Beraz, zure animaliak aukeratu dituzu eta pozik daude zure etxaldean, bazkatzen eta erruten eta beren gauzak egiten. Zer gertatzen da animaliak harakintzeko eta haragi bilakatzeko unea iristen denean?

Hozkailua dutenek haragi-mozketak hutsean zigilatu eta hozkailuan edo izozkailuan sar ditzakete prestatzeko ordua iritsi arte, baina zer gertatzen da elektrizitaterik ez baduzu? Baliteke segurtasun-plan bat izatea elektrizitatea itzaltzen bada. Saretik kanpo bizi bazara, baliteke hozkailuetarako eta izozkailurako elektrizitate mugatua izatea.

Artikulu honetan, elektrizitatea erabilgarri ez dagoenean haragia etorkizunean erabiltzeko moduak aztertuko ditugu.

Haragia hoztu gabe gordetzea

Iraganean, hoztu edo elektrizitatea zabaldu baino lehen, jendeak haragia honda ez zedin modu sortzaileak aurkitu behar zituen, normalean ez zegoen lekurik haragi ebaki berri bat hartzeko izkinan, animalia harakin eta moztu ondoren.

Beraz, zeintzuk dira gaur egun zure haragia honda ez dadin hozkailu edo elektrizitaterik gabe? Has gaitezen jendeak elektrizitaterik gabe belaunaldiz belaunaldi kontserbatzen dituen modu batzuk aztertzen.

1. metodoa: pemmicana

Ikusiko dugun lehenengoa pemmicana da. Inoiz entzun ez baduzu, pemmican-a sebo edo gantza nahasketa bat da, haragi lehorra edozein dela ere.eskuan, eta eskuan egon zitezkeen baia lehorrak ere bai.

Hasiera batean Ameriketako tribu indigenek erabiltzen zuten gaur egungo Estatu Batuetako eta Kanadako iparraldea, baina Europako kolonoek jaso zuten eta kaloria eta energia handiko anoa gisa erabiltzen zuten esploratzaile eta marinelentzat.

Pemmicana urte batzuetan mantentzen dela esaten da , eta, gainera, ez da hondatuko beste elikagaiak urriak diren edo guztiz erabilgarri ez dauden muturreko tenperaturan zehar garraiatzen denean.

Ezaugarri hauek dira pemmican-a hain ezaguna egin zutenak elektrizitatea eta hozkailua asmatu baino lehen edo oso eskuragarriak izan baino lehen, eta gaur egun oraindik ere erabiltzen dute Ipar Amerikako Amerikako tribu askok.

Pemmicana zurea ez bada, badaude haragia kontserbatzeko erraz jangarriak eta zaporetsuak diren beste modu batzuk. Gaur egun, txarkutegiak falutina handiko hamaiketakoen papera hartu du (dotoreak, Texaskoak ez direnentzat), eta haragi kontserba mota desberdinak, gogorrak zein bigunak, izan ohi dira zabalgarri horien erdigunea.

2. Konfitatua

Haragiaren alde bigunetik hasita, jendeak ezagutzen dituen haragi-prestaketa batzuk rilletak, konfitatuak eta terrinak dira. Haragi bigunen prestaketa horien artean zaharrena, oinarrizkoena eta ezagunena konfitatua da. Konfitaren bertsiorik ezagunena ahate konfit da, nahiz eta ia edozein haragi erabil daitekeen hura egiteko.

Konfitatua haragia kontserbatzeko erabiltzen da eta noizean behinbarazkiak poliki-poliki haragia oliotan edo bere gantzetan egosiz , eta hainbat hilabetez gorde daitezke leku fresko eta lehor batean.

3. Rillettes (Potted Haragia)

Konfitatu, rillettes edo lapiko haragiaren oinarriak oinarritzat hartuta, konfitatu moduan egosi den haragia da, gero birrindua edo txikituta, gatz eta piperrez ondua, gero animalien koipeetan edo oliba-olioan bezalako olioetan kontserbatzen dena .

4. Patea

Patea konfitatuaren antzekoa da, pate batean, erabiltzen den haragia muskulu-haragi eta organo-haragien nahasketa lur bat da, baita behar den beste belar eta ongailu batzuk ere. Metodo honek gurina ere erabiltzen du, konfit arrunta edo Gillette ez bezala.

5. Terrina

Terrina da kontserbako haragi bigunen artean konplikatuena, gustuz hitz eginez. Terrina da patearen antzekoena, izan ere, giharrekin eta organo-haragiarekin baita espeziekin eta belarrekin egina baita behar den moduan, baina ez da gurinarekin egiten, animalien koipearekin edo olioarekin soilik.

Ondoren, ogi formako molde batean jartzen da, nahi izanez gero gelatina aspikoarekin geruzatuta, eta ur-bainu batean egosiz prozesatzen da gorde edo jan aurretik.

