61+ najlepších receptov z dehydrátora na sušené mäso, ovocie, zeleninu a iné

Obsah

Dehydrátor je jedným z najvšestrannejších kuchynských spotrebičov, ako uvidíte v tomto zozname najlepších receptov z dehydrátora! Dehydrovať môžete takmer všetko, od ovocia cez zeleninu, mäso až po huby, dokonca aj syr a vajcia!

Dehydrátory potravín sú dostupné vo všetkých tvaroch a veľkostiach - a pre všetky rozpočty.

Ako pri väčšine vecí, aj tu platí, že dostanete to, za čo si zaplatíte. Hľadajte dehydrátor, ktorý má dostatočná plocha pre vaše potreby Dehydratácia môže trvať dlho, od niekoľkých hodín až po deň, preto ju môžete čo najlepšie naplniť, aby ste ušetrili náklady na energiu.

Dávam prednosť sušičkám so štvorcovými zásobníkmi pred sušičkami s okrúhlymi zásobníkmi. Je to oveľa efektívnejšie využitie priestoru!

Ďalšou dôležitou funkciou je slušný termostat s časovačom .

Ako sa dočítate v časti o dehydratácii húb nižšie, nesprávna teplota môže zničiť celú dávku dehydrovaných potravín!

Môj najobľúbenejší najlepší dehydrátor je Excalibur, tesne nasledovaný COSORI a Nesco. Mám rád aj dehydrátor Lehman, ktorý je vyrobený v USA. Tieto značky ponúkajú veľmi kvalitné dehydrátory s dlhou životnosťou.

Dehydrované paradajky sú vynikajúce!

Potraviny z dehydrátora môžu vydržať až 10 rokov . Kľúčom k tomu, aby vydržali dlhšie, je ich správne skladovanie. Ak sa chystáte dehydrované potraviny rýchlo zjesť, do jedného roka, môžete ich skladovať v sáčkoch do mrazničky s čo najväčším množstvom vytlačeného vzduchu.

Na dlhšie skladovanie ich môžete vákuovo uzavrieť a pridať pohlcovač kyslíka. O dehydratácii potravín sa dozviete čo najviac, aby ste pripravovali potraviny, ktoré sú bezpečné na konzumáciu, majú dlhú životnosť a sú skladovateľné.

Moje obľúbené knihy o dehydratácii sú Konečná kuchárska kniha dehydrátora Tammy Gangloff a Príručka pre začiatočníkov o dehydratácii potravín Teresa Marrone.

Zoznam najlepších receptov dehydrátora

Pomocou obsahu môžete rýchlo prejsť k jednotlivým kategóriám receptov v dehydrátori, napríklad k sušenému mäsu, hubám, vajíčkam v prášku a ďalším dehydrovaným dobrotám.

Nájdete tu aj niekoľko skvelých receptov, ktorými prispeli odborníci na dehydratáciu, vrátane skvelého receptu na ovocné rolky a sušené hovädzie mäso s ibištekom. (Tu sa dozviete, ako sušené mäso rehydratovať!)

Obsah

Zoznam najlepších receptov dehydrátora
- Najlepšie recepty na sušenie v dehydrátori
  - Mleté Turecko Jerky recept
  - Recept na sušené hovädzie mäso Hibiscus
Najlepšie recepty na sušenie ovocia, semien a orechov
- Recept na sušenie ovocia Roll-Up
Najlepšie recepty na zeleninu z dehydrátora
Najlepšie recepty na sušenie húb v dehydrátori
Najlepšie recepty z dehydrátora pre kompletné jedlá
Domáce vajcia v prášku v dehydrátori
Najlepšie recepty na sušenie mliečnych výrobkov
Najlepšie recepty pre dehydrátor na múku a chlieb
Najlepšie recepty na bylinky v dehydrátori
Najlepšie knihy receptov dehydrátora

Najlepšie recepty na sušenie v dehydrátori

Existuje milión rôznych spôsobov, ako pripraviť sušené mäso; s rôznymi druhmi mäsa, rôznymi kombináciami korenia a zmesami korenín. Ľudia sušili mäso už pred 1000 rokmi, aby mohli uchovať veľké množstvo mäsa, ktoré nemohli zjesť na jeden záťah.

Štátna univerzita v Ohiu hovorí:

"Keď je sušené mäso vyrobené bezpečne, je výživné, skladovateľné a ľahké. Po vysušení sa kilogram mäsa zvyčajne zmenší na približne 4 unce.

Najväčším bezpečnostným problémom pri výrobe sušeného mäsa je riziko, že sa v teplom a suchom prostredí sušičky potravín alebo v rúre na pečenie vo veľkom množstve rozmnožia baktérie, ktoré môžu spôsobiť ľudské ochorenia. Na zničenie týchto baktérií je potrebné mäso pred sušením alebo po ňom dodatočne zohriať."

