61+ Labākie dehidratora receptes žāvētiem dārzeņiem, augļiem, dārzeņiem un citiem produktiem

Satura rādītājs

Dehidrators ir viena no visdaudzpusīgākajām virtuves ierīcēm, kā redzēsiet šajā labāko dehidratoru recepšu sarakstā! Jūs varat dehidratēt gandrīz visu - no augļiem līdz dārzeņiem, no gaļas līdz sēnēm, pat sieru un olas!

Pārtikas dehidratatori ir pieejami visu veidu un izmēru - un visiem budžetiem.

Tāpat kā vairumā citu lietu, arī šajā gadījumā jūs saņemat to, par ko maksājat. Meklējiet dehidratoru, kuram ir pietiekami liela platība jūsu vajadzībām. . Dehidratācija var aizņemt ilgu laiku - no dažām stundām līdz dienai, tāpēc, lai ietaupītu uz enerģijas rēķina, varat to pēc iespējas pilnīgāk iepakot.

Es dodu priekšroku dehidratatoriem ar kvadrātveida paplātēm, nevis ar apaļām paplātēm. Tā ir daudz efektīvāka vietas izmantošana!

Vēl viena svarīga funkcija ir pieklājīgs termostats ar taimeri .

Kā lasīsiet sadaļā par sēņu dehidratāciju, nepareiza temperatūra var sabojāt visu dehidrēto produktu partiju!

Mans iecienītākais labākais dehidrators ir Excalibur, tam cieši seko COSORI un Nesco. Man patīk arī Lehman dehidrators, kas ir ražots ASV. Šie zīmoli piedāvā ļoti kvalitatīvus un ilgmūžīgus dehidratorus.

Dehidrēti tomāti ir garšīgi!

Dehidratora pārtikas produkti var kalpot tik ilgi kā 10 gadi . Galvenais, lai tās ilgāk kalpotu, ir pareiza uzglabāšana. Ja dehidrēto pārtiku gatavojaties ātri apēst, gada laikā, varat to uzglabāt saldētavas maisiņos, no kuriem izspiests pēc iespējas vairāk gaisa.

Lai tos uzglabātu ilgāk, varat tos vakuumizlīmēt un pievienot skābekļa absorbentu. Uzziniet pēc iespējas vairāk par pārtikas dehidratāciju, lai sagatavotu pārtiku, kas ir droša lietošanai pārtikā, ilgi uzglabājama un uzglabājama plauktos.

Manas iecienītākās grāmatas par dehidratāciju ir Ultimate Dehidrators pavāru grāmata Tammy Gangloff un Iesācēja ceļvedis pārtikas dehidrēšanai Teresa Marrone.

Labāko dehidratora recepšu saraksts

Jūs varat izmantot satura rādītāju, lai ātri pārietu uz dažādām dehidratora recepšu kategorijām, piemēram, žāvējumiem, sēnēm, olu pulverī un daudz citām dehidrētām labumiem.

Jūs atradīsiet arī dažas lieliskas receptes, ko iesnieguši dehidratācijas eksperti, tostarp brīnišķīgu augļu ruļļu recepti un hibiskusu liellopu gaļas žāvējumus (Uzziniet, kā atkārtoti hidratēt žāvējumus, šeit!).

Saturs

Labāko dehidratora recepšu saraksts
- Labākie dehidratora receptes Jerky
  - Zemes Turcija Jerky recepte
  - Hibiscus liellopu gaļas Jerky Dehidrators recepte
Labākie augļu, sēklu un riekstu dehidratora receptes
- Augļu Roll-Up dehidrators recepte
Labākie dārzeņu dehidratora receptes
Labākie sēņu dehidratora receptes
Labākie dehidratora receptes pilnvērtīgiem ēdieniem
Mājās gatavotas olas pulverī dehidratorā
Labākie dehidratora receptes piena produktiem
Labākie miltu un maizes dehidratora receptes
Labākie garšaugu dehidratora receptes
Labākās dehidratora recepšu grāmatas

Labākie dehidratora receptes Jerky

Ir miljons dažādu veidu, kā pagatavot žāvētus gaļas izstrādājumus, izmantojot dažādas gaļas, dažādas garšvielu kombinācijas un garšvielu maisījumus. Cilvēki jau tūkstošiem gadu ir žāvējuši gaļu, lai varētu saglabāt lielu gaļas daudzumu, ko nevarēja apēst vienā reizē.

