61+ najboljših receptov iz dehidratorja za Jerky, sadje, zelenjavo in drugo

Kazalo

Dehidrator je eden najbolj vsestranskih kuhinjskih aparatov, kot boste videli na tem seznamu najboljših receptov za dehidratorje! Dehidrirate lahko skoraj vse, od sadja do zelenjave, od mesa do gob, celo sir in jajca!

Dehidratorji za hrano so na voljo v vseh oblikah in velikostih ter za vse proračune.

Kot pri večini stvari tudi tu velja, da dobite tisto, kar plačate. Poiščite dehidrator, ki ima zadostna površina za vaše potrebe Dehidracija lahko traja dolgo, od nekaj ur do enega dneva, zato jo lahko čim bolj napolnite, da prihranite pri stroških energije.

Veliko raje imam dehidratorje s kvadratnimi pladnji kot tiste z okroglimi pladnji. To je veliko bolj učinkovita raba prostora!

Druga pomembna funkcija je spodoben termostat s časovnikom .

Kot boste prebrali v spodnjem poglavju o dehidraciji gob, lahko napačna temperatura uniči celotno serijo dehidriranih živil!

Moj najljubši najboljši dehidrator je Excalibur, tesno mu sledita COSORI in Nesco. Všeč mi je tudi Lehmanov dehidrator, ki je izdelan v ZDA. Te blagovne znamke ponujajo zelo kakovostne dehidratorje z dolgo življenjsko dobo.

Dehidrirani paradižniki so okusni!

Hrana v dehidratorju lahko zdrži do 10 let Če boste dehidrirano hrano hitro pojedli, torej v enem letu, jo lahko shranite v vrečke za zamrzovanje, iz katerih iztisnete čim več zraka.

Za daljše shranjevanje jih lahko vakuumsko zaprete in jim dodate absorber kisika. Naučite se čim več o dehidraciji hrane, da boste pripravili hrano, ki je varna za uživanje, trajna in obstojna na policah.

Moje najljubše knjige o dehidraciji so Knjiga o kuhanju v dehidratorju Tammy Gangloff in Vodnik za začetnike za dehidracijo hrane Teresa Marrone.

Poglej tudi: 2023 Popolni vodnik za shranjevanje hrane v vrečah Mylar

Seznam najboljših receptov za dehidrator

S pomočjo kazala vsebine lahko hitro preskočite na različne kategorije receptov za dehidratorje, kot so surovi izdelki, gobe, jajca v prahu in še veliko drugih dehidriranih dobrot.

Našli boste tudi nekaj odličnih receptov, ki so jih prispevali strokovnjaki za dehidracijo, vključno s čudovitim receptom za sadne zvitke in sušeno govedino s hibiskusom. (Naučite se, kako ponovno hidrirati sušeno govedino tukaj!)

Kazalo vsebine

Seznam najboljših receptov za dehidrator
- Najboljši dehidratorski recepti za Jerky
  - Mleto Turčija Jerky Recipe
  - Hibiskus goveje meso Jerky Dehidrator Recipe
Najboljši recepti za sadje, semena in oreščke v dehidratorju
- Sadje Roll-Up dehidrator recept
Najboljši dehidratorski recepti za zelenjavo
Najboljši dehidratorski recepti za gobe
Najboljši dehidratorski recepti za popolne obroke
Domača jajca v prahu v dehidratorju
Najboljši dehidratorski recepti za mlečne izdelke
Najboljši dehidracijski recepti za moko in kruh
Najboljši recepti za zelišča v dehidratorju
Najboljše knjige receptov za dehidrator

Najboljši dehidratorski recepti za Jerky

Obstaja milijon različnih načinov za pripravo suhih mesnin; z različnimi vrstami mesa, različnimi kombinacijami začimb in mešanicami začimb. Ljudje so meso sušili že pred 1000 leti, da so lahko shranili velike količine mesa, ki jih niso mogli pojesti naenkrat.

Ohio State University pravi:

Poglej tudi: Colville's Glory Tree (Colvillea racemosa) - vodnik za gojenje

"Ko je jerky izdelan varno, je bogat s hranili, obstojen na policah in lahek. Ko se posuši, se kilogram mesa običajno zmanjša na približno 4 unče.

Največja varnostna težava pri izdelavi suhomesnatih izdelkov je tveganje, da se v toplem in suhem okolju sušilnika za živila ali sušilnika v pečici močno razrastejo bakterije, ki lahko povzročijo človeške bolezni. Za uničenje teh bakterij je treba meso pred sušenjem ali po njem dodatno segreti."

