نو، تاسو خپل څاروي راوباسئ او دوی اوس په خوښۍ سره ستاسو په کور کې دي، څړځایونه او ایښودل او خپل کار کوي. څه پیښیږي کله چې د څارویو د قصاب کولو وخت راشي او غوښه یې بدله کړي؟

هغه کسان چې یخچال لري ممکن د دوی د غوښې ټوټې خالي کړي او په یخچال یا فریزر کې یې واچوي تر هغه چې د پخلی وخت وي، مګر که تاسو بریښنا نه لرئ نو څه کیږي؟ تاسو ممکن د بریښنا د وتلو په صورت کې د بیک اپ پلان ولرئ. که تاسو د شبکې څخه لرې ژوند کوئ، تاسو ممکن د یخچالونو او فریزر لپاره محدود بریښنا ولرئ.

پدې مقاله کې به موږ د راتلونکي کارونې لپاره د غوښې ساتلو لارې چارې وګورو کله چې بریښنا شتون نلري.

بې له یخچال څخه د غوښې ذخیره کول

په تیرو وختونو کې ، د یخچال یا پراخه بریښنا دمخه ، خلکو به د خپلې غوښې د خرابیدو څخه د ساتلو لپاره تخلیقي لارې چارې موندلې ځکه چې معمولا داسې ځای نه و چې د غوښې تازه غوښې ترلاسه کولو لپاره لاړ شي کله چې ستاسو څاروی قصاب او پرې شي.

نو، نن ورځ د یخچال یا بریښنا ته د لاسرسي پرته ستاسو د غوښې د خرابیدو څخه د ساتلو ځینې لارې کومې دي؟ راځئ چې د یو څو لارو په لټه کې پیل وکړو چې خلک پرته له بریښنا پرته د نسلونو لپاره غوښه ساتي.

طرح 1: پیمیکان

لومړی چې موږ یې ګورو هغه پیمیکان دی. په هغه صورت کې چې تاسو یې په اړه هیڅکله نه اوریدلي، پیمیکان د ټال یا سور مخلوط دی، هر څه چې وچه غوښه وي.په لاس کې، او وچې میوې چې ممکن په لاس کې وي.

په اصل کې د امریکا د اصلي قومونو لخوا کارول کیده په کوم کې چې اوس د متحده ایالاتو او کاناډا شمالي برخه ده، مګر د اروپایی میشتو خلکو لخوا اخیستل شوي او د سپړونکو او سیلانیانو لپاره د لوړ کالوری، لوړ انرژي راشن په توګه کارول کیږي.

Pemmican ته ویل کیږي چې د څو کلونو لپاره ساتل کیږي ، او دا به هم خراب نشي کله چې د تودوخې د تودوخې له لارې لیږدول کیږي چیرې چې نور خواړه کم وي یا په بشپړه توګه شتون نلري.

دا ځانګړتیاوې هغه څه دي چې پیمیکان دومره مشهور کړي چې مخکې له دې چې بریښنا او یخچال ایجاد شي یا په پراخه کچه شتون ولري، او دا اوس هم په شمالي امریکا کې د ډیری اصلي امریکایی قومونو لخوا کارول کیږي.

که پیمیکان ستاسو شی نه وي، د غوښې ساتلو لپاره نورې په اسانۍ سره د خوړو وړ او خوندور لارې شتون لري. نن ورځ، چارکټري د لوړ فالوټین رول په غاړه اخیستی دی (فینسي، د هغو کسانو لپاره چې د ټیکساس نه دي) اشتها کوي، او مختلف ډوله ساتل شوي غوښې، دواړه سخت او نرم، ډیری وختونه د دې خپریدو مرکز وي.

2. کنفیټ

د غوښې د نرم اړخ سره پیل کول، د غوښې ځینې چمتووالی چې خلک ورسره ډیر اشنا دي د ریلټس، کنفټ او ټیرینونه دي. د دې نرم غوښې چمتو کولو ترټولو زوړ، خورا بنسټیز، او ښه پیژندل شوی کنفټ دی. د کنفټ ترټولو مشهوره نسخه د بت کنفټ ده، که څه هم تقریبا هر ډول غوښه د دې جوړولو لپاره کارول کیدی شي.

کنفټ د غوښې ساتلو لپاره کارول کیږي او کله ناکلهسبزیجات په ورو ورو غوښه په تیلو یا پخپله غوړ کې پخوي ، او په یخ او وچ ځای کې د څو میاشتو لپاره زیرمه کیدی شي.