Ohaio štata universitāte saka:

"Ja žāvējums ir izgatavots droši, tas ir uzturvielām bagāts, uzglabājams un viegls. Pēc žāvēšanas mārciņa gaļas parasti samazinās līdz aptuveni 4 uncēm.

Lielākās bažas par drošību, gatavojot žāvētus gaļas izstrādājumus, rada risks, ka siltā un sausā vidē, ko rada pārtikas dehidrators vai žāvēšanas krāsns, var savairoties baktērijas, kas var izraisīt cilvēku saslimšanas. Lai iznīcinātu šīs baktērijas, pirms vai pēc žāvēšanas gaļu ir nepieciešams papildu solis - gaļas sildīšana."

Viņi iesaka vairākus veidus, kā samazināt ar gaļas dehidratāciju saistīto risku, tostarp šādus. roku mazgāšana rūpīgi, izmantojot tīras iekārtas. , atkausējot gaļu ledusskapis (nevis uz letes), un žāvēt gaļu pārtikas dehidratatorā, kam ir regulējams temperatūras ciparnīca .

Izvēlieties dehidratoru, kas "visā žāvēšanas procesā uztur vismaz 145 grādu pēc Fārenheita grādu temperatūru".

Var pagatavot žāvējumus no gandrīz jebkuras gaļas, mājputnu vai medījuma gaļas. Labākajiem gaļas gabaliem ir mazāk nekā 10 % tauku, lai tie ātri nesabojātos.

Skatīt arī: Kā uzbūvēt žoga vārtus, kas nesagāžas

Niecīgi liellopu, cūkgaļas un jēra gaļas izcirtņi (saite uz "Crowd Cow" 100% ar zāli barotu, ganībās audzētu gaļu), tāpat kā kūpināta mājputnu gaļa, ir lieliska izvēle džekeriem.

Ohaio štats iesaka, kā pagatavot žāvējumus no medījuma gaļas:

"Gatavojot žāvējumus no savvaļā iegūtas medījuma gaļas, ir iespējams, ka dzīvnieks var būt parazīta Trichinella nēsātājs. Lai iznīcinātu parazītu, gaļu nelielās porcijās (ne biezāku par 6 collām) var sasaldēt līdz nulles grādiem pēc Fārenheita vai zemāk vismaz 30 dienas.

Medījumu gaļa var būt inficēta arī ar fekālām baktērijām atkarībā no brūces atrašanās vietas un lauka apretēšanas prakses. Liemeņi ātri jāatdzesē un jāuzmanās, lai izvairītos no kuņģa un zarnu trakta bojājumiem."

Šeit ir dažas lieliskas žāvējumu receptes dehidratorā.

Labākais liellopa gaļas džekiss - Gimme Some Oven
Čilli laima džeksi - Joybilee Farm
Kūpināts brieža žerberis
Dūmains alus liellopu gaļas žerberi - taku receptes
Brieža gaļas žāvējums - Rustic Elk
Vistas žagariņi - ing Hippy
Hikori dūmu liellopu gaļas žerberi - DIY Danielle
Hibiskusa liellopu gaļas žāvējumi - Zhi Herbals (skatīt zemāk)
Maltas tītara žāvējumi - Summer Yule (skatīt zemāk)
Doc's Best Beef Jerky

Zemes Turcija Jerky recepte

Summer Yule Uzturs Summer Yule, reģistrēta dietoloģe un recepšu izstrādātāja, kas atrodas Konektikutā, saka: "Dehidrējot gaļu, var rasties drošības problēmas. USDA iesaka, ka liellopu gaļai pirms dehidratācijas procesa jāsasilda līdz 160 °F un mājputniem līdz 165 °F. Daudzi dehidratori nav tik augsti, tāpēc pirms dehidratācijas process bieži jāsāk cepeškrāsnī. Man nav iecienītākā.Dehidrators. Pirms vairākiem gadiem es to iegādājos Craigslist par 25 dolāriem, un kopš tā laika tas man ir labi kalpojis. Kamēr jūs praktizējat pārtikas drošības pasākumus (tostarp roku mazgāšanu un pareizas temperatūras uzturēšanu), pārtikas dehidratācija var būt droša. Viņa šodien dalās ar mums savā Ground Turkey Jerky receptē. Šai žāvējumu receptei ne vienmēr ir nepieciešams dehidrators, jo to var pagatavot cepeškrāsnī. Man iriekļautas gan krāsns, gan dehidratora metodes. Sastāvdaļas:

