Markaa, xoolahaagii waad soo saartay oo way ku faraxsan yihiin gurigaaga hadda, daaqayaan oo jiifsanayaan oo samaynayaan wixii ay sameeyeen. Maxaa dhacaya marka la gaadho wakhtiga la goyn lahaa xoolaha oo hilib laga dhigi lahaa?

Dadka qaboojiyaha haysta waxa laga yaabaa in ay faarujiyaan jeexjeexyada hilibka oo ay ku ridaan talaajadda ama qaboojiyaha ilaa laga gaadhayo wakhtiga wax lagu karsado, laakiin maxaa dhacaya haddii aanad lahayn koronto? Waxaa laga yaabaa inaad rabto inaad haysato qorshe gurmad ah haddii ay korontadu go'do. Haddii aad ku nooshahay meel ka baxsan shabkada, waxa laga yaabaa inaad haysato koronto xaddidan talaajadaha iyo qaboojiyaha.

Maqaalkan, waxaan ku eegi doonaa siyaabaha hilibka loogu keydin karo mustaqbalka marka koronto la waayo.

Keydinta Hilibka oo aan Qaboojiye lahayn

Waagii hore, talaagadaha ama korontadda baahsan ka hor, dadku waxay heli lahaayeen habab hal abuur leh oo ay hilibkooda uga ilaalinayaan inuu xumaado maadaama inta badan aysan jirin meel aad aado si aad u hesho jar hilib cusub oo geesta gees ah marka neefkaaga la gowraco oo la gooyo.

Haddaba, waa maxay siyaabaha qaar ee aad uga ilaalin karto hilibkaaga in uu xumaado adiga oo aan haysan qaboojiye ama koronto maalmahan? Aan ku bilowno inaan eegno dhowr ka mid ah siyaabaha ay dadku u ilaalinayeen hilibka jiilal la'aan koronto la'aan.

Qaabka 1: Pemmican

T kiisa asal ahaan waxa isticmaali jiray qabaa’ilka Ameerikaanka ah ee hadda loo yaqaan woqooyiga Maraykanka iyo Kanada, laakiin waxa soo qaaday dadkii Yurub degganaa oo u isticmaali jiray kalorie sare, cunno tamar sare leh sahamiyayaasha iyo badmaaxiinta.

Pemmican ayaa la sheegay in ilaaliyo dhowr sano , sidoo kale ma kharribi doonto marka lagu dhex qaado heerkul aad u daran halkaasoo cuntooyinka kale ay ku yar yihiin ama gebi ahaanba aan la heli karin.

Tayadan ayaa ah kuwa ka dhigay pemmican caan ka hor inta aan korontada iyo qaboojiyaha la abuurin ama si weyn loo heli karin, waxaana ilaa maanta isticmaala qabaa'il badan oo Maraykan ah oo ku nool Waqooyiga Ameerika.

Haddii pemmican aysan ahayn shaygaaga, waxaa jira habab kale oo diyaar ah oo la cuni karo oo dhadhan fiican leh oo lagu ilaaliyo hilibka. Maalmahan, charcuterie waxay qaadatay doorka falutin-sare (quruxda, kuwa aan Texas ka iman) appetizers, iyo noocyada kala duwan ee hilibka la ilaaliyo, labadaba adag iyo jilicsan, inta badan waa xuddun u ah faafitaannadan.

2. Confit

Laga bilaabo dhinaca jilicsan ee hilibka, qaar ka mid ah diyaargarowga hilibka ee dadku aad u yaqaaniin waa rillets, confit, iyo terrines. Kuwa ugu da'da weyn, ugu aasaasiga ah, iyo kuwa caanka ah ee diyaargarowga hilibkan jilicsan ayaa ah mid qumman. Nooca ugu caansan ee konfit waa duck confit, inkastoo ku dhawaad ​​hilib kasta loo isticmaali karo si loo sameeyo.

Confit waxa loo isticmaalaa in lagu ilaaliyo hilibka iyo marmarkhudaarta si tartiib ah hilibka ugu kari saliid ama baruur u gaar ah , waxaana lagu kaydin karaa ilaa dhowr bilood meel qabow oo qallalan.