3. ریلیټس (پټ شوی غوښه)

د کنفټ په اساساتو باندې جوړ شوی ، ریلیټس یا پوټ شوی غوښه ، هغه غوښه ده چې په کنفټ ډول پخه شوې وي ، بیا ټوټه شوې یا کټ شوې وي ، د مالګې او مرچ سره پخه شوې وي ، بیا د څارویو په غوړو یا غوړیو کې ساتل کیږي لکه د زیتون غوړ .

4. Pâté

A pâté confit ته ورته دی، پرته له دې چې په pâté کې، هغه غوښه چې کارول کیږي د عضلاتو غوښې او د عضوي غوښې، او همدارنګه د اړتیا سره سم نور بوټي او موسمي مخلوط دي. دا طریقه هم مکھن کاروي، د ساده کنفټ یا جیلیټ برعکس.

5. Terrine

Terrine د نرم ساتل شوي غوښې څخه خورا پیچلي دي، په خوند سره خبرې کوي. ټیرین د پیټی سره خورا ورته دی ځکه چې دا د عضلاتو او عضوي غوښې او همدارنګه د اړتیا سره سم د مصالحو او بوټو سره جوړ شوی ، مګر د مکھن څخه نه جوړیږي ، یوازې د څارویو غوړ یا غوړ.

بیا دا د ډوډۍ په شکل کې کیښودل کیږي، که وغواړي د اسپیک جیلاتین سره پرت شوي، او د ذخیره کولو یا خوړلو دمخه د اوبو په حمام کې د پخلی کولو له لارې پروسس کیږي.

هغه شی چې د ساتنې په دې ټولو لارو کې مشترک دی دا دی چې په دې ټولو کې غوښه په وریجو کې ساتل کیږي. د دې لپاره چې د چرګانو د ساتنې طریقه غوره کار وکړي، مهمه نده چې تاسو د دې کولو لپاره کومه لاره غوره کړئ، لومړی باید ډاډ ترلاسه کړئ چې کانټینرونه تاسو ته اړتیا لرئ.کارول کیږي پاک شوي او تعقیم شوي .

غوښه هم باید مالګه او پخه یا پروسس شي لکه څنګه چې تاسو یې وخورئ مخکې له دې چې په کانتینر کې واچول شي. که تاسو غوښه په یوه کانتینر کې ذخیره کړئ پرته له دې چې لومړی یې په کنفټ کې بدل کړئ، نو باید لږ تر لږه یو انچه غوښه پوښل شي ترڅو کانټینر ته د هوا او باکتریا د ننوتلو مخه ونیسي او غوښه خرابه کړي.

6. ډیهایډریټ

که تاسو نه غواړئ خپله غوښه د غوړ سره خوندي کړئ، د راتلونکي لپاره ستاسو د غوښې ساتلو لپاره ډیری نورې لارې شتون لري چې بریښنا ته اړتیا نلري. د دې کولو یوه لاره ستاسو د غوښې ډیهایډریټ کول دي.

هم وګوره: 15 الهامي آف گرډ شاور نظریات

په دې پورې اړه لري چې تاسو د نړۍ له کوم ځای څخه یاست، تاسو ممکن د بلټونګ یا جرکی سره ډیر آشنا یاست. دواړه د وچې غوښې بیلابیل ډولونه دي، مګر دوی د نړۍ له بیلابیلو برخو څخه سرچینه اخلي، او په جلا توګه چمتو شوي.

بیلټونګ د سویلي افریقا څخه راځي او په سرکه او مصالحو کې د مینځلو سره چمتو کیږي ترڅو درملنه وکړي او اضافي خوند اضافه کړي ، بیا د هغه جوړښت لپاره چې تاسو یې غوره کوئ په هوا کې وچولو لپاره ځړول کیږي.

له بلې خوا، جیرکي، غوښه د ساس په څیر د مسالې سره مینځلو سره جوړیږي، بیا یې ډیهایډریټ کوي. که تاسو بریښنا نلرئ، دا د دې په کارولو سره ترسره کیدی شي:

• د سولر تنور
• د سولر ډیهایډټر
• د کیروسین پخلی یا تنور
• د بخارۍ سرتنور دا تنور تقریبا په یو برنر کې ناست دی.
• د لرګیو تیږه لکه د ورمونټ بن بیکر.