Kontserbatzeko modu hauek guztiek komunean duten gauza denetan haragia gandorretan gordetzen dela da. Gantza kontserbatzeko metodoak ondoen funtziona dezan, edozein dela ere egin nahi duzun modua, lehenik eta behin egingo dituzun ontziak ziurtatzea da.erabiltzen ari garbitu eta esterilizatuta .

Haragia ere gaitu eta egosi edo prozesatu behar da edukiontzian sartu baino lehen jango bazenu bezala. Haragia gantzarekin ontzi batean gordeko baduzu lehenik konfitatu bihurtu gabe, gutxienez hazbeteko txerri bat egon beharko litzateke haragia estaltzen duena airea eta bakterioak ontzian sartu eta haragia honda ez daitezen.

6. Deshidratatu

Ez baduzu zure haragia gantzaz kontserbatu nahi, elektrizitaterik behar ez duten haragia etorkizunerako kontserbatzeko beste modu asko daude. Horretarako modu bat haragia deshidratatzea da.

Munduko nongoa zaren arabera, baliteke biltong edo jerky-a ezagunagoa izatea. Biak antzekoak dira haragi lehorraren forma desberdinak direlako, baina munduko leku ezberdinetatik sortuak dira, eta ezberdin prestatzen dira.

Biltong Hegoafrikatik dator eta ozpinetan eta espezietan marinatuta prestatzen da, sendatzeko eta zapore gehigarria gehitzeko, eta gero zintzilikatu nahi duzun ehundurarekin airez lehortzeko.

Jerky, berriz, haragia saltsa-itxurako marinada espeziekin jarriz egiten da, gero deshidratatuz. Elektrizitaterik ez baduzu, hau erabiliz egin daiteke:

• Eguzki-labea
• Eguzki-deshidratagailua
• Keroseno-sukaldea edo labea
• Sukalde bat.labea. Labe hau ia erregailu baten gainean dago.
• Vermont Bun Baker bezalako egur-sukaldea.

Irakurri gehiago: Lurrarekin eta eguzkiarekin sukaldatzea

DIY: Nola egin Eguzki-labea: Do It Yourself Eguzki Sukalderako Zientzia Azoka Umeentzako ideiak, merkeak eta errazak, Helduentzako, Bizizaleentzako eta Kanpinzaleentzako, edozein proiektu merkeak eta errazak, Helduentzako, bizidunentzako eta bizilagunentzako edozein proiektu>Amazon Komisio bat irabaz dezakegu erosketa egiten baduzu, zuretzat kostu gehigarririk gabe. 2023/07/20 06:00 GMT

7. Presio-kontserbak

Haragiak kontserbatzeko bidaian hasi berri diren etxezainentzat, edo haragia epe luzera fresko mantentzeko modu errazagoa nahi dutenentzat, badira haragia kontserbatzeko beste bide errazagoak, hura deshidratatzea edo konfitatu bihurtzea baino.

Lehenengo bidea haragia presioa egitea da. Horretarako ekipamendu berezi batzuk beharko dira presio-ontzi baten eta igeltsero-poteen moduan, baina etxe batean, ekipamendu hori beste elikagai batzuetarako berrerabili daiteke, ez haragia bakarrik.

Kontserbak, izozteak, ontzeak eta ontzeko gida. Haragia, Arraina & Jokoa 16,95 $ 11,99 $Amazon Erosketa egiten baduzu komisio bat irabaz dezakegu, zuretzat kostu gehigarririk gabe. 2023/07/20 03:00 GMT

Haragia azidotasun gutxiko elikagaia denez, presiozko kontserba bidez kontserbatu behar da eta ez ur bainuko kontserban . Horrek bakterioak eta beste germenak ontzian sartzea eta hondatzea eragozten duharagia edo etorkizunean gaixotasuna eragitea.

Zure hobespenaren arabera, haragia gordinik edo bero dagoenean kontserba daiteke edo pixka bat egosita. Potoak prestatu ondoren, presio-ontzia propanozko sukalde eramangarriaren edo beste bero-iturri baten gainean jar daiteke eta prozesatzea has daiteke.

Irakurri gehiago: 2020rako BTU erregailurik altuenak

8. Gatza haragia sendatzeko

Haragia epe luzerako biltegiratzeko elektrizitaterik gabe prozesatzeko beste modu erraz bat gatza erabiltzea da haragia edo arraina sendatzeko edo gatzun egiteko.

Ikus ditzagun sendatzeko metodo batzuk lehenik. Ontzea antzinako garaietara doan kontserbazio metodo bat da. Gatza erabiliz funtzionatzen du haragitik ura ateratzeko , eta, horrela, haragia hondatu dezaketen zomorroentzako ingurune desegokia da.

