Лемонграсс - это не только красивое декоративное растение, но и чудо на кухне, придающее тонкий лимонный аромат при добавлении в супы, чаи и другие блюда.

Лемонграсс - высокое растение с длинными лопастями, напоминающими колышущиеся на ветру травинки. Это простое в уходе растение повысит привлекательность вашего дома и улучшит вкус ваших блюд.

Воспользуйтесь нашими советами, чтобы вырастить свои собственные удивительные растения лимонника и научиться собирать его урожай!

Что такое лемонграсс?

Лемонграсс - растение, известное своими характерный лимонный аромат Относится к семейству травянистых и выращивается как кулинарное растение.

Лемонграсс распространен во многих странах с тропическим климатом и популярен в кухнях Таиланда, Индонезии, Шри-Ланки и Индии.

Латинское название лемонграсса - Cymbopogon citratus. Существует множество других полезных видов Cymbopogon, в том числе:

• Лемонграсс восточно-индийский известная также как малабарская или кочинская трава ( Cymbopogon flexoususus ). Это растение очень похоже на нашу обычную лимонную траву, только вырастает более высоким, более энергичным и имеет красную окраску у основания стеблей.
• Пальмароза ( Cymbopogon martinii motia ), известная также как индийская герань. Это тоже вьющееся многолетнее растение, но с более мелкими листьями, цветет несколько раз в год цветками, источающими прекрасный аромат, похожий на аромат розы. Именно из него получают эфирное масло пальмарозы.
• Трава цитронеллы ( Cymbopogon nardus ). Эта трава с красными стеблями растет очень энергично. Именно из нее получают масло цитронеллы, известное своими отпугивающими насекомых свойствами. Из травы цитронеллы получается отличный чай!

Каков вкус лемонграсса?

Лемонграсс обладает характерным лимонным вкусом, и на это есть своя интересная причина!

В нем содержится то же эфирное масло, что и в лимонах, отсюда и сходство вкуса.

Лемонграсс также придает нотка имбиря В свежем виде он обладает тонким цветочным и мятным вкусом. Сушеный лемонграсс имеет более древесный вкус, чем свежий.

Чем полезен лемонграсс?

Существует множество преимущества для здоровья к лемонграссу - считается, что он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами и может облегчить мышечную боль. Он также замечательно подходит в качестве кулинарное растение , с различными вариантами использования.

Лемонграсс также можно использовать для приготовления эфирное масло используется в ароматерапии и косметике, а также является мощное средство от насекомых Особенно в сочетании с цитронеллой.

Лемонграсс является отличным растение-компаньон в гильдиях плодовых деревьев и в качестве барьера для удержания сорняки от проникновения в ваш сад.

Он полезен как змеиный барьер Посадите его толстым слоем, если хотите использовать его таким образом.

Растения лемонграсса развивают толстую корневую систему в виде мата, что делает его отличным растением для борьба с эрозией В настоящее время я использую для этой цели траву ветивера, но лемонграсс может стать полезной заменой.

Наконец, листья лемонграсса являются прекрасным мульча Используйте его в пермакультуре для измельчения или просто измельчите листья там, где хотите получить мульчу.

Как использовать лемонграсс

Лемонграсс можно использовать как свежий или сушеный .

Для приготовления пищи предпочтительнее использовать свежий сорт, так как его вкус более сложный и насыщенный. Листья можно использовать в качестве лимонного ароматизатора в травяных чаях.

При приготовлении блюд из лемонграсса наиболее нежной и ароматной является нижняя луковица стебля, верхняя деревянистая часть обычно обрезается и выбрасывается.

В большинстве рецептов лемонграсс рекомендуется использовать в виде целого стебля, предварительно слегка измельчить Стебель удаляется из блюда после приготовления.

Если по рецепту лемонграсс должен быть рубленым или мелко нарезанным, то перед подачей на стол его не удаляют из блюда. В этом случае необходимо избегать включения одревесневших частей стебля.

Как выращивать лемонграсс

Выращивание такого тропического растения, как лемонграсс, может оказаться непростым делом, но оно того стоит!

Свежий лемонграсс намного лучше сушеного, который можно найти в продуктовых магазинах, а излишки можно высушить для использования в качестве чая и в зимний период, когда растение находится в состоянии покоя.

Свежие стебли лемонграсса можно использовать для размножения собственных растений: поместите их в стакан с водой в светлое место в помещении, пока они не пустят корни. После этого пересадите их в горшок с качественной почвой или в сад и регулярно поливайте, пока они не укоренятся.

После посадки хорошо мульчируйте почву, и эти растения не потребуют особого ухода и будут радовать вас долгие годы.

Где выращивать лемонграсс

Лемонграсс - это тропическое растение и требует посадки на солнечном месте.

