Zitronengras ist nicht nur eine schöne Zierpflanze, sondern wirkt auch in der Küche wahre Wunder, denn es verleiht Suppen, Tees und anderen Gerichten einen zarten Zitronengeschmack.

Das Zitronengras ist eine hohe, bauschige Pflanze mit langen Blättern, die an Grashalme erinnern, die sich im Wind wiegen. Es ist eine pflegeleichte Pflanze, die die Attraktivität Ihres Hauses und den Geschmack Ihrer Mahlzeiten erhöht.

Nutzen Sie unsere Tipps, um Ihre eigenen Zitronengras-Pflanzen anzubauen und zu lernen, wie man es erntet!

Was ist Zitronengras?

Zitronengras ist eine Pflanze, die für ihre unverwechselbarer Zitronenduft Er gehört zur Familie der Gräser und wird als Küchenkraut angebaut.

Zitronengras ist in vielen tropischen Klimazonen verbreitet und wird in den Küchen Thailands, Indonesiens, Sri Lankas und Indiens verwendet.

Der lateinische Name von Zitronengras ist Cymbopogon citratus, aber es gibt noch viele andere nützliche Cymbopogon-Arten, darunter:

• Ostindisches Zitronengras auch bekannt als Malabar- oder Cochin-Gras ( Cymbopogon flexousus Diese Pflanze ist unserem gewöhnlichen Zitronengras sehr ähnlich, wächst aber höher, ist kräftiger und hat eine rote Färbung an der Basis ihrer Stängel.
• Palmarosa ( Cymbopogon martinii motia ), auch bekannt als Indische Geranie, ist ebenfalls eine mehrjährige Pflanze, jedoch mit feineren Blättern. Sie blüht mehrmals im Jahr mit Blüten, die einen schönen rosigen Duft verströmen. Von ihr stammt das ätherische Öl der Palmarosa.
• Zitronellagras ( Cymbopogon nardus ). Dieses Gras ist ein extrem wüchsiges Gewächs mit roten Stängeln. Von ihm stammt das Citronella-Öl, das für seine insektenabwehrenden Eigenschaften bekannt ist. Aus Citronella-Gras lässt sich sogar eine Tasse Tee zubereiten!

Wie schmeckt Zitronengras?

Zitronengras hat einen unverwechselbaren zitronigen Geschmack, und dafür gibt es einen faszinierenden Grund!

Sie enthält das gleiche ätherische Öl wie die Zitrone, daher die Ähnlichkeit im Geschmack.

Zitronengras verleiht auch eine Hauch von Ingwer Getrocknetes Zitronengras schmeckt holziger als die frische Variante.

Wozu ist Zitronengras gut?

Es gibt viele Vorteile für die Gesundheit zu Zitronengras - es soll antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben und kann helfen, Muskelschmerzen zu lindern. Es ist auch fantastisch als Küchenkraut mit vielen verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten.

Zitronengras kann auch verwendet werden, um ätherisches Öl Es wird in der Aromatherapie und in der Kosmetik verwendet und ist auch ein starkes Insektenschutzmittel besonders in Kombination mit Zitronengras.

Zitronengras ist ein großartiges Nebenbetrieb in Obstbaumgilden und als Barriere für die Unkraut vor dem Eindringen in Ihren Garten zu schützen.

Es ist nützlich als Schlangenbarriere Pflanzen Sie eine dicke Schicht davon, wenn Sie es auf diese Weise verwenden wollen.

Zitronengraspflanzen entwickeln ein dichtes, mattenartiges Wurzelsystem, das sich hervorragend eignet für Erosionsschutz Ich verwende derzeit Vetivergras für diesen Zweck, aber Zitronengras wäre ein guter Ersatz.

Schließlich eignen sich Zitronengrasblätter hervorragend für die mulchen Verwenden Sie es für die Permakultur oder häckseln Sie einfach die Blätter dort, wo Sie den Mulch haben wollen.

Verwendung von Zitronengras

Zitronengras kann entweder verwendet werden frisch oder getrocknet .

Die frische Sorte wird in der Küche bevorzugt, da ihr Geschmack komplexer und intensiver ist. Die Blätter können als Zitronenaroma in Kräutertees verwendet werden.

Beim Kochen mit Zitronengras ist der untere knollige Teil des Stängels der zarteste und schmackhafteste Teil. Der obere holzige Teil wird normalerweise abgeschnitten und weggeworfen.

In den meisten Rezepten wird Zitronengras als ganzer Stängel verwendet, wenn dies der Fall ist, vorher leicht zerkleinern Der Stiel wird nach dem Garen aus dem Gericht entfernt.