Priporočajo več načinov za zmanjšanje tveganja, povezanega z dehidracijo mesa, med drugim umivanje rok temeljito, z uporabo čiščenje opreme. , odmrzovanje mesa v hladilnik (ne na pultu) in sušenje mesa v dehidratorju, ki ima nastavljivo kolesce za izbiro temperature .

Izberite dehidrator, ki "med celotnim postopkom sušenja vzdržuje temperaturo vsaj 145 stopinj po Fahrenheitu".

Jerky lahko pripravite iz skoraj vsakega mesa, perutnine ali divjačine. Najboljši kosi imajo manj kot 10 % maščobe, da hitro ne zgnijejo.

Skromni kosi govedine, svinjine in jagnjetine (povezava na 100-odstotno s travo krmljeno in na pašnikih vzgojeno meso Crowd Cow) so odlična izbira za jerky, prav tako kot dimljena perutnina.

Za pripravo suhih izdelkov iz divjačine država Ohio priporoča:

"Pri izdelavi suhomesnatih izdelkov iz divjadi, ki je bila uplenjena v naravi, je možno, da žival prenaša parazita Trichinella. Za uničenje parazita lahko meso v majhnih porcijah (ne debelejših od 6 cm) zamrznemo na nič stopinj Celzija ali manj za vsaj 30 dni.

Meso divjadi je lahko okuženo tudi s fekalnimi bakterijami, odvisno od lokacije rane in prakse obdelave na terenu. Trupla je treba hitro ohladiti in paziti, da ne pride do poškodb prebavil."

Tukaj je nekaj odličnih receptov za suhe meso v dehidratorju.

Najboljši Jerky iz govejega mesa - Gimme Some Oven
Chilli Lime Jerky - Kmetija Joybilee
Prekajeni jelenov Jerky
Dimljeno goveje meso iz piva - Recepti za poti
Jerky iz divjačine - Rustic Elk
Piščančji Jerky - ing Hippy
Hickory Smoke Beef Jerky - DIY Danielle
Hibiskusov Jerky za govedino - Zhi Herbals (glej spodaj)
Smetana iz mlete puranine - Summer Yule (glej spodaj)
Doc's Best Beef Jerky

Mleto Turčija Jerky Recipe

Summer Yule Prehrana Summer Yule, registrirana dietetičarka in razvijalka receptov iz Connecticuta, pravi: "Pri dehidraciji mesa lahko pride do varnostnih težav. USDA priporoča, da je treba govedino pred dehidracijo segreti na 160 °F in perutnino na 165 °F. Veliko dehidratorjev ne gre tako visoko, zato morate postopek pred dehidracijo pogosto začeti v pečici.dehidrator. Pred leti sem ga kupila na Craigslistu za 25 dolarjev in od takrat mi je dobro služil. Dokler izvajate ukrepe za varnost hrane (vključno z umivanjem rok in vzdrževanjem pravilnih temperatur), je dehidriranje hrane lahko varno. Danes z nami deli svoj recept za surovo mleto puranje meso. Za ta recept ni nujno potreben dehidrator, saj ga lahko pripravite v pečici.vključene metode pečice in dehidratorja. Sestavine:

1 lb. mleti puran, 99 % brez maščobe
2 T sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
1 c pekanovih orehov, sesekljanih
1 t posušenega timijana
1 t posušenega žajblja
¼ žlice črnega popra
¼ c nesladkane jabolčne omake

Navodila:

Pečico segrejte na 170 °F. Roke umivajte s toplo milnico vsaj 20 sekund. Operite in razkužite vse površine, ki bodo prišle v stik s hrano.
Obrobljeno pekačo obložite s pergamentnim papirjem.
V kuhinjskem robotu zmešajte sojino omako, orehe, timijan, žajbelj, črni poper in jabolčno omako. Mešanico dajte v veliko skledo in s čistimi rokami vmešajte purana.
Mešanico položite med dva lista pergamentnega papirja. Z valjarjem zmes razvaljajte v 10″ kvadrat.
Kvadrat razrežite na 10 ploščic in jih v enem sloju (ki se ne dotika) razporedite na obložen pekač.
Po končanem dotikanju surovega purana si ponovno umijte roke.
Pecite ploščice 5 ur, nato jih obrnite in pecite še eno uro. Če ste uporabili temno obarvan pekač, se lahko skupni čas peke skrajša za 15 minut.
Med peko operite in razkužite vse površine, ki so prišle v stik s surovim puranom.
Pustite, da se ploščice ohladijo, preden jih zložite v posamezne vrečke za prigrizke in jih shranite v hladilniku pri temperaturi 40 °F ali manj.