3. Rillettes (Hilibka Dheriga ah)

In lagu dhiso aasaaska xayndaabka, roodhida, ama hilibka dheriga, waa hilib la kariyey sida saxda ah, ka dibna la jarjaray ama la jarjaray, lagu daray milix iyo basbaas, ka dibna lagu xafiday dufanka xoolaha ama saliidda sida saliidda saytuunka .

4. Pâté

Pâté waxay la mid tahay konfit, marka laga reebo maraqa, hilibka la isticmaalo waa isku darka hilibka muruqa iyo hilibka xubnaha, iyo sidoo kale dhir kale iyo xawaash hadba loo baahdo. Habkani waxa kale oo uu isticmaalaa subag, si ka duwan confit cad ama Gillette.

5. Terrine

Dhulku waa kan ugu adag ee hilibka la ilaaliyo ee jilicsan, oo si dhadhan leh u hadlaya. Terrine-ku waxa uu aad ugu shabbahay xuubka xabagta oo ah in lagu sameeyo labada muruqa iyo hilibka xubnaha iyo sidoo kale xawaash iyo geedo yaryar sida loo baahdo, laakiin aan lagu samayn subag, kaliya dufan ama saliid.

Ka dib waxa la dhex dhigayaa caaryar u samaysan, oo lagu dahaadhay aspic jelatin haddii la rabo, waxaana lagu farsameeyaa iyada oo lagu kariyo biyaha qubeyska ka hor inta aan la kaydin ama wax la cunin.

Waxyaabaha ay ka siman yihiin dhammaan hababkan ilaalinta ayaa ah in dhammaantood, hilibka lagu ilaaliyo subagga. Si habka ilaalinta subaggu uu si fiican ugu shaqeeyo, si kasta oo aad doorato inaad u samayso, waa inaad marka hore hubisaa weelasha aad samaynayso.Isticmaalka waa la nadiifiyey oo la nadiifiyey .

Hilibka sidoo kale waa in lagu milixiyaa oo la kariyaa ama la kariyaa sidii adigoo cunaya ka hor inta la gelin weelka. Haddii aad hilibka ku dhex kaydinayso weel subag leh adigoon marka hore u rogin qashin, markaas waa in ugu yaraan inj oo subag ah lagu daboolaa hilibka si looga ilaaliyo hawada iyo bakteeriyada inay gasho weelka oo ay xumeeyaan hilibka.

6. Fuuqbax

Iyadoo ku xiran meesha aad ka timid aduunka, waxaa laga yaabaa inaad aad u taqaano biltong ama jerky . Labaduba waxay la mid yihiin inay yihiin noocyo kala duwan oo hilib qallalan, laakiin waxay ka yimaadeen meelo kala duwan oo adduunka ah, waxayna u diyaarsan yihiin si kala duwan.

Biltong waxay ka timid Koonfur Afrika waxaana lagu diyaariyaa iyadoo lagu marinayo khal iyo dhir udgoon si loo daaweeyo oo loogu daro dhadhan dheeraad ah, ka dibna la sudhay si aad hawo ugu qallajiso qaabka aad doorbidayso.

Jerky, dhinaca kale, waxaa lagu sameeyaa adigoo hilibka ku dul dhigaa marinade oo kale ah dhir udgoon, ka dibna fuuq baxa. Haddii aadan koronto lahayn, tan waxaa lagu sameyn karaa adigoo isticmaalaya:

>> Foornada cadceedda
• Qalajiyaha qorraxda
> Foornada dabka lagu kariyo ama foornada > 13foornada. Foornadani waxay ku fadhidaa in ka badan hal gubane.
• Soornada alwaax ah sida Vermont Bun Baker.

Wax dheeraad ah ka sii akhri: Ku karinta dhulka iyo qorraxda

> Amazon Waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishanka haddii aad wax iibsato, iyada oo aan wax kharash ah kugu ahayn. 07/20/2023 06:00 subaxnimo GMT

7. Qasacadaynta Cadaadiska

Dadka guryaha deggan ee hadda bilaabaya safarka ilaalinta hilibka, ama kuwa doonaya hab fudud oo ay hilibka ku sii hayaan muddada fog, waxa jira habab kale oo ka sahlan oo hilibka lagu ilaalin karo marka loo eego fuuq-baxa ama u rogi kara qulqulo.