Wenn das Rezept vorsieht, dass das Zitronengras gehackt oder in feine Scheiben geschnitten wird, wird es vor dem Servieren nicht aus dem Gericht entfernt. In diesem Fall ist es wichtig, dass keine holzigen Teile des Stängels verwendet werden.

Wie man Zitronengras anbaut

Es kann schwierig sein, eine tropische Pflanze wie Zitronengras zu züchten, aber die Mühe lohnt sich!

Frisches Zitronengras ist der getrockneten Version im Supermarkt weit überlegen, und Sie können den Überschuss trocknen, um ihn als Tee oder im Winter, wenn die Pflanze in der Ruhephase ist, zu verwenden.

Diese frischen Zitronengrasstängel können Sie zur Vermehrung Ihrer eigenen Pflanzen verwenden. Stellen Sie sie in einem Glas Wasser an einem hellen Ort im Haus auf, bis sie Wurzeln schlagen. Sobald dies der Fall ist, topfen Sie sie in eine gute Blumenerde oder in Ihren Garten und gießen Sie sie regelmäßig, bis sie sich etabliert haben.

Wenn Sie die Pflanzen gut mulchen, können Sie sich jahrelang an ihnen erfreuen, da sie wenig Pflege benötigen.

Wo man Zitronengras anbaut

Zitronengras ist ein tropische Pflanze und muss an einem vollsonnigen Standort gepflanzt werden.

Jeder Standort, der weniger als 6 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält, führt dazu, dass die Pflanze nur sehr wenige Blätter produziert, und macht die Pflanze schwach und anfällig für Schädlingsbefall.

Zitronengras braucht auch Wärme und Feuchtigkeit, um zu gedeihen. Wenn Ihr Klima dieser Pflanze eine Umgebung bietet, die den Tropen ähnelt, wächst das Zitronengras bei Ihnen wunderbar.

Wenn Sie nicht in einem heißen Klima leben, können Sie versuchen, die Pflanze in einem warmen, sonnigen Raum, einem Gewächshaus oder einem Wintergarten anzubauen.

Der beste Boden für Zitronengras

Reichhaltiger, lehmiger, leicht sandiger Boden Die bevorzugte Bodenbeschaffenheit für Zitronengras ist ein Boden, wie man ihn in einer tropischen Umgebung vorfindet.

Beginnen Sie mit dem Boden, den Sie haben, und arbeiten Sie Kompost, gut verrotteten Tiermist, Laubschimmel und etwas Sand ein, um den Bodenanforderungen gerecht zu werden. Die Pflanze braucht einen fruchtbaren und gut durchlässigen Boden - sie verträgt keine feuchten oder verdichteten Böden.

Beste Temperatur für den Anbau von Zitronengras

Warme, tropische Temperatur Wenn die nächtlichen Frühlingstemperaturen um die 60 Grad liegen, ist es Zeit zu pflanzen.

In Klimazonen mit sehr mildem Winterwetter kann die Pflanze im Boden angebaut werden, aber in kalten Klimazonen muss Zitronengras als einjährige Pflanze behandelt oder in einem Container gezogen werden.

Bringen Sie das Zitronengras in Behältern ins Haus, um es zu überwintern, bevor die Temperaturen nachts in die 40er-Grenze sinken und vor dem ersten Frost im Herbst.

Düngen und Gießen von Zitronengras

Alle Ziergräser müssen mit stickstoffreichem Dünger versorgt werden, damit das Gras sein bestes Spitzenwachstum entwickeln kann.

Sie können einen 6-4-0 Langzeitdünger (organisch oder synthetisch) verwenden, der das Zitronengras während der gesamten Vegetationsperiode mit Nährstoffen versorgt. Mischen Sie eine 1/2 Tasse 6-4-0 Pflanzendünger bei der Pflanzung in den Boden und verwenden Sie ihn einmal im Monat als Nachdüngung für das Gras.

Gießen Sie das Zitronengras einmal pro Woche mit Düngertee oder Algenlösung, um das Gras mit Feuchtigkeit und Nährstoffen zu versorgen und die Bodenstruktur zu verbessern.

Stellen Sie Dungtee (oder Komposttee) her, indem Sie 1 Tasse Dung oder Kompost in ein Stück Mulltuch geben und die Enden zu einem Teebeutel zusammenbinden. Legen Sie den Teebeutel in einen 5-Gallonen-Eimer mit Wasser und stellen Sie den Eimer zum Ziehenlassen 2-3 Tage in die Sonne.

Zitronengras ist keine trockenheitstolerante Pflanze und muss häufig gegossen werden, um den Boden feucht zu halten.

