Citrongræs er ikke kun en smuk prydplante, men udretter også mirakler i køkkenet, hvor den giver en delikat citronsmag, når den tilsættes supper, te og andre retter.

Citrongræs skaber en høj, bølgende plante med lange blade, der ligner græsstrå, som svajer i vinden. Det er en nem plante at passe, som vil gøre dit hjem mere tiltalende og øge smagen af dine måltider.

Brug vores tips til at dyrke dine egne fantastiske citrongræsplanter og til at lære, hvordan du høster dem!

Hvad er citrongræs?

Citrongræs er en plante, der er kendt for sin Karakteristisk duft af citron Det er en del af græsfamilien og dyrkes som en kulinarisk urt.

Citrongræs er almindeligt i mange tropiske klimaer og er populært i køkkener fra Thailand, Indonesien, Sri Lanka og Indien.

Citrongræssets latinske navn er Cymbopogon citratus. Der findes mange andre nyttige Cymbopogon-arter, f.eks:

• Østindisk citrongræs også kendt som Malabar- eller Cochin-græs ( Cymbopogon flexousus Denne plante ligner meget vores almindelige citrongræs, bortset fra at den vokser højere, har tendens til at være mere kraftig og har rød farve ved basis af sine stængler.
• Palmarosa ( Cymbopogon martinii motia ), også kendt som indisk geranium. Det er også en flerårig plante, der klumper sig sammen, men med finere blade. Den blomstrer flere gange om året med blomster, der udsender en smuk rosenagtig duft. Det er her, den æteriske palmarosaolie kommer fra.
• Citronella-græs ( Cymbopogon nardus Dette græs er ekstremt kraftigtvoksende med røde stængler. Det er her, citronellaolien kommer fra, som er kendt for sine insektafvisende egenskaber. Citronellagræs giver faktisk en god kop te!

Hvordan smager citrongræs?

Citrongræs har en karakteristisk citronagtig smag, og det er der en fascinerende grund til!

Den indeholder faktisk den samme æteriske olie som citroner, deraf ligheden i smagen.

Citrongræs tilfører også en Et strejf af ingefær til mad, og når den er frisk, har den en subtil blomster- og mintsmag. Tørret citrongræs smager mere træagtigt end den friske version.

Hvad er citrongræs godt for?

Der er mange sundhedsmæssige fordele til citrongræs - det menes at have antioxidante og antiinflammatoriske egenskaber og kan hjælpe med at lindre muskelsmerter. Det er også fantastisk som en kulinarisk urt med mange forskellige anvendelsesmuligheder.

Citrongræs kan også bruges til at lave æterisk olie Det bruges i aromaterapi og kosmetik, og det er også en potent insektmiddel især når den kombineres med citronella.

Citrongræs er en fantastisk ledsageplante i frugttræslaug og som en barriere for at holde Ukrudt fra at trænge ind i din have.

Det er nyttigt som en Slangebarriere Plant et tykt lag af det, hvis du vil bruge det på denne måde.

Citrongræsplanter udvikler et tykt, matlignende rodsystem, som gør det fremragende til Erosionskontrol Jeg bruger i øjeblikket Vetiver-græs til dette formål, men citrongræs ville være en nyttig erstatning.

Endelig er citrongræsblade en fantastisk Barkflis Brug den til permakultur, eller hak simpelthen bladene, hvor du vil have barkflis.

Sådan bruger du citrongræs

Citrongræs kan bruges enten frisk eller tørret .

Den friske variant foretrækkes til madlavning, da smagen er mere kompleks og intens. Bladene kan bruges som citronsmag i urtete.

Når man laver mad med citrongræs, er den nederste pæreformede del af stænglen den mest møre og smagfulde del. Den øverste træagtige del trimmes normalt af og kasseres.

De fleste opskrifter kræver, at citrongræsset bruges som en hel stilk. Hvis det er tilfældet, knus det forsigtigt på forhånd Stilken fjernes så fra retten, når den er færdigkogt.

Hvis opskriften kræver, at citrongræsset skal hakkes eller skæres i fine skiver, vil det ikke blive fjernet fra retten før servering. I denne situation er det vigtigt at undgå at inkludere træagtige dele af stænglen.

Sådan dyrker man citrongræs

Det kan være svært at få styr på at dyrke en tropisk plante som citrongræs, men det er umagen værd!

Frisk citrongræs er langt bedre end den tørrede version, man kan købe i supermarkedet, og man kan tørre det overskydende til te og om vinteren, når planten er i dvale.

Disse friske citrongræsstilke kan bruges til at formere dine egne planter. Læg dem i et glas vand på et lyst sted indendørs, indtil de udvikler rødder. Når de gør det, potter du dem i en pottemuld af god kvalitet eller i din have og vander dem regelmæssigt, indtil de etablerer sig.

Når de er plantet, skal de dækkes godt med barkflis, og så er det en plante, der kræver lidt vedligeholdelse, og som du kan nyde i mange år fremover.