Pri metodi z dehidratorjem upoštevajte Summerina priporočila: "Začeti morate v pečici in jo peči, dokler ne doseže ustrezne notranje temperature. Na tej točki lahko preklopite na dehidrator in dokončate postopek sušenja (pri 155 F), če se tako odločite. Pomembno je, da doseže ustrezno notranjo temperaturo. Jaz bi jo preveril približno vsakih 30 minut in nato preklopil.Postopek bo trajal nekoliko dlje, kot bi trajal, če bi ga končali v pečici, saj dehidrator uporablja nižjo temperaturo."

Hibiskus goveje meso Jerky Dehidrator Recipe

Rachael - Zhi Herbals Ta recept za dehidrator vam prinaša Rachael Miller. Rachael je zeliščarka, nutricionistka in lastnica podjetja Zhi Herbals, kjer ponuja preproste metode kuhanja z uporabo zdravil kot hrane. To je Rachaelin nenavaden (in okusen) recept za sušeno govedino iz hibiskusa. Rachael pravi: "Hibiskus je odlično zelišče za kuhanje. Ima izjemno veliko vitamina C, njegov okus pa jecvetlična in spominja na limete. Opomba (in to verjetno že veste), da je kakovost govejega mesa pomembno vpliva na okus suhih izdelkov. Nujno je treba uporabiti meso najvišje kakovosti, ki je na voljo."

Za pripravo tega recepta potrebujete naslednje sestavine:

1 skodelica sojine omake
4 žlice medu
2 žlici česna v prahu
3 žlice sveže mletega črnega popra
7 žlic cvetnih lističev hibiskusa (v prahu)
1 žlica soli za soljenje
2 lbs znotraj okroglega govejega mesa, tanko narezano in odstranjena maščoba

Navodila za dehidrator:

V skledi zmešajte sojino omako, med, česen v prahu, črni poper, hibiskus in sol za vlaganje.
Po kosih enakomerno obložite govedino z mešanico začimb.
Ko je meso začinjeno, ga zaprite v nepredušno posodo in marinirajte v hladilniku vsaj 12 ur.
Po mariniranju vzemite govedino iz hladilnika in jo v enem sloju razporedite po pladnjih dehidratorja.
Dehidrirajte približno 5 ur pri 165 F. Točen čas sušenja je odvisen od debeline govejega mesa, zato ga pogosto preverjajte, saj lahko traja nekoliko dlje ali manj časa, kot ste pričakovali.

Najboljši recepti za sadje, semena in oreščke v dehidratorju

Začinjena mešanica poti - Spoon University
Dehidrirani sladkor za jabolčno pito - uporabi preostale jabolčne olupke
Surova nakaljena granola
Domače rozine - Tradicionalno življenje
Kako izdelati sadno usnje
Domače sadno usnje. Ta recept lahko pripravite tako v izključno jagodni različici kot v mešanici grozdja, jagod in jabolk. Obe različici sta sladki in bogati z naravnimi sladkorji in sadno pulpo.
Slanica Sun Trail Mix
Sušeni jabolčni čips
Jagode v prahu in njihova uporaba
Enostaven laneni kreker
Usnje iz sadja DIY - Sveže z mreže
Bananino usnje z Nutello - Projekt Cupcake
Jabolčni obroči
Sadno usnje Orange Creamsicle

! Ne spreglejte: 49 nenavadnih stvari za dehidracijo v dehidratorju

Sadje Roll-Up dehidrator recept

Avtor: Jessica - The Forked Spoon

Jessica Randhawa, glavna kuharica, ustvarjalka receptov, fotografinja in pisateljica za The Forked Spoon, priporoča svoj recept za sadne zvitke (ki si ga lahko ogledate na čudoviti sliki zgoraj), saj njenemu sinu vedno nariše nasmeh na obraz.

Res je, tudi moji otroci obožujejo sadne zvitke!

Jessica priporoča:

"Pri dehidraciji mesa je najbolje uporabiti bolj puste kose mesa, saj lahko mastno meso sčasoma zgnije, kar lahko hitro postane problem za varnost hrane.

Pri dehidraciji mesa in sadja radi uporabljamo naš dehidrator za hrano COSORI Premium, saj je tako enostaven za uporabo kot tudi zelo čist, saj ga je mogoče pomivati v pomivalnem stroju."