1 lb maltas tītara gaļas, 99% bez taukiem
2 T sojas mērce ar zemu nātrija saturu
1 c pekanriekstu riekstu, sasmalcināti
1 t kaltēta timiāna
1 t žāvēta salvija
¼ t melno piparu
¼ c nesaldināta ābolu mērce

Instrukcijas:

Uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 170 °F. Mazgājiet rokas ar siltu ziepjūdeni vismaz 20 s. Mazgājiet un dezinficējiet visas virsmas, kas saskarsies ar ēdienu.
Ar pergamenta papīru izklājiet cepamo papīru.
Sajauciet sojas mērci, pekanriekstus, timiānu, salviju, melnos piparus un ābolu mērci virtuves kombainā. Ielieciet maisījumu lielā maisīšanas traukā un ar tīrām rokām samaisiet ar tītaru.
Ielieciet maisījumu starp divām pergamenta papīra loksnēm. Ar rullīti izvelciet maisījumu 10 collu kvadrātā.
Sagrieziet kvadrātu 10 batoniņos un izkārtojiet tos vienā (neskaroties) slānī uz izklātas cepšanas loksnes.
Pēc tam, kad esat pabeidzis pieskarties jēlam tītaram, nomazgājiet rokas.
Cepiet batoniņus 5 stundas, pēc tam tos apgrieziet un cepiet vēl vienu stundu. Ja izmantojat tumšas krāsas cepamo paplāti, kopējo cepšanas laiku var saīsināt par 15 minūtēm.
Kamēr tie cepas, nomazgājiet un dezinficējiet visas virsmas, kas bijušas saskarē ar jēlu tītaru.
Ļaujiet batoniņiem atdzist, pirms tos ievietojat atsevišķos maisiņos un uzglabājat ledusskapī 40 °F vai zemākā temperatūrā. Izbaudiet!

Attiecībā uz dehidratora metodi ievērojiet Summer ieteikumus: "Jums būtu jāsāk to cepeškrāsnī un jācep, līdz tas sasniedz pareizo iekšējo temperatūru. Šajā brīdī jūs varētu pārslēgties uz dehidratoru, lai pabeigtu žāvēšanas procesu (155 F temperatūrā), ja izvēlaties to darīt. Svarīgi ir tas, ka tas sasniedz pareizo iekšējo temperatūru. Es to pārbaudītu ik pēc aptuveni 30 minūtēm un pēc tam pārslēgtos.".Tas aizņems mazliet ilgāku laiku, nekā tas būtu bijis, ja procesu pabeigtu cepeškrāsnī, jo dehidrators izmanto zemāku temperatūru."

Hibiscus liellopu gaļas Jerky Dehidrators recepte

Rachael - Zhi Herbals Šo dehidratora recepti jums piedāvā Rachael Miller. Rachael ir herbāliste, uztura speciāliste un Zhi Herbals īpašniece, kur viņa piedāvā vienkāršas gatavošanas metodes, izmantojot zāles kā pārtiku. Šī ir Rachael neparasta (un garšīga) hibiskusa liellopa gaļas žāvējumu recepte. Rachael saka: "Hibiskuss ir lielisks garšaugs, no kura gatavot ēdienu. Tas satur ļoti daudz C vitamīna, un tā garša ir lieliska.ziedu un atgādina laima aromātu. Piezīme (un jūs, iespējams, to jau zināt). liellopu gaļas kvalitāte Tas būtiski ietekmē žerberga garšu. Ir obligāti jāizmanto visaugstākās kvalitātes gaļa, kāda ir pieejama."