Habka ugu horreeya waa in la cadaadiyo hilibka. Tani waxay u baahan doontaa qalab gaar ah oo ah qaabka qasacadaha cadaadiska iyo dhoobada, laakiin guriga guriga, qalabkan waxaa dib loogu isticmaali karaa cuntooyinka kale, maaha kaliya hilibka.

Hagaha qasacadaynta, qaboojinta, daawaynta & amp; Hilibka sigaarka, Kalluunka & amp; Ciyaarta $16.95 $11.99 > Amazon Waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishanka haddii aad wax iibsato, iyada oo aan wax kharash ah kugu ahayn. 07/20/2023 03:00 am GMT > > Maaddaama hilibku yahay cunto aysiidhdu ku yar tahay, waa in lagu xafidaa qasac cadaadis oo aan lagu ilaalin biyaha qubeyska . Tani waxay ka hortagtaa bakteeriyada iyo jeermiska kale inay galaan weelka oo ay kharribaanhilib ama keeni jirro mustaqbalka.

Iyada oo ku xidhan dookhaga, hilibka waxa lagu qasi karaa isagoo cayriin ama kulayl ah, ama in yar la kariyey. Markaad diyaarsato dhalooyinkaaga, gasaca cadaadiska ayaa la dul dhigi karaa shooladda propane ee la qaadi karo ama isha kale ee kulaylka ka dibna habaynta ayaa bilaaban karta.

Sidoo kale eeg: Dib-u-eegidda Kooras Hordhaca Akadeemiyada Herbal

> Wax dheeraad ah ka akhri: Gubayaasha BTU ee ugu sarreeya 2020

> 8. milix si loo daweeyo Hilibka

Habka kale ee fudud ee aad hilibkaaga ku kaydin karto wakhti dheer oo koronto la'aan ah waa adiga oo isticmaalaya milix si aad u daaweyso ama u nadiifiso hilibkaaga ama kalluunkaaga.

Aynu marka hore eegno hababka daawaynta qaarkood. Daawaynta waa hab lagu ilaaliyo oo dib ugu noqda wakhtiyadii hore. Waxay ku shaqeysaa iyadoo milix u adeegsaneysa inay ka soo saarto biyaha hilibka , taasoo ka dhigaysa deegaan aan la aqbali karin cayayaanka taasoo keeni karta inuu hilibku xumaado.

Taasi maaha in la yidhaahdo hilibku ugu dambayntii ma kharribi doono, kaliya waxay qaadanaysaa wakhti dheer haddii si sax ah loo sameeyo. Qaar ka mid ah hilibka milixda ee aadka loo yaqaan ayaa ah prosciutto, Parma ham, chorizo, iyo jamón Ibérico. Kuwaas waxaa lagu daaweeyaa milix oo kaliya, ka dibna la sudhay si ay u engegaan.

Habka kale ee hilibka lagu daawayn karo waa in lagu daro milix, oo ay la socdaan xoogaa sokor bunni ah, xawaash, iyo geedo yaryar si ay u caddeeyaan dhadhanka milixda. Habkani waxa uu u adeegaa laba ujeedo oo ah in hawada laga ilaaliyo marka ay bogsanayso, ka dibna la ilaaliyo hilibka marka habka la dhammeeyo.

Qaar ka mid ah tusaalooyinka wanaagsan ee hilibka la isticmaalayo habkanwaa hilib doofaar milix ah iyo gravlax.

9. Brine

Hadii aad door bidayso in hilibkaagu qoyan yahay intii aad engegan lahayd markaad milix isticmaalayso si aad u ilaaliso, markaa waxaad marin kartaa hilibkaaga si aad u ilaaliso.

Waxaad u baahan doontaa weel la nadiifiyey oo la nadiifiyey tan sababtoo ah waxaad ku hayn doontaa brinkaaga iyo hilibkaaga weelka halkii aad milix ku ridi lahayd ama aad ka laadlaadi lahayd si aad u bogsato.

Labadan hab si ay si sax ah u shaqeeyaan iyo si loo hubiyo in microbes waxyeello ahi aanay gaadhin hilibka, waxaad u baahan doontaa inaad hubiso in hilibku joogo meel qabow oo qallalan oo aan aad u kululayn.