نور ولولئ: د ځمکې او لمر سره پخلی کول

DIY: څنګه د سولر تنور جوړ کړئ: دا پخپله وکړئ د سولر کوکر ساینس میلې، د ماشومانو لپاره د کمپیوست، د کمپیوستانو لپاره د ساینس فیئر نظریات، د کمپیوسټانو لپاره د ایډیالوژیک نظریات rugal ژوند کول، او یوازې د هرچا په اړه $2.99 ​​ایمیزون موږ ممکن یو کمیشن ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/20/2023 06:00 am GMT

7. د فشار کین کول

د هغو کورونو لپاره چې یوازې د غوښې ساتلو سفر پیل کوي ، یا د هغو کسانو لپاره چې د اوږدې مودې لپاره د غوښې تازه ساتلو لپاره اسانه لاره غواړي ، د غوښې ساتلو لپاره نورې اسانه لارې شتون لري پرته له دې چې د ډیهایډریټ کولو یا په کنفټ کې بدل کړي.

لومړی لاره دا ده چې غوښه فشار ورکړئ. دا به د فشار کینر او میسن جارونو په توګه ځینې ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا ولري ، مګر په کور کې ، دا تجهیزات یوازې د غوښې نه بلکه د نورو خواړو لپاره هم کارول کیدی شي.

د کیننګ، یخولو، درملنې او amp; سګرټ څکول غوښه، کب او لوبه $16.95 $11.99Amazon موږ ممکن یو کمیشن ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/20/2023 03:00 am GMT

څرنګه چې غوښه د کم تیزابیت لرونکي خواړه دي نو باید د فشار د کیننګ په واسطه وساتل شي نه د اوبو حمام کیننګ . دا د باکتریا او نورو میکروبونو مخه نیسي چې جار ته ننوځي او خرابويغوښه یا په راتلونکي کې د ناروغۍ لامل کیږي.

ستاسو د خوښې پر بنسټ، غوښه د خام یا ګرم یا لږ پخلي په وخت کې کینول کیدی شي. یوځل چې تاسو خپل جار چمتو کړئ ، د فشار کینر ستاسو د پورټ ایبل پروپین سټو یا نورو تودوخې سرچینې کې کیښودل کیدی شي او پروسس پیل کیدی شي.

نور ولولئ: د 2020 لپاره ترټولو لوړ BTU سوځونکي

8. د غوښې درملنې لپاره مالګه

د بریښنا پرته د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ستاسو د غوښې پروسس کولو بله اسانه لار ستاسو د غوښې یا ماهي درملنې یا پاکولو لپاره د مالګې کارول دي.

راځئ لومړی د درملنې ځینې میتودونه وګورو. درملنه د ساتنې یوه طریقه ده چې پخوانیو وختونو ته ځي. دا د مالګې په کارولو سره کار کوي ترڅو له غوښې څخه اوبه وباسي ، په دې توګه دا د کیګونو لپاره د میلمه پالنې چاپیریال رامینځته کوي چې کولی شي د غوښې خرابیدو لامل شي.

دا د دې معنی نه ده چې غوښه به په پای کې خراب نشي، یوازې دا چې دا به ډیر وخت ونیسي که په سمه توګه ترسره شي. ځینې ​​​​ډیر مشهور د مالګې درملنه شوي غوښې دي پروسیټوټو، پارما هام، چوریزو، او جیمون ایبریکو. دا یوازې د درملنې مالګې په کارولو سره درملنه کیږي ، او بیا د وچولو لپاره ځړول کیږي.

د غوښې د درملنې بله لاره دا ده چې په مالګه کې د یو څه نسواري شکر، مصالحې او بوټو سره بسته بندي کړئ ترڅو د مالګې خوند کم کړي. دا طریقه د هوا څخه بهر ساتلو لپاره دوه ګونی هدف لري ځکه چې دا درملنه کیږي، او بیا د پروسې بشپړیدو وروسته د غوښې ساتل.

د دې میتود په کارولو سره د غوښې ځینې ښه مثالونهد مالګې خنزیر او gravlax دي.

9. نمکین

که تاسو د ساتلو لپاره د مالګې کارولو په وخت کې د وچولو پرځای خپله غوښه لندبل ته ترجیح ورکوئ، نو تاسو کولی شئ خپلې غوښې د ساتلو لپاره وچ کړئ.

تاسو به یو کانټینر ته اړتیا ولرئ چې د دې لپاره پاک شوي او تعقیم شوي وي ځکه چې تاسو به خپل میوه او غوښه په کانټینر کې وساتئ پرځای یې په مالګه کې بسته کړئ یا د درملنې لپاره یې ځړ کړئ.

د دې لپاره چې دا دوه میتودونه په سمه توګه کار وکړي او ډاډ ترلاسه کړي چې کوم زیان رسونکي میکروبونه غوښې ته نه رسیږي، تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې غوښه په نسبتا یخ او وچ ځای کې پاتې کیږي چې ډیر ګرم نشي.