Odporúčajú niekoľko spôsobov, ako znížiť riziko spojené s dehydratáciou mäsa, vrátane umývanie rúk dôkladne, s použitím čisté vybavenie , rozmrazovanie mäsa v chladnička (nie na pulte) a sušenie mäsa v sušičke potravín, ktorá má nastaviteľný volič teploty .

Vyberte si sušičku, ktorá "udržiava teplotu najmenej 145 stupňov Fahrenheita počas celého procesu sušenia".

Sušené mäso môžete pripraviť takmer z akéhokoľvek mäsa, hydiny alebo zveriny. Najlepšie kusy majú menej ako 10 % tuku, aby rýchlo nežltli.

Chudé kusy hovädzieho, bravčového a jahňacieho mäsa (odkaz na 100% mäso z trávy a pasienkového chovu od spoločnosti Crowd Cow) sú skvelou voľbou na sušené mäso, rovnako ako údená hydina.

Pokiaľ ide o výrobu sušeného mäsa z diviny, štát Ohio odporúča:

"Pri výrobe sušeného mäsa z diviny ulovenej vo voľnej prírode je možné, že zviera môže byť nositeľom parazita Trichinella. Na zničenie parazita možno mäso v malých porciách (nie hrubších ako 6 cm) zmraziť na nula stupňov Fahrenheita alebo nižšie aspoň na 30 dní.

Mäso zveri môže byť kontaminované aj fekálnymi baktériami v závislosti od miesta poranenia a postupov pri úprave v teréne. Jatočné telá by sa mali rýchlo schladiť a treba dbať na to, aby nedošlo k poškodeniu gastrointestinálneho traktu."

Tu je niekoľko skvelých receptov na sušené mäso v dehydrátori.

Najlepšie sušené hovädzie mäso - Gimme Some Oven
Chilli Lime Jerky - Joybilee Farm
Údené jelenie sušené mäso
Dymové pivné sušené hovädzie mäso - Recepty na trase
Sušená zverina - Rustic Elk
Kuracie sušené mäso - ing Hippy
Sušené hovädzie mäso v dyme z hikórie - DIY Danielle
Hovädzie sušené mäso s ibištekom - Zhi Herbals (pozri nižšie)
Mleté morčacie sušené mäso - Summer Yule (pozri nižšie)
Doc's Best Beef Jerky

Mleté Turecko Jerky recept

Summer Yule Nutrition Summer Yule, registrovaná dietologička a tvorkyňa receptov z Connecticutu, hovorí: "Pri dehydratácii mäsa môžu nastať bezpečnostné problémy. USDA odporúča, aby sa hovädzie mäso pred dehydratáciou zohrialo na 160 °F a hydina na 165 °F. Mnohé dehydrátory nedosahujú takú vysokú teplotu, takže pred dehydratáciou musíte často začať proces v rúre.Dehydrátor. Pred rokmi som si ho kúpila na Craigsliste za 25 dolárov a odvtedy mi dobre slúži. Pokiaľ dodržiavate opatrenia na bezpečnosť potravín (vrátane umývania rúk a udržiavania správnych teplôt), dehydratácia potravín môže byť bezpečná. Dnes sa s nami podelí o svoj recept na sušené morčacie mäso. Tento recept na sušené mäso nepotrebuje nevyhnutne dehydrátor, pretože ho môžete pripraviť v rúre.obsahovala metódy sušenia v rúre aj v sušičke. Zloženie:

1 libra mletého morčacieho mäsa, 99 % bez tuku
2 T sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
1 c pekanových orechov, nasekaných
1 t sušeného tymiánu
1 t sušenej šalvie
¼ t čierneho korenia
¼ c nesladeného jablkového pyré

Pokyny:

Pozri tiež: 17 Možnosti komunikácie mimo siete

Predhrejte rúru na 170 °F. Umyte si ruky teplou mydlovou vodou po dobu aspoň 20 sekúnd. Umyte a vydezinfikujte všetky povrchy, ktoré prídu do kontaktu s jedlom.
Plech na pečenie vyložíme pergamenovým papierom.
V kuchynskom robote zmiešajte sójovú omáčku, pekanové orechy, tymián, šalviu, čierne korenie a jablkové pyré. Zmes dajte do veľkej misy a čistými rukami vmiešajte morčacie mäso.
Zmes vložte medzi dva listy pergamenového papiera. Pomocou valčeka rozvaľkajte zmes na 10″ štvorec.
Štvorec nakrájajte na 10 tyčiniek a poukladajte ich do jednej vrstvy (bez dotyku) na vyložený plech.
Po skončení dotýkania sa surového moriaka si znovu umyte ruky.
Tyčinky pečte 5 hodín, potom ich obráťte a pečte ďalšiu hodinu. Ak ste použili plech tmavej farby, celkový čas pečenia sa môže skrátiť o 15 minút.
Počas pečenia umyte a vydezinfikujte všetky povrchy, ktoré prišli do kontaktu so surovým moriakom.
Pred uložením do samostatných vreciek na občerstvenie a uskladnením v chladničke pri teplote 40 °C alebo nižšej nechajte tyčinky vychladnúť.