Если на растение попадает менее 6 часов прямого солнечного света в день, то у него образуется очень мало лопастей, растение становится слабым и подверженным нашествию вредителей.

Лемонграсс также нуждается в тепле и влаге. Если в вашем климате для этого растения созданы условия, имитирующие тропики, то лемонграсс будет прекрасно расти у вас.

Если вы не живете в жарком климате, попробуйте выращивать это растение в закрытом помещении в теплом солнечном месте, теплице или солярии.

Лучшая почва для лемонграсса

Богатая, суглинистая, слегка песчаная почва как в тропической среде, является предпочтительным для лемонграсса состоянием почвы.

Начните с имеющейся у Вас почвы и внесите в нее компост, хорошо разложившийся навоз, листовую плесень и немного песка, чтобы соответствовать требованиям к почве. Необходима плодородная и хорошо дренированная почва - это растение не переносит заболоченности или уплотнения почвы.

Лучшая температура для выращивания лемонграсса

Теплая, тропическая температура Когда ночные весенние температуры достигнут отметки 60°F, можно приступать к посадке.

В климате с очень мягкой зимой растение можно выращивать в грунте, но в холодном климате лемонграсс необходимо рассматривать как однолетнее растение или выращивать в контейнере.

Заносите контейнеры с лимонником в помещение для зимовки до наступления ночной температуры 40°F и до первых заморозков осенью.

Удобрение и полив лемонграсса

Все декоративные травы необходимо подкармливать удобрениями, богатыми азотом, чтобы трава давала максимальный прирост.

Можно использовать медленнодействующее удобрение 6-4-0 (органическое или синтетическое), которое будет поддерживать лимонник в течение всего вегетационного периода. 1/2 чашки удобрения 6-4-0 следует смешать с почвой при посадке и использовать в качестве подкормки для травы раз в месяц.

Для полива лимонника раз в неделю используйте навозный чай или раствор морских водорослей, чтобы поддерживать траву в увлажненном, питательном состоянии и улучшать структуру почвы.

Приготовьте навозный чай (или компостный чай), поместив 1 стакан навоза или компоста в кусок марли и связав концы вместе, чтобы получилась заварка. Поместите заварку в 5-галлонное ведро с водой и поставьте ведро на солнце на 2-3 дня для настаивания.

Лемонграсс не относится к засухоустойчивым растениям, поэтому его необходимо часто поливать, чтобы поддерживать почву во влажном состоянии.

Как собрать урожай лемонграсса

Когда растение лимонника хорошо укоренится и будет иметь большое количество здоровых стеблей, можно будет приступать к сбору стеблей и листьев.

Поскольку у этого растения короткий вегетационный период, мы хотим максимально использовать лемонграсс в это время! К счастью, существует несколько способов консервирования лемонграсса, позволяющих наслаждаться им и в более холодные месяцы.

С помощью ручного садового совка удалите с куста лимонника отдельные стебли, корни и все остальное. Внутренние стебли белые, нежные и сочные, их можно измельченный для немедленного использования или стебли могут быть замороженный целиком для последующего использования.

Эти кусочки стебля лемонграсса с корнями могут быть использованы для размножение лимонника также.

Пересадите весь куст на другое место в саду или в контейнер. Поливайте раствором морских водорослей, чтобы уменьшить стресс, и поддерживайте укорененный черенок во влажном состоянии в течение нескольких недель.

Можно также заготавливать лемонграсс, просто отрезая кусочек стебля, а не выкапывая всю грядку. Такие кусочки стебля хранятся в холодильнике несколько недель и прекрасно подходят для приготовления многих блюд!

Зеленые листовые пластинки травы слишком жесткие для употребления в пищу, но их можно срезать и использовать для приготовления чая или отвара, а также в качестве садовой мульчи.

Сбор урожая лемонграсса для чая

Чай из лемонграсса обычно готовят из сушеных листьев, но можно заваривать и из свежих стеблей.

Для приготовления сушеного варианта (который просто замечательно иметь в кладовой!) нарежьте листья лемонграсса на мелкие кусочки и разложите их на сетке для сушки или бумажных полотенцах в теплом сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей.

Когда листья полностью высохнут, их можно хранить в банке в прохладном темном месте.

Как приготовить чай из лемонграсса

Для приготовления чая из лемонграсса:

1. Несколько длинных листьев (два или более) мелко нарезать ножницами.
2. Настаивать листья в 1-2 чашках кипятка в течение 3-5 минут.
3. Процедите чай перед подачей, чтобы удалить листья.

Можно также приготовить чай из свежих стеблей лимонника, прокипятив их в воде в течение 10 минут. Это отличный способ использовать одревесневшую часть стебля, которая в противном случае была бы выброшена.

