Асушальнік - адзін з вашых самых універсальных кухонных прыбораў, як вы ўбачыце ў гэтым спісе лепшых рэцэптаў дэгідратара! Вы можаце абязводжваць практычна што заўгодна, ад садавіны да гародніны, мяса да грыбоў, нават сыру і яек!

Асушальнікі ежы бываюць розных формаў і памераў - і на любы бюджэт.

Як і ў большасці выпадкаў, вы атрымліваеце тое, за што плаціце. Шукайце дэгідратар, які мае дастатковую паверхню для вашых патрэб . Абязводжванне можа заняць шмат часу, ад некалькіх гадзін да сутак, так што вы можаце спакаваць яго як мага паўней, каб зэканоміць выдаткі на энергію.

Я аддаю перавагу дэгідрататарам з квадратнымі паддонамі перад тымі, што маюць круглыя ​​паддоны. Гэта нашмат больш эфектыўнае выкарыстанне прасторы!

Яшчэ адной важнай асаблівасцю з'яўляецца прыстойны тэрмастат з таймерам .

Як вы прачытаеце ў раздзеле аб абязводжванні грыбоў ніжэй, няправільная тэмпература можа сапсаваць цэлую партыю абязводжаных прадуктаў!

Мой любімы лепшы дэгідрататар - гэта Excalibur, за ім ідуць COSORI і Nesco. Мне таксама падабаецца дэгідратар Lehman, які вырабляецца ў ЗША. Гэтыя брэнды прапануюць якасныя даўгавечныя дэгідратары.

Дэгідратаваныя памідоры вельмі смачныя!

Прадукты для дэгідратацыі могуць захоўвацца да 10 гадоў . Ключ да таго, каб яны праслужылі даўжэй, - правільнае захоўванне. Калі вы збіраецеся з'есці абязводжаную ежу хутка, на працягу года, вы можаце захоўваць яе ў маразільных пакетах з такой колькасцю паветра, якдоўжыцца адлегласць (10 гадоў і больш) і мае тэрмастат. Без тэрмастата вы рызыкуеце сапсаваць прыгожыя грыбы з-за занадта высокай тэмпературы.

Іх рэкамендацыі адносна лепшага асушальніка для грыбоў: Excalibur, Nesco American Harvest (пераканайцеся, што ў яго ёсць верхні вентылятар, а не ніжні, бо спрэчкі могуць забіць вентылятар) і L’Equip.

Вы таксама можаце пабудаваць свой уласны асушальнік або выкарыстоўваць сонечную печ.

Некалькі з лепшых рэцэптаў асушальніка для грыбоў:

• Лёгкія абязводжаныя грыбы – нішчымная зялёная фасоля
• Абязводжаныя грыбы з чырвонага віна – рэцэпт ад Weston Dehydrators
• Грыбны парашок – мама з нарыхтоўкай
• Вяленае мяса з грыбоў тэрыякі
• Чыпсы з грыбоў з лімонам і часнаком – здароўе, дом і шчасце
• Бомбы-умамі з белых грыбоў (бульённыя кубікі) – голад і смага
• Вяленае мяса з грыбоў Портабела – поўная дапамога

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для паўнавартаснага харчавання

Абязводжванне паўнавартасных страў - выдатны спосаб падоўжыць тэрмін прыдатнасці вашай прадукцыі і зрабіць ежу гатовай!

Fresh off the Grid - выдатны рэсурс паўнавартасных абязводжаных страў. Яны кажуць, што гэта выдатны спосаб паесці ў паходах або паходах.

Гэтыя віды ежы павінны быць лёгкімі, каларыйнымі і хуткімі, кажуць яны. Не толькі гэта, але абязводжванне вашай ежы на хаду гарантуе, што вы дакладна ведаеце, што ідзеу!