10. Isticmaal cimilada si ay faa'iido kuu leedahay

Haddii aad ku nooshahay meel cimilo kulul ama qabow ama labadaba leh, waxaa jira habab kuu ogolaanaya inaad ka faa'iidaysato cimilada si aad u ilaaliso hilibka gurigaaga.

Haddii aad ku nooshahay cimilo aad u qabow ama aad leedahay qabow qabow, waxaad isticmaali kartaa qabowga si aad hilibkaaga uga dhigto mid qabow oo aan lahayn koronto ama qaboojiye. Habkan waxa loo yaqaan qabow kaydinta .

Waxaad samayn kartaa maqsin qabow oo ku meel gaar ah ama, haddii cimiladaada iyo dhulkaagu kuu oggolaadaan, waxaad ku samayn kartaa maqsin xidid joogto ah ee gurigaaga si loogu kaydiyo qabowga. Tani waxay kuu ogolaanaysaa inaadan hilibkaaga si fiican u kaydsan oo kaliya, laakiin sidoo kale khudaarta kale iyo khudaarta kale ee u baahan heerkulka qabow si looga ilaaliyo inuu xumaado.

> 20> Dhisidda Makiinada Xididka: Hagaha Tallaabo-tallaabo ah si aad adigu u dhistoMaqsin xididka ee dabiiciga ah & amp; Ka baxsan Kaydinta Cuntada ee Grid $ 8.95 > 18> Amazon Waxaa laga yaabaa inaan kasbano komishanka haddii aad wax iibsato, iyada oo aan wax kharash ah kugu ahayn. 07/19/2023 08:25 pm GMT > >

Habkani waxa uu kaa caawin karaa inaad hilibkaaga ilaaliso ugu yaraan qayb sanadka ka mid ah, haddii aad leedahay xagaa diiran laakiin jiilaal qabow.

Waxa ugu weyn ee maskaxda lagu hayo waa haddii aad ku kaydsanayso cuntadaada meel ka sarraysa dhulka, iska hubi inaad ku xidho weelasha si aad uga fogaato ugaarsiga u imanaya gurigaaga cunto bilaash ah.

11. Sigaar-cabista Hilibka

Kuwiinna ku nool meelaha aan cimiladu qabow ku filnayn si ay u helaan meel qabow ama dhulkaagu aanu kuu ogolayn inaad qodo maqaasiin xidid, mar walba waad cabbi kartaa hilibkaaga.

Sigaar cabbiddu waa habka cunto karinta ee caanka ah, laakiin waxa badan oo kariyeyaasha daaradda dambe aanay garan waa in habkan sidoo kale loo isticmaali karo in lagu ilaaliyo hilibkaaga cunto wanaagsan mustaqbalka.

Sigaarku waxa uu u baahan yahay qalab gaar ah oo ah qaab sigaar cabba kaas oo xamili kara cadad kasta oo hilib ah oo aad rabto in aad ilaaliso, iyo sidoo kale meel bannaan oo kugu filan si uu sigaar cabbahu u ordo.

Ka eeg Pit Barrel Cooker ama Masterbuilt sigaar cabbayaasha tayada sare leh.

>

Hilibka waxa lagu dhadhamin karaa sigaarka adiga oo marka hore marinaya xoqo ka kooban milix, basbaas, iyo wixii sonkor ah ama xawaash ah oo aad rabto. Nooca alwaax ee aad doorato waxay sidoo kale siin doontaa dhadhankeeda, iyoHilibka waa in la kariyaa waqti ku filan oo u eg hilib la daweeyay.

Marka la dhammeeyo, hilibka qiiqa waxaa lagu kaydin karaa meel qabow oo qalalan si mustaqbalka loo isticmaalo.

Waxaan rajaynaynaa, hadda oo aad hayso xog dheeraad ah, waxaad awoodi doontaa inaad go'aansato habka ilaalinta hilibka ee u shaqayn doona adiga, gurigaaga, iyo burooyinkaaga dhadhanka si aad cuntadaada uga dhigto mid cusub iyada oo ay jirto koronto la'aan. Haddi aad rabto in aad qurux badnaato ama aad iska fududaato, waxa jira hab lagu xafido qof walba.