10. د خپلې ګټې لپاره هوا وکاروئ

که تاسو په داسې سیمه کې اوسیږئ چې ګرم یا سړه هوا یا دواړه لري ، ځینې میتودونه شتون لري چې تاسو ته به اجازه درکړي د هوا څخه ګټه پورته کړئ ترڅو ستاسو په کور کې غوښه خوندي وساتئ.

که تاسو په ډیر سړه هوا کې ژوند کوئ یا یوازې یو څه ساړه ژمي لرئ، تاسو کولی شئ د بریښنا یا یخچال پرته خپله غوښه سړه وساتئ. دا طریقه د سړه ذخیره په نوم یادیږي.

تاسو کولی شئ یو لنډمهاله سړه خونه یا، که ستاسو اقلیم او ځمکه اجازه ورکړي، تاسو کولی شئ په خپل ملکیت کې د سړې خونې لپاره دایمي ریښې حجره جوړ کړئ. دا به تاسو ته اجازه درکړي چې نه یوازې ستاسو غوښه په ښه توګه ذخیره کړئ، بلکې نورې میوې او سبزيجات چې د خرابیدو څخه د ساتلو لپاره یخ حرارت ته اړتیا لري.

د روټ سیلر جوړول: د خپل ځان جوړولو لپاره ګام په ګام لارښودد طبیعي او amp; د ګریډ خوراکي زیرمه $ 8.95ایمیزون موږ ممکن یو کمیشن ترلاسه کړو که تاسو پیرود کوئ ، پرته له کوم اضافي لګښت څخه. 07/19/2023 08:25 pm GMT

دا طریقه کولی شي ستاسو د کال لږ تر لږه د یوې برخې لپاره د غوښې ساتلو کې مرسته وکړي، که تاسو ګرم اوړي مګر سړه ژمي ولرئ.

په ذهن کې ساتلو لپاره اصلي شی دا دی چې که تاسو خپل خواړه د ځمکې څخه پورته ذخیره کوئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په کانتینرونو کې مهر کړئ ترڅو د وړیا ډوډۍ لپاره ستاسو ملکیت ته د ښکاریانو د راتګ مخه ونیسي.

11. د سګرټ غوښه

ستاسو د هغو کسانو لپاره چې په داسې ځایونو کې ژوند کوي چیرې چې اقلیم دومره سړه نه وي چې سړې حجرې ولري یا ستاسو ځمکه تاسو ته اجازه نه ورکوي چې د ریښو حجره وخورئ، تاسو کولی شئ تل خپل غوښه وڅښئ.

سګرټ څکول د پخلي یوه مشهوره طریقه ده، مګر هغه څه چې د کور د کور ډیری پخلیان نه پوهیږي دا دی چې دا طریقه په راتلونکي کې ستاسو د غوښې د ښه خوړلو لپاره هم کارول کیدی شي.

سګرټ څکول د سګرټ څکونکي په توګه ځینې ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا لري چې کولی شي هر هغه اندازه غوښه اداره کړي چې تاسو یې ساتل غواړئ، او همدارنګه د سګرټ څکونکي د چلولو لپاره بهر کافي ځای.

د ښه کیفیت سګرټ څکونکو لپاره د پیټ بیرل کوکر یا ماسټر جوړ شوي سګرټ څکونکي ته وګورئ.

هم وګوره: 61+ د جارکي ، میوو ، سبزیجاتو او نورو لپاره غوره ډیهایډرټر ترکیبونه

غوښه په سګرټ څښونکي کې د لومړي ځل لپاره د مالګې، مرچ او هر ډول شکر یا مصالحې په کارولو سره خوندور کیدی شي. د لرګیو ډول چې تاسو یې غوره کوئ به خپل خوند هم ورکړي، اوغوښه باید په کافي اندازه پخه شي چې دا د جوش یا پخې غوښې سره ورته وي.

یوځل چې بشپړ شي، سګرټ شوي غوښه د راتلونکي کارونې لپاره په یخ او وچ ځای کې زیرمه کیدی شي.

هیله ده، اوس چې تاسو نور معلومات لرئ، تاسو به وکولی شئ پریکړه وکړئ چې د غوښې د ساتنې کومه طریقه به ستاسو، ستاسو د کور او ستاسو د خوندونو لپاره کار وکړي ترڅو ستاسو خواړه د بریښنا پرته تازه وساتي. که تاسو غواړئ خوندور اوسئ یا ساده اوسئ ، د هرچا لپاره د ساتنې میتود شتون لري.