• Абязводжанае рызота з гароднінай – Свежае з сеткі
• Суп з абязводжаным мінестроне – Свежае з сеткі

Хатнія яйкі ў парашку ў дэгідратары

Хатнія абязводжаныя яйкі ў дэгідратары

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для малочных прадуктаў

• Дэгідратар гідратны сыр для выжывання/доўгага захоўвання (Joybilee Farm)

Лепшыя рэцэпты дэгідрататараў для мукі і хлеба

• Як абязводжваць прарослыя збожжа, каб перамалоць іх у муку
• Мука з прарослых збожжаў
• Абезвожваць закваску

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для траў

Нацыянальны цэнтр захавання харчовых прадуктаў (NCHFP) кажа, што сушка вашых уласных траў з'яўляецца самым простым метадам іх захавання. Збірайце травы непасрэдна перад распусканнем кветак, перш за ўсё раніцай пасля таго, як раса выпарыцца.

Збірайце травы як мага асцярожней і апрацоўвайце іх як мага хутчэй. NCHFP рэкамендуе:

«Папярэдне разагрэйце дэгідратар з тэрмастатам, усталяваным на 95°F да 115°F. У раёнах з высокай вільготнасцю можа спатрэбіцца тэмпература да 125°F. Пасля прамывання ў прахалоднай праточнай вадзе і ўстрэсвання, каб выдаліць лішнюю вільгаць, пакладзеце зёлкі ў адзін пласт на паддоны дэгідратара.

Час высыхання можа вар'іравацца ад 1 да 4 гадзін. Перыядычна правярайце. Травы сухія, калі яны рассыпаюцца, а сцеблы ламаюцца пры згінанні. Праверце буклет з інструкцыямі да дэгідрататара, каб даведацца пра канкрэтныя падрабязнасці.”

• ЯкАбязводжванне траў
• Абязводжванне траў для гарбаты – з вялікай колькасцю рэцэптаў гарбаты
• Парошак базіліка
• Абязводжванне свежых пялёсткаў руж
• Сушеная кінза
• Італьянская расцірка травамі

Лепшыя кнігі рэцэптаў для дэгідрататараў

1. Найлепшая кулінарная кніга для дэгідрататараў
$24,95 $18,79

Поўны дапаможнік па сушцы ежы, плюс 398 рэцэптаў, у тым ліку прыгатаванне вяленага мяса, фруктовай скуры і ампер; Харчаванне з простай дабаўкай вады

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 06:35 GMT
2. Кіраўніцтва для пачаткоўцаў па абязводжванні ежы
$24,95 $15,59

2-е выданне. Як захаваць усю вашу любімую гародніну, садавіну, мяса і травы

Атрымаць больш інфармацыі

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

21.07.2023 08:39 GMT
3. Біблія дэгідратара
$24,95 $13,99

Уключае больш 400 рэцэптаў!

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

Глядзі_таксама: Лепшыя фермерскія чаравікі для жанчын - брэнды бяспекі, дажджавыя боты і многае іншае! 21.07.2023 08:30 раніцы па Грынвічы
4. Як кансерваваць яйкі: замарозка, марынаванне, абязводжванне, саленне, шклянка вады і многае іншае
0,00 $

Маленькая серыя пра тое, як -Tos ад 5 акраў & Мара, кніга 1

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 07:50 GMT
5. Хуткае і лёгкае абязводжваннеХарчаванне ў сумцы
$19,95 Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 18:24 GMT
6. Кіраўніцтва дзяўчыны з фермы па захаванні ўраджаю
$24,95 $18,30

Як кансерваваць, замарозіць, абязводжваць і ферментаваць даброты вашага саду

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 10:10 раніцы па Грынвічы
7. Кніга рэцэптаў майго найлепшага дэгідратара ежы EXCALIBUR
$14,95

10 0 смачных штодзённых рэцэптаў, уключаючы вяленае мяса, гарбату і ампер; Папуры! (Рай для садавіны і агародніны)

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 11:10 па Грынвічы
8. Кулінарная кніга дэгідрататара для аматараў прыгод
22,99 $

Здаровыя, смачныя рэцэпты для турызму і Акрамя

Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

21.07.2023 17:50 GMT
9. Поўная кулінарная кніга дэгідрататара: як абязводжваць садавіну, гародніну, мяса і ампер; Больш
$17,99 $12,96 Amazon

Мы можам зарабіць камісію, калі вы зробіце пакупку, без дадатковых выдаткаў для вас.