Pri metóde sušenia v dehydrátori postupujte podľa odporúčaní Summer: "Musíte ju začať piecť v rúre a piecť, kým nedosiahne správnu vnútornú teplotu. Vtedy môžete prejsť do dehydrátora a dokončiť proces sušenia (pri teplote 155 F), ak sa tak rozhodnete. Dôležité je, aby dosiahla správnu vnútornú teplotu. Kontroloval by som ju približne každých 30 minút a potom by som ju prepolBude to trvať o niečo dlhšie, ako keby ste proces dokončili v rúre, pretože dehydrátor používa nižšiu teplotu."

Recept na sušené hovädzie mäso Hibiscus

Rachael - Zhi Herbals Tento recept na dehydratáciu vám prináša Rachael Miller. Rachael je bylinkárka, odborníčka na výživu a majiteľka spoločnosti Zhi Herbals, kde ponúka jednoduché metódy varenia s využitím medicíny ako potraviny. Toto je Rachaelin neobvyklý (a chutný) recept na sušené hovädzie mäso z ibišteka. Rachael hovorí: "Ibišteka je vynikajúca bylina na varenie. Má mimoriadne vysoký obsah vitamínu C a jeho chuť jekvetinový a pripomínajúci limetky. Poznámka (a pravdepodobne to už viete), kvalita hovädzieho mäsa Je nevyhnutné používať to najkvalitnejšie mäso, ktoré je k dispozícii."

Na prípravu tohto receptu budete potrebovať tieto ingrediencie:

1 šálka sójovej omáčky
4 lyžice medu
2 lyžice cesnakového prášku
3 lyžice čerstvo mletého čierneho korenia
7 PL okvetných lístkov ibišteka (v prášku)
1 polievková lyžica soli na solenie
2 libry hovädzieho mäsa, nakrájané na tenké plátky a zbavené tuku

Pokyny pre dehydrátor:

V miske zmiešajte sójovú omáčku, med, cesnakový prášok, čierne korenie, ibištek a soľ.
Kúsok po kúsku rovnomerne obaľte hovädzie mäso v zmesi korenia.
Po ochutení mäso uzavrite do vzduchotesnej nádoby a marinujte v chladničke aspoň 12 hodín.
Po marinovaní vyberte hovädzie mäso z chladničky a rozložte ho v jednej vrstve na podnosy dehydrátora.
Sušte približne 5 hodín pri teplote 165 °C. Presný čas sušenia závisí od hrúbky hovädzieho mäsa, preto ho často kontrolujte, pretože môže trvať o niečo dlhšie alebo kratšie, ako očakávate.

Najlepšie recepty na sušenie ovocia, semien a orechov

Okorenená zmes ciest - Spoon University
Dehydrovaný cukor na jablkový koláč - používa zvyšky jablkových šupiek
Syrová naklíčená granola
Domáce hrozienka - tradičný život
Ako si vyrobiť ovocnú kožu
Domáca ovocná koža. Môžete urobiť čisto jahodovú verziu tohto receptu, ako aj zmes hrozna, jahôd a jabĺk. Obe sú sladké a bohaté na prírodné cukry a dužinu z ovocia.
Slané slnko Trail Mix
Sušené jablčné lupienky
Jahody v prášku a ich použitie
Jednoduché ľanové sušienky
DIY ovocné kože - Fresh Off the Grid
Banánová koža s Nutellou - Cupcake Project
Jablkové krúžky
Ovocná koža Orange Creamsicle

! Nenechajte si ujsť: 49 neobvyklých vecí na dehydratáciu v dehydrátori

Recept na sušenie ovocia Roll-Up

Od Jessica - The Forked Spoon

Jessica Randhawa, šéfkuchárka, autorka receptov, fotografka a spisovateľka stojaca za The Forked Spoon, odporúča svoj recept na ovocné rolky (ktorý môžete vidieť na krásnom obrázku vyššie), pretože jej synovi vždy vyčarí úsmev na tvári.

Je to pravda, aj moje deti milujú ovocné rolky!

Jessica odporúča:

"Pri dehydratácii mäsa je najlepšie používať chudšie kusy mäsa, pretože tučné mäso môže časom žltnúť, čo sa môže rýchlo stať problémom pre bezpečnosť potravín.