Horrek ez du esan nahi haragia azkenean hondatuko ez denik, behar bezala eginez gero denbora asko beharko lukeela baizik. Gatz onduen haragi ezagunenetako batzuk prosciuttoa, Parmako urdaiazpikoa, txorizoa eta jamoia iberikoa dira. Hauek ontzen dira gatza bakarrik erabiliz, eta gero zintzilikatzen dira lehortzen.

Haragia sendatzeko beste modu bat gatzetan ontziratzea da, azukre marroia, espeziak eta belar batzuekin batera, gatzaren zaporea lausotzen laguntzeko. Metodo honek helburu bikoitza du ondu ahala airea kanpoan mantentzea eta, ondoren, prozesua amaitutakoan haragia kontserbatzea.

Metodo hau erabiltzen duten haragien adibide on batzuktxerri gatza eta gravlax dira.

9. Gatzaga

Gatza erabiltzeko gatza erabiltzean nahiago baduzu zure haragia lehorra baino heze egotea, orduan gatzun egin dezakezu haragia kontserbatzeko.

Ikusi ere: Nola eraiki erro upategia merkea

Garbitu eta esterilizatutako ontzi bat beharko duzu horretarako, gatzun eta haragia edukiontzian gordeko dituzulako gatzetan sartu edo sendatzeko zintzilikatu beharrean.

Bi metodo hauek behar bezala funtziona dezaten eta mikrobio kaltegarririk haragira iristen ez dela ziurtatzeko, haragia berotu ez den leku nahiko fresko eta lehor batean geratzen dela ziurtatu beharko duzu.

10. Erabili eguraldia zure onurarako

Eguraldi beroa edo hotza edo biak dituen eremu batean bizi bazara, badaude eguraldia aprobetxatzeko aukera emango dizuten metodo batzuk haragia zure baserrian gordetzeko.

Klima oso hotzean bizi bazara edo negu hotzak badituzu, hotza erabil dezakezu haragia elektrizitaterik edo hozterik gabe hotza mantentzeko. Metodo honi hotz biltegiratzea deitzen zaio.

Aldi baterako hotz-upategia egin dezakezu edo, zure klimak eta lurrak ahalbidetzen badute, sustrai-upategi iraunkorra egin dezakezu zure jabetzan hotzean gordetzeko. Horri esker, haragia ondo gordetzeaz gain, tenperatura freskoagoak behar dituzten beste fruta eta barazki batzuk ere hondatu ez daitezen.

Erro upategi bat eraikitzea: zurea eraikitzeko urratsez urratseko gidaSustrai upategia Natural & Saretik kanpo Elikagaien biltegiratzea $ 8,95Amazon Erosketa egiten baduzu komisio bat irabaz dezakegu, zuretzat kostu gehigarririk gabe. 2023/07/19 20:25 GMT

Metodo honek haragia gutxienez urtearen zati batean mantentzen lagun dezake, uda epelak baina negu hotzak badituzu.

Kontuan izan behar den gauza nagusia zera da: janaria lurretik gordetzen ari bazara, ziurtatu ontzietan itxita edukitzea, harrapariak zure jabetzara doako bazkari bat egitera etor ez daitezen.

11. Haragia erretzea

Klimak upategi hotz bat izateko edo zure lurrak sustrai-upategirik zulatzen uzten ez dizuten lekuetan bizi zaretenontzat, beti erre dezakezu haragia.

Erretzea sukaldaritza-metodo ezaguna da, baina patioko sukaldari asko konturatzen ez direna da metodo hau zure haragia kontserbatzeko ere erabil daitekeela etorkizunean ondo jateko.

Ikusi ere: Zone 4 lorategietarako 9 fruta-arbol onenak

Erretzeko ekipamendu berezi batzuk behar dira erretzaile baten moduan, kontserbatu nahi duzun haragi-kopurua maneiatzeko, baita kanpoan nahikoa leku izatea erretzailea martxan jartzeko.

Begiratu Pit Barrel Cooker edo Masterbuilt erretzailea kalitate bikaineko erretzaileen bila.

Haragia erregailuan aromatu daiteke lehenik gatza, piperra eta nahi duzun edozein azukrea edo espeziak dituen igurtzi bat aplikatuz. Aukeratzen duzun egur motak ere bere zaporea emango du, etaharagia egosi behar da haragi jerky edo onduen antza izan dezan.

Osatutakoan, haragia ketua leku fresko eta lehor batean gorde daiteke etorkizunean erabiltzeko.

Zorionez, orain informazio gehiago duzunean, haragia kontserbatzeko zein metodo funtzionatuko duen erabaki ahal izango duzu zuretzako, zure baserriko eta zure dastamen-papilak, elektrizitaterik gabe janaria fresko mantentzeko. Dotorea izan edo sinplea izan nahi duzun ala ez, guztientzako kontserbatzeko metodo bat dago.