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

1 glāze sojas mērces
4 ēdamkarotes medus
2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
3 ēdamkarotes svaigi maltu melno piparu
7 ēd.k. hibiska ziedu ziedlapiņas (pulverī)
1 ēdamkarote sālīšanas sāls
2 lbs iekšpusē apaļas liellopu gaļas, plāni sagrieztas šķēlēs un bez taukiem

Dehidratora instrukcijas:

Bļodā sajauciet sojas mērci, medu, ķiploku pulveri, melnos piparus, hibiskus un sālījumu.
Gabaliņu pa gabaliņam vienmērīgi pārklājiet liellopu gaļu ar garšvielu maisījumu.
Pēc tam, kad gaļa ir pagatavota, ievietojiet to hermētiskā traukā un marinējiet ledusskapī vismaz 12 stundas.
Pēc marinēšanas izņemiet liellopu gaļu no ledusskapja un izklājiet to vienā slānī pa dehidratora paplātēm.
Žāvēšana 165 F temperatūrā aptuveni 5 h. Precīzu žāvēšanas laiku nosaka liellopa gaļas biezums, tāpēc bieži to pārbaudiet, jo žāvēšana var aizņemt nedaudz vairāk vai mazāk laika, nekā gaidījāt.

Labākie augļu, sēklu un riekstu dehidratora receptes

Garšvielu maisījums ar garšvielām - Spoon University
Dehidrēts ābolu pīrāgu cukurs - izmanto atlikušās ābolu mizas
Neapstrādāta sadīgusi granola
Mājās gatavotas rozīnes - tradicionālā dzīve
Kā pagatavot augļu ādas
Mājas apstākļos gatavota augļu āda. Varat pagatavot gan tikai zemeņu, gan arī vīnogu, zemeņu un ābolu maisījumu. Abas receptes ir saldas un bagātas ar dabīgajiem cukuriem un augļu mīkstumu.
Pikantais saules taku maisījums
Žāvēti ābolu čipsi
Zemenes pulverī un to lietošana
Vienkāršs linu krekers
DIY augļu ādas - Fresh Off the Grid
Banānu āda ar Nutellu - Cupcake Project
Ābolu gredzeni
Apelsīnu krēmkrēma augļu āda

! Nepalaidiet garām: 49 neparastas lietas, ko dehidratēt dehidratorā

Augļu Roll-Up dehidrators recepte

Līdz Jessica - The Forked Spoon

The Forked Spoon šefpavāre, recepšu autore, fotogrāfe un rakstniece Džesika Randhava (Jessica Randhawa) iesaka savu augļu rullīšu recepti (kas redzama skaistajā attēlā iepriekš), jo tā vienmēr uzsmaida viņas dēlam uz sejas.

Skatīt arī: Labākā komposta tvertne maksā tikai aptuveni $40

Tā ir taisnība, arī mani bērni mīl augļu ruļļus!

Džesika iesaka:

"Dehidrējot gaļu, vislabāk ir izmantot liesākus gaļas gabalus, jo trekna gaļa laika gaitā var kļūt sasmakusi, kas ātri vien var kļūt par pārtikas nekaitīguma problēmu.

Dehidrējot gaļu un augļus, mēs labprāt izmantojam mūsu COSORI Premium pārtikas dehidratoru, jo to ir ļoti viegli lietot un pēc tam tas ir ļoti tīrs, jo to var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā."

Nepalaidiet garām: Kā ēst cukini 87 dažādos veidos

Labākie dārzeņu dehidratora receptes

Karija burkānu iesaiņojumi
Dehidrēti tomāti
Žāvētu dārzeņu pulveris.
Dieviete Kale čipsi recepte
Pikantais baklažānu džekiss - Paldies savam ķermenim
Dehidrēts kukurūzas zīds. Barojošs pulveris, ko var pievienot gandrīz jebkurai maltītei.
Priežu ziedputekšņu sīkfaili
Dehidrēta okra. Dehidrēta okra ir lieliska! Lietojiet to kā grauzdiņus vai vienkārši uzkožiet. Pārbaudiet šī raksta komentārus, lai uzzinātu visus dehidrēšanas norādījumus.
Kartupeļu pārslas
Vienkārši kanēļa cukini čipsi
Dehidrēts kambiums (priedes iekšējā miza). To var ēst neapstrādātu, vārītu, ceptu vai ceptu. Ceptu to bieži sauc par "priežu speķi". Dehidrējiet to un sasmalciniet miltos/pulverī. Tad kambiuma pulveri varat pievienot zupām, maizei un citām receptēm. Pagatavojiet putru ar pienu vai cepiet priežu cepumus.