Pri dehydratácii mäsa a ovocia radi používame náš prémiový dehydrátor potravín COSORI, pretože sa veľmi ľahko používa a je veľmi čistý, pretože sa dá umývať v umývačke riadu."

Nenechajte si ujsť: Ako jesť cuketu na 87 rôznych spôsobov

Najlepšie recepty na zeleninu z dehydrátora

Mrkvové zábaly na kari
Dehydrované paradajky
Sušená zelenina v prášku.
Bohyňa Kale čipy recept
Pikantné baklažánové sušené mäso - Ďakujem svojmu telu
Dehydrovaný kukuričný hodváb. Výživný prášok, ktorý sa pridáva takmer do každého jedla.
Súbory cookie s borovicovým peľom
Dehydrovaná okra. Dehydrovaná okra je skvelá! Použite ju ako krutóny alebo si na nej len pochutnajte. Kompletný návod na dehydratáciu nájdete v komentároch k tomuto článku.
Zemiakové vločky
Jednoduché škoricové cuketové lupienky
Dehydrované kambium (vnútorná kôra borovice). Môžete ho jesť surové, varené, pražené alebo vyprážané. Keď je vyprážané, často sa nazýva "borovicová slanina". Dehydrujte ho a rozomeľte na múku/prášok. Prášok z kambia môžete potom pridať do polievok, chleba a iných receptov. Urobte si kašu s mliekom alebo si pripravte borovicové sušienky.

Najlepšie recepty na sušenie húb v dehydrátori

Mykologická spoločnosť Bay Area odporúča hľadať dehydrátor, ktorý vydrží dlhú dobu (10 rokov alebo viac) a má termostat. Bez termostatu hrozí, že sa krásne huby zničia príliš veľkým teplom.

Ich odporúčania na najlepší dehydrátor na huby sú Excalibur, Nesco American Harvest (uistite sa, že má horný ventilátor, nie spodný, pretože spóry môžu ventilátor upchať) a L'Equip.

Môžete si tiež postaviť vlastný dehydrátor alebo použiť solárnu rúru.

Niektoré z najlepších receptov na sušenie húb:

Jednoduché dehydrované huby - The Lean Green Bean
Dehydrované huby na červenom víne - recept od Weston Dehydrators
Hubový prášok - Mama s prípravkom
Teriyaki huby Jerky
Hríbové lupienky s citrónom a cesnakom - Zdravie, domov a šťastie
Hubové bomby Umami (bujónové kocky) - Hlad a smäd
Sušené huby Portobello - Plná náruč

Najlepšie recepty z dehydrátora pre kompletné jedlá

Dehydratácia kompletných jedál je skvelý spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť vašich produktov a mať jedlo pripravené na cestu!

Fresh off the Grid je skvelým zdrojom kompletných dehydrovaných jedál. Hovorí sa, že je to skvelý spôsob, ako si vziať jedlo na cesty s batohom alebo kempovanie.

Hovorí sa, že tieto typy jedál musia byť ľahké, kalorické a rýchlo uvariteľné. Nielen to, ale dehydratácia vlastných jedál na cesty vám zaručí, že budete presne vedieť, čo do nich patrí!

Dehydrované rizoto so zeleninou - Čerstvé mimo siete
Dehydrovaná polievka Minestrone - Fresh off the Grid

Domáce vajcia v prášku v dehydrátori

Domáce dehydrované vajcia v dehydrátori

Najlepšie recepty na sušenie mliečnych výrobkov

Dehydratácia syra na prežitie/dlhodobé skladovanie (Joybilee Farm)

Najlepšie recepty pre dehydrátor na múku a chlieb

Ako dehydrovať naklíčené zrná na mletie do múky
Naklíčená obilná múka
Dehydratácia kvásku

Najlepšie recepty na bylinky v dehydrátori

Národné centrum pre konzervovanie potravín (NCHFP) uvádza, že najjednoduchšou metódou konzervovania je sušenie vlastných byliniek. Zbierajte bylinky tesne pred otvorením kvetov, hneď ráno po odparení rosy.

Bylinky zbierajte čo najopatrnejšie a spracujte ich čo najskôr. NCHFP odporúča:

"Predhrejte dehydrátor s termostatom nastaveným na 95°F až 115°F. V oblastiach s vyššou vlhkosťou môže byť potrebná teplota až 125°F. Po opláchnutí pod studenou tečúcou vodou a pretrepaní, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť, umiestnite bylinky v jednej vrstve na podnosy dehydrátora.

Čas sušenia sa môže líšiť od 1 do 4 hodín. Pravidelne ho kontrolujte. Bylinky sú suché, keď sa rozpadávajú a stonky sa pri ohýbaní lámu. Konkrétne informácie nájdete v návode na použitie dehydrátora."