20.07.2023 06:35 раніцы па Грынвічы

магчыма.

Для больш доўгага захоўвання вы можаце зачыніць іх у вакууме і дадаць паглынальнік кіслароду. Даведайцеся як мага больш аб абязводжванні ежы, каб рыхтаваць ежу, якая бяспечная для ўжывання, доўга захоўваецца і захоўваецца на паліцах.

Мае любімыя кнігі пра дэгідратацыю - гэта Ultimate Dehydrator Cook Book Тэмі Ганглоф і Кіраўніцтва для пачаткоўцаў па дэгідратацыі ежы Тэрэзы Марон.

Спіс лепшых рэцэптаў дэгідрататараў

Вы можаце выкарыстоўваць змест, каб хутка пераходзіць да розных катэгорый рэцэптаў дэгідрататараў, такіх як вяленае мяса, грыбы, яйкі ў парашку , і шмат іншага абязводжанага дабра.

Вы таксама знойдзеце некалькі выдатных рэцэптаў, створаных спецыялістамі па абязводжванні, у тым ліку выдатны рэцэпт фруктовых рулетаў і вяленае мяса з гібіскуса. (Даведайцеся, як зноў увільгатняць вяленае мяса!)

Змест

1. Спіс лепшых рэцэптаў дэгідратара
   • Лепшыя рэцэпты дэгідратара для вяленага мяса
     • Рэцэпт фаршу з індычкі ў вяленым выглядзе
     • Рэцэпт дэгідратара з ялавічыны гібіскуса
2. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для садавіны, насення і узмацняльнік; Арэхі
   • Рэцэпт дэгідратара з садавінай
3. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для гародніны
5. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для грыбоў
7. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для паўнавартасных страў
9. Хатнія яйкі ў парашку ў дэгідратары
11. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для малочных прадуктаў
13. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для мукі іХлеб
15. Лепшыя рэцэпты дэгідратара для траў
17. Лепшыя кнігі рэцэптаў дэгідратара

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для вяленага мяса

Ёсць мільёны розных спосабаў прыгатаваць вяленае мяса; з розным мясам, рознымі спалучэннямі спецый і сумесямі прыпраў. Людзі сушылі мяса на працягу тысяч гадоў, каб захаваць вялікую колькасць мяса, якое яны не маглі з'есці за адзін раз.

Універсітэт штата Агаё кажа:

«Калі вяленае мяса зроблена бяспечна, яно багатае пажыўнымі рэчывамі, стабільнае пры захоўванні і лёгкае. Пасля высушвання фунт мяса звычайна памяншаецца прыкладна да 4 унцый.

Самая вялікая праблема бяспекі пры падрыхтоўцы вяленага мяса - гэта рызыка таго, што бактэрыі, якія могуць выклікаць хваробу чалавека, размнажаюцца да высокіх узроўняў у цёплым, сухім асяроддзі сушылкі ежы або сушкі ў печы. Каб знішчыць гэтыя бактэрыі, неабходны дадатковы этап нагрэву мяса перад або пасля сушкі».

Яны рэкамендуюць некалькі спосабаў зніжэння рызыкі, звязанай з абязводжваннем мяса, у тым ліку стараннае мыццё рук , выкарыстанне чыстага абсталявання , размарожванне мяса ў халадзільніку (а не на прылаўку) і сушку мяса ў асушальніку, які мае рэгулюемую тэмпературу. .

Глядзі_таксама: 10+ лепшых бакоў для нахабнікаў

Выбірайце дэгідратар, які "будзе падтрымліваць тэмпературу не менш за 145 градусаў па Фарэнгейце на працягу ўсяго працэсу сушкі".