Охлажденный чай из лемонграсса, подслащенный медом, - отличный освежающий напиток, которым можно наслаждаться в течение дня. Заварите большой чайник утром и храните его в холодильнике, чтобы пить в течение дня.

Дополните холодный чай с лемонграссом имбирем или мятой!

Сбор семян лемонграсса

Лемонграсс цветет осенью и образует семена в зимние месяцы, поэтому собрать семена можно только в том случае, если растение содержится в тепле и процветает.

Для сбора семян необходимо дождаться окончания цветения и образования семян. Семенные головки срезаются с растения и подвешиваются за стебли для просушки.

Традиционно семена собирают, ударяя головки об пол.

Как хранить лемонграсс

Свежий лемонграсс следует хранить в холодильнике, плотно завернув в полиэтиленовый пакет. Он может оставаться пригодным для употребления в пищу в течение трех недель, но если вы не собираетесь использовать его в течение этого времени, можно положить его в морозильную камеру.

Замораживание лемонграсса позволяет сохранить аромат этой универсальной травы и обеспечить постоянный запас свежих стеблей на всю зиму.

Сушеный лемонграсс может сохраняться 2-3 года при хранении в герметичном контейнере (или вакуумной герметизации!) при комнатной температуре. Для длительного хранения добавьте немного поглотителей кислорода.

Часто задаваемые вопросы

Мы уверены, что у вас накопилось множество вопросов о сборе и использовании лемонграсса. Вот все, что вы хотели бы знать об этой невероятно полезной в кулинарном отношении траве.

Лемонграсс можно выращивать в грунте в климате с очень мягкой зимней погодой.

Если вы живете в холодном климате, то лемонграсс необходимо рассматривать как однолетнее растение или выращивать в контейнере. Заносите контейнеры с лемонграссом в помещение, чтобы он перезимовал до наступления ночных температур до 40°F и до первых заморозков осенью.

Лемонграсс - нежный многолетник, то есть растение, которое будет отрастать из года в год, но может погибнуть от холода. В тропическом климате он будет жить много лет, но в более холодных странах его обычно выращивают как однолетник или заносят в помещение на зимние месяцы.

Лемонграсс готов к уборке, когда высота стеблей достигает 12 дюймов, а ширина у основания - ½ дюйма.

С помощью ручного садового совка удалите с куста лимонника отдельные стебли, корни и все остальное. Цель - выдернуть весь стебель вместе с луковицей, которая уходит под землю.

Оставшаяся часть куста с удовольствием продолжает расти.

Вы также можете срезать отдельные листья для приготовления чая или сушеного лимонника. Это не приведет к гибели растения. Хорошо укоренившееся растение лимонника на самом деле не так легко уничтожить, поэтому не стесняйтесь собирать урожай регулярно - оно не будет возражать!

Для заготовки лемонграсса достаточно просто отрезать стебель, а не выкапывать всю грядку. Такие кусочки стебля хранятся в холодильнике несколько недель и прекрасно подходят для приготовления многих блюд!

Кусочки стебля лемонграсса с корнями можно использовать для размножения новых растений лемонграсса.

Пересадите весь куст на другое место в саду или в контейнер. Поливайте раствором морских водорослей, чтобы уменьшить стресс, и поддерживайте укорененный черенок во влажном состоянии в течение нескольких недель.

Если вы собираете листья лемонграсса, то после сбора урожая растение снова вырастет с новыми, свежими листьями. Можно также собрать отростки ("гроздья") у основания растения, и оно снова вырастет со свежими побегами.

Для приготовления травяных чаев лимонную траву обычно только сушат. Можно сушить и листья, и стебли, а можно использовать только листья.

Если вы хотите приготовить большое количество чая из лемонграсса, соберите пучок стеблей и свяжите их вместе. Их можно подвесить в теплом проветриваемом месте, вдали от прямых солнечных лучей, пока листья не высохнут. Затем их можно измельчить и хранить в банке 2-3 года (в герметичном контейнере с поглотителем кислорода или в вакууме).

При использовании в кулинарных целях лемонграсс всегда имеет лучший вкус в свежем виде. Его можно сохранить дольше, если замораживать, а не сушить.

Внутренние стебли лемонграсса белые, нежные и сочные. Их можно нарезать для немедленного использования или заморозить целыми для последующего использования.

Зеленые листовые пластинки травы слишком жесткие для употребления в сыром виде, но их можно отрезать и использовать для приготовления чая или отвара.

Заключение

Спасибо, что прочитали наше руководство по сбору урожая и выращиванию лимонника!

Мы очень любим выращивать лемонграсс и считаем, что это преступно недооцененная садовая культура.

Кроме того, его удивительно легко выращивать.

А вы?

Выращиваете ли Вы свой лимонник? Как Вы собираете его, когда приходит время?

Еще раз спасибо за прочтение.

Хорошего дня!