Labākie sēņu dehidratora receptes

Bay Area Mycological Society iesaka meklēt dehidratoru, kas kalpos ilgi (10 gadus vai ilgāk) un kam ir termostats. Bez termostata pastāv risks, ka pārāk liela karstuma dēļ var sabojāt skaistas sēnes.

Viņu ieteikumi par labāko dehidratoru sēnēm ir Excalibur, Nesco American Harvest (pārliecinieties, ka tam ir augšējais ventilators, nevis apakšējais ventilators, jo sporas var aizsērēt ventilatoru) un L'Equip.

Varat arī uzbūvēt savu dehidratoru vai izmantot saules krāsni.

Dažas no labākajām dehidratora receptēm sēnēm:

Viegli dehidrētas sēnes - The Lean Green Bean
Sarkanvīnā dehidrētas sēnes - Weston Dehidrators recepte
Sēņu pulveris - Mamma ar Prep
Teriyaki sēņu džeksi
Citronu un ķiploku sēņu čipsi - Veselība, mājas un laime
Porcini sēņu umami bumbas (buljona kubiņi) - Alkas un slāpes
Portobello sēņu žāvējumi - Pilnīga piedeva

Labākie dehidratora receptes pilnvērtīgiem ēdieniem

Pilnvērtīgu maltīšu dehidrēšana ir lielisks veids, kā pagarināt produktu derīguma termiņu un nodrošināt gatavu maltīti!

Fresh off the Grid ir lielisks pilnvērtīgu dehidrētu maltīšu avots. Viņi apgalvo, ka tas ir lielisks veids, kā ņemt līdzi maltītes ceļojumiem ar mugursomu vai kempingā.

Viņi norāda, ka šāda veida ēdieniem jābūt viegliem, kalorijām bagātiem un ātri pagatavojamiem. Ne tikai tas, bet arī dehidratācija, lai gatavotu ēdienus ceļā, nodrošina, ka jūs precīzi zināt, kas tajos ietilpst!

Dehidrēts risoto ar dārzeņiem - Fresh off the Grid
Dehidrēta Minestrone zupa - Fresh off the Grid

Mājās gatavotas olas pulverī dehidratorā

Mājas apstākļos dehidrētas olas dehidratatorā

Labākie dehidratora receptes piena produktiem

Siera dehidratācija izdzīvošanai/ilgtermiņa uzglabāšanai (Joybilee Farm)

Labākie miltu un maizes dehidratora receptes

Kā dehidrēt diedzētus graudus, lai tos sasmalcinātu miltos
Diedzēti graudu milti
Dehidrējiet mīklas ieraugu

Labākie garšaugu dehidratora receptes

Nacionālais pārtikas produktu konservēšanas centrs (NCHFP) norāda, ka visvienkāršākais veids, kā saglabāt garšaugus, ir to žāvēšana. Garšaugus novāciet tieši pirms ziedu atvēršanās, no paša rīta, kad ir iztvaicējusies rasa.

Pēc iespējas rūpīgāk novāciet garšaugus un apstrādājiet tos pēc iespējas ātrāk. NCHFP iesaka:

"Iepriekš uzkarsējiet dehidratoru, termostatam iestatot 95°F līdz 115°F. Vietās ar lielāku mitrumu var būt nepieciešama pat 125°F temperatūra. Pēc noskalošanas zem vēsā, tekošā ūdenī un sakratīšanas, lai noņemtu lieko mitrumu, izvietojiet garšaugus vienā slānī uz dehidratora paplātēm.

Žāvēšanas laiks var atšķirties no 1 līdz 4 stundām. Periodiski pārbaudiet. Garšaugi ir sausi, kad tie drupina un stublāji salūst, kad tos saliec. Lai iegūtu sīkāku informāciju, pārbaudiet dehidratora lietošanas instrukciju."