Вы можаце зрабіць вяленае мяса практычна з любогамяса, птушка або дзічына. Лепшыя кавалкі маюць менш за 10% тлушчу, каб пазбегнуць іх хуткага прагорквання.

Нялустыя кавалкі ялавічыны, свініны і бараніны (спасылка на мяса Crowd Cow, якое 100% вырошчваецца на траве і вырошчваецца на пашах) — гэта выдатны выбар для вяленага мяса, як і вэнджаная птушка.

Што тычыцца падрыхтоўкі вяленага мяса з мясам дзічыны, штат Агаё рэкамендуе:

«Пры падрыхтоўцы вяленага мяса з дзічыны, здабытай у дзікай прыродзе, магчыма, што жывёла можа быць носьбітам Tri паразіт хинелла. Каб знішчыць паразіта, мяса можна замарозіць невялікімі порцыямі (таўшчынёй не больш за 6 цаляў) да нуля градусаў па Фарэнгейту або ніжэй не менш за 30 дзён.

Мяса дзічыны таксама можа быць заражана фекальнымі бактэрыямі ў залежнасці ад месца раны і практыкі палявых перавязак. Тушы трэба хутка астудзіць і быць асцярожнымі, каб не пашкодзіць страўнікава-кішачны тракт».

Вось некалькі выдатных рэцэптаў вяленай ялавічыны ў дэгідратары.

• Лепшае вяленае мяса з ялавічыны — дай мне трохі ў духоўцы
• Вяленае мяса з чылі і лаймам — ферма Joybilee
• Вяленае мяса з вэнджанага аленя
• Вяленае мяса з дымным півам — сцежка Рэцэпты
• Вяленая ялавічына - Вясковы лось
• Вяленая курыца - хіпі
• Вяленая ялавічына з дымам гікорі - DIY Danielle
• Вяленая ялавічына з гібіскуса - Zhi Herbals (гл. ніжэй)
• Вяленая ялавічына з фаршам - Летні святочны дзень (гл. ніжэй)
• Найлепшы ялавічны джэм Дока ky

Рэцэпт фаршу з індычкі

Да Summer Yule Nutrition Summer Yule, зарэгістраваны дыетолагі распрацоўшчык рэцэптаў, які базуецца ў Канэктыкуце, кажа: «Пры абязводжванні мяса могуць узнікнуць праблемы з бяспекай. Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША рэкамендуе перад працэсам абязводжвання нагрэць ялавічыну да 160 °F, а птушку - да 165 °F. Многія дэгідратары не працуюць так высока, таму перад дэгідратацыяй трэба часта запускаць працэс у духоўцы. У мяне няма любімага дэгідратара. Я выбраў адзін шмат гадоў таму ў Craigslist за 25 долараў, і з таго часу ён мне добра служыў. Пакуль вы выконваеце меры бяспекі харчовых прадуктаў (уключаючы мыццё рук і падтрыманне належнай тэмпературы), абязводжванне ежы можа быць бяспечным. Сёння яна дзеліцца з намі сваім рэцэптам фаршу з індычкі. Для гэтага рэцэпту вяленага мяса неабавязкова спатрэбіцца дэгідратар, бо яго можна прыгатаваць у духоўцы. Я ўключыў як духоўку, так і метады дэгідратара. Інгрэдыенты:

• 1 фунт фаршу з індычкі, 99% абястлушчанага
• 2 т соевага соўсу з нізкім утрыманнем натрыю
• 1 сл арэхаў пекан, нарэзаных
• 1 т сушеного чабора
• 1 т сушеного шалвеі
• ¼ т чорнага перцу
• ¼ с несалодкіх яблыкаў auce

Інструкцыі:

1. Разагрэйце духоўку да 170°F. Мыйце рукі цёплай вадой з мылам не менш за 20 секунд. Вымыйце і прадэзінфікуйце любыя паверхні, якія будуць датыкацца з ежай.
2. Засцеліце бляху з аправай пергаментнай паперай.
3. Змяшайце ў кухонным камбайне соевы соус, пекан, чабор, шалфей, чорны перац і яблычнае пюрэ. Пакладзеце сумесь у вялікую міску і змяшайцеіндычкі чыстымі рукамі.
4. Змесціце сумесь паміж двума лістамі пергаментнай паперы. Выкарыстоўваючы качалку, раскачайце сумесь у квадрат 10 цаляў.
5. Разрэжце квадрат на 10 брускоў і раскладзеце брускі ў адзін (не датыкальны) пласт на засланым бляхай.
6. Пасля таго, як вы скончыце дакранацца да сырой індычкі, вымыйце рукі.
7. Выпякайце брускі на працягу 5 гадзін, потым перавярніце іх і запякайце яшчэ раз. гадзіну. Калі вы выкарыстоўвалі бляху цёмнага колеру, агульны час гатавання можа быць скарочаны на 15 хвілін.
8. Пакуль яны пякуцца, вымыйце і прадэзінфікуйце ўсе паверхні, якія кантактавалі з сырой індычкай.
9. Дайце батончыкам астыць, перш чым пакласці іх у асобныя пакеты з закускамі і захоўваць у халадзільніку пры тэмпературы 40°F або ніжэй. Атрымлівайце асалоду ад!

Што тычыцца метаду дэгідратара, прытрымлівайцеся рэкамендацый Саммера: «Вы павінны запусціць яго ў духоўцы і выпякаць, пакуль яно не дасягне патрэбнай унутранай тэмпературы. У гэты момант вы можаце пераключыцца на дэгідрататар, каб завяршыць працэс сушкі (пры 155F), калі вы вырашыце гэта зрабіць. Важна тое, што ён дасягае патрэбнай унутранай тэмпературы. Я хацеў бы правяраць яго кожныя 30 хвілін або каля таго, а потым пераключаць, калі ён дасягне гэтай кропкі. Гэта зойме крыху больш часу, чым калі б вы завяршылі працэс у духоўцы, таму што дэгідратар выкарыстоўвае больш нізкую тэмпературу».

Рэцэпт дэгідратара з ялавічыны з гібіскуса

Аўтар Рэйчэл – Zhi Herbals ThisРэцэпт дэгідратара прапануе вам Рэйчэл Мілер. Рэйчэл - зёлкі, дыетолаг і ўладальніца Zhi Herbals, дзе яна прапануе простыя спосабы прыгатавання ежы з выкарыстаннем лекаў у якасці ежы. Гэта незвычайны (і смачны) рэцэпт вяленай ялавічыны з гібіскуса Рэйчэл. Рэйчэл кажа: «Гібіскус - выдатная трава для падрыхтоўкі ежы. У ім вельмі шмат вітаміна С, а водар кветкавы і нагадвае лайм. Заўвага (і вы, напэўна, гэта ўжо ведаеце), якасць ялавічынымоцна ўплывае на смак вяленага мяса. Абавязкова выкарыстоўваць самае якаснае мяса».

Для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 1 шклянка соевага соўсу
• 4 сталовыя лыжкі мёду
• 2 сталовыя лыжкі парашка часныку
• 3 сталовыя лыжкі свежазмолатага чорнага перцу
• 7 сталовых лыжак пялёсткаў кветак гібіскуса (здробненых у парашок)
• 1 сталовая лыжка лячэбнай солі
• 2 фунта ўнутры круглай ялавічыны, нарэзанай тонкімі лустачкамі і выдаленага тлушчу

Інструкцыі дэгідратара:

1. У місцы змяшайце соевы соус, мёд, парашок часныку, чорны перац, гібіскус і соль.
2. Кавалак за кавалкам раўнамерна пакрывайце ялавічыну сумессю прыпраў.
3. Пасля прыправы зачыніце мяса ў герметычны кантэйнер і замарынуйце ў халадзільніку не менш за 12 гадзін.
4. Пасля марынавання дастаньце ялавічыну з халадзільніка і раскладзеце ў адзін пласт па паддонах вашага дэгідратара.
5. Абезвожвайце пры тэмпературы 165F прыблізна 5гадзіны. Таўшчыня ялавічыны будзе вызначаць дакладны час сушкі, таму часта правярайце яго, бо гэта можа заняць трохі больш або менш часу, чым вы чакаеце.