Wie man Zitronengras erntet

Wenn Ihre Zitronengraspflanze gut gediehen ist und eine gute Anzahl gesunder Stängel hat, können Sie mit der Ernte der Stängel und Blätter beginnen.

Da diese Pflanze nur eine kurze Vegetationszeit hat, wollen wir in dieser Zeit das Beste aus dem Zitronengras herausholen! Zum Glück gibt es verschiedene Möglichkeiten, das Zitronengras zu konservieren, um es auch in den kälteren Monaten zu genießen.

Verwenden Sie eine Gartenkelle, um einzelne Stängel mitsamt den Wurzeln aus einem Zitronengrasbündel zu entfernen. Die inneren Stängel sind weiß, zart und saftig und können zerkleinert zur sofortigen Verwendung oder die Stängel können gefroren zur späteren Verwendung.

Diese Zitronengrasstängelstücke mit Wurzeln können verwendet werden für Zitronengras vermehren auch.

Pflanzen Sie das ganze Stück an einer anderen Stelle im Garten oder in einem Container ein. Gießen Sie mit einer Algenlösung, um den Stress zu verringern, und halten Sie den bewurzelten Steckling ein paar Wochen lang feucht.

Sie können das Zitronengras auch ernten, indem Sie einfach ein Stück des Stängels abschneiden, anstatt den ganzen Büschel auszugraben. Diese Stängelstücke halten sich einige Wochen im Kühlschrank und sind köstlich für viele Gerichte!

Die grünen, blattreichen Grashalme sind zu zäh, um sie zu essen, können aber abgeschnitten und zur Herstellung von Tee oder Brühe sowie als Gartenmulch verwendet werden.

Zitronengras für Tee ernten

Zitronengras-Tee wird im Allgemeinen aus getrockneten Blättern hergestellt, kann aber auch aus frischen Stängeln zubereitet werden.

Für die Version mit getrockneten Blättern (die man unbedingt in der Speisekammer haben sollte!) schneidet man die Zitronengrasblätter in kleine Stücke und legt sie zum Trocknen auf ein Sieb oder Papiertücher an einem warmen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung.

Wenn die Blätter vollständig getrocknet sind, können sie in einem Gefäß an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

Wie man Zitronengras-Tee zubereitet

Für die Zubereitung von Zitronengras-Tee:

1. Schneiden Sie ein paar lange Blätter (zwei oder mehr) mit einer Schere fein ab.
2. Die Blätter 3-5 Minuten lang in 1-2 Tassen kochendem Wasser ziehen lassen.
3. Den Tee vor dem Servieren abseihen, um die Blätter zu entfernen.

Aus den frischen Stängeln kann man auch einen Zitronengras-Tee zubereiten, indem man sie zehn Minuten lang in Wasser kocht - eine gute Möglichkeit, den holzigen Teil des Stängels zu verwerten, der sonst weggeworfen würde.

Gekühlter Zitronengras-Tee, auf Wunsch mit Honig gesüßt, ist ein großartiges, erfrischendes Getränk für den ganzen Tag. Kochen Sie morgens eine große Kanne auf und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie über den Tag verteilt zu trinken.

Peppen Sie Ihren Zitronengras-Eistee mit Ingwer oder Minze auf!

Ernte von Zitronengras-Samen

Zitronengras blüht im Herbst und bildet in den Wintermonaten Samen. Daher können Sie die Samen nur ernten, wenn Ihre Pflanze warm gehalten wird und gut gedeiht.

Um die Samen zu ernten, muss man warten, bis die Blüte beendet ist und sich die Samen gebildet haben. Die Samenköpfe werden von der Pflanze abgeschnitten und zum Trocknen an den Stängeln aufgehängt.

Traditionell wurden die Samen dann geerntet, indem man die Samenköpfe auf den Boden schlug.

Wie man Zitronengras aufbewahrt

Frisches Zitronengras sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, lose in eine Plastiktüte eingewickelt. Es ist bis zu drei Wochen haltbar, aber wenn Sie es in dieser Zeit nicht ganz aufbrauchen, können Sie es auch in den Gefrierschrank legen.

Das Einfrieren von Zitronengras trägt dazu bei, den Geschmack dieses vielseitigen Krauts freizusetzen, und ermöglicht es Ihnen, den ganzen Winter über einen konstanten Vorrat an frischen Stängeln zu haben.

Getrocknetes Zitronengras ist haltbar 2-3 Jahre wenn Sie es in einem luftdichten Behälter (oder vakuumversiegelt!) bei Raumtemperatur aufbewahren. Fügen Sie für eine langfristige Lagerung einige Sauerstoffabsorber hinzu.