Hvor kan man dyrke citrongræs?

Citrongræs er en tropisk plante og skal plantes et sted, hvor der er fuld sol.

Ethvert sted, der modtager mindre end 6 timers direkte sollys hver dag, vil få planten til at producere meget få blade og gøre planten svag og modtagelig for skadedyrsangreb.

Citrongræs har også brug for varme og fugt for at trives. Hvis dit klima kan give denne plante et miljø, der efterligner troperne, vil citrongræs vokse smukt for dig.

Hvis du ikke bor i et varmt klima, kan du prøve at dyrke den indendørs på et varmt, solrigt sted, i et drivhus eller en udestue.

Den bedste jord til citrongræs

Rig, leret, let sandet jord som du ville finde naturligt i et tropisk miljø, er citrongræssets foretrukne jordbundsforhold.

Start med den jord, du har, og indarbejd kompost, godt rådnet dyregødning, bladform og lidt sand for at opfylde jordkravene. Der kræves frugtbar og godt drænet jord - denne plante tåler ikke fugtige eller komprimerede jordforhold.

Bedste temperatur til dyrkning af citrongræs

Varm, tropisk temperatur er nødvendig for sundt, produktivt citrongræs. Når nattemperaturen om foråret er omkring 60 grader, er det tid til at plante.

Planten kan dyrkes i jorden i klimaer med meget mildt vintervejr, men i kolde klimaer skal citrongræs behandles som en etårig plante eller dyrkes i en beholder.

Bring beholdere med citrongræs indendørs for at overvintre, før temperaturen kommer ned i 40 grader om natten, og før den første frost om efteråret.

Gødning og vanding af citrongræs

Alle prydgræsser skal fodres med kvælstofrig gødning for at give græsset mulighed for at producere sin bedste topvækst.

Du kan bruge en 6-4-0 gødning med langsom frigivelse (organisk eller syntetisk), som vil holde citrongræsset næret gennem hele vækstsæsonen. Bland en 1/2 kop 6-4-0 plantemad i jorden, når du planter, og brug det som sidegødning til græsset en gang om måneden.

Brug gødningste eller tangopløsning til vanding af citrongræs en gang om ugen for at holde græsset hydreret, næret og forbedre jordstrukturen.

Lav gødningste (eller kompostte) ved at lægge 1 kop gødning eller kompost i et stykke osteklæde og binde enderne sammen til en tepose. Læg teposen i en 5-liters spand med vand, og stil spanden i solen i 2-3 dage for at lade den trække.

Citrongræs er ikke en tørketålende plante og skal vandes ofte for at holde jorden fugtig.

Sådan høster du citrongræs

Når din citrongræsplante er veletableret og har et godt antal sunde stilke, kan du begynde at høste stilke og blade.

Da denne plante har en kort vækstsæson, vil vi gerne have mest muligt ud af citrongræsset i denne tid! Heldigvis er der flere måder, hvorpå man kan konservere citrongræs, så man også kan nyde det i de koldere måneder.

Brug en håndholdt haveske til at fjerne de enkelte stilke, rødder og det hele, fra en klump citrongræs. De indre stilke er hvide, møre og saftige, og de kan Hakket til øjeblikkelig brug eller stilkene kan være frossen hele til senere brug.

Disse stykker af citrongræsstængel med rødder kan bruges til at formering af citrongræs også.

Genplant hele stykket et andet sted i haven eller i en beholder. Vand med tangopløsning for at reducere stress, og hold din rodfæstede stikling fugtig i et par uger.

Du kan også høste citrongræs ved blot at klippe et stykke af stænglen i stedet for at grave hele klumpen ud. Disse stykker af stænglen holder et par uger i køleskabet, og de er lækre i mange måltider!

De grønne græsstrå er for hårde til at spise, men kan klippes af og bruges til at lave te eller bouillon samt som barkflis i haven.

Høst af citrongræs til te

Citrongræs-te laves som regel af tørrede blade, men kan også laves af friske stilke.

Til den tørrede version (som er fantastisk at have i sit spisekammer!) skal man skære citrongræsbladene i små stykker og lægge dem på et tørrestativ eller køkkenrulle på et varmt, tørt sted uden direkte sollys.

Når bladene er helt tørre, kan de opbevares i en krukke på et køligt, mørkt sted.

Sådan laver du citrongræs-te

Sådan laver du citrongræs-te:

1. Klip et par lange blade (to eller flere) fint med en saks.
2. Lad bladene trække i 1-2 kopper kogende vand i 3-5 minutter.
3. Si teen før servering for at fjerne bladene.

Man kan også lave citrongræs-te af friske stilke ved at koge dem i vand i ti minutter. Det er en god måde at bruge den træagtige del af stilken på, som ellers ville blive kasseret.