Ne spreglejte: Kako jesti bučke na 87 različnih načinov

Najboljši dehidratorski recepti za zelenjavo

Ovoji s korenčkom v curryju
Dehidrirani paradižniki
Sušena zelenjava v prahu.
Boginja Kale čipi Recept
Pikanten Jerky iz jajčevcev - Hvala telesu
Dehidrirana koruzna sila. Hranljiv prah, ki ga lahko dodate skoraj vsakemu obroku.
Piškotki z borovim cvetnim prahom
Dehidrirana okra. Dehidrirana okra je odlična! Uporabite jo kot hrenovke ali pa jo samo prigriznite. V komentarjih tega članka si preberite vsa navodila za dehidracijo.
Krompirjevi kosmiči
Enostavno cimet bučke čipi
Dehidrirani kambij (notranje lubje borovcev). Jeste ga lahko surovega, kuhanega, pečenega ali ocvrtega. Ko je ocvrt, ga pogosto imenujemo "borova slanina". Dehidrirajte ga in zmeljite v moko/prah. Nato lahko kambij v prahu dodate juham, kruhu in drugim receptom. Pripravite kašo z mlekom ali naredite borove piškotke.

Najboljši dehidratorski recepti za gobe

V mikološkem društvu Bay Area Mycological Society priporočajo, da poiščete dehidrator, ki bo zdržal dolgo (10 let ali več) in ima termostat. Brez termostata tvegate, da boste zaradi prevelike toplote uničili čudovite gobe.

Njihova priporočila za najboljši dehidrator za gobe so Excalibur, Nesco American Harvest (prepričajte se, da ima zgornji ventilator in ne spodnjega, saj lahko spore zamašijo ventilator) in L'Equip.

Sestavite lahko tudi svoj dehidrator ali uporabite sončno pečico.

Nekaj najboljših receptov za gobe v dehidratorju:

Enostavno dehidrirane gobe - The Lean Green Bean
Dehidrirane gobe v rdečem vinu - recept, ki ga je pripravil Weston Dehydrators
Gobe v prahu - Mama s pripravkom
Jerki z gobami Teriyaki
Čips z limono in česnom - Zdravje, dom in sreča
Gobje bombe Umami (bulionske kocke) - Lakota in žeja
Portobello Mushroom Jerky - Popolna pomoč

Najboljši dehidratorski recepti za popolne obroke

Dehidriranje popolnih obrokov je odličen način, kako podaljšati rok trajanja pridelkov in imeti pripravljen obrok!

Fresh off the Grid je odličen vir popolnih dehidriranih obrokov. Pravijo, da je to odličen način za prenašanje obrokov za potovanja z nahrbtnikom ali kampiranje.

Tovrstni obroki morajo biti lahki, kalorični in hitro pripravljeni, pravijo. Ne samo to, dehidriranje lastnih obrokov za na pot vam zagotavlja, da natančno veste, kaj spada zraven!

Dehidrirana rižota z zelenjavo - Sveže z mreže
Dehidrirana juha Minestrone - Sveže z mreže

Domača jajca v prahu v dehidratorju

Domača dehidrirana jajca v dehidratorju

Najboljši dehidratorski recepti za mlečne izdelke

Dehidracija sira za preživetje/dolgoročno skladiščenje (Kmetija Joybilee)

Najboljši dehidracijski recepti za moko in kruh

Kako dehidrirati nakaljena zrna za mletje v moko
moka iz nakaljenih žit
Dehidrirajte svoj kvasni nastavek

Najboljši recepti za zelišča v dehidratorju

Nacionalni center za konzerviranje hrane (NCHFP) pravi, da je sušenje lastnih zelišč najlažji način konzerviranja. Zelišča naberite tik pred odprtjem cvetov, takoj zjutraj, ko izhlapi rosa.

Zelišča nabirajte čim bolj previdno in jih čim prej predelajte. NCHFP priporoča:

"Dehidrator predhodno segrejte na termostat, nastavljen na 95 °C do 115 °C. Na območjih z višjo vlažnostjo je lahko potrebna temperatura do 125 °C. Po izpiranju pod hladno tekočo vodo in stresanju, da odstranite odvečno vlago, zelišča v enem sloju položite na pladnje dehidratorja.

Čas sušenja se lahko razlikuje od 1 do 4 ur. Redno preverjajte. Zelišča so suha, ko se drobijo in se stebla ob upogibanju lomijo. Za podrobnejše informacije preverite navodila za uporabo dehidratorja."