Häufig gestellte Fragen

Wir sind uns sicher, dass Sie viele Fragen zur Ernte und Verwendung von Zitronengras haben. Hier finden Sie alles, was Sie über dieses unglaubliche Küchenkraut wissen möchten.

In Klimazonen mit sehr mildem Winterwetter kann Zitronengras im Boden angebaut werden.

Wenn Sie in einem kalten Klima leben, müssen Sie Zitronengras wie eine einjährige Pflanze behandeln oder in einem Behälter anbauen. Bringen Sie Behälter mit Zitronengras zum Überwintern ins Haus, bevor die Temperaturen nachts in die 40er-Grenze fallen und vor dem ersten Frost im Herbst.

Zitronengras ist eine zarte Staude, d. h. eine Pflanze, die Jahr für Jahr nachwächst, aber durch Kälte abgetötet werden kann. In tropischem Klima kann sie viele Jahre überleben, aber in kälteren Ländern wird sie normalerweise als einjährige Pflanze angebaut oder für die Wintermonate ins Haus geholt.

Zitronengras ist erntereif, wenn die Stängel etwa 12" hoch und ½" breit am Ansatz sind.

Verwenden Sie eine Gartenkelle, um die einzelnen Stängel mitsamt den Wurzeln aus einem Zitronengrasbüschel zu entfernen, und zwar den ganzen Stängel mitsamt dem unterirdischen Zwiebelteil.

Der Rest des Büschels wächst fröhlich weiter.

Sie können auch einzelne Blätter für Tee oder getrocknetes Zitronengras abschneiden, ohne die Pflanze abzutöten. Eine gut etablierte Zitronengraspflanze lässt sich nicht so leicht abtöten, also ernten Sie ruhig regelmäßig - es wird ihr nichts ausmachen!

Sie können Zitronengras ernten, indem Sie einfach einen Stängel abschneiden, anstatt den ganzen Büschel auszugraben. Diese Stängelstücke halten sich einige Wochen im Kühlschrank und schmecken in vielen Gerichten!

Stücke von Zitronengrasstängeln mit Wurzeln können zur Vermehrung neuer Zitronengraspflanzen verwendet werden.

Pflanzen Sie das ganze Stück an einer anderen Stelle im Garten oder in einem Container ein. Gießen Sie mit einer Algenlösung, um den Stress zu verringern, und halten Sie den bewurzelten Steckling ein paar Wochen lang feucht.

Wenn Sie Zitronengrasblätter ernten, wächst die Pflanze nach der Ernte mit neuen, frischen Blättern wieder nach. Sie können auch Ableger ("Klumpen") von der Basis der Pflanze ernten, die dann mit frischen Trieben nachwachsen.

Zitronengras wird in der Regel nur getrocknet und für Kräutertees verwendet, wobei sowohl die Blätter als auch die Stängel getrocknet werden können, oder man verwendet nur die Blätter.

Wenn Sie eine größere Menge Zitronengras-Tee zubereiten möchten, pflücken Sie ein Bündel Stängel und binden Sie sie zusammen. Diese können an einem warmen, luftigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufgehängt werden, bis die Blätter getrocknet sind. Sie können dann zerkleinert und in einem Glas für 2-3 Jahre aufbewahrt werden (in einem luftdichten Behälter mit Sauerstoffabsorber oder vakuumversiegelt).

Bei der kulinarischen Verwendung von Zitronengras ist der Geschmack immer besser, wenn es frisch verwendet wird, und es kann länger aufbewahrt werden, wenn es eingefroren statt getrocknet wird.

Zitronengras kann roh verzehrt werden, aber einige Teile können zu zäh sein. Die inneren Stängel des Zitronengrases sind weiß, zart und saftig. Sie können für den sofortigen Gebrauch gehackt oder im Ganzen für den späteren Gebrauch eingefroren werden.

Die grünen, blattreichen Grashalme sind zu zäh, um sie roh zu essen, können aber abgeschnitten und zu Tee oder Brühe verarbeitet werden.

Schlussfolgerung

Vielen Dank für die Lektüre unseres Leitfadens zur Zitronengrasernte und zum Gartenbau!

Wir lieben den Anbau von Zitronengras und halten es für eine sträflich unterschätzte Gartenpflanze.

Außerdem ist sie erstaunlich einfach anzubauen.

Was ist mit Ihnen?

Bauen Sie Ihr eigenes Zitronengras an und wie ernten Sie es, wenn es soweit ist?

Nochmals vielen Dank fürs Lesen.

Ich wünsche Ihnen einen schönen Tag!