Afkølet citrongræs-te, sødet med honning, hvis du foretrækker det, er en dejlig, forfriskende drik at nyde i løbet af dagen. Kog en stor tekande om morgenen, og sæt den i køleskabet, så du kan drikke den i løbet af dagen.

Giv din citrongræs-is-te et ekstra pift med ingefær eller mynte!

Høst af citrongræsfrø

Citrongræs blomstrer om efteråret og danner frø i vintermånederne, så du vil kun kunne høste frøene, hvis din plante holdes varm og trives.

For at høste frøene skal man vente, til den er færdig med at blomstre, og frøene har dannet sig. Frøhovederne skæres af planten og hænges op i stilkene for at tørre.

Traditionelt høstede man så frøene ved at slå frøhovederne mod gulvet.

Sådan opbevarer du citrongræs

Frisk citrongræs skal opbevares i køleskabet, løst indpakket i en plastikpose. Det bør kunne spises i op til tre uger, men hvis du ikke har tænkt dig at bruge det hele i denne periode, kan du lægge det i fryseren.

Frysning af citrongræs frigør smagen af denne alsidige urt og betyder, at du kan have en konstant forsyning af friske stilke hele vinteren.

Tørret citrongræs kan holde 2-3 år når du opbevarer det i en lufttæt beholder (eller vakuumforsegler det!) ved stuetemperatur. Tilsæt nogle iltabsorbenter til langtidsopbevaring.

Ofte stillede spørgsmål

Vi er sikre på, at du er ved at sprænges af spørgsmål om høst og brug af citrongræs! Her er alt andet, du måske gerne vil vide om denne utroligt kulinariske urt.

Citrongræs kan dyrkes i jorden i klimaer med meget mildt vintervejr.

Hvis du bor i et koldt klima, skal citrongræs behandles som en etårig plante eller dyrkes i en beholder. Bring beholdere med citrongræs indendørs for at overvintre, før temperaturen kommer ned på 40 grader om natten, og før den første frost om efteråret.

Citrongræs er en blød staude - det vil sige en plante, der kommer igen år efter år, men som kan blive dræbt af koldt vejr. I tropisk klima kan den overleve i mange år, men i koldere lande dyrker man den normalt som enårig eller tager den med indendørs i vintermånederne.

Citrongræs er klar til høst, når stænglerne er omkring 12" høje og ½" brede ved basis.

Brug en håndholdt haveske til at fjerne de enkelte stilke, rødder og det hele, fra en klump citrongræs. Målet er at trække en hel stilk op sammen med den løgformede del, der går under jorden.

Resten af klumpen vil heldigvis fortsætte med at vokse.

Du kan også klippe enkelte blade til te eller tørret citrongræs. Det dør planten ikke af. En veletableret citrongræsplante er faktisk ikke så let at slå ihjel, så høst gerne regelmæssigt - den har ikke noget imod det!

Du kan høste citrongræs ved blot at klippe en stilk i stedet for at grave hele klumpen ud. Disse stykker stilk holder et par uger i køleskabet, og de er lækre i mange retter!

Stykker af citrongræsstængler med rødder kan bruges til at formere nye citrongræsplanter.

Genplant hele stykket et andet sted i haven eller i en beholder. Vand med tangopløsning for at reducere stress, og hold din rodfæstede stikling fugtig i et par uger.

Hvis du høster citrongræsblade, vil planten vokse ud igen efter høsten med nye, friske blade. Du kan også høste udløbere ('klumper') fra bunden af planten, og den vil vokse ud igen med friske skud.

Citrongræs tørres normalt kun til brug i urtete. Både blade og stilke kan tørres, eller man kan nøjes med at bruge bladene.

Hvis du vil lave en større mængde citrongræs-te, kan du plukke et bundt stilke og binde dem sammen. De kan hænges op på et varmt, luftigt sted uden direkte sollys, indtil bladene er tørre. Derefter kan de knuses og opbevares i en krukke i 2-3 år (i en lufttæt beholder med iltabsorber eller vakuumforseglet).

Når citrongræs bruges til kulinariske formål, giver det altid en bedre smag, når det er frisk. Det kan bevares i længere tid ved at fryse i stedet for at tørre.

Citrongræs kan spises råt, men nogle dele kan være for seje. De indre stilke af citrongræs er hvide, møre og saftige. De kan hakkes til øjeblikkelig brug, eller stilkene kan fryses hele til senere brug.

De grønne græsstrå er for hårde til at spise rå, men kan klippes af og bruges til at lave te eller bouillon.

Konklusion

Tak, fordi du læste vores guide til høst af citrongræs og havearbejde!

Vi elsker at dyrke citrongræs og synes, at det er en kriminelt undervurderet haveafgrøde.

Og så er den overraskende nem at dyrke.

Hvad med dig?

Dyrker du dit eget citrongræs, og hvordan vil du høste det, når den tid kommer?

Tak igen, fordi du læste med.

Hav en rigtig god dag!