en ontsmet alle oppervlakken die in contact komen met voedsel.
Bekleed een bakplaat met een rand met bakpapier.
Meng de sojasaus, pecannoten, tijm, salie, zwarte peper en appelmoes in een keukenmachine. Doe het mengsel in een grote mengkom en meng er met schone handen de kalkoen door.
Leg het mengsel tussen twee vellen bakpapier. Rol het met een deegroller uit tot een vierkant van 10″.
Snijd het vierkant in 10 repen en schik de repen in een enkele (niet aanrakende) laag op de beklede bakplaat.
Was je handen nadat je de rauwe kalkoen hebt aangeraakt.
Bak de repen 5 uur, draai ze dan om en bak ze nog een uur. Als je een donkergekleurde bakplaat hebt gebruikt, kan de totale baktijd met 15 minuten worden verkort.
Was en ontsmet tijdens het bakken alle oppervlakken die in contact zijn geweest met rauwe kalkoen.
Laat de repen afkoelen voordat je ze in individuele snackzakjes doet en ze in de koelkast bewaart bij 40°F of lager. Geniet!

Voor de dehydratormethode volg je de aanbevelingen van Summer: "Je moet beginnen in de oven en bakken tot het de juiste interne temperatuur heeft bereikt. Op dat moment kun je overschakelen naar de dehydrator om het droogproces af te maken (op 155F) als je daarvoor kiest. Het belangrijkste is dat het de juiste interne temperatuur bereikt. Ik zou het om de 30 minuten controleren en dan overschakelen.Het zal iets langer duren dan wanneer je het proces in de oven zou voltooien, omdat de dehydrator een lagere temperatuur gebruikt."

Hibiscus Rundvlees Jerky Dehydrator Recept

Door Rachel - Zhi Herbals Dit dehydratatierecept wordt je aangeboden door Rachael Miller. Rachael is kruidendokter, voedingsdeskundige en eigenaar van Zhi Herbals, waar ze eenvoudige kookmethodes aanbiedt waarbij medicijnen als voedsel worden gebruikt. Dit is Rachaels ongebruikelijke (en heerlijke) recept voor hibiscus beef jerky. Rachael zegt: "Hibiscus is een uitstekend kruid om mee te koken. Het is extreem rijk aan vitamine C en de smaak is heerlijk.bloemig en doet denken aan limoenen. Een opmerking (en dit weet je waarschijnlijk al), de kwaliteit van het rundvlees Het is absoluut noodzakelijk om vlees van de hoogste kwaliteit te gebruiken."

Om dit recept te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

1 kopje sojasaus
4 el honing
2 el knoflookpoeder
3 el versgemalen zwarte peper
7 el hibiscusbloemblaadjes (in poedervorm)
1 el pekelzout
2 lbs binnenste rond rundvlees, in dunne plakjes gesneden en ontvet

Dehydrator-instructies:

Meng in een kom de sojasaus, honing, knoflookpoeder, zwarte peper, hibiscus en zout.
Smeer je rundvlees stukje voor stukje gelijkmatig in met het kruidenmengsel.
Zodra je het vlees gekruid hebt, verpak je het in een luchtdichte verpakking en laat je het minstens 12 uur marineren in de koelkast.
Haal het rundvlees na het marineren uit de koelkast en verdeel het in een enkele laag over de lades van je dehydrator.
Droog ongeveer 5 uur bij 165F. De dikte van het rundvlees bepaalt de exacte droogtijd, dus controleer het regelmatig, want het kan iets meer of minder tijd in beslag nemen dan je verwacht.

Beste Dehydrator Recepten voor Fruit, Zaden & Noten

Gekruide Trail Mix - Lepel Universiteit
Gedehydrateerde appeltaart suiker - Gebruikt overgebleven appelschillen
Rauwe gekiemde granola
Zelfgemaakte rozijnen - Een traditioneel leven
Hoe fruitleer maken
Zelfgemaakt Fruitleer. Je kunt een versie van dit recept maken met alleen aardbeien, maar ook met een mix van druiven, aardbeien en appels. Beide zijn zoet en rijk aan de natuurlijke suikers en pulp van het fruit.
Hartige zon Trail Mix
Gedroogde appelchips
Aardbeien in poedervorm en hoe ze te gebruiken
Eenvoudige lijnzaadcracker
Doe-het-zelf fruitleer - Vers van het net
Bananenleer met Nutella - Cupcake Project
Appelringen
Oranje ijslolly fruitleer

Niet te missen: 49 Ongebruikelijke dingen om te drogen in een dehydrator

Fruit Roll-Up Dehydrator Recept

Door Jessica - De Gevorkte Lepel

Jessica Randhawa, chef-kok, bedenker van recepten, fotograaf en schrijfster achter The Forked Spoon, raadt haar Fruit Roll-Up recept aan (dat je op de prachtige foto hierboven kunt zien) omdat het altijd een glimlach op het gezicht van haar zoon tovert.

Het is waar, mijn kinderen zijn ook dol op fruitroll-ups!

Zie ook: 5 Boerderijvogels die teken eten tijdens hun dagelijkse boerderijpatrouille

Jessica raadt aan:

"Bij het dehydrateren van vlees kun je het beste magere stukken vlees gebruiken, omdat vet vlees na verloop van tijd ranzig kan worden, wat snel een probleem voor de voedselveiligheid kan worden.