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для садавіны, насення і ампер; Арэхі

• Запраўленая мікс - Spoon University
• Абязводжаны цукар для яблычнага пірага - выкарыстоўваюцца рэшткі яблычнай лупіны
• Сырая прарослая гранола
• Хатні разынкі - традыцыйнае жыццё
• Як зрабіць фруктовую скуру
• Хатняя скура з садавіны. Вы можаце прыгатаваць як чыста клубнічны варыянт гэтага рэцэпту, так і сумесь вінаграда, трускаўкі і яблыкаў. Абодва салодкія і багатыя натуральным цукрам і мякаццю садавіны.
• Саканісты мікс Sun Trail
• Сушаныя яблычныя чыпсы
• Здробненыя клубніцы і як іх выкарыстоўваць
• Просты крекеры з лёну
• Скура з садавіны сваімі рукамі - свежая з сеткі
• Бананавая скура з ню Tella – Cupcake Project
• Apple Rings
• Orange Creamsicle Fruit Leather

! Не прапусціце: 49 незвычайных рэчаў для абязводжвання ў дэгідрататары

Рэцэпт дэгідрататара Fruit Roll-Up

Аўтар: Джэсіка – The Forked Spoon

Джэсіка Рэндхава, галоўны шэф-повар, стваральнік рэцэптаў, фатограф і аўтар The Forked Spoon, рэкамендуе свой рэцэпт Fruit Roll-Up Dehydrator (які вы бачыце на прыгожым фота). вышэй), таму што гэта заўсёды выклікае ўсмешку на твары яе сына.

Гэта праўда, мае дзеці таксама любяць фруктовыя рулеты!

Джэсікарэкамендуе:

«Пры абязводжванні мяса лепш за ўсё выкарыстоўваць больш нятлустыя кавалкі мяса, бо тлустае мяса з часам можа прагоркнуць, што можа хутка стаць праблемай бяспекі харчовых прадуктаў.

Пры абязводжванні мяса і садавіны мы любім выкарыстоўваць наш сушыльнік ежы COSORI Premium, бо ён вельмі просты ў выкарыстанні і вельмі чысты пасля таго, як яго можна мыць у посудамыйнай машыне».

Не прапусціце: Як есці цукіні 87 рознымі спосабамі

Лепшыя рэцэпты асушальніка для гародніны

• Маркоўныя абгорткі з кары
• Дэгідратаваныя памідоры
• Парошак з сушанай гародніны.
• Рэцэпт чыпсаў з капусты багіні
• Пікантнае вяленае баклажаннае мяса - дзякуй Ваша цела
• Абязводжаны кукурузны шоўк. Пажыўны парашок, які можна дадаць амаль у любую ежу.
• Печыва з хваёвым пылком
• Абязводжаная бамія. Абязводжаная бамія - гэта выдатна! Выкарыстоўваць у якасці сухарыкаў або проста перакусваць імі. Праверце каментарыі да гэтага артыкула, каб атрымаць поўныя інструкцыі па абязводжванні.
• Бульбяныя шматкі
• Простыя чыпсы з карыцы і цукіні
• Абязводжаны камбій (унутраная кара хваёвага дрэва). Вы можаце ёсць гэта сырым, адварным, смажаным або смажаным. У смажаным выглядзе яго часта называюць «хваёвым салам». Абязводзьце яго і здрабніце ў муку/парашок. Затым вы можаце дадаваць парашок камбію ў супы, хлеб і іншыя рэцэпты. Прыгатуйце кашу з малаком або прыгатуйце сасновае печыва.

Лепшыя рэцэпты дэгідратара для грыбоў

Мікалагічнае таварыства Bay Area рэкамендуе шукаць дэгідратар, які