Voor het dehydrateren van vlees en fruit gebruiken we graag onze COSORI Premium Food Dehydrator, omdat hij zo makkelijk in gebruik is en daarna heel schoon, omdat hij vaatwasmachinebestendig is."

Wat je niet mag missen: 87 verschillende manieren om courgette te eten

Beste Dehydrator Recepten voor Groenten

Wraps met wortel
Gedehydrateerde tomaten
Gedroogd Groenten Poeder.
Godin Boerenkool Chips Recept
Hartige Aubergine Jerky - Dank je Lichaam
Gedehydrateerde maïszijde. Voedzaam poeder om aan bijna elke maaltijd toe te voegen.
Dennenpollen Koekjes
Gedroogde okra's. Gedroogde okra's zijn heerlijk! Gebruik ze als croutons of als tussendoortje. Bekijk de opmerkingen bij dit artikel voor de volledige instructies om te dehydrateren.
Aardappelvlokken
Eenvoudige kaneel courgette chips
Gedroogd Cambium (binnenbast van de pijnboom). Je kunt dit rauw, gekookt, geroosterd of gebakken eten. Als het gebakken is, wordt het vaak "pijnboomspek" genoemd. Droog het en maal het tot meel/poeder. Je kunt het cambiumpoeder dan toevoegen aan soepen, brood en andere recepten. Maak pap met melk of maak pijnboomkoekjes.

Beste Dehydrator Recepten voor Champignons

De Bay Area Mycological Society raadt aan om op zoek te gaan naar een dehydrator die lang meegaat (10 jaar of meer) en een thermostaat heeft. Zonder thermostaat loop je het risico om mooie paddenstoelen te verpesten door te veel warmte.

Hun aanbevelingen voor de beste dehydrator voor paddenstoelen zijn Excalibur, Nesco American Harvest (zorg ervoor dat deze een bovenventilator heeft, geen onderventilator omdat sporen de ventilator kunnen verstoppen) en L'Equip.

Je kunt ook je eigen dehydrator bouwen of een zonneoven gebruiken.

Enkele van de beste dehydratatorecepten voor paddenstoelen:

Gemakkelijk gedroogde champignons - De magere groene boon
Gedroogde champignons in rode wijn - een recept van Weston Dehydrators
Champignonpoeder - Mama Met Een Voorbereiding
Teriyaki Champignon Jerky
Chips met citroen en knoflookpaddenstoelen - Gezondheid, Thuis en Geluk
Porcini Champignon Umami Bommen (bouillonblokjes) - Honger en Dorst
Portobello champignon jerky - De volledige portie

Beste Dehydrator Recepten voor Complete Maaltijden

Complete maaltijden drogen is een geweldige manier om de houdbaarheid van je producten te verlengen en een kant-en-klare maaltijd te hebben!

Fresh off the Grid is een geweldige bron voor complete, gedehydrateerde maaltijden. Ze zeggen dat het een geweldige manier is om maaltijden mee te nemen voor backpacking of kampeertrips.

Dit soort maaltijden moeten lichtgewicht, calorierijk en snel klaar zijn, zeggen ze. En dat niet alleen, maar door je eigen maaltijden te dehydrateren voor onderweg weet je precies wat erin gaat!

Gedroogde Risotto met Groenten - Vers van de Raster
Gedehydrateerde Minestrone soep - Vers van het net

Zelfgemaakte eieren in poedervorm in de dehydrator

Zelfgemaakte gedehydrateerde eieren in een dehydrator

Beste Dehydrator Recepten voor Zuivel

Kaas drogen voor overleving/langdurige opslag (Joybilee Farm)

Beste Dehydrator Recepten voor Meel en Brood

Hoe gedroogde gekiemde granen tot meel vermalen
Meel van gekiemde granen
Dehydrateer je zuurdesem starter

Beste Dehydrator Recepten voor Kruiden

Volgens het National Center for Food Preservation (NCHFP) is het drogen van je eigen kruiden de eenvoudigste methode om ze te bewaren. Oogst de kruiden vlak voordat de bloemen opengaan, als eerste 's ochtends nadat de dauw verdampt is.

Oogst je kruiden zo zorgvuldig mogelijk en verwerk ze zo snel mogelijk. Het NCHFP raadt aan:

"Verwarm de dehydrator voor met de thermostaat ingesteld op 95°F tot 115°F. In gebieden met een hogere luchtvochtigheid kan een temperatuur van 125°F nodig zijn. Na het afspoelen onder koud, stromend water en het schudden om overtollig vocht te verwijderen, plaatst u de kruiden in een enkele laag op de dehydrator trays.

Droogtijden kunnen variëren van 1 tot 4 uur. Controleer regelmatig. Kruiden zijn droog als ze verkruimelen en stengels breken als ze gebogen worden. Raadpleeg het instructieboekje van je dehydrator voor specifieke details."

Kruiden drogen
Kruiden drogen voor thee - Met veel recepten voor thee
Basilicum poeder
Gedehydrateerde verse rozenblaadjes
Gedroogde Cilantro
Italiaanse kruidenrub

Beste Dehydrator Receptenboeken

Het ultieme kookboek voor dehydratoren

De complete gids voor het drogen van voedsel, plus 398 recepten, waaronder het maken van Jerky, Fruit Leather & Just